Treść artykułu
Pieczarki są dobrze znane wielu smakoszy. Grzyb jest bardzo popularny i jest szeroko stosowany w gotowaniu. Słowo champignon ma francuskie korzenie i dosłownie tłumaczy się jak grzyb. I pomimo faktu, że z tej nazwy pochodzi pewien francuski urok i wyrafinowanie, pieczarki nie są rzadkim przysmakiem na naszym stole. Bardzo często ten grzyb można znaleźć na półkach sklepowych w świeżej i zamrożonej formie. Pieczarki jadalne są bardzo popularne w naszym kraju, są sztucznie uprawiane w specjalnych szklarniach. Jednak niewiele osób wie, że w naturze istnieje ogromna różnorodność pieczarek rosnących w środowisku naturalnym. Grzyb polny należy również do tego rodzaju grzyba, którego można dowiedzieć się więcej z tego artykułu.
Charakterystyka pieczarki polowej
Jest przedstawicielem jednej z 200 odmian grzybów agarowych z rodziny pieczarek. Jest uważany za jeden z największych tego rodzaju grzybów. Pieczarki należą do jadalnych grzybów, dlatego eksperci klasyfikują je w trzeciej kategorii według klasyfikacji.
W Rosji ten grzyb jest znany pod wieloma nazwami. Lokalni grzybiarze często nazywają to chodnikiem lub grzybem owczym. Daleko poza granicami Rosji ten grzyb ma inną niezwykłą nazwę. Brytyjczycy często nazywają grzyba polnego „grzybem konia”. Faktem jest, że często można go znaleźć w glebie nawożonej obornikiem między stajniami lub pastwiskami dla koni.
U młodych zwierząt wnętrze grzybów ma gęstszą białą konsystencję. Jednak im starszy grzyb, miąższ staje się bardziej miękki w dotyku, z czasem jego kolor przybiera żółtawy kolor. Jeśli uszkodzisz głowę grzyba, po chwili jego powierzchnia zmieni kolor na żółty. Miąższ ma specyficzny aromat, daje trochę anyżu lub migdałów, smak jest słodki.
Pieczarka polna ma dość gładką teksturę. Im starszy staje się grzyb, tym bardziej zmienia się jego noga. Dojrzały ma kształt cylindryczny, czasem rozszerzający się u podstawy. Nogi pieczarki mogą tworzyć do 10 cm wysokości i do 1,5 cm szerokości. U dojrzałego grzyba jego wnętrze staje się puste. Noga grzyba ma ten sam kolor co kