Ako urobiť čerešňu doma

Čerešňa je medzi Rusmi a obyvateľmi iných krajín veľmi žiadaná. Alkoholický nápoj nevyžaduje zriedkavé zložky a časovo náročnú prípravu. Pred začatím kvasenia bobúľ sa musia plody vytriediť. Vylúčte všetky rozmaznané a zhnité exempláre, opláchnite ovocie, odstráňte stonky. Môžete použiť mrazené aj čerstvé bobule. V prvom prípade neodstráňte šťavu po rozmrazení, v budúcnosti ju môžete naliať do nádoby na kvasenie.

Čerešňový likér: klasika tohto žánru

• vodka - 275 ml.
• čerešňové bobule - 0,9-1 kg.
• alkohol (vanilka) - 30 ml.

1. Skôr ako urobíte čerešňu, pripravte vanilkový alkohol. Vezmite 40 g. vanilínu, pridajte do neho 220 ml. koncentrácia alkoholu 70%. Trvajte v sklenenej nádobe na 3 dni. Potom filtrujte a sledujte požadované množstvo.
2. Je lepšie zvoliť sladkú a kyslú zrelú čerešňu, ktorá je najvhodnejšia na prípravu likérov. Ovocie umyte a pošlite na plech. Plody umiestnite na slnko alebo vložte do rúry na 5 hodín. Zloženie duseného mäsa na 70 stupňov s otvorenými dverami.
3. Pripravte nádobu, umyte ju sódou a vysušte. Pošlite čerešňu dovnútra a nedosiahnite okraje. Naplňte nádobu 2/3 celkového objemu. Nalejte vodku, utrite pokrmy.
4. Riad umiestnite na horúce miesto, namočte ho 1-1,5 mesiaca. Pre zadané obdobie musíte dekantovať kompozíciu trikrát. Dbajte na to, aby sa nádoba triasla každých 12 hodín.
5. Tradičný likér sa vyrába bez cukru, ale podľa chuti ho môžete sladiť. Po uplynutí nastaveného času pridajte vanilkový alkohol. Nalejte do pohára opäť alkohol, nechajte ho zohriať 4 dni.

Vodka Cherry

• granulovaný cukor - 480 g.
• Čerešňa - 1,7 kg.
• vodka - v skutočnosti

1. Prejdite bobule, odstráňte rozmaznané prvky, odstráňte chvosty. Čerešne vložte do cedníka alebo sitka, umyte ich, nechajte tretinu hodiny na tekuté sklo.
2. Umyte 3-litrovú nádobu. sóda, suchý, sterilizovať. Vložte čerešňu do nádoby a odstráňte z nej semená. Plody by sa nemali dostať k krku, ustúpiť od neho o 5-7 cm.
3. Nalejte cukor, pretrepte nádobu tak, aby piesok klesol o niečo nižšie. Pridajte vodku, mala by stúpať 2 cm nad dno. Nádobu zakryte vekom z kapry, na 2 mesiace vložte do tmy.
4. Pravidelne pretrepte nádobu, je potrebné počkať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Po uplynutí nastaveného času nápoj prefiltrujte cez tenkú vrstvu.
5. Vytlačte bobule tak, aby rozdávali všetku šťavu. Nalejte fľašu do tmavých fliaš, ktoré musia byť vopred sterilizované. Do použitia uchovávajte v chlade.

Čerešňa v poľštine

• vodka - 340 ml.
• čerešňové bobule - 900 g.
• granulovaný cukor - 650 g.

1. Pripravte čerešňu, je potrebné ju vytriediť a vylúčiť zhnité prvky. Potom semená vyberte, ovocie zlikvidujte na site, opláchnite a nechajte uschnúť.
2. Vložte ovocie do smaltovanej nádoby. Pokúste sa bobule poslať vo vrstvách, striedavo posypané granulovaným cukrom. Misky nezatvárajte vekom a okolo otvoru zabalte 2 vrstvy gázy.
3. Nechajte likér vylúhovať do horúčavy, dosť na 3 dni. Po uplynutí tejto doby nalejte vodku, pretrepte nádobu a nechajte zmes ďalších 1,5 mesiaca. Keď tento čas skončí, zmiešajte obsah.
4. Produkt znovu trvajte 1 mesiac, aby sa granulovaný cukor rozpustil. Po uplynutí tejto doby zložte zmes niekoľkými vrstvami gázy, nalejte do fliaš.

