Ako uvariť angreštový džem: 9 receptov

Egreše sú známe svojimi prospešnými vlastnosťami a veľkým hromadením cenných enzýmov. Zahŕňa vitamíny C, A, P, B, ktoré podporujú imunitu počas chrípkového obdobia. Vápnik a fosfor posilňujú kostné tkanivo, draslík prispieva k plnej aktivite srdcového svalu. Kyselina askorbová a železo podporujú činnosť obličiek, čistia pečeň a cievny systém. Aby ste si mohli vychutnať tak širokú škálu užitočných prvkov, je potrebné pripraviť džem z bobúľ správne.

Funkcie výroby angreštového džemu

1. Počas miznutia neopúšťajte kachle, včas vyberte penu pomocou štrbinovej lyžice. Kompozícia vytvorená na povrchu zhromažďuje prach a cudzie zvyšky a tiež kazí estetický vzhľad dobrot.
2. Pred základnou manipuláciou sa musia pripraviť egreše. Usporiadajte všetky pokrčené a zhnité exempláre. Odstráňte návnady vyzbrojené nožnicami na nechty.
3. Občerstvenie pri varení sa vykonáva v niekoľkých etapách. Samotná túžba trvá trochu času, zvyšok času sa trvá na trvalom (chladení). Je to taký pohyb, ktorý vám umožňuje variť smaragdový tieň.
4. Korenie (škorica, kardamón, klinček, atď.) Sa často pridáva do angreštového džemu. K liečbe sa často pridávajú citróny, jablká, pomaranče, jahody, ríbezle, slivky atď.

Angreštový džem podľa klasického receptu

• egreše - 0,9 - 1 kg.
• granulovaný cukor - 1,4 kg.
• čistá voda - 480 ml.
• vodka - v skutočnosti

1. Ovocie najskôr umyte umiestnením do cedníka. Potom sa vyzbrojte nožnicami na nechty a zbavte bobule stonku. Znovu opláchnite, osušte, prepichnite ihlou na 2-3 miestach.
2. Pripravte angrešt v miske, posypte vodkou rozprašovacou fľašou. Pošlite do mrazničky na pol hodiny a potom ho vložte na 8 hodín do chladu.
3. Po stanovenom čase zmiešajte vodu s cukrom, sladkú bázu uvarte. Sirup miešajte neustále a granule by sa mali úplne rozpustiť.
4. Potom poslať egreše na sladkú hmotu a dosiahnuť vzhľad bublín. Nemiešajte, iba mierne pretrepte nádobu na varenie. Keď začne varenie, vypnite horák.
5. Obsah misiek sa ochladí, bobule sa filtrujú cez sito alebo cedidlo. Zlúčený sirup opäť privarte do varu, pridajte do neho bobule a džem uvarte 7 minút.
6. Po opakovanom tepelnom spracovaní nechajte ošetrenie vychladnúť. Tretie varenie vykonajte na miernom ohni po dobu pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť odkvapkávaním sirupu na tanierik.
7. Ak sa hmota po ochladení nerozšíri, ošetrenie je pripravené. Keď je horúci, nalejte ho do sterilných nádob a ihneď zakryte plechovkou. Zložte krk dolu, nechajte vychladnúť.

Angrešt a pomarančový džem

• oranžová - 450 g.
• angrešt - 900 g.
• cukor - 950 g.
• vodka - 25 gr.

1. Opláchnite egreše a nechajte ich uschnúť. Zastrihnite chvost z každého bobule pomocou nožnice na nechty. Urobte jednu dieru v ovocí špáradlom tak, aby egreše nepraskli.
2. Teraz posypte bobuľkou vodkou, trvajte na tom 6 hodín v chlade. Po uplynutí stanoveného času vyberte z pomarančov kôru a namočte ju do vody na 3 hodiny, aby ste odstránili horkosť.
3. Odstráňte kôru, osušte obrúskami a nakrájajte na plátky (môžete nastrúhať). Kôru skombinujte s egreškami, posypeme granulovaným cukrom a jemne ručne premiešajte.Nechajte pôsobiť 3 hodiny.
4. Po uplynutí stanoveného času vložte na sporák riad, ktorý je odolný voči teplu, varte pri priemernom výkone štvrť hodiny. Nerušte zloženie, jemne potraste misky.
5. Po ukončení varenia nechajte ošetriť vychladnúť. Tepelné spracovanie zopakujte ešte dvakrát. V záverečnej fáze zabalte ošetrenie do dokonale sterilných pohárov. Chladné, prikryte kapary.

