Како сушити смокве код куће

Како сушити смокве код куће? Питање за становнике јужних региона није релевантно. Али за оне који су се, враћајући се с одмора на мору, понијели са собом канту зрелих укусних смокава, наш ће вам чланак добро доћи. Јер још увек немате времена да их поједете. Смокве почињу пропадати већ код 3 дана на собној температури. У фрижидеру - 5 дана.

Смрзнуте смокве током одмрзавања претварају се у склиску непривлачну масу. Стога је сушење најбољи начин за чување смокава. Узгред, сушене смокве у замрзивачу лако леже до две године. У собним условима се чува до 10 месеци. И прерађен шећерним сирупом и сушен - само 30 дана. Али, прво ствари.

Како припремити смокве за сушење

У принципу, није потребно ништа компликовано или нејасно. Плодови се морају сортирати. Згужвани или претучени да бисте одмах појели. Ошишани се такође могу јести. Или кувати за сушење.

Следећи корак је прање воћа. Неко ће рећи да се на југу смокве не пере пре сушења. Па, скупљају их испод дрвета и одмах вуку да се осуше. И превезали сте неколико хиљада километара. У сваком случају, не увијајте се! Оперите кога кажем! Од детињства су учили: све што повучете у уста, све треба опрати. Али се још увек нисте дивили сушеним смоквама, појести ћете је.

Затим се плодови суше на сито или на старом дебелом пешкиру. Папирна кухиња такође ради. Само не трљајте смокве док перете и покушавате да уклоните преосталу воду после. Превише танка и њежна кожа лако се оштећује чак и једноставним притиском. Пустите да се вода сама осуши.

Осушене смокве могу бити цијело воће или уситњене на половине или четвртине. Облик ни на који начин не утиче на крајњи резултат, укусне квалитете се такође не мењају. Овде се примењује принцип личне склоности и естетске перцепције. На пример, чисто женствено „Тако сам желео, па сам то пресекао“. Подобно као и они.

Савет. Када купујете смокве, знајте да је жута боја боља за сушење, а љубичаста за мармеладу.

Где сушити смокве

У јужним регионима ово питање се не поставља. Сама клима погодује сушењу вани на врућем сунцу. У средњој траци и на северу, таква врућина се не може видети. Али, ако је време ведро и необично топло, онда можете да испробате овај метод.

Прво припремите решетку. Било који слуга. Веома је важно да се смокве пију свежим ваздухом одозго и одоздо. Ако их раширите на лим за печење, тада плодови могу једноставно ферментирати или почети трулеж. Смокве се полажу на жичане полице и постављају на сунчано, добро прозрачено место.

Препоручљиво је да покријете целу структуру танким нетканим материјалом или густом газом. И одоздо такође. Осе, воћне мухе и гомила инсеката такође воле да пробају слатку кашу. Од њих су потребни и такви трикови.

Процес сушења траје око 5 дана, са прекидима ноћу. Успут, увече решетку треба уклонити у кућу. Никад се не зна, киша ће пасти или ће роса сести. Прекомјерна влага је велика препрека у вашем послу.

Неки извори препоручују кухање смокава у врелом шећерном сирупу током 10 секунди и тек потом одредити за сушење. Наводно за боље задржавање боја. Сматрам да је ово занимање бесмислено, јер су све сухе смокве исте свијетлосмеђе боје.

Уколико се не спрече гнојни процеси или спречи ферментација, поступак ће у потпуности помоћи. Тачно, такво кандирано воће чува се врло кратко време.

Савет. Покушајте да направите пола залогаја прерадом сирћета кључалог шећера, а другу половину без. У исто време, упоредите укусе.

Шта учинити онима који сунце не фаворизује вруће зраке чак и љети? Постоји излаз. Чак две. Изаберите било који погодан.

За срећне власнике кућне сушилице. На решетке се стављају целе или сецкане смокве (половине). Температура је постављена не више од + 65 ° Ц. Зато што се шећер у каши карамелизује на вишој температури и може да промени коначни укус готовог производа.

Успут, несхватљиви бијели премаз на сушеним смоквама - ово је шећер који је изашао.

Време сушења је отприлике 6-8 сати. Све зависи од степена оптерећења и снаге вашег уређаја. Спремност се провјерава визуелно. Плодови се смањују у величини, попримају свијетлосмеђи тон. Када је притиснете, осећа се да је кожа постала густа и еластична.

Постоје препоруке да смокве спљоштите до равног облика. То уопште није неопходно. Јер то је случај са великим комадима. Изравнавање вам омогућава да уштедите простор, такве смокве се ставе на конопац и објесе за складиштење.

Ако морате да осушите малу количину, тада можете спремити смокве у њиховом уобичајеном облику без додатних манипулација.

Само не питајте где да сачувате канту сувих смокава код куће. Остат ће само трећина вашег канта (плодови знатно смањују волумен и тежину), а ви ћете сигурно наћи гдје да га ставите.

Савет. Сушено воће исеците. Ако нема видљивог сока, правилно сте га осушили.

А ако нема сунца и електричне сушилице? Шта учинити са преосталим смоквама? Наравно да се осуши! Само у рерни. Све или сече, нема везе. Главна ствар је опет на роштиљу. Посуда или лим за печење ће омогућити да се плод испече пре него што започне процес сушења. Али не треба нам.

Постављамо најмањи температурни режим. Идеално + 60 ° Ц. Али понекад је минимална температура виша, модели пећница су различити. У овом случају ћете често морати да преврнете празнине како не би изгорели. И у сваком случају, неопходно је да се врата оставе отворена како би влага која испарава имала могућност слободног излаза. Тешко је именовати време сушења, све зависи од степена загревања рерне. Испада око 8 сати у просеку.

Спремност је такође одређена као што је горе описано. Ручкама проверавамо еластичност и чврстину, очи за боју и нож за сочност.

Савет. Оставите да се сушено воће потпуно охлади пре него што га чувате. У противном ће се појавити кондензација, а с њом и плијесан.

Како сушити смокве код куће? Све је врло једноставно. Важно је да не одлажете, јер ће се у супротном воће погоршати. Тако ћете дуго времена моћи да извучете предивну делицију из властитог замрзивача.

Видео: како одабрати сухе смокве