Ako pripraviť cesnakovú omáčku doma

Cesnaková omáčka je univerzálnym korením. Podávajú sa s teplými a studenými jedlami, občerstvením, občerstvením. Šaláty sa často ochutia zložením, ktoré sa nanáša na chlieb. Dnes existuje mnoho univerzálnych receptov, ktoré sú vynikajúce pre ryby, mäso, morské koktaily, zeleninu, obilniny a cestoviny. Cesnaková omáčka sa často pripravuje na základe kyslej smotany, masla, jogurtu, paradajkovej pasty, vývaru. Zvážte každú možnosť podrobnejšie.

Smotanová cesnaková omáčka

• olivový olej - 40 ml.
• cesnak - 7 zubov
• kamenná soľ - 2 štipky
• maslo - 65 g.
• tekutý krém (s vysokým obsahom tuku) - 650 ml.
• pšeničná múka - 100 g.
• kurací alebo zeleninový vývar - 30 ml.
• Parmazánový syr - 100 g.
• korenie - podľa vášho vkusu

1. Množstvá soli a mletého korenia sú približné. Recept môžete zmeniť na základe osobných preferencií. Nakrájajte maslo na kocky, vložte do panvice alebo do panvice. Teplo, topiť sa.
2. Zmiešajte olivový olej, soľ, korenie v spoločnej miske. Cesnakové zuby očistite pomocou lisu do malty alebo kaše. Pridajte k hlavným komponentom. Priveďte do mäkkosti, ale nemažte.
3. Preosejte múku a pomaly ju vložte do hmoty. Miešajte v rovnakom čase, aby nedošlo k tvorbe hrudiek. Zmaľujte 1 minútu, počkajte, kým kompozícia stmavne a stane sa hustejšou.
4. Vyberte prvú kompozíciu zo sporáka a pripravte druhú nádobu. Nalejte vývar a smotanu, počkajte, kým sa objavia bubliny. Vypnite horák a pridajte túto kompozíciu k predchádzajúcej.
5. Riad znovu zapálte, zapnite minimálny výkon. Priveďte hmotu k varu a pridajte svoje obľúbené korenie podľa vášho vkusu (voliteľné).
6. Keď kompozícia začne bublinkovať, vypnite teplo. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, okamžite premiešajte. Ponechajte pod vekom pol hodiny, každých 10 minút rozbíjajte hrudky. Chladenú omáčku podávajte na stôl.

Cesnaková omáčka na báze jogurtu

• 4 korenie korenie - 2 štipka
• klasický jogurt (bez farbív a cukru) - 120 g.
• mleté ​​oregano - na špičke noža
• citrónová šťava - 15 ml.
• cesnak - 6 hrotov
• zrná koriandra - 1 gr.
• tekutá horčica - 7 gr.
• posypané olivy - 4 - 6 ks.

1. Koriander premeníme na prášok pomocou malty alebo lisu, podľa chuti zmiešame s oreganom a soľou. Pridajte korenie korenia, nalejte do citrónovej šťavy a horčice. Premenu zmesi na homogénnu hmotu.
2. Opatrne vložte kompozíciu do chladeného jogurtu, nakrájané olivy pridajte na plátky. Mieša sa 1 minútu, potom sa prikryje a nechá sa tretinu hodiny.
3. Vmiešajte dužinu cesnaku. Začnite ochutnávať, táto omáčka je ideálna na výrobu shawarmy a ďalších možností rýchleho občerstvenia (hot dog, hamburger, doner atď.).

Cesnaková omáčka s kyslou smotanou

• soľ - 2 g.
• kyslá smotana 25% tuku - 260 g.
• kôpor - 1 zväzok (asi 40 g)
• cesnak - 7 strúčikov
• nasekané korenie - 2 štipky

1. Opláchnite byliny, do kôpru môžete pridať petržlen alebo bazalku. Nasekajte silné stonky a nasekajte listy. Nezabudnite nechať tekutinu vyjsť.
2. Teraz do kôpru pridajte vychladenú kyslou smotanu, zamiešajte a vložte do chladničky. Zapojte sa do cesnaku a musí sa ošúpať a nechať prejsť lisom.
3. Zmiešajte všetky prísady, soľ a pridajte korenie. Presuňte sa k panvici, podávajte s mäsom alebo rybami. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe nie dlhšie ako 1 týždeň.

Cesnaková omáčka s majonézou a kyslou smotanou

• zmes papriky (mletá kompozícia) - 4-5 g.
• majonéza (nie diétna) - 275 gr.
• čerstvý kôpor - 45 g.
• strúčiky cesnaku - 6 ks.
• kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 125 g.

1. Skombinujte do spoločnej misky s kyslou smotanou s majonézou a nechajte ju chladiť tretinu hodiny. V tejto dobe vyberte stonky zo zeleného kôpru, nie sú potrebné. Produkt pomelíme, zmiešame s korením a soľou (podľa chuti).
2. Odstráňte šupky z strúčikov cesnaku, pošlite do trecej misky a premieňajte na ovsenú kašu. Zmiešajte všetky dostupné prísady, rozšľahajte mixérom alebo vidličkou. Preneste homogénne zloženie na panvicu, podávajte na stôl.

Cesnaková omáčka z vlašských orechov

• hops-suneli - 3 štipky
• cesnak - 5 strúčikov
• čerstvý koriander - 15 gr.
• vlašský orech (lúpané jadrá) - 60 gr.
• soľ - množstvo podľa vašej chuti
• sójová omáčka - 7-10 ml.
• kyslá smotana alebo tukový jogurt - 175 g.
• citrónová šťava - 10 ml.

