Како сушити крушке код куће

Током периода жетве свака домаћица жели да се залиди воћем за будућност. Посебно је популарно сушење гредица којима су подвргнуте крушке. Касније, када дође хладноћа, на бази сушеног воћа можете да кувате пирјано воће и разне доброте. Стога сушење треба извршити правилно, у случају кршења технологије крушке ће изгубити већину хранљивих састојака. Данас ћемо размотрити главне методе жетве.

Припрема крушака за сушење

1. Плодови треба да буду крути, а њихова кожа треба да буде умерено густа. За сушење немојте бирати превише мекане или презреле крушке. Обратите пажњу на број семенки, што мање то боље.
2. Што се тиче сорти које су погодне за термичку обраду, постоји много. Дајте предност "Форест Беаути", "Вицториа", "Лимонка", "Ароматиц", "Илиинка", "Бергамот", "Запоризхзхиа".
3. Изузетно се не препоручује сушење смрзнутих, оштећених, глиставих, трулих плодова. При сушењу главна ствар је интегритет и густина плода.
4. Ако вам се чини да крушка изгледа погодно за сушење, али има модрице, исеците их. Након сортирања и одбацивања вишка, сировине темељито исперите и осушите.
5. Ако су крушке релативно мале величине, могу се сушити целе или исећи на 2 дела. Веће примерке је боље уситнити на кришке од 1 цм. Не заборавите да уклоните семенке.
6. Неке домаћице су развиле ефикасну методу за припрему крушака за сушење. Потопите плодове у кључалој води неколико минута, охладите, а затим сецку и огулите семенке. Тако у воћу остаје максимум витамина.

Метода број 1. Природним путем

1. Прво одаберите место које ће испунити захтеве за сушење крушака. Важно је да се поступак изводи на сунцу, одсуству прашине и ветра, грмова, инсеката.
2. Припремите крушке како је горе описано. Затим комадиће воћа ставите на жичани сталак, пластичну тепсију или лим за печење. Садржај ставите на место које је најбоље осветљено током дана.
3. Прво држите воће на сунцу неколико дана. Садржај прекријте газом ноћу и унесите их у кућу. Ујутро поново ставите посуду за крушке ради даљег сушења.
4. Кад се плодови мало осуше, донесите их у просторију са сувим ваздухом и доведите у спремност. У том стању крушке треба да се суше још 3-4 дана.
5. Да би се комади равномерно осушили, повремено их окрећите с једне на другу страну. Пре него што ставите садржај на складиштење, проверите да ли су све крушке потпуно суве. У супротном, развијаће се плијесан.
6. Ако могућност извођења поступка на тацни није прикладна за вас, пробушите кришке крушке иглама и натакните конац. Обесите на месту недоступном инсектима. Осушите док не омекша. Затим је ставите у платнене вреће или стаклене тегле.

Метода број 2. Пећница

1. Захваљујући савременој технологији, многе домаћице су прелазиле са сушења природном методом на употребу рерне. Процедура ће трајати мање времена и дати ће одличан резултат. Поред тога, временски услови не омогућавају увек сушење крушака на ложи или крову куће.
2. Прво угријте рерну на 55-60 степени, а затим кришке крушака распоредите на плех за печење. Пошаљите у рерну, сачекајте 2 сата. Након овог периода, појачајте снагу на 80 степени. Сачекајте тренутак када ће се крушке смањити у величини.
3. Након тога, поново смањите снагу пећнице на 55 степени, наставите поспајање. Даље, забележите време. Ако крушке сушите кришке, сачекајте 13-15 сати.Када се обрађују цели узорци, потребно им је око 20-22 сата. Оставите да се воће потпуно охлади пре сортирања за дуготрајно складиштење.

