Како направити лимунаду код куће

Лимунада је слатка, у већини случајева газирана смеша на бази лимуновог сока. Пиће нам је стигло из 17. века и чврсто је усађено у данашње време. Након одређеног времена, лимунада се почела производити у великим количинама, рецепт је летео широм света и пронашао свог потрошача.

Класична лимунада

• гранулирани шећер (по могућности цвекла) - 250 гр.
• лимунов сок - 300 мл. (6 плодова)
• високо газирана вода
• филтрирана вода

1. Улијте 250 мл у емајлирану посуду. пречишћене и 1 литар високо газиране воде. Сипајте гранулирани шећер, ставите на шпорет, укључите на тихој ватри.
2. Мешајте композицију дрвеном лопатицом, сачекајте да се кристали растопе. Чим се то догоди, доведите масу до врења и одмах је искључите.
3. Поклопите посуду, оставите да се охлади до собне температуре. Затим исциједите сок од 6 лимуна и сипајте га у састав. Ако желите да добијете лимунаду без пулпе цитруса, проциједите сок прије додавања.
4. База за лимунаду је спремна. Пре него што почнете да користите, сируп разблажите газираном водом у количини од 50:50. Можете да мењате пропорције по жељи, у зависности од жељене концентрације.

Важно!
Ако сте љубитељ егзотичних коктела, експериментишите са укусима. Додајте малине, јагоде или трешње, ове бобице су савршено уврштене у класични рецепт.

Лимунада од рибизле

• шећер од трске - 320 гр.
• црвена рибизла - 1,5 кг.
• црна рибизла - 1,5 кг.
• лимун - 3 ком.
• вода са гасом

1. За почетак исперите рибизлу, ставите је у другар и оставите 5 минута да се вишак течности стакне. Након тога, пошаљите бобице у таву с дебелим зидом, сипајте 550 мл у њу. чисте воде, кувајте око 40 минута.
2. Термичка обрада рибизле може повећати или смањити, што је најважније, довести бобице у мекано стање тако да дају сок. Важно! За време кувања, рибизли не додајте шећер, то ће учинити кожу бобица тврдом, укусном.
3. На крају термина, искључите шпорет, проциједите сируп кроз штапић или сир, исциједите сок, не требају вам бобице.
4. Након поступка филтрације, додајте гранулирани шећер у рибизлу, ставите састав на шпорет и причекајте да се кристали растопе. Непрестано мешајте сируп да не би изгорео.
5. Чим се шећер растопи, донесите лимунаду до појаве првих мехурића, искључите горионик. Поклопите, охладите на собну температуру, исциједите сок од два лимуна, флашицу, плуту.
6. Ставите састав у фрижидер. Почните пити барем дан касније, док резултирајући сируп мора бити разређен газираном или филтрираном водом у омјеру 1: 1. Сервирајте производ са ледом (здробљеним или на коцкицама).

Папрена лимунада

• лимун - 7-8 ком.
• гранулирани шећер (трска) - 600 гр. (необвезно)
• листови свеже нане - 6 ком.

1. Лимун исперите сунђером јер ће се користити заједно са пилингом. Изрежите цитрусе у мале коцкице без уклањања коре.
2. Ставите насјецкано воће у дубоку посуду, а врх поспите шећером. Мрвицу самљети у морт или на било који погодан начин, додати лимун и шећер.
3. Оставите производ да се инфузује 30-40 минута. Након истека рока, смесу пошаљите у блендер или процесор хране, млевећи у кашу.
4. Сипајте композицију леденом газираном или филтрираном водом, премешајте и затворите посуду. Вриједно је запамтити да ће се гранулирани шећер још дуго растопити, тако да не журите са пићем лимунаде.Важно! Не пуните састав кипућом водом, јер ћете у супротном добити неоправдану горчину, коју нећете тако лако уклонити.
5. Оставите да лимунада стоји у фрижидеру најмање 1-2 дана, након што проциједите производ кроз филтер за газу, послужите се на столу са коцкицама леда.