Čerešňa s malinami

• granulovaný cukor - 2,25 kg.
• čerešňové bobule - 2,8 kg.
• vodka - 760 ml.
• čerstvé maliny (môžete nahradiť jahody) - 900 gramov.

1. Najprv musíte vyriešiť bobule. Odstráňte zlé bobule s zhnitými miestami, pretože takéto vzorky môžu zničiť chuť. To isté urobte s malinami.
2. Vložte 2 druhy ovocia do sitka, opláchnite ich pod tečúcou vodou. Nerozdrvujte ovocie, stačí odstrániť prach a nečistoty. Teraz nechajte cedník, aby sa sklo nechalo tekuté.
3. Odstráňte semená, rozdeľte čerešňu na dve rovnaké polovice a zamiešajte maliny. Nalejte do granulovaného cukru, premiešajte bobule, nechajte ich stáť 6 hodín, aby ste zvýraznili šťavu.
4. Po uplynutí tejto doby nalejte vodku, premiešajte. Misky zakryte a odošlite na miesto s teplotným režimom 12 - 15 stupňov. Expozičná doba je 2,5 mesiaca.
5. Potom si nezabudnite ovocie rozdrviť, nechajte bobule v šťave ďalšie 3 hodiny. Sledujte ovocie, vytlačte zvyšky šťavy z malín a čerešní. Hotovú tinktúru nalejte na čisté fľaše, môžete odobrať vzorku.

Čerešňový med

• med - 245 g.
• Čerešňa - 2,2 kg.
• alkohol (koncentrácia 45 - 60 stupňov) - 240 ml.
• filtrovaná pitná voda - 1,3 l.
• vodka - 1,9 l.
• sušená šalvia - 6 gr.
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

1. Lúpajte bobule, umyte ich, vysušte. Zložte bobule na site a dobre premieste, aby ste dostali dužinu so šťavou. Vyberte jar vhodnej veľkosti, opláchnite sódou a nechajte uschnúť. Pridajte do nádoby bobule, nalejte vodku.
2. Teraz vezmite druhú plechovku, do nej nalejte suchú šalvie, med, granulovaný cukor. Nalejte do alkoholu s vodou. Riad zatvorte a pretrepávajte ho 7 minút.
3. Vyzdvihnite chladné miesto, vložte doň oba nádoby a nechajte ich tam 25-30 dní. Toto obdobie je určené na rozpustenie granúl z granulovaného cukru a medu. Obsah pravidelne pretrepte, aby ste dosiahli najlepší výkon.
4. Po uplynutí stanoveného času zmiešajte sladkú zmes s plodmi. Nechajte trvať ešte jeden týždeň. Potom zložte kompozíciu cez tenkú vrstvu a preložte ju v 3-4 vrstvách.
5. Pripravte fľaše, nalejte na ne čistú tinktúru. Nápoj bude pripravený za 4 - 5 mesiacov, ale nie všetci to dokážu vydržať. Nie je zakázané začať ochutnávať skôr.

Čerešňová tinktúra na listoch s horským popolom

• granulovaný cukor - 680 g.
• pitná voda - 770 ml.
• vodka - 600 ml.
• kyselina citrónová - 12 g.
• horský popol - 120 gr.
• čerešňové listy (čerstvé) - 100 g.

1. Vložte čerešňové listy na panvicu, pridajte cíceru a obsah umyte. Zložte sitko na vlhké sklo. Asi po štvrťhodine nalejte pitnú vodu, položte na kachle a varte tretinu hodiny.
2. Po uplynutí tejto doby sa pridá kyselina citrónová, pridá sa cukor a hmota sa nechá pôsobiť ďalších 20 minút. Penu z času na čas zamiešajte a odstráňte. Vypnite varnú dosku, vychladnite obsah, prejdite sitom alebo gázou.
3. Nalejte vodku, zmes zložte. Pripravte fľaše z tmavého skla, nalejte na ne prefiltrovanú tinktúru. Nechajte pôsobiť pol mesiaca v tme, potom hnette, znova prefiltrujte a začnite ochutnávať.

Cherry vyplnené

• karafiát - 3 hviezdičky
• Čerešňa - 1,6 kg.
• nasekané škorice - 4 gr.
• granulovaný cukor - 1,3 kg.
• vodka - 1,25 l.

