Como conservar alho em casa

Alho em conserva é um lanche saboroso. Cabeças ou dentes costumam ser em conserva para o inverno. Isso não surpreende, pois o tempero retém o aroma, mas perde o sabor vigoroso. É pela última qualidade que muitos não gostam de alho. Em um lanche em conserva, todos os elementos úteis permanecem. Pode ser servido com carne, peixe, legumes cozidos. Existe uma tecnologia básica para preparar o preenchimento, mas muitas donas de casa criaram suas próprias variações com beterraba, pimentão, ervas.

Características do alho em conserva

1. Dependendo do tamanho das latas e do resultado final, o alho é decapado em uma forma descascada ou descascada. A opção de embalagem também varia, alguns rolam cabeças inteiras em recipientes, outros preferem dentes em vinagre com um lanche. Esse aspecto não exclui a limpeza, a camada superior da casca é removida, o fundo permanece (opcional).
2. Ao escolher o alho, dê preferência a instâncias jovens se você marinar na forma com casca. Se o lanche for em conserva com dentes, colheitas de raízes de qualquer idade serão suficientes. O principal é que todos os elementos devem permanecer integrais.
3. A preservação é preferencialmente realizada com latas pequenas (0,4-0,6 litros). Nem todo mundo gosta de um lanche, além disso, em uma jarra aberta, o alho perde sua vida útil. Você não deve escolher recipientes com um volume de 1,5 a 3 litros.
4. Para manter o alho apetitoso, molhe os dentes ou as cabeças em água gelada antes da preservação. Deixe de molho por 2-3 horas e prossiga para o procedimento. Graças a essas ações, o lanche não fica amarelo e a casca sai mais fácil.

Alho em conserva torrado

• solução de vinagre (tabela 9%) - 110 ml.
• sal - 55 gr.
• açúcar granulado - 65 gr.
• água potável - 1-1,1 l.
• ervilhas - 12 unid.
• sementes de endro - 3 gr.
• alho - 0,6 kg.

1. A quantidade de alho na receita é aproximada, tudo depende do volume de latas e do tamanho dos dentes. Descasque o produto, separe as cabeças. A camada inferior da casca não pode ser removida se os frutos forem jovens.
2. Lave os dentes, envie-os para uma peneira e deixe secar. Esterilize o recipiente, coloque o alho nele. Adicione o endro (sementes), pimenta-cidade, agite os pratos.
3. Despeje a água em uma panela, adicione o açúcar granulado, sal. Envie para o anel, aguarde a fervura. Depois de ferver, cozinhe a marinada por 3 minutos.
4. Após o período especificado, despeje o vinagre na solução, desligue o fogo. Mergulhe o recheio por 10 minutos, encha-o com frascos de dentes de alho.
5. Certifique-se de que a marinada fique acima do alho, cobrindo-o. Selar o aperitivo com tampas estéreis e uma chave especial. Vire, legal, leve para o porão. Degustação em 15 dias.

Alho em conserva

• água filtrada - 1 kg.
• vinagre de mesa (concentração de 6%) - 260 ml.
• sal - 20 gr.
• cabeças de alho - 500 gr.

1. Retire a camada superior da casca, deixe a inferior. Ele protegerá os dentes da cárie e também dará ao aperitivo uma aparência geral bonita. Lave o vegetal, seque bem.
2. Ferva o recipiente, coloque as matérias-primas nele. Despeje sal, despeje o vinagre. Distribua o volume total de ingredientes uniformemente em cada frasco. Ferva água, encha os recipientes.
3. Deixe o alho nesta forma por 5 minutos, ele deve estar completamente coberto com líquido quente. Agora esterilize as tampas e aperte com a chave da cozinha.
4. Agite cada frasco, você pode adicionar seus temperos favoritos, se desejar. Deixe o recipiente com o rolo esfriar de cabeça para baixo. Leve-o ao frio.

Alho em conserva sem esterilização

• açúcar granulado - 110 gr.
• alho (cabeças ou dentes) - 600 gr.
• guarda-chuvas de endro - 2 unid.
• salsa - 60 gr.
• vinagre de mesa 6-9% - 185 ml.
• sal grosso - 90 gr.
• folhas de louro - 5 un.
• ervilhas - 10 gr.
• raiz de gengibre em pó - 10 gr.
• tomilho seco - 8-10 gr.

1. Retire a camada superior da casca do alho. Decida de que forma o giro será realizado. Se dentes de alho são usados, as cabeças devem ser desmontadas. A casca inferior é removida a critério.
2. Dobre os dentes em uma tigela, despeje água fervente e deixe por 10 minutos. Seque, prepare um recipiente estéril. Embale as matérias-primas prontas em frascos, a 1 cm das bordas.
3. Despeje a água em uma panela, coloque no fogo. Quando a primeira fervura aparecer, despeje açúcar, folhas de louro, ervilhas, guarda-chuvas de endro, sal, tomilho.
4. Cozinhe por 3 minutos, depois despeje o vinagre e despeje o gengibre em pó. Após 2 minutos, despeje a marinada em frascos, agite suavemente. Aperte com tampas de lata limpas.
5. Vire imediatamente o recipiente por cima do pescoço, deixe-o sob a camiseta até esfriar. Transferir para uma sala fria para costura. Você pode fechar o alho em conserva com tampas de nylon, caso em que é armazenado na geladeira por um período não superior a 2 meses.