Тропска лимунада

• шећер од цвекле - 110 г.
• сок од лимете - 125 мл.
• ђумбир але - 550 мл.
• сок од кајсије (природан) - 325 мл.
• сок од ананаса - 300 мл.
• лимунов сок - 175 мл.
• свеже лишће менте

1. Узмите посуду са дебелим дном, улијте 650 мл у њу. прочишћену воду, ставите на шпорет и ставите да прокуха.
2. Када се појаве први мехурићи, додајте гранулирани шећер, промешајте и сачекајте да се грануле потпуно не растопе.
3. Уклоните сируп са шпорета, поклопите, охладите. Затим улијте ђумбир але, кајсије, ананас, сок од лимете и лимуна, измијешајте.
4. Ставите лимунаду у фрижидер на 24 сата. Након истека рока, разблажите га водом (по нахођењу), украсите свежим листовима менте, додајте коцкице леда, послужите на столу.

Јабучна лимунада

• зелене јабуке - 3 ком.
• краставац - 2 ком.
• петељки целер - 2 стабљике
• наранџасти - 2 ком.
• лимун - 2 ком.
• грејпфрут - 1 ком. мале величине
• свеж копар - 1 гомила
• свежи першун - 0,5 гомила
• свежа нана (листови) - 1 грозд

1. Јабуке нарежите на колутиће на танке кришке или мале коцкице, уклањајући семенке. Учините исто са две стабљике целера: исецкајте га на мале квадрате.
2. Изрежите семенке краставца, исецкајте их врло танким кришкама. По избору, поврће се не може додати, али пићу даје свежину.
3. Исциједите сок од лимуна и ставите самљеву у блендер и добро самљејте. Насјецкајте други лимун у колутиће, пошаљите га јабукама и поврћу.
4. Истисните сок од грејпа и две поморанџе, па га излијте у крупно. Сјецкајте першун и копар, ручно нарибајте метвицу.
5. Преместите све компоненте у чашу за инфузију, састав напуните са 2 литра воде (са или без гаса, по вашем нахођењу).
6. Пошаљите састав у фрижидер, почните да га користите након 24 сата. По жељи можете да филтрирате смешу и додате шећер. Послужите дробљену лимунову лед.

Цхерри лимунада

• млевени шафран - 1 прстохват
• лимун - 2 ком.
• свеже или смрзнуте трешње (питтед) - 200 гр.
• креч - 2 ком.
• свеже јагоде - 200 гр.
• шећер од цвекле - 200 гр.

1. Вишње и јагоде оперите, састојке ставите у блендер и уситните док се не формирају каше. Сипајте шећер и шафран, претворите смешу у хомогену композицију.
2. Исциједите сок од лимуна и лимете, а нарибајте кору на ситној рерни. Измијешајте све састојке заједно, пробајте, по жељи додајте још шећера
3. Добијену композицију разблажите газираном или пречишћеном водом до жељене конзистенције, додајте коцкице леда пре употребе.

Мојито лимунада

• шећер од трске - 120 гр.
• шећер од цвекле - 180 гр.
• креч - 4 ком.
• лимун - 4 ком.
• свежа нана - 1 гомила

1. Сипајте шећер из репе у емајлирану посуду, сипајте 300 мл. прочишћену воду, ставите на шпорет и припремите сируп. Када се кристали потпуно растопе, искључите горионик.
2. Охладити и охладити сируп до жељене температуре. У овом тренутку исциједите сок од лимете и лимуна, па самљети кору у блендеру.
3. Сипајте сок у сируп, додајте тамо сецкану кору. Вратите композицију у фрижидер на 40-60 минута.
4. Измрвите метвицу у малтер или је проциједите рукама, а затим је запамтите вилицом. Ставите на дно врча, поспите шећером од трске, запамтите то барштенин петељ.
5. Након истека рока трајања, извадите лимунаду из фрижидера и разриједите је водом у односу 2: 1, а затим је пребаците у врч са ментом. По жељи се може додати и дробљени лед.

