Ako pripraviť šalát Caesar doma

Populárny šalát sa šíri po celej planéte. História varenia sa začala takmer pred storočím. Počas celej existencie Caesaru sa dopĺňali rôzne produkty. Avšak do dnešného dňa existuje tradičný spôsob prípravy jedinečného jedla. Ľudia, ktorí vyskúšajú šalát prvýkrát, nezostávajú ľahostajní. Okrem toho má Caesar množstvo užitočných vlastností.

Caesar Salátová omáčka

• prepeličie vajcia - 4 ks.
• Francúzska horčica - 3 ml.
• citrónová šťava - 12 ml.
• Extra panenský olivový olej - 20 ml.
• filé zo sardely (solené) - 4 ks.
• Worcestershire omáčka - 8 ml.
• čerstvo mleté ​​korenie (čierne) - 3 gr.

1. Podľa pravidiel musia mať vajcia pred varením izbovú teplotu. Produkt sa nadávkuje do vriacej kvapaliny. Potom je potrebné zo sporáka vybrať nádobu s vriacou vodou.
2. Udržujte prepeličné vajcia v horúcej vode 1 minútu. V malej miske uvarte uvarený výrobok v miske s horčicou a citrónom čerstvým. Zložte ingrediencie cez mixér.
3. Pridajte olivový olej, zmiešajte s mixérom pri minimálnej rýchlosti. Pridajte omáčku Worcestershire, ochutte korením, soľou. Rozdrvte ančovičky. Zmes znova prešla miešačom.

Caesar Salad: klasika tohto žánru

• Ľadový šalát - 1 zväzok
• "Parmezán" - 110 gr.
• pšeničný chlieb - v skutočnosti
• vajcia - 2 ks.
• horčica - 12 gr.
• cesnak - 3 hroty
• citrónová šťava - 50 ml.
• olivový olej - 95 ml.
• mleté ​​korenie - 2 g.
• soľ - v skutočnosti

1. Vezmite 3-4 plátky bieleho chleba, nakrájajte na kocky v plechovke, položte na plech, pošlite do rúry. Pšeničný produkt trochu vysušte, na základe osobných preferencií. Salát namočte do šálky studenej vody, počkajte 50 minút.
2. Manipulácia sa vykonáva za účelom zvýšenia ostrosti listov a zachovania ich nedotknutého vzhľadu po dlhú dobu. Vajcia súčasne varte tak, aby žĺtok zostal jantárový. Oddeľte zložku od proteínu.
3. Začnite pripravovať omáčku, na ktorú kombinujte žĺtok, citrusovú šťavu, horčicu a cesnak, ktoré prešli cez lis. Súčasti dobre premiešajte vidličkou. Potom si zoberte rovnú misku a rozložte roztrhané šalátové listy.
4. Položte hotové sušienky na vrch, nalejte chlieb do tenkých trikov hotovej omáčky. Prísady posypte strúhaným parmezánom. Pred podávaním Caesaru sa musí zmiešať.

Krevety Caesar

• tigrie krevety - 11 ks.
• "Parmezán" - 40 gr.
• zelený šalát - 50 gr.
• čerstvý med - 25 ml.
• citrón čerstvý - 35 ml.
• olivový olej - 20 g.
• slnečnicový olej - na vyprážanie
• soľ - v skutočnosti
• allsorts - 8 gr.
• cesnak - 2 hroty
• bochník - 60 gr.
• Provensálske bylinky - 4 gr.
• vajce - 1 ks.
• horčica - 5 gr.
• filé z ančovičiek - 4 ks.
• Worcestershire omáčka - 6 ml.
• čerstvo mleté ​​korenie - 3 g.