Egreše a čerešňové džemy

• stolová voda - 480 - 500 ml.
• oregano - 3 vetvy
• čerešňové listy - 25 gr.
• egreše - 1,1 kg.
• granulovaný cukor - 1,15 g.

1. Najprv musíte triediť bobule. Odstráňte všetky poškodené alebo popraskané vzorky. Vložte zdravé ovocie do cedníka a opláchnite ho. Nechajte tekutinu odtiecť a potom zlikvidujte zvyšky.
2. Vyzbrojte si hrubou ihlou na šitie, urobte 2 dierky v egreši. Nalejte bobule do vody a nechajte pôsobiť 8 hodín. Potom sa kvapalina zbaví, naleje sa do granulovaného cukru.
3. Komponenty premiešajte ručne, počkajte 30 minút. Počas tejto doby opláchnite a osušte listy čerešní, oregano. Pridajte prísady do egrešov.
4. Vložte pokrmy na varenie do ohňa, počkajte, kým sa objavia bubliny. Potom sporák vypnite a počkajte 5 hodín. Po uplynutí tejto doby sa kvapalná hmota namieša a znova sa povarí.
5. Ovocie nalejte horúcim sirupom, vykonajte ďalšie tepelné ošetrenie. Ochladí sa na teplotu miestnosti a naleje sa do čistých pohárov. Pečať pergamenovým papierom a turniket.

Egreše a jahodový džem

• jahody (čerstvé) - 475 - 500 gr.
• pitná voda - 70 ml.
• angreštové ovocie - 480 g.
• granulovaný cukor - 730 g.

1. Vyberte si mierne zrelé egreše, stiahnite ich z chvostov a opláchnite. Ovocie vložte do uteráka do riadu, pamätajte mierne paličkou alebo dlaňou.
2. Pridajte vodu, pošlite do sporáka. Keď kompozícia začne upokojovať, vypnite teplo a znovu si dobre zapamätajte hmotu. Dajte si pozor na prípravu jahôd: jemne opláchnite a uvoľnite zo sepálov.
3. Ovocie skombinujte s angreštami a varte štvrť hodiny. Počas varenia pridajte cukor po častiach, počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Potom nechajte hmotu vychladnúť, zopakujte tepelné ošetrenie. Tentoraz uvarte džem pri nízkej spotrebe, kým nezhoustne. Po všetkých manipuláciách zabalte ošetrenie a uzavrite kľúčom.

Angrešt a kivi Jam

• granulovaný cukor - 1,8 kg.
• angrešt - 800 g.
• Kiwi - 400 g.

1. Uvoľnite kivi z pokožky, mäso namočte do studenej vody a nechajte uschnúť. Potom nasekajte kocky s rozmermi 1 x 1 cm, umyte egreše a zbavte chvostov.
2. Teraz vložte všetko ovocie do mixéra, prejdite. Mali by ste získať hmotu pyré. Nalejte granulovaný cukor, premiešajte a zapálte riad.
3. Zahrejte na teplotu 70 - 80 stupňov, ale nečakajte na var. Keď hmotnosť dosiahne požadovanú značku, vychladnite ju počas 5 hodín. Potom znova zahrievajte.
4. Hotové dobroty zabalte do nádob a korku. Ak bola kompozícia predtým ochladená, zakryte ju kaprom. Horúca pochúťka je skrútená plechovkou.
5. Po varení sa musia pochúťky odstrániť v chlade. Na tento účel je lepšie použiť stmavenú špajzu, predsieň, pivnicu alebo spodnú poličku chladničky.

Egreše a slivky

• slivka - 600 g.
• angreštová červená (nezrelé) - 550 g.
• granulovaný cukor - 750 g.

