Како скувати џем од коприве: 9 рецепата

Коприве су познате по својим корисним својствима и великом накупљању драгоцених ензима. Садржи витамине Ц, А, П, Б, који подржавају имунитет током периода грипе. Калцијум и фосфор јачају коштано ткиво, калијум доприноси целокупној активности срчаног мишића. Аскорбинска киселина и гвожђе подржавају активност бубрега, прочишћавају јетру и васкуларни систем. Да бисте уживали у тако широком спектру корисних елемената, потребно је правилно припремити џем од бобица.

Карактеристике прављења џема од пасуља

1. У току одлагања, не напуштајте шпорет, правовремено уклањајте пену разређеном кашиком. Композиција формирана на површини сакупља прашину и стране нечистоће, а такође квари естетски изглед доброте.
2. Пре основних манипулација, гусјенице се морају припремити. Поредите све згужване и труле примерке. Уклоните репне нокте наоружане шкарама за нокте.
3. Кување освежавања врши се у неколико фаза. Сама чежња траје мало времена, остатак времена се даје инсистирању (хлађењу). Такав потез омогућава вам да скухате смарагдну нијансу.
4. Зачини (цимет, кардамом, клинчићи, итд.) Често се додају пекмезу од коприве. Често се у посластицу додају лимун, јабуке, поморанџе, јагоде, рибизла, шљиве итд.

Џем од коприве по класичном рецепту

• коприве - 0,9-1 кг.
• гранулирани шећер - 1,4 кг.
• чиста вода - 480 мл.
• водка - у ствари

1. Прво оперите плодове стављајући их у другар. Затим се наоружајте шкарама за нокте и ослободите бобицу од стабљике. Опет исперите, осушите, пробушите иглом на 2-3 места.
2. Припремљене припремљене коприве ставите у посуду, водку поспите боцом у спреју. Пошаљите у замрзивач на пола сата, па ставите на хладно 8 сати.
3. Након додељеног времена помешајте воду са шећером, кувајте слатку основу. Непрестано мешајте сируп, грануле би се требале потпуно растопити.
4. Након тога, пошаљите коприве у слатку масу и постићи изглед мехурића. Не мешајте, само мало протресите посуду за кување. Када започне кључање, искључите горионик.
5. Садржај посуђа охладите, бобице филтрирајте помоћу сита или додатака. Отопљени сируп поново прокухајте, додајте му бобицу и кухајте џем 7 минута.
6. Након поновљене термичке обраде оставите да се посластица охлади. Треће кување вршите на лаганој ватри пола сата. Проверите спремност капањем сирупа на тањир.
7. Ако се маса након хлађења не рашири, посластица је спремна. Када је вруће, сипајте га у стерилне посуде и одмах поклопите лименом кашиком. Окрените врат, оставите да се охлади.

Џем од коприве и наранџе

• наранџасти - 450 гр.
• коприва - 900 гр.
• шећер - 950 гр.
• водка - 25 гр.

1. Огришите орахе и пустите да се осуше. Одрежите реп са сваке бобице помоћу шкарова за нокте. Направите једну рупицу у плоду чачкалицом тако да коприва не пукне.
2. Сада посипајте бобице вотком, инсистирајте на хладном 6 сати. Након додељеног времена, уклоните коштицу поморанџе, намочите је у води 3 сата да уклоните горчину.
3. Скините кору, осушите салвете и исеците на кришке (можете их нарибати). Комбинујте коштицу с косаницама, поспите гранулираним шећером и лагано измешајте руком.Оставити 3 сата.
4. Након одређеног времена, поставите посуду отпорну на топлоту на шпорет, кувајте просечном снагом четврт сата. Не ометајте састав, лагано протресите посуђе.
5. Кад се кување заврши, оставите да се посластица охлади. Поновите термичку обраду још 2 пута. У завршној фази, посластицу спакујте у савршено стерилне тегле. Охладите, прекријте капроном.

Џем од коприве и вишње

• столна вода - 480-500 мл.
• оригано - 3 гране
• листови трешње - 25 гр.
• коприва - 1,1 кг.
• гранулирани шећер - 1,15 г.

1. Пре свега, морате да сортирате бобице. Уклоните оштећене или напукле узорке. Ставите здраво воће у штапић и исперите. Оставите течност да се оциједи, а затим одложите репове.
2. Наоружајте се дебелом иглом за шивање, направите 2 рупе у пасуљу. Сипајте бобицу водом и оставите 8 сати. Затим се ослободите течности, сипајте у гранулирани шећер.
3. Ручно помешајте компоненте, причекајте 30 минута. За то време исперите и осушите листове трешње, оригана. Додајте састојке коприви.
4. Поставите посуду за кување посластица на ватру, сачекајте да се појаве мехурићи. Затим искључите пећ и причекајте 5 сати. Након тог периода, течну масу проциједите и поново прокухајте.
5. Воће сипајте врућим сирупом, поновите термичку обраду. Охладити на собну температуру, сипати у чисте тегле. Запуните пергаментним папиром и метлицом.

Јам од јагода и јагода

• јагоде (свеже) - 475-500 гр.
• вода за пиће - 70 мл.
• плодови коприве - 480 гр.
• гранулирани шећер - 730 гр.