1. Lúpané vlašské orechy vložte do suchej panvice a smažte bez oleja na 5 minút. Potom plevy odstráňte, produkt rozomelte na malé drobky pomocou malty, mixéra alebo mlynčeka na kávu.
2. Nalejte zmes do šálky, pridajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku, korenie, soľ. Cesnak rozdrvte rozdrvením, zamiešajte tu. Umyť koriander (môžete ho nahradiť koprom), rozdrviť a nasekať.
3. Pridáme kyslou smotanu na orechy a zeleninu, aby sa dosiahla rovnomernosť zmesi. Na uľahčenie použite mixér alebo mixér. Nalejte omáčku pol hodiny pri izbovej teplote, potom skúste.

Cesnaková omáčka na báze majonézy

• čierne korenie - množstvo podľa vašej chuti
• majonéza s obsahom tuku od 65% do 145 g.
• cesnakové zuby - 7 ks.

1. Vložte majonézu do chladničky, počkajte pol hodiny. Počas tejto doby musíte pripraviť cesnak. Odstráňte šupky zo zubov a nechajte ich prejsť cez lis.
2. Pošlite hlavnú ingredienciu na majonézu, pridajte korenie a podľa chuti pridajte soľ. V prípade potreby odoberte vzorku, pridajte trochu viac cesnaku alebo soli.
3. Tento recept sa považuje za najjednoduchší. Podávajú sa s akýmkoľvek jedlom, berúc do úvahy osobné preferencie. Omáčka je často doplnená umytým a nasekaným kôprom, korením.

Cesnaková omáčka s paradajkovou pastou

• mäsový vývar - 35 ml.
• čerstvé paradajky - 1,5 ks.
• kôpor - 45 gr.
• rastlinný olej - 30 ml.
• paradajková pasta - 55 g.
• mleté ​​čierne korenie - 2 g.

1. Lúpajte strúčiky cesnaku, dajte ich do rozdrvenia a premieňajte ich na šťavu. Smažte v rastlinnom oleji, kým nie je mäkká a zlatohnedá. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte.
2. Zahrejte vývar a naplňte ich komponentmi. Paradajky umyte, oparte vriacou vodou a potom vložte do studenej vody na 1 minútu. Odstráňte kôru, rozdrvte dužinu na šťouchanú zemiaky.
3. Vložte všetky ingrediencie do panvice, zapnite mierne zahrievanie, nechajte pôsobiť 5 minút pod vekom. Potom pomelte omáčku na homogénnu hmotu pomocou mixéra, pridajte nakrájanú zeleninu. Pridajte soľ a korenie.

Cesnaková omáčka s chlebom

• petržlen (zelená) - 40 gr.
• slnečnicový olej - 75 ml.
• citrón - ½ ks.
• biely bochník - 100 g.
• strúčiky cesnaku - 7 ks.
• soľ chutí dobre

1. Zapnite rúru, predhrejte ju na 190 stupňov. V tomto okamihu sa o cesnak starajte, ošúpajte ho a prepadnite. Nasekajte chlieb, vysušte v rúre. Odstráňte strúhanku, rozpadnite sa na drobky a pridajte do cesnaku.
2. Nalejte olej, premiešajte. Vyberte citrónovú kôru, nastrúhajte ju a pridajte do hlavnej zmesi. Umývajte zeleň, nakrájajte na rez. Zmiešajte všetky ingrediencie.
3. Pepř, pridáme soľ. Spracujte celú hmotu pomocou mixéra alebo mixéra, aby ste vytvorili homogénnu pastu. Preneste omáčku do misy, podávajte so šalátmi, teplými a studenými jedlami.

Cesnaková omáčka s fermentovaným pečeným mliekom

• cesnak - 4 hroty
• fermentované pečené mlieko (obsah tuku od 4%) - 220 ml.
• obľúbené korenie - podľa chuti
• citrón - ¼ ks.
• granulovaný cukor - na špičke noža
• kyslá smotana s obsahom tuku 15% - 200 g.
• majonéza s vysokým obsahom tukov - 180 g.

1. Do misky nalejte fermentované pečené mlieko, pridajte tuk majonézy a kyslou smotanu. Zmes porazte miešačom 3 minúty. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte do nej soľ, korenie a korenie podľa chuti. Znovu zamiešajte.
2. Šťavu vytlačte zo štvrtiny citróna a pridajte do spoločnej misky.Ak je to potrebné, môže sa kôra strúhať a pridávať sem.
3. Odstráňte plevy z klinčekov cesnaku, nakrájajte ovocie a šťavu v trecej miske. Pridajte do fermentovaných mliečnych výrobkov. Pridajte granulovaný cukor, pridajte svoje obľúbené korenie.
4. Preneste omáčku do hlbokej misky, zapnite mixér a zmes rozomelujte, kým nebude hladká. Namočte do vzduchotesnej nádoby po dobu 2 hodín, je lepšie nechať zmes vychladnúť.

Dostupné recepty môžete podľa potreby upravovať, ale skúste zachovať proporcie hlavných komponentov. Omáčka sa tradične vyrába z cesnaku a kyslej smotany, majonézy, jogurtu, mäsového vývaru, fermentovaného pečeného mlieka. Do kompozície sa často pridávajú zelené, obľúbené koreniny a soľ. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú konzerváciu kompozície na zimu, aby sa mohli obliekať po celý rok.

Video: recept na kyslou smotanu a cesnakovú omáčku