Ako vyrobiť limonádu doma

Limonáda je sladká, vo väčšine prípadov, sýtená zmes na báze citrónovej šťavy. Nápoj k nám prišiel od 17. storočia a je pevne zakorenený do súčasnosti. Po určitom čase sa limonáda začala vyrábať vo veľkých množstvách, recept lietal po celom svete a našiel svojho spotrebiteľa.

Klasická limonáda

• granulovaný cukor (výhodne cvikla) ​​- 250 g.
• citrónová šťava - 300 ml. (6 druhov ovocia)
• vysoko sýtená voda
• filtrovaná voda

1. Nalejte 250 ml do smaltovanej nádoby. čistená a 1 liter vysoko sýtenej vody. Nalejte granulovaný cukor, položte na sporák, zapnite nízku teplotu.
2. Zmes sa mieša pomocou drevenej špachtle, počkajte, kým sa kryštály rozpustia. Hneď ako sa to stane, dajte hmotu do varu a okamžite ju vypnite.
3. Nádobu prikryte a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu. Potom vytlačte šťavu zo 6 citrónov a nalejte ju do zmesi. Ak si želáte získať limonádu bez dužiny citrusov, pred pridaním šťavu namočte.
4. Základňa limonády je pripravená. Pred začatím používania sirup riedte perlivou vodou v množstve 50:50. V závislosti od požadovanej koncentrácie môžete zmeniť proporcie podľa vášho želania.

Dôležité!
Ak ste milovníkom exotických koktailov, experimentujte s chuťovými pocitmi. Pridajte maliny, jahody alebo čerešne, tieto bobule sú dokonale zahrnuté do klasického receptu.

Rybízová limonáda

• trstinový cukor - 320 g.
• červený rybíz - 1,5 kg.
• čierne ríbezle - 1,5 kg.
• citrón - 3 ks.
• voda s plynom

1. Na začiatok opláchnite ríbezle, vložte ho do cedníka a nechajte ho pôsobiť 5 minút, aby sa prebytočná tekutina mohla pohnúť. Potom odveďte bobule na panvicu so silnou stenou a nalejte do nej 550 ml. čistú vodu, varte asi 40 minút.
2. Tepelné spracovanie ríbezlí sa môže zvýšiť alebo znížiť, čo je najdôležitejšie, uviesť bobule do mäkkého stavu, aby dodávali šťavu. Dôležité! Počas varenia nepridávajte cukor do ríbezle, spôsobí, že pokožka bobúľ bude tvrdá a bez chuti.
3. Na konci funkčného obdobia vypnite kachle, pretlačte sirup pomocou cedníka alebo teninovej šťavy, vytlačte šťavu, nepotrebujete bobule.
4. Po procese filtrácie pridajte do rybízu granulovaný cukor, položte kompozíciu na sporák a počkajte, kým sa kryštály nerozpustia. Sirup neustále miešajte tak, aby nespálil.
5. Hneď ako sa cukor rozpustí, priveďte limonádu na vzhľad prvých bublín, vypnite horák. Prikryte, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, vytlačte šťavu z dvoch citrónov, fľašu, korok.
6. Vložte kompozíciu do chladničky. Začnite piť najmenej o deň neskôr, zatiaľ čo výsledný sirup sa musí riediť sýtenou alebo filtrovanou vodou v pomere 1: 1. Produkt podávajte s ľadom (rozdrvený alebo nakrájaný na kocky).

Limonáda

• citrón - 7-8 ks.
• granulovaný cukor (trstina) - 600 g. (Uváženia)
• čerstvé lístky mäty - 6 ks.

1. Umyte citróny špongiou, pretože sa budú používať s kôrou. Citrusy nakrájajte na malé kocky bez odstránenia kôry.
2. Nasekané ovocie vložte do hlbokej misky a posypte cukrom. Mletú múku v trecej miske alebo akýmkoľvek iným vhodným spôsobom pridajte do citróna a cukru.
3. Produkt nechajte vylúhovať 30-40 minút. Po uplynutí lehoty odošlite zmes do mixéra alebo do kuchynského robota, rozdrvte na kašu.
4. Zmes nalejte šumivou vodou alebo filtrovanou vodou, premiešajte a utesnite nádobu. Pamätajte, že granulovaný cukor sa rozpustí dlho, takže sa nemusíte ponáhľať piť limonádu.Dôležité! Nenapĺňajte zmes vriacou vodou, v opačnom prípade to bude mať za následok neopodstatnenú horkosť, ktorú nebude také ľahké odstrániť.
5. Nechajte limonádu uvariť v chladničke minimálne 1 - 2 dni, po uplynutí tejto doby produkt prepláchnite gázovým filtrom a podávajte na stôl s kockami ľadu.

