Surowe jaja - korzyści i szkody dla mężczyzn i kobiet

Surowe jaja kurze to po prostu wyjątkowy produkt. Zawierają dużo niezbędnych protein, a także witamin: A, D, E. Ten surowy produkt doskonale zaspokaja głód, jest dobrze wchłaniany przez organizm i nie stwarza problemów z przewodem pokarmowym. Ale aby uzyskać z nich maksimum korzyści, musisz przestrzegać kilku zasad:

• po pierwsze, jaja muszą być wysokiej jakości;
• po drugie, trzeba znać miarę.

Najważniejsza jest świeżość.

Oczywiście, zarządzając własnym gospodarstwem, kontrola świeżości produktu nie będzie trudna. W takim przypadku zawsze można uzyskać najświeższe jajo, wyprodukowane przez zdrową kurę nieśną.

Kupując jajka w supermarkecie, należy dokładnie rozważyć datę produkcji podaną na opakowaniu. Oczywiście jajka zakupione w sklepie nie są tak przydatne, jak domowe. Dlatego wielu szuka babć na rynku, oferując własne jaja. W takim przypadku nie ma gwarancji, że produkt jest naprawdę domowej roboty.

Jeśli sprzedawca nie oszuka, a jajka są naprawdę gospodynią, to nie gwarantuje, że są świeże i wysokiej jakości. Często zdarza się, że kurczak chowa swoje jajka, więc właściciel w żaden sposób, po ich przypadkowym odkryciu, nie może ocenić ich świeżości. Zdarza się, że z naruszeniem skorupy jąder domowych pojawia się nieprzyjemna niespodzianka w postaci nie posiekanego kurczaka lub obrzydliwego zgniłego zapachu treści. Oczywiście to pytanie można rozwiązać, znajdując sprzedawcę działającego w dobrej wierze metodą prób i błędów.

Jednak kupując produkt wyprodukowany w fabryce, możesz mieć pewność, że jest on dokładnie sprawdzany, gdy trafi do sprzedaży. Dlatego łatwiej jest kupować wysokiej jakości świeże jajka, które można jeść na surowo w supermarkecie.

Mogul Gogol to idealny sposób na jedzenie surowych jajek

To danie jest napojem z jajek ubitych w cukier z dodatkiem mleka. Dlatego nawet nasze babcie przygotowały koktajl witaminowy, który często był przyjmowany podczas i po chorobie w celu wzmocnienia obrony i przywrócenia ciała. Niektórzy po prostu pili jajka na surowo, tworząc małą dziurę w skorupce.

Jeszcze zanim pojawiły się nowoczesne kompleksy witaminowe, surowe jaja były często spożywane w celu uzupełnienia zapasów organizmu przydatnymi substancjami. Niektórzy nadal wolą je.

Korzyści z surowych jaj

• Zapobieganie zaćmie u osób starszych.
• Dla szkieletu i układu mięśniowego.
• Wzmocnij układ odpornościowy.
• Popraw trawienie.
• Wzmocnij układ nerwowy.
• Przydatny dla rosnącego ciała (dla dzieci i kobiet w ciąży).

Wzmocnij, przywróć struny głosowe. Dlatego wielu znanych, zwłaszcza artystów operowych, używa do tego surowych jajek.

W rzeczywistości, oprócz łatwo przyswajalnego białka, jaja zawierają luteinę, która poprawia widzenie do 50%. Dotyczy to szczególnie osób starszych, które często cierpią na zaćmę związaną z wiekiem lub dystrofię siatkówki. Luteina poprawia także elastyczność skóry i strun głosowych. Jednak jego jajko zawiera nie tak dużo, 0,2 mg. Mówiąc najprościej, przy codziennej normie od 6 do 10 mg, spożycie tego produktu powinno być po prostu wygórowane, aby zapewnić organizmowi niezbędną ilość luteiny. Musisz zrozumieć, że jaja zawierają nie tylko korzystne substancje, ale także cholesterol. Ponadto ich nadmierne spożycie może powodować reakcje alergiczne.

Zawodowo uprawiając sport, mogą sobie pozwolić na wypicie około 20 jaj dziennie bez widocznych konsekwencji zdrowotnych. Wynika to z faktu, że przy wielkim wysiłku fizycznym białka są całkowicie wchłaniane przez organizm, a cholesterol w ogóle nie jest wchłaniany. Dla tych, którzy nie pasjonują się sportem, norma jaj dziennie wynosi do 3.