Метода број 3. Микроталасна

1. Ова метода се сматра најбржом. Ако не желите да чекате, користите микроталасну. Помоћу овог уређаја део крушака ће се осушити за 3-5 минута.
2. Ипак, упркос брзини, нису све домаћице воле ову методу сушења. Будући да ако не прегледате, ризикујете да добијете тврди „угљен“ уместо лепих сухих плодова.
3. Понесите равно тањур који је погодан за употребу у микроталасној. Прекријте га памучном крпом или пергаментним папиром. Распоредите опране и припремљене комаде воћа на тањир.
4. Подесите микроталасну на 200-250 В, имајте на уму време. Требат ће вам 2,5 минуте да започнете. Ако то није довољно, продужите трајање мало касније. Дакле, пошаљите крушке на сухо.
5. Након додељеног времена, проверите воће. Када се притисну, треба да опруже, то указује на еластичност крушака. Ако су плодови крути, то указује да нису зрели.

Метода број 4. Ваздушни грил

1. Ако имате ваздушни грилл, има смисла користити га. Припремите уређај, комаде воћа ставите на палете у једном реду. Подесите температурни режим на 65 степени, укључите вентилатор на максимум.
2. Сушење се врши у 2-3 фазе по 25-30 минута. Између процедура оставите воће да се охлади, а затим поново покрените уређај. Не заборавите да крушке преместите и пребаците ради једнолике обраде.
3. За само један дан морате да урадите 6 приступа у 3 фазе. Након око 28-30 сати, крушке ће се у потпуности осушити. Само их морате охладити и ставити у складиште.

Метода број 5. Електрична сушилица

1. Електрична сушилица дизајнирана је посебно за припрему сухог воћа за зиму. Склопите апарат, ставите комаде воћа у једном слоју на његове носаче. Укључите температуру од 70 степени, притисните "Старт".
2. Периодично је потребно обрадити обраде за једнолику термичку обраду. Време сушења у уређају је отприлике 17-19 сати.
3. Електричну сушилицу не остављајте без надзора да се крушке не осуше. Угасите апарат када воће има лепу смећкасту боју.
4. Правилно осушене крушке се не дробе. Имају еластичност и густину. Након свих манипулација, кришке оставите да се охладе на собној температури.

Суптилности сушења дивљих крушака

1. Термичкој обради могу се подвргнути не само крушке које се гаје у летњим викендицама. Ако имате прилику за прикупљање игре, искористите је. Резултат је укусно и здраво сушено воће.
2. Морате знати да дивље крушке није потребно брати са дрвећа. Средство за чишћење је погодно за сушење. Након бербе, ставите плодове у кутију или кутију, очекујете да плодови потамне.
3. Кад се крушке слегну, оперите их и нарежите на кришке. Воће можете исецкати на 2 дела, наставити према личним жељама. Не треба сећи семенке, нити треба крушку бланширати.
4. Након припреме, користите једну од горе наведених метода сушења крушака. На крају, требало би да добијете не тврдо, већ еластично и густо сушено воће.

Како чувати сушене крушке

1. Након сушења морате одабрати начин правилног складиштења. На крају крајева, ако се крше безбедносни услови, сушено воће може постати плијесни или отврднути.
2. Рок трајања сушеног воћа не прелази 12 месеци. Након додељеног времена потребно је ослободити сушено воће и припремити нову порцију.
3. Изаберите место на коме ће бити тамно и суво. Стаклена суха тегла са затвореним поклопцем, као и платнене (памучне) врећице, погодне су као посуда за одлагање.
4. Не држите крушке у близини радијатора, плинског или електричног штедњака.Иначе се у посуди с крушкама може појавити кондензација, што ће довести до кварења.
5. Да бисте били сигурни у интегритет и корисност воћа, повремено отварајте стакленке са садржајем и проверавајте да сушено воће има плијесан, бубице, личинке инсеката, воћни мољац.
6. Вриједи запамтити да предуго чување крушака чини тврдо и тамно. Стога, покушајте јести воће што је раније могуће. Ако дозволите крутост, загрејте сушено воће на лиму за печење у рерни. На дно ставите посуду са водом да формира пару.
7. Искусне домаћице пронашле су примјену чак и на сувише чврстим крушкама. Зато се не журите са тим. Самљети плодове у блендеру или млинцу за кафу, помешати са павлаком и направити пилинг за тело / лице.

Ако сте дефинитивно одлучили да својој породици обезбедите сушено воће за зиму, приступите одговорно према одабиру и правилној припреми крушака за даље сушење. Одаберите опцију термичке обраде на основу уређаја који су при руци.

Видео: како сушити јабуке и крушке