Tropická limonáda

• repný cukor - 110 g.
• limetová šťava - 125 ml.
• zázvorové pivo - 550 ml.
• marhuľová šťava (prírodná) - 325 ml.
• ananásová šťava - 300 ml.
• citrónová šťava - 175 ml.
• čerstvé lístky mäty

1. Vezmite panvicu so silným dnom a nalejte do nej 650 ml. vyčistenú vodu, položte na sporák a privarte.
2. Keď sa objavia prvé bubliny, pridajte granulovaný cukor, zamiešajte ho a počkajte, kým sa granule úplne nerozpustia.
3. Odstráňte sirup zo sporáka, prikryte ho, nechajte vychladnúť. Potom nalejte zázvorové pivo, marhuľu, ananás, limetku a citrónovú šťavu, premiešajte.
4. Vložte limonádu do chladničky na 24 hodín. Po uzávierke zrieďte vodou (podľa uváženia), ozdobte čerstvými lístkami mäty, pridajte kocky ľadu, podávajte k stolu.

Apple limonáda

• zelené jablká - 3 ks.
• uhorka - 2 ks.
• řapíkatý zeler - 2 stonky
• oranžová - 2 ks.
• citrón - 2 ks.
• grapefruit - 1 ks. malá veľkosť
• čerstvý kôpor - 1 zväzok
• čerstvá petržlen - 0,5 zväzku
• čerstvá mäta (listy) - 1 zväzok

1. Nakrájajte jablká šupkou na tenké plátky alebo malé kocky a semená odstraňte. To isté urobte s dvoma stonkami zeleru: nasekajte ju na malé štvorčeky.
2. Semená nakrájajte na uhorky a nakrájajte na veľmi tenké plátky. Zelenina sa prípadne nemôže pridávať, ale dodáva nápoju sviežosť.
3. Vytlačte šťavu z citróna a vložte šupku do mixéra a dobre ju rozomelte. Nasekajte druhý citrón v prsteňoch, pošlite mu jablká a zeleninu.
4. Šťavu vytlačte z grapefruitu a dvoch pomarančov a nalejte ju do sypkého materiálu. Nakrájanú petržlenovú vňať a kôporu roztrhajte mäty rukami.
5. Presuňte všetky komponenty do infúznej kanvice, naplňte kompozíciu 2 litrami vody (podľa vášho uváženia s plynom alebo bez neho).
6. Zložte kompozíciu do chladničky, začnite ju používať po 24 hodinách. Ak je to potrebné, môžete zmes prefiltrovať a pridať cukor. Podávame drvené ľadové limonády.

Čerešňová limonáda

• mletý šafran - 1 štipka
• citrón - 2 ks.
• čerstvé alebo mrazené čerešne (pitted) - 200 gramov.
• vápno - 2 ks.
• čerstvé jahody - 200 g.
• repný cukor - 200 g.

1. Čerešne a jahody umyte, vložte prísady do mixéra a nasekajte na kašu. Nalejte cukor a šafran, premieňajte zmes na homogénne zloženie.
2. Vytlačte šťavu z citrónov a limet a vtierajte kôru do jemného strúhadla. Zmiešajte všetky prísady spolu, podľa potreby pridajte viac cukru
3. Výsledná kompozícia sa zriedi sýtenou alebo čistenou vodou na požadovanú konzistenciu, pred použitím sa pridajú kocky ľadu.

Limonáda Mojito

• trstinový cukor - 120 g.
• repný cukor - 180 g.
• vápno - 4 ks.
• citrón - 4 ks.
• čerstvá mäta - 1 zväzok

1. Do smaltovanej panvice nalejte repný cukor, nalejte 300 ml. vyčistenú vodu, položte na sporák a pripravte sirup. Keď sa kryštály úplne rozpustia, vypnite horák.
2. Sirup sa ochladí a ochladí na požadovanú teplotu. V tomto okamihu vytlačte šťavu z limet a citrónov a šľahajte kôru v mixéri.
3. Nalejte šťavu do sirupu, pridajte nakrájanú kôrku. Vráťte kompozíciu do chladničky na 40-60 minút.
4. Rozomel'te mätu v trecej miske alebo ju roztrhnite rukami a potom si ju pamätajte vidličkou. Miesto na dne džbánu, posypeme trstinovým cukrom, nezabudnite na barmanskú palicu.
5. Po dátume exspirácie vyberte limonádu z chladničky a zrieďte ju vodou v pomere 2: 1, potom ju preneste do džbánu s mätou. Ak je to potrebné, môže sa pridať drvený ľad.