Alho marinado com especiarias

• sal-gema - 55 gr.
• vinagre de mesa ou vinho - 65 ml.
• folhas de endro - 60 gr.
• folhas de louro - 8 unid.
• botões de cravo - 8 un.
• coentro (grãos) - 10 gr.
• alho - 650 gr.
• açúcar granulado - 50 gr.

1. Descasque os dentes de alho, retire os bicos com uma faca afiada. Despeje o produto com água fria, após 20 minutos, retire e seque. Lave o endro verde, deixe descansar em uma toalha para drenar o líquido.
2. Se desejado, os verdes podem ser substituídos por salsa, manjericão ou outras ervas. Esterilize os frascos torcidos; faça o mesmo com as tampas.
3. Despeje especiarias perfumadas, verduras picadas em recipientes limpos. Coloque dentes de alho no recipiente, não recue das bordas. Divida as quantidades totais de sal e açúcar pelo número de latas. Despeje cada parte em um recipiente.
4. Agite os recipientes levemente, despeje a solução de vinagre da mesma maneira. Agite o conteúdo, despeje imediatamente água fervente com água fervente até o pescoço.
5. Gire a louça, vire-a e espere esfriar. Transfira o lanche pronto para um local fresco, deixe-o "alcançar". Você pode começar a degustação em 20 dias.

Alho em conserva para o inverno

• água passou pelo filtro - 1,1 litros.
• vinagre de mesa (6-9%) - 110 ml.
• alho - 900 gr.
• sal - 60 gr.
• açúcar granulado (beterraba) - 145 g.

1. Para o alho em conserva durante o inverno, apenas cabeças inteiras são usadas. Nesse caso, você não precisa separá-los em dentes, caso contrário, o lanche ficará muito concentrado. Retire a camada superior da casca, deixe a inferior.
2. Despeje água na panela, deixe ferver. Quando isso acontecer, mande o alho para dentro e cozinhe por 3 minutos. É importante que as cabeças fiquem macias, mas não se transformem em mingau.
3. Transfira as plantas escaldadas com água fervente para uma peneira, deixe esfriar e seque completamente. Para acelerar o procedimento, lave as cabeças com água fria.
4. Lave bem as latas, seque com toalhas ou um forno. Agora tente compactar o alho sem danificar sua integridade. Em uma capacidade, você precisa colocar o máximo de cabeças possível.
5. Agora comece a cozinhar a marinada. Despeje o açúcar e o sal na água restante. Agite, aguarde até os grânulos derreterem. Cozinhe a mistura por mais 3 minutos, adicione vinagre e desligue o fogão.
6. Agora encha todos os frascos com cabeças de alho, enchendo-os e aperte imediatamente as tampas. Vire os recipientes e deixe esfriar na sala. Então fique mais 3 dias a uma temperatura de 10 a 12 graus.Só então limpe as instalações para preservação do inverno.

Alho em conserva com creme de leite

• sal - 12 gr.
• creme azedo com alto teor de gordura - 130 gr.
• pimenta preta (moída) - 15-20 unid.
• suco de limão - 60 ml.
• mel - 60 gr.
• cabeças de alho - 170-200 gr.

1. Coloque todo o alho em uma bacia esmaltada, retire a casca superior. Despeje o conteúdo com água fervente, após 2 minutos, escorra o líquido. Mergulhe as cabeças em água gelada, limpe os dentes de todas as neoplasias.
2. Arrefecer creme de leite, mel, suco de limão à mesma temperatura. Combine os componentes listados, adicione pimenta picada, sal.
3. Ajuste a gravidade do curativo de acordo com as preferências pessoais, você pode adicionar um pouco de pimenta moída. Agora envie o alho para a panela, adicione o molho feito.
4. Envie a composição para a placa, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Certifique-se de que a marinada não ferva. Cuide de lavar e esterilizar latas. Coloque o lanche pronto neles, torça.
5. Deixe o tempero picante na cozinha até esfriar completamente. Para o melhor efeito, embrulhe os recipientes com uma manta velha. Quando a mistura atingir a temperatura desejada, coloque o alho na geladeira. Prove após 3 dias.

Alho em conserva em molho de soja

• vinagre de mesa - 480 ml.
• alho - 1 kg.
• molho de soja - 500 ml.
• água potável - 500 ml.