Ако у Мојито лимунаду додате бели рум, добићете истоимено традиционално пиће које ће гости волети.

Јагода лимунада са кивијем

• Киви - 7 ком.
• смрзнуте јагоде - 300 гр.
• растопљена вода (лед) - 650 мл.
• гранулирани шећер - 120 гр.
• ванилин - 1 кесица (око 12 гр)
• лимун - 2 ком.
• грејпфрут - 1 ком.

1. Сипајте гранулирани шећер 200 мл. филтрирану воду и ставите на шпорет. Мешајте дрвеном лопатицом док се грануле потпуно не растопе. Једном када се кристали растопе, сипајте смесу у врч и охладите на собну температуру.
2. У сируп додајте отопљену воду, смрзнуте јагоде и ванилин.
3. Огулите киви, оперите и исецкајте на кришке, пошаљите у посуду са главним састојцима. Ставите врч у фрижидер на пола сата.
4. Започните припреме у овом тренутку. Први лимун нарежите на кришке, други оперите и пошаљите у блендер, пошто извадите семенке.
5. Исциједите сок од грејпфрута, одбаците га, више вам неће требати. Комбинујте све компоненте у једну масу и пошаљите у фрижидер. По жељи можете додати и сецкане листове свеже менте.

Грожђа лимунада

• грожђе без сјеменки - 3 грозда средње величине
• лимун - 2 ком.
• вишња - 250 гр.
• шљива - 100 гр.
• гранулирани шећер - 175 г.
• сок од поморанџе (свеже исцеђен) - 300 мл.

1. У једном саставу помешајте сок од поморанџе и гранулирани шећер, сачекајте да се грануле потпуно не растопе.
2. Уклоните семенке трешње, урадите исте манипулације са шљивом. Одвојите куглице грожђа од заједничког грозда. Све састојке ставите у блендер, самљети у пире.
3. Лимун нарежите на танке кришке, пошаљите у врч. Улијте сируп од сока од поморанџе и шећера, додајте кашу од воћа (грожђе, шљиве, трешње).
4. Измешајте добијену смешу, процените укус. По потреби разблажите водом. Ставите лимунаду у фрижидер на најмање 10 сати, пре употребе можете филтрирати и додати лед.

Лимуна на бази малине

• малина - 350 гр.
• гранулирани шећер - 120 гр.
• лимун - 1,5 ком.
• вода са гасом - 600 мл.
• пречишћена вода (кључала вода) - 250 мл.

1. Малине ставите у другар, пажљиво их исперите текућом водом да је не бисте згужвали. Након третирања хладном водом, сачекајте око 10 минута да се сва течност стакне.
2. Комбинујте малине са шећером, пирјајте петељком или миксером до пире.
3. Обришите добијену кашу кроз сито, колач ставите у емајлирану посуду и сок оставите на страну.
4. Лимун оперите врућом водом, добро га обрадите сунђером. Узмите посебан уређај за љуштење кромпира или оштрим ножем, уклоните врх коре.
5. Насјецкајте воће лимуна на мање комаде или кришке, додајте гранулирани шећер и сипајте 250 мл. кључале воде. Помешајте, поклопите и оставите да одстоји 1,5 сат.
6. Након овог периода помешајте сок од малине са главном масом, а затим све комбиноване састојке комбинујте у хомогени сируп.
7. Додајте газирану воду (може се заменити отопљеном), чаше украсити малинама или кришком лимуна.

Сматра се да је оптимално конзумирати хладнији, а не топли напитак. Може се лако припремити код куће, користећи воће, бобице и, наравно, лимун. Изаберите свој омиљени рецепт, молимо вас и госте по врућем времену.

Видео: како направити газирану лимунаду