1. Ak je to potrebné, rozmrazte krevety, zbavte sa všetkého prebytku, nechajte iba bedrá. Položte ich na oplátku uterák, počkajte, kým prebytočná tekutina nevypustí.
2. Morské plody by sa potom mali preniesť do hlbokej misky a ochutiť korením, medom, soľou, olivovým olejom a citrónom čerstvým. Výsledné zložky sa dôkladne premiešajú. Krevety nechajte v marináde 1 hodinu.
3. Slnečnicový olej zohrejte na teflónovej panvici, krevety vložte na pár minút a smažte ich na niekoľko minút. Akonáhle je priehľadnosť morských plodov preč, filet je hotový. Presuňte krevety do samostatnej misky.
4. Cesnak strúhajte a nakrájajte na čo najmenší kúsok, posuňte výrobok do hlbokej misky, nalejte do olivového oleja a premiešajte.Nechajte zmes variť najmenej 1,5 hodiny. Potom nakrájajte chlieb na sušienky.
5. Cesnakové maslo nakrájame na panvicu. Zohrejte komponent na stredné teplo. Chlieb podávajte, kým nie je ostrý. Súčasne predhrievajte rúru na 120 stupňov.
6. Dajte krutóny na kovový podnos, osolte provensálskymi bylinkami. Sušienky sušte v sušiarni niekoľko minút. Potom ihneď pokračujte v príprave špeciálnej omáčky Caesar.
7. Varte vodu, kuracie vajce poslať na varenie 2,5 minúty. Potom musí byť produkt ochladený pod tečúcou vodou. Ošúpeme vajce, prenesieme do misy, pridáme citrónovú šťavu, horčicu a trochu olivového oleja. Vidličkou uveďte zmes do rovnomernosti.
8. Nasekané sardely jemne nakrájajte, pridajte do čerstvo pripravenej zmesi, pridajte omáčku „Worcestershire“, zmes zložte mixérom. Hlávkový šalát položte v predstihu na studenú vodu. Prebytočnú vlhkosť odstráňte pomocou papierových utierok, roztrhajte zelenú na kúsky.
9. Hádzaný šalát v miske ochutíme omáčkou, premiešame. Podávajte Caesar na rovnom jedle. Dajte listy, potom krutóny, posypte strúhaným parmezánom. Krevety sú posledné, ktoré sa majú podávať. Šalát chaoticky nalejte tenkým prúdom omáčky.

Caesar šalát s chobotnicou

• chobotnice - 200 gr.
• hotové sušienky - 45 gr.
• citrón čerstvé - 20 gr.
• Pekingská kapusta - 180 gr.
• Tofu syr - 190 g.
• olivový olej - 175 ml.
• sladká horčica - 12 gr.
• soľ - voliteľné
• mleté ​​korenie - v skutočnosti
• cesnak - 2 hroty

1. Rozmrazujte morské plody, opláchnite. Povarte požadované množstvo vody, hodte chobotnicu. Filet varíme 3-4 minúty.
2. Potom preneste produkt na sito a počkajte, kým sa nevychladne. Nasekajte na tenké prúžky. Roztrhanú kapustu roztrhnite na malé listy, syr nakrájajte na kocky.
3. Jemne nasekajte strúčiky cesnaku, šťouchané paprikou a soľou. Zamiešajte do čerstvého citróna, horčice a olivového oleja. Môžete pridať trochu majonézy. Zmes prešla miešačom.
4. Vo výsledku získate homogénnu hmotu. Do bežnej misky pridajte všetky dostupné ingrediencie, nalejte pripravenú omáčku. Vezmite drevenú špachtľu, premiešajte komponenty.

Šalát s cesnakom

• Čerešňa - 12 ks.
• zelený šalát - 40 gr.
• kuracie filé - 500 g.
• Parmazánový syr - 70 g.
• horčica - 5 ml.
• vajce - 2 ks.
• rastlinný olej - 30 ml.
• cesnak - 3 hroty
• čerstvá citrónová šťava - 55 ml.
• soľ - v skutočnosti
• biely chlieb - 65 g.
• olivový olej - 110 g.
• čerstvo mleté ​​korenie - 3 g.