Ak do limonády Mojito pridáte biely rum, dostanete tradičný nápoj s rovnakým menom, ktorý sa hostom bude páčiť.

Jahodová limonáda s kiwi

• Kiwi - 7 ks.
• mrazené jahody - 300 g.
• roztopená voda (ľad) - 650 ml.
• granulovaný cukor - 120 g.
• vanilín - 1 vrecúško (asi 12 gramov)
• citrón - 2 ks.
• grapefruit - 1 ks.

1. Nalejte granulovaný cukor 200 ml. prefiltrujte vodu a umiestnite na sporák. Miešajte drevenou špachtľou, kým sa granule úplne nerozpustia. Akonáhle sa kryštály rozpustia, nalejte zmes do džbánu a ochladte na izbovú teplotu.
2. Pridajte do sirupu roztopenú vodu, mrazené jahody a vanilín.
3. Olúpajte kivi, umyte a nakrájajte na plátky, pošlite do nádoby s hlavnými ingredienciami. Dajte kanvicu do chladničky na pol hodiny.
4. Začať prípravy v tomto okamihu. Prvý citrón nakrájajte na plátky, druhý umyte a po odstránení semien odošlite do mixéra.
5. Vytlačte šťavu z grapefruitu, zlikvidujte kôru, už ju nebudete potrebovať. Skombinujte všetky komponenty do jednej hmoty a odošlite do chladničky. Ak je to potrebné, môžete pridať nasekané čerstvé lístky mäty.

Hroznová limonáda

• bezsemenné hrozno - 3 stredne veľké zhluky
• citrón - 2 ks.
• sladká čerešňa - 250 g.
• slivka - 100 gr.
• granulovaný cukor - 175 g.
• pomarančová šťava (čerstvo vylisovaná) - 300 ml.

1. Pomarančový džús a granulovaný cukor zmiešajte do jednej kompozície, počkajte, kým sa granule úplne nerozpustia.
2. Odstráňte semená z čerešní, postupujte rovnako ako so slivkou. Oddeľte hroznové korálky od spoločného klastra. Vložte všetky ingrediencie do mixéra, rozdrvte na pyré.
3. Nakrájajte citróny na tenké plátky, odošlite do džbánu. Nalejte sirup z pomarančovej šťavy a cukru hore, pridajte ovocný kaše (hrozno, slivky, čerešne).
4. Výsledná zmes sa premieša, vyhodnotí sa chuť. Ak je to potrebné, zrieďte vodou. Vložte limonádu do chladničky najmenej na 10 hodín, pred použitím môžete prefiltrovať a pridať ľad.

Limonáda na báze malín

• maliny - 350 g.
• granulovaný cukor - 120 g.
• citrón - 1,5 ks.
• voda s plynom - 600 ml.
• čistená voda (vriaca voda) - 250 ml.

1. Dajte maliny do cedníka, opláchnite opatrne tečúcou vodou, aby nedošlo k pokrčeniu. Po úprave studenou vodou počkajte asi 10 minút, aby sa všetka tekutina mohla zohriať.
2. Maliny kombinujte s cukrom, kašou s paličkou alebo mixérom, kým sa nerozdrvia.
3. Výsledná kaša utrite sitom, koláč vložte do smaltovanej nádoby a šťavu odložte nabok.
4. Umyte citrón horúcou vodou, ošetrite ho špongiou. Vezmite špeciálne zariadenie na šúpanie zemiakov alebo ostrý nôž, odstráňte vrchnú časť šupky.
5. Nakrájajte citrónové ovocie na malé kúsky alebo plátky, pridajte granulovaný cukor a nalejte 250 ml. vriaca voda. Miešajte, prikryte a nechajte stáť 1,5 hodiny.
6. Po uplynutí tohto obdobia sa malinová šťava zmieša s hlavnou hmotou a potom sa všetky zložky spoja do homogénneho sirupu.
7. Pridajte šumivú vodu (dá sa nahradiť taveninou), ozdobte poháre malinami alebo plátkom citróna.

Považuje sa za optimálne konzumovať skôr chladný ako teplý nápoj. Dá sa ľahko pripraviť doma pomocou ovocia, bobúľ a samozrejme citrónov. Vyberte si svoj obľúbený recept, prosím seba a hostí za horúceho počasia.

Video: ako vyrobiť sýtené limonády