1. Vyčistite egreše z tykadiel a vetvičiek, opláchnite v cedníku, nechajte uschnúť. Opláchnite slivku, aby ste odstránili biely povlak. Nakrájajte každé ovocie na dve a vyberte semeno.
2. Celý objem angreštu rozdelte na 2 časti, prvú časť zmiešajte so slivkou. Pridajte trochu vody tak, aby stúpala 4 cm nad dno, položte kachle a duste, kým nezmäkne.
3. Potom posuňte teplú hmotu pomocou mixéra (mlynček na mäso, kombinujte) alebo utrite sitom.Vložte zemiakovú kašu do hrnca na varenie, pridajte zvyšok egrešov.
4. Znovu odošlite kompozíciu na varenie, pokračujte v miznutí pri nízkej spotrebe 7-10 minút. Po uplynutí tejto doby začnite za miešania postupne pridávať granulovaný cukor.
5. Pokračujte v tepelnom spracovaní, až kým sa ošetrenie nebude podobať želé. Po dosiahnutí potrebnej konzistencie nalejte pochúťku a uzavrite.

Angrešt a malinový džem

• maliny - 350 g.
• granulovaný cukor - 580 g.
• egreše - 850 - 900 gr.

1. Roztrieďte maliny a opláchnite pod tečúcou vodou. Vysušte v cedníku, potom zmiešajte s cukrom a zapálte. Varte pri nízkej spotrebe, kým sa zrná neroztopia. Ak nie sú maliny šťavnaté, pridajte trochu vody.
2. Počas tohto obdobia pripravte egreše, musíte odstrániť chvosty a ovocie umyť. Potom bobuľa ide na panvicu, miznutie trvá 7 minút.
3. Po uplynutí stanoveného intervalu vypnite horák a ochlaďte hmotu. Ak pochúťka nie je taká silná, ako by ste chceli, urobte ďalšie tepelné ošetrenie.
4. Chladené alebo horúce ošetrenie zabalte do pohárov, prikryte a vložte do chladu. Po týždni infúzie sa liečivo môže podať na stôl alebo pridať do pečiva.

Angrešt a banánový džem

• granulovaný cukor - 550 g.
• angrešt - 600 g.
• banán - 150 gr.
• voda - 120 ml.
• škorica - 3 gr.

1. Pripravte egreše (umyte, odstráňte zvyšky, vysušte). Teraz nakrájajte každú bobuľu na 2 kúsky a vytiahnite semená. Polovice vložte do riadu odolného voči teplu.
2. Nakrájajte banány na tenké plátky alebo na polovičné plátky, pridajte do egrešov. Pridajte vodu, granulovaný cukor. Nádobu s komponentmi položte na sporák a počkajte, kým sa nevarí.
3. Ak k tomu dôjde, pokračujte v miznutí ďalších 7 minút. Potom nalejte škoricu, vypnite spotrebič. Pokračujte v sterilizácii viečok s poháre, zalejeme dobroty a korok.

Angreštový a ríbezľový džem

• granulovaný cukor - 1,45 kg.
• červený rybíz - 350 g.
• čierne ríbezle - 400 gr.
• voda - 0,5 l.
• angrešt - 650 g.

1. Výroba džemu začína sirupom. Zmiešajte granulovaný cukor s vodou, dajte dusené mäso na oheň a počkajte, kým sa nevarí. Znížte výkon sporáka, varte, kým sa zrná nerozpustia.
2. Potom opláchnite dva druhy ríbezlí, nechajte na sitku. Odstráňte vetvičky, listy, pokrčené a zhlukové vzorky. Teraz opláchnite a vyčistite egreše a každú bobuľu nakrájajte na polovicu.
3. Všetko ovocie zmiešajte, pridajte do nich vriaci cukorový sirup a kuchynské náčinie trochu pretrepte. Nechajte pôsobiť 5 hodín, potom nechajte variť, vyberte penu.
4. Po objavení sa bubliniek varte ďalšiu 8-12 minút, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Nádoby vopred sterilizujte, aby sa roztočili, to isté urobte s viečkami.
5. Keď je zaseknutý papier pripravený, zabaľte ho. Nespúšťajte okamžite korok, čakajte na ochladenie. Potom prikryte kozoronom a nechajte vychladnúť.

Aby ste si užili všetky potešenie z angreštového džemu, vykonajte tepelné ošetrenie v niekoľkých fázach. Nezabudnite ochladiť kompozíciu po každej strate alkoholu. Ak chcete dať špeciálnu chuť, pridajte maliny, ríbezle, banány, pomaranče, slivky.

Video: nezvyčajný angreštový džem