Jajka w żadnym wypadku nie są głównym źródłem luteiny. Jest bardzo obecny w zieleni i świeżych warzywach. Na przykład w szpinaku, melonie, brzoskwiniach ten przydatny przeciwutleniacz jest znacznie więcej, więc nie możesz ich nadużywać.

Jakie jest niebezpieczeństwo związane z surowymi jajkami?

Prawie wszyscy je uwielbiają i jedzą, z wyjątkiem osób, które mają indywidualną reakcję na ten produkt. Oczywiście jajka są przydatne, ale tylko wtedy, gdy są świeże i nie są zarażone salmonellą! Główna część problemu polega na tym, że tylko kilka próbek jest testowanych pod kątem salmonellozy, ale nie ma sposobu, aby zbadać każde pojedyncze jajo sprzedawane na rynku.

Jajka mają porowatą skorupkę, co oznacza, że ​​złe bakterie mogą dostać się do niej już na ladzie lub podczas transportu. Co więcej, surowe jaja znacznie częściej powodują alergie pokarmowe niż poddane obróbce cieplnej. Podejrzenie niepożądanej reakcji na produkt ma wielką szansę dla tych, którzy już doświadczyli objawów alergicznych w wyniku jedzenia kolorowych produktów spożywczych, takich jak warzywa lub owoce.

W przypadku problemów z wątrobą lepiej jest wykluczyć białko z jaja i spożywać tylko żółtka, ponieważ może to spowodować zaostrzenie obecnych patologii. Ponadto białko nie jest wchłaniane przy braku aktywności fizycznej.

Co to jest salmonelloza i dlaczego jest niebezpieczna?

Choroba Salmonella jest wywoływana przez przenikanie bakterii - salmonelli - do organizmu. Ten szkodnik ma dziś około 2,5 tysiąca odmian, a ich lista jest stale aktualizowana. Bakteria ma wiele dróg przenoszenia. Ale najczęstsze to jedzenie lub jedzenie. Salmonella żyje w żywności: jaja, mleko, ryby, mięso, a nawet woda może stać się jej miejscem zamieszkania.

Po dostaniu się wirusa do organizmu ludzkiego atakują go komórki ochronne, a przy dobrej odpowiedzi immunologicznej Salmonella nie ma szans na przeżycie. Jeśli jednak funkcje ochronne są osłabione z wielu powodów: wieku, chorób i innych czynników, u osoby rozwija się salmonelloza.

Jeśli podejrzewa się zatrucie pokarmowe, zaleca się jak najszybsze skontaktowanie się z lekarzem, nawet jeśli objawy nie budzą większego niepokoju. Infekcje przewodu pokarmowego są niezwykle niebezpieczne dla osób o osłabionym ciele, szczególnie dla dzieci, ponieważ bardzo szybko odwadniają się. Z głównych objawów, które pozwalają ustalić, że zaburzenia trawienne powodują właśnie salmonella - kał z zielonym odcieniem z obecnością śluzu i zapachem siarki.

Aby zapobiec zakażeniu Salmonellą, należy wybrać świeże, certyfikowane produkty wysokiej jakości i przeprowadzić odpowiednią obróbkę cieplną przed jedzeniem. Jeśli chodzi o surowe jaja, jedynym sposobem zapobiegania salmonellozie jest ich ugotowanie.

Salmonella w jajkach przepiórczych

Istnieje opinia, że ​​w jajach przepiórczych nie może być salmonelli, ponieważ temperatura ciała przepiórek jest znacznie wyższa niż kurczaków. Jest to jednak tylko chwyt marketingowy. Najprawdopodobniej autor takiej teorii należy do producentów tych jaj przepiórczych. Jedyny wynik takiego marketingu ma raczej nieprzyjemne konsekwencje: według lekarzy przypadki zakażenia salmonellą ostatnio stały się częstsze, w tym śmiertelne. A ich powodem jest właśnie użycie surowych jaj przepiórczych.

Temperatura ciała przepiórki wynosi 42 stopnie. Aby zabić salmonellę, należy podgrzewać jedzenie przez dziesięć minut w temperaturze 100 stopni i około pół godziny w temperaturze zbliżonej do 80 stopni.

Wideo: Czy mogę pić surowe jaja dla wzrostu mięśni?