Cum se păstrează stafidele acasă

Stafidele sunt un decor al oricărei mese. Poate fi păstrat mult timp, orice gospodină în pubele are cel puțin o mână de aceste fructe uscate delicioase și sănătoase. S-au adăugat stafide în produse de patiserie, compoturi și băuturi cu fructe din ea, deserturile sunt decorate cu ele. Stafidele stau adesea într-o vază în loc de dulciuri - aceasta nu este doar foarte gustoasă, ci și o plăcere incredibil de utilă! Dar pentru a obține gustul și beneficiile acestui produs, trebuie să știi cum să îl păstrezi.

Proprietăți utile ale stafidelor

Stafidele sunt cel mai vechi și mai popular fruct uscat, cunoscut pentru proprietățile sale benefice. Războinicii antici luau stafide cu ei pentru a avea o sursă de forță și energie în condiții dificile de câmp. Strugurii sunt un fruct în care există multă fructoză și glucoză. Și după uscare, cantitatea de zahăr la 100 de grame de produs crește de 8-10 ori. Stafidele îmbunătățesc funcția inimii, reduc umflarea și normalizează tensiunea arterială. Bulionul de stafide are proprietăți antibacteriene, este utilizat pentru probleme stomatologice. Acest fruct uscat face față bolilor sistemului respirator, este utilizat ca medicament antitusiv. În plus, stafidele înmuiate pot fi aplicate la diverse inflamații pe piele - acnee, clocoturi, eczeme pentru o vindecare rapidă. Aceasta nu este o listă completă de ce stafidele sunt capabile. Pentru a spori imunitatea generală și a menține sănătatea generală, se recomandă să folosiți zilnic o mână de stafide.

Cum să alegeți stafidele pentru depozitare

Dacă aveți de gând să cumpărați stafide pentru viitor, trebuie să abordați mai atent alegerea lui. La urma urmei, stafidele stricate, crude sau infectate nu vor dura mult. În cel mai bun caz, își va pierde favoarea și gustul. Și în cel mai rău caz, trebuie doar să îl arunci. Prin urmare, învățăm să cumpărăm stafide potrivite pentru depozitare pe termen lung.

Mergând pe raftul magazinului, vreau să cumpăr o stafidă lucioasă de dimensiuni mari. Dar nu o face. În primul rând, pentru a-l face salabil, este probabil tratat cu sulf și alți conservanți. În al doilea rând, poate fi șters cu un ulei vegetal simplu pentru strălucire. Astfel de stafide nu vor fi păstrate mult timp.

Alege stafide de talie medie, fără luciu. Stafidele bune pot părea puțin prăfuite - din cauza uscării în aer liber. Acest praf este ușor de spălat, dar indică naturalețea produsului. Fructele de pădure trebuie să fie moderat elastice, dar nu prea exagerate. Pentru a face acest lucru, luați o zestă și apăsați pe ea. Stafidele uscate se vor rupe pur și simplu stafidele bune vor fi elastice și îndoite. Cumpărați stafide cu tulpini - se păstrează mai mult. În plus, prezența unei tulpini indică un produs de clasă superioară.

Cumpărați stafidele într-un pachet transparent - puteți lua în considerare conținutul ambalajului. Mai bine, cumpără stafide în greutate. Puteți atinge, mirosi și chiar încerca produsul. Nu cumpărați stafide de-a lungul autostrăzilor și locurilor gazate. Stafidele absorb perfect mirosurile și toxinele.

Cum se păstrează stafidele acasă

În general, stafidele sunt un produs fără pretenții. Cu o păstrare corespunzătoare, care nu necesită nicio condiție specială, fructele uscate pot fi potrivite pentru mai multe luni și chiar ani.

1. Cel mai simplu mod de a păstra stafidele este cu o pungă de in. Doar turnați stafide în el și puneți-l pe raftul îndepărtat al sertarului de bucătărie. Țesătura permite intrarea aerului, permițând circulația oxigenului. Dacă în bucătăria dvs. există insecte, puteți înmuia în prealabil cârpa în apă sărată. După aceasta, punga trebuie să fie atârnată pentru a se usca, fără a clăti.Insectele cu siguranță nu vor începe într-o pungă sărată. Dacă vă este frică de gustul sărat de fructe uscate, trebuie doar să le clătiți înainte de a mânca.
2. Stafidele pot fi depozitate într-un borcan de sticlă, dar nu trebuie sigilate. Este mai bine să legați tifonul în loc de un înveliș sau să faceți mai multe deschideri pentru circulația aerului într-un înveliș de nailon.
3. Puteți păstra stafidele într-o formă închisă în frigider. Pentru a face acest lucru, așezați fructele uscate într-un recipient de plastic, închideți-l cu un capac și trimiteți-l pe raftul frigiderului. Spălați stafidele înainte de depozitare - o mare greșeală! Stafidele spălate nu sunt acoperite cu un strat natural de protecție, eliminând ceea ce va reduce semnificativ perioada de valabilitate a produsului.
4. Dacă doriți să păstrați stafidele într-o pungă de plastic, faceți mai multe găuri în ea pentru circulația aerului.
5. Este foarte bine să păstrați stafidele și alte fructe uscate în pungi de hârtie. Sunt destul de dense, astfel încât produsul să nu se usuce, dar și respirabil, astfel încât stafidele să nu putrezească sau să se mucească.

Când păstrați produsul, bandajează bine gâtul sacului sau pungii, astfel încât insectele să nu poată intra.

Cum se consumă stafidele după păstrare îndelungată

Înainte de a mânca, stafidele lucioase și strălucitoare trebuie spălate într-un frigider sub apă foarte caldă. Așa că vă spălați cu pelicula de parafină, care poate fi acoperită cu stafide. Apoi stafidele se pun la abur și se mănâncă, se adaugă la produse de patiserie și deserturi.

Există un fapt foarte interesant despre invenția chiflelor de stafide. Odată ce generalul a primit gandaci într-o chiflă și l-a chemat imediat pe un bucătar. Același, văzând insecta, a mâncat-o repede, spunându-i comandantului că este doar un punct de reper. Revenind din nou la bucătărie, a adăugat stafide la produsele de patiserie. Și astfel s-au dovedit chifle cu stafide, iubite de mulți.

Video: cum să gătiți stafidele din stafide