1. Nakrájajte pár kúskov chleba na sušienky, sušte v rúre, kým sa neuvaria. Nakrájajte cesnak na malé kúsky. Rastlinný olej zahrievajte spolu na nelepivej panvici. Vyhoďte 1 strúhaný strúčik cesnaku.
2. Chyťte ho z oleja po 2-3 minútach. Ďalej pokračujte v vyprážaní sušienok. Paralelne namočte šalát na 1-1,5 hodiny. Ak je to potrebné, opláchnite kura, nakrájané na kúsky, posypte na panvici po sucháre.
3. Nezabudnite vymeniť olej za čerstvý. Dusené mäso dusíme do mäkka. Potom kurča podľa potreby osolte, nastrúhajte parmezán. Roztrhané listy šalátu, umyte čerešňu, nakrájajte na polovicu. Dajte paradajky na greeny.
4. Mäso sa ukladá na čerešňu. Vajcia uvaríme, proteín oddelíme od žĺtka. Naplňte poslednú vidličkou vo vhodnej miske. Pridajte nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ, horčicu, olivový olej a korenie. Zmes sa mieša do hladka.
5. Nalejte šalát s pripravenou omáčkou, premiešajte všetky ingrediencie. Položte krutóny na prísady, posypte Caesar parmezánom. Hotové jedlo podávajte.

Jednoduchý recept na šalát Caesar

• zelený šalát "Romain" - 25 gr.
• čerešňa - 5-6 ks.
• nové korenie čerstvo zomleté ​​- 3 gr.
• hotové sušienky - 35 gr.
• olivový olej - 25 ml.
• Parmezán - 40 g.
• jablčný ocot - 15 ml.

1. Listy šalátu opláchnite, roztrhajte a odošlite do šalátovej misy.Nakrájajte čerešňu na dve alebo štyri časti, pošlite do zelene.
2. Syr nastrúhajte, vložte do krutónov do spoločnej misky. Kombinujte korenie, olivový olej a ocot v panvici.
3. Nalejte šalát so zmesou, dobre premiešajte ingrediencie. Jednoduchý Caesar je pripravený na použitie.

Caesar šalát s hubami

• čerstvé huby - 420 g.
• šalát - 70 g.
• vajcia - 2 ks.
• Parmezán - 60 g.
• dlhý bochník - 80 gr.
• olivový olej - 130 ml.
• citrón - 0,5 ks.
• Worcestershire omáčka - 14 gr.
• horčica biela - 12 gr.
• jemná soľ - 8 gr.
• korenie - 2-3 g.
• cesnak - 3 strúčiky

1. Opláchnite huby pod tečúcou vodou, nakrájajte na štvorce. Panvicu namažte malým množstvom oleja, nádobu zohrejte na kachle. Vyprážané huby posielajte do zlatohneda.
2. Pri príprave chleba na sušienky nakrájajte výrobok na vhodný tvar. Krutóny posypte olejom, nechajte zaschnúť v predhriatej rúre. Nastrúhajte syr na malom strúhadle, vytlačte šťavu z citrónu osobitne.
3. Vajcia uvarte, žĺtok odstráňte, rozdrvte vidličkou. Cesnak prešiel cez lis s dierami. Zmiešajte s korením, citrónovou šťavou, soľou, omáčkou z Worcestershire, horčicou, žĺtkom.
4. Zmes sa mieša, pomaly sa naleje do olivového oleja. Pre väčšie pohodlie použite mixér. Šalátové listy nalejte pripravenou omáčkou. Pridajte všetky zostávajúce prísady. Nalejte zvyšnú omáčku, posypte syrom.

Šalát Caesar s pekingskou kapustou

• kuracie filé - 450 g.
• Parmazánový syr - 260 g.
• Čínska kapusta - 1 hlava
• cesnak - 5 zubov
• domáca majonéza - v skutočnosti
• soľ - 10 g.
• čerstvé zelené - 40 gr.
• biele cesnakové krutóny - 35 gr.

1. Dajte malý kastról s vodou na sporák, prevarte vodu, soľ. Hádzať kuracie filé, variť do mäkka. Kapusta umyte a nasekajte na veľké vrstvy.
2. Syrom prejdite strúhadlo. Nasekajte cesnak čo najmenší, poslať do malej šálky, pridajte cesnak a soľ, zamiešajte. Kombinujte šalát, sušienky, kuracie mäso.
3. Dochutíme omáčkou, premiešame. Posypeme parmezánom a nasekanými bylinkami. Podávame Caesar.

Pripravte Caesar šalát podľa akýchkoľvek receptov, ktoré sa vám páčia. Vyrobte omáčku z prepeličích vajec. Vyberte si čerstvý ľadový šalát, vopred ho namočte do studenej vody. Pokúste sa pridať skutočný parmezán.

Video: klasický šalát Caesar