1. Desmonte as cabeças de alho nos dentes, não retire a casca. Você precisa lavar e secar as matérias-primas. Envie o aperitivo para frascos estéreis até as bordas.
2. Despeje a solução de vinagre, feche o recipiente com uma tampa. Deixe de molho por 6 dias em um local escuro. Após o tempo definido, esterilize os frascos para girar e encha-os com 60% de alho encharcado.
3. Em uma panela, misture a água e o molho de soja, leve ao fogo, espere ferver. Depois disso, cozinhe a mistura por mais 10 minutos. Agora despeje a marinada em frascos de alho, não recue do pescoço.
4. Torça ou enrole as tampas, deixe a mistura esfriar. Agora leve ao frio, deixe de molho por 4 semanas. Após esse período, o alho marinado em molho de soja pode ser provado.

Alho em beterraba em conserva

• açúcar granulado - 35 gr.
• alho - 600 gr.
• água limpa - 0,9 l.
• verduras (qualquer) - 40-50 gr.
• temperos (qualquer) - 15 gr.
• beterraba - 200 gr.
• sal - 30 gr.
• vinagre de mesa - 60 ml.

1. Retire a casca superior do alho. Despeje água na panela e espere ferver. Assim que você perceber as primeiras bolhas, envie as cabeças para o fluido. Após 2 minutos, remova as matérias-primas.
2. Lave as beterrabas, corte os rabos de cavalo, pique em fatias finas. Prepare latas (lave, esterilize, seque). Coloque seus temperos favoritos, ervas em um recipiente.
3. Agora comece a colocar alho, alterne com beterraba. É importante compactar as matérias-primas de maneira que não haja mais vazios.
4. Despeje a água em uma panela, despeje sal, açúcar granulado. Aguarde a mistura ferver e depois definha a composição por mais 5 minutos. Adicione vinagre, desligue o fogão.
5. Despeje a beterraba e o alho com a marinada preparada, cubra com as tampas de estanho ou nylon. Deixe o rolo repousar por 12 horas e coloque-o no frio. Após 3-4 semanas, comece a usar.

Alho em conserva em casca de cebola

• solução de vinagre de mesa - 120 ml.
• água potável - 230 ml.
• alho - 950 gr.
• sal - 25 gr.
• cebolas - 6 unid.
• açúcar granulado - 55 g.
• ervilhas - 8 unid.
• folhas de louro - 10 unid.
• canela picada - 3 gr.

1. Retire as cascas dos bulbos, lave a casca sob a torneira. Deixe em uma toalha de algodão para secar. Cozinhe o alho, as cabeças precisam ser divididas e os dentes devem ser descascados.
2. Despeje água fervente sobre as matérias-primas, transfira para a água fria. Prepare recipientes limpos (esterilizados), despeje as cascas lavadas e os dentes de alho.
3. Tente alternar os componentes para dar ao aperitivo uma aparência bonita no pote. Comece a cozinhar a marinada. Para fazer isso, despeje água na panela, despeje açúcar, sal.
4. Cozinhe até que os grãos se dissolvam, despeje o vinagre e desligue o queimador. Encha o recipiente com alho e casca, enchendo, torça imediatamente com uma chave.
5. Aguarde o resfriamento virando as latas. Quando a mistura atingir a temperatura desejada, coloque o conteúdo no frio. O alho marinado em casca é infundido por 3 semanas. Após esse período, pode ser consumido.

Alho em conserva com rábano

• cravo (estrelas) - 4 unid.
• pimenta (capsicum) - 2 un.
• alho - 1,8 kg.
• vinagre de vinho - 370 ml.
• açúcar granulado - 40 gr.
• água potável - 900 ml.
• raiz de rábano - 160 gr.
• sal - 35 gr.

1. Retire a casca (parte superior) de todas as cabeças de alho. Coloque as matérias-primas em uma tigela, encha com água quente. Deixe descansar por 3 minutos, escorra o líquido. Lave o alho com água fria.
2. Corte as caudas, divida as cabeças em dentes, se desejar. Lave a pimenta, segure-a pelo rabo de cavalo. Pique as frutas em rodelas, deixe as sementes (elas irão para um pote de alho).
3. Descasque a raiz-forte, esfregue-a em um ralador ou pique pratos finos. Prepare recipientes para lanches, coloque alternadamente neles pimentão, raiz de rábano e alho (camadas alternadas).
4. Despeje a água em uma panela, envie para cozinhar. Despeje o cravo, o açúcar, o sal. Cozinhe por 3 minutos, desligue o fogo, despeje a solução de vinagre. Encha as latas cheias com aperitivo.
5. Deixe em um local quente para insistir e depois rolha com tampas (após cerca de 12 horas). Agora coloque o alho em conserva na adega, comece a comer depois de 1,5 meses.

Se você planeja resistir a um lanche em conserva durante todo o inverno, esterilize os recipientes e as tampas de lata com antecedência. Disponha as matérias-primas em recipientes secos. Nos casos em que o fechamento é realizado com tampas de nylon, o lanche é armazenado apenas na geladeira.

Vídeo: alho em conserva para o inverno