1. Čerešne vyberte z mrazničky a nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote. Šťavu nevylejte, bude to potrebné. Odstráňte semená z ovocia a nalejte cukor do bobúľ.
2. Nalejte zvyšnú šťavu, zavrite riad a nechajte kompozíciu 1 deň na tmavom mieste. Obsah miešajte každé 4 hodiny. Po dni pridajte vodku, pridajte klinčeky a škorice.
3. Nádobu pretrepte hmotou, zatvorte veko. Čistite na chladnom mieste po dobu 1,5 mesiaca. Pokúste sa udržať obsah v tme, aby fermentácia bola mierna.
4. Na správnu prípravu zmesi miešajte kompozíciu každý deň. Cukor by sa mal úplne roztaviť.Po určitom časovom období prejdite kompozíciou cez gázovú handričku, fľašu a zatvorte.

Nalievaná čerešňa

• mesačný svit - 0,95-1 l.
• Čerešňa - 1,9 kg.
• granulovaný cukor alebo med - 450 g.

1. Pripravte čerešňu, odstráňte zhnité vzorky, umyte bobule. Nevyberajte z nich semená, ovocie rozmačkajte drevenou paličkou alebo lisom. Pour moonshine, nechajte stáť 4 dni.
2. Zostavte filter z 2 vrstiev gázy a tenkej vrstvy bavlnenej vlny. Preskočte obsah. Nalejte granulovaný cukor, nalejte do fľaše, zatvorte veko.
3. Jedlá s tinktúrou odosielate na tmu po dobu 2,5 mesiaca. Zmes sa pravidelne pretrepáva. Po uplynutí tejto doby tekutinu znova nalejte, trvajte ešte 3 mesiace.
4. Náplň môžete piť iba vtedy, keď kompozícia začne priľnúť na steny a veľmi pomaly z nich odtekať. Trvá to dlhšie.

Cherry Caraway Caramel

• cukor - mesačný svit - 1,4 litra.
• Čerešňa - 0,6 kg.
• rasca (semená) - 6 gr.
• listy čiernych ríbezlí - 60 gr.

1. Listy z ríbezlí opláchnite a utrite do sucha obrúskami alebo uterákom. Potom nalejte rasce do malty, rozdrvte na prášok. Zmiešajte obe zložky.
2. Zo stoniek odstráňte čerešne, zoraďte ich a opláchnite. Po vysušení semená vyberte, posuňte na panvicu a rozdrvte na kašu podobnú hmotu.
3. Zalejeme zložením rasce a listami, ochutíme mesačným svitom. Obsah premiešajte a preneste do sklenenej misky. Korok, trvajte na tme a v teple po dobu 1,5 mesiaca.
4. Nenechajte sa leniviť triasť masou raz za 4 dni. Po uplynutí stanoveného času zmes prešla gázovou handrou. Je potrebné oddeliť dužinu od šťavy, potom ju naliať do fľaše a uzavrieť.

Čerešňa v pomalom sporáku

• vodka - 600 ml.
• granulovaný cukor - 210 g.
• čerešňa (mrazená alebo čerstvá) - 325 gramov.

1. Ak je čerešňa zmrazená, vyberte ju z komory a nechajte ju rozmraziť v prírodných podmienkach. V prípade čerstvých bobúľ musí byť tento krok vynechaný.
2. Ovocie opláchnite, odstráňte semená. Pošlite bobule do viac šálky, posypte granulovaným cukrom. Zatvorte veko spotrebiča a nastavte režim varenia. Hmotu napnite 3 minúty.
3. Po uplynutí stanoveného času prístroj vypnite, teraz nastavte novú funkciu „Kúrenie“. Hmota varte 19 - 20 hodín. Ovocie musia dobre variť.
4. Keď tekutina zafarbí hnedú farbu, vypnite multicooker. Presuňte obsah do panvice, pridajte vodku, nechajte kompozíciu úplne vychladnúť.
5. Pripravte si kuchynské sitko, preveďte dužinu šťavou. Hoď tortu, nebude to potrebné. Šťava sa musí osobitne filtrovať cez vatu s gázou.
6. Vezmite si niektoré fľaše s tmavým povrchom. Nalejte do nich pripravenú tekutinu, dobre ju uzavrite vekom. Po 1,5 mesiaci je možné nápoj ochutnať, ale je lepšie ho uchovávať v tme ďalšie 2 mesiace.

Čerešňový likér sa dá pripraviť mnohými spôsobmi pomocou sporáka alebo pomalého sporáka. Najbežnejšie recepty sú nápoje na báze bobúľ, rakytníka alebo horského popola, korenie, rasca, tekutý med, maliny. Ako zložka obsahujúca alkohol sa používa mesačný svit, vodka, alkohol vysokej alebo strednej koncentrácie.

Video: Cherry Cherry Recept