1. Изаберите средње зреле коприве, скините је с репова и исперите. Воће осушено на пешкиру ставите у суђе за јело, мало их се сетите петељком или дланом.
2. Додајте воду, пошаљите у шпорет. Кад композиција почне да кључа, искључите топлоту и још једном добро запамтите масу. Водите рачуна о припреми јагода: њежно је исперите и ослободите од шкољки.
3. Комбинујте бобице са огроздом, кухајте четврт сата. Током кувања у оброцима уносите шећер, сачекајте да се потпуно не отопи.
4. Након тога оставите да се маса охлади, поновите термичку обраду. Овог пута џем кухајте на малој снази док се не згусне. Након свих манипулација, спакирајте посластицу и затворите кључем.

Гоосберри и Киви Јам

• гранулирани шећер - 1,8 кг.
• коприва - 800 гр.
• Киви - 400 гр.

1. Ослободите киви од коже, месо намочите у хладну воду и оставите да се осуши. Затим исецкајте на коцкице величине 1 к 1 цм. Оперите гуске, ријешите се репова.
2. Сада све воће ставите у блендер, проциједите. Требало би да добијете каширану масу. Сипајте гранулирани шећер, помешајте и ставите посуђе на ватру.
3. Загрејати на температуру од 70-80 степени, али не чекати да прокуха. Када маса достигне жељену ознаку, охладите је 5 сати. Затим поново загрејте.
4. Готове посластице спакујте у посуде и плуте. Ако је састав претходно охлађен, прекријте га капроном. Врућа посластица је уплетена лименком.
5. Након кувања, посластице се морају уклонити на хладном. Да бисте то учинили, боље је користити замрачену смочницу, предсобље, подрум или доњу полицу фрижидера.

Џем од коприве и шљиве

• шљива - 600 гр.
• коприва црвена (незрела) - 550 гр.
• гранулирани шећер - 750 гр.

1. Огулите очистите од антена и гранчица, исперите га у филцу и оставите да се осуши. Исперите шљиву да бисте уклонили бели премаз. Сваки плод исеците на два и уклоните семенке.
2. Поделите целокупну запремину коприве на 2 дела, први део помешајте са шљивом. Додајте мало воде тако да се подигне 4 цм изнад дна, ставите на шпорет и пирјајте док не омекша.
3. Затим прођите топлу масу миксером (млином за месо, комбинујте) или обришите кроз сито.Ставите пире кромпир у лончић за кување, додајте остатак коприве.
4. Опет пошаљите састав да се кува, наставите лећи на малој снази 7-10 минута. Након овог периода почните да уносите гранулирани шећер у оброцима, истовремено мешајући.
5. Наставите са термичком обрадом док посластица не почне да личи на желе. Након што стекну потребну конзистенцију, сипајте посластицу и затворите.

Џем од коприве и малине

• малина - 350 гр.
• гранулирани шећер - 580 гр.
• коприве - 850-900 гр.

1. Распоредите малине и исперите испод славине. Осушите у филцу за коло, затим помешајте са шећером и запалите. Кувајте на малој снази док се зрна не растопе. Ако малине нису сочне, додајте мало воде.
2. Током овог периода, припремите коприве, требате уклонити репове и опрати плодове. Тада бобица прелази у таву, а одлежавање траје 7 минута.
3. Након додељеног интервала угасите пламеник и охладите масу. Ако деликатеса није тако густа као што бисте жељели, урадите још једну термичку обраду.
4. Охлађену или топлу посластицу спакујте у тегле, поклопите и ставите на хладно. Након недељне инфузије, посластица се може послужити на столу или додати пецивима.

Џем од коприве и банане

• гранулирани шећер - 550 гр.
• коприва - 600 гр.
• банана - 150 гр.
• вода - 120 мл.
• цимет - 3 гр.

1. Припремите коприве (оперите, уклоните репа, осушите). Сада сваку бобицу исецкајте на 2 дела и извадите семенке. Половине ставите у посуђе отпорно на топлоту.
2. Банане нарежите на танке кришке или напола, додајте коприви. Додајте воду, гранулирани шећер. Ставите посуду с компонентама на шпорет, причекајте да прокључа.
3. Када се то догоди, наставите да ходате још 7 минута. Затим улијте цимет, искључите апарат. Наставите да стерилизирате поклопце стакленкама, прелијте гозбе и плуте.

Џем од коприве и рибизле

• гранулирани шећер - 1,45 кг.
• рибизла - 350 гр.
• рибизла - 400 гр.
• вода - 0,5 л.
• коприва - 650 гр.

1. Прављење џема почиње са сирупом. Измешајте гранулирани шећер са водом, ставите пире на ватру и причекајте да прокључа. Смањите снагу пећи, кувајте док се зрна не растопе.
2. Затим исперите две врсте рибизле и оставите на цједилу. Уклоните гранчице, лишће, наборане и распрснуте примерке. Сада исперите и очистите коприве, исеците сваку бобицу на пола.
3. Помјешајте све плодове, додајте им кипући шећерни сируп и мало протресите посуђе за кухање. Оставите 5 сати, а затим прокувајте, уклоните пену.
4. Након појаве мехурића, кувајте посластицу још 8-12 минута, док не постигне жељену конзистенцију. Конзервирајте претходно конзервирану посуду, направите исто с поклопцима.
5. Кад је џем спреман, спакујте га вруће. Немојте журити са чепом одмах, причекајте да се охлади. Затим прекријте капроном и однесите на хладно.

Да бисте уживали у свим делицијама пекмеза од коприве, извршите термичку обраду у неколико фаза. Не заборавите да охлади састав након сваког дренаже. Да бисте додали посебан укус, у посластицу додајте малине, рибизлу, банану, наранџу, шљиве.

Видео: необични џем од пасуља