Мљевени црни бибер - користи и штета за организам

Међу зачинима који су познати широм света, црни бибер је неприкосновени лидер. Ова зачин који је данас у свакој кухињи, у стара се времена вредновао по својој тежини злата. Историја је сачувала документарне доказе чак и о чињеници да су се трговци једном обрачунали са црним бибером. Узгред, у средњем веку богати у мираз својим ћеркама дали су овај драгоцени зачин.

Тајна успеха црног бибера

Из истих древних извора могло се утврдити да се по први пут ова култура појавила у Индији. Развојем поморства овај се зачин најприје проширио на Азију, а тек онда је дошао у Европу. Популарност црног грашка специфичног зачињеног мириса расла је невјероватном брзином и ускоро је црни бибер био познат на свим континентима.

Данас се ова култура узгаја углавном у регионима са тропском климом. Овај посао је добро постављен у земљама као што су Индонезија и Бразил. Такође, добављачи црног бибера у многим земљама света су мале острвске државе у Тихом и Индијском океану. Економија ових земаља заснива се управо на трговини паприком.

Шта је биљка?

Као што је већ напоменуто, повољно станиште црног папра су тропи. Грмље, споља налик на пењајућу лозу, након бујног цвјетања даје много малих плодова грашка. За добивање висококвалитетних зачина узимају се незрело воће: суше се, потом сјецкају и пакују у посебне посуде на посебној опреми која поуздано може заштитити драгоцјени прах од влаге и сачувати арому. Ово је важан услов, иначе производ који је изгубио своје главне особине не представља никакву вредност.

Али суви грашак, за разлику од млевене паприке, није толико захтеван и може се чувати дуги низ година. Када се млеве, зачин губи задивљујућу арому у року од три месеца.

У зависности од коришћене технологије жетве, боја плодова грма паприке може бити:

• бела - за ову сорту карактеристична је нежна арома и мање је горућег укуса;
• црвена - ово је најоштрија сорта која се добија од добро зрелог воћа;
• зелено - ово су свеже воће, које се такође често користи у кулинарској пракси.

Важна тачка! Оштрина црног бибера и његове укусне карактеристике у великој мери не зависе толико од сорте колико од земље која је испоручила робу. Индијска паприка сматра се посебно љутом.

Састав црног бибера

• алкалоиди (пиперин);
• есенцијално уље;
• минерални елементи;
• комплекс витамина, укључујући Ц и Е;
• влакно;
• угљени хидрати.

У зачинима су присутни протеини и масти у минималним дозама. Овај комплет, користан за здравље људи, може да пружи низ својстава која помажу у суочавању са болестима.

Паприка - корисна и ефикасна

Способност црног бибера да има терапеутски ефекат чини га најкориснијим од свих зачина. Зачин се разликује у следећим квалитетима:

• побољшава апетит;
• стимулише производњу пробавних ензима;
• има изражено антибактеријско својство;
• је природни антиоксиданс;
• побољшава циркулацију крви, што позитивно утиче на рад срца и мозга;
• спречава развој малигних тумора;
• поседује аналгетско својство;
• Одлично је експекторанс;
• због способности разређивања крви, спречава стварање крвних угрушака;
• снижава холестерол;
• подстиче сексуалну активност.

Активира производњу ендорфина (хормона "среће") и серотонина - хормона одговорног за многе функције у телу, укључујући имунитет и добар сан.

За које се болести папар може користити?

Све овде наведене квалитете омогућавају да се црни бибер сматра ефикасним средством за лечење таквих патологија и стања:

• пробавни поремећаји;
• затвор
• тромбоза и тромбофлебитис;
• бронхитис;
• ринитис;
• хипертермија;
• пнеумонија;
• дисфункција јетре и бубрега.

Млевена паприка погодна је за решавање превентивних задатака. На пример, уз његову помоћ можете ефикасно одољети таквим подмуклим болестима као што је мождани удар или срчани удар. Повољно утиче на имунитет, а његова специфична арома спречава да вирусна инфекција уђе у тело.

Начини употребе

У кулинарском послу црна паприка у било којем облику се широко користи: као део мешовитих зачина, у облику грашка, земље. Њен сјајан мирис траје довољно дуго. Паприка је посебно добра када се додаје у јела од меса и рибе. Побољшавајући укус хране, неприметно доноси велике користи за тело. С обзиром на ниско енергетско оптерећење, које износи 250 кцал на 100 грама чистог производа, млевени бибер може се сматрати заиста јединственим зачином. Заиста, да бисте појели чак 100 грама бибера, требат ће вам године.

За медицинске сврхе, паприка се користи углавном у облику компонентног адитива биљном или другом облику.

Спољна апликација

1. Једина ситуација када је употреба млевеног бибера у његовом чистом облику дозвољена је лечење рана и огреботина. Рана се једноставно посипа прахом на врху. Ово чисти оштећену површину од клица и зауставља крварење.
2. Уз помоћ бибера, лишај се може излечити ако помешате мало зачина са сојиним брашном и маслиновим уљем. Сви састојци се узимају у једнаким деловима, мешају се, а проблематична места се затим обрађују са добијеном масти.
3. Овај зачин се носи с катастрофалним губитком косе. Алопеција, наиме такозвана патологија од које пати много мушкараца, може се излечити ако припремите такав састав: со, црни бибер, сок од лука. Све компоненте се морају мешати, затим нанети на власиште и оставити 30 минута. Након тога се лековита маска испере.

Мршављење са бибером

Према стручњацима за исхрану и експериментима у овој области, изгубити тежину је лако ако свакодневно попијете чашу кефира на празан стомак са прстохватом бибера раствореним у пићу. Кажу да је на тако једноставан начин могуће изгубити до 2 кг недељно. Али само они који немају проблема са стомаком могу користити овај рецепт.

Кућна терапија

1. Да бисте ојачали мушку снагу, као и спречили појаву аденома простате, препоручује се припремити мешавину шећера и бибера. Састојци се узимају у једнаким омјерима и једноставно се мешају, а затим додају јелима.
2. Тинктура од алкохола на црној целокупној паприци, то је грашак, помаже да се ослободите бола радикулитисом и артрозом. А ако редовито у храну додајете зачин у било којем облику, то ће допринети нестанку белих флека са витилигом.

Сва ова својства чине мљевену паприку неопходном ако се конзумира умјерено.

Када је бибер контраиндициран

Наравно, производ са посебним квалитетама попут бибера има бројна ограничења. Боље је одбити људе који:

• чир на желуцу;
• анемија
• акутни циститис и други упални процеси у бубрезима;
• повреде
• абдоминална хирургија (због претње крварења).

Иако употреба паприке није строго ограничена на труднице и дојиље, присуство овог горућег зачина на њиховом јеловнику треба свести на минимум, па је боље накратко одбити.

Видео: користи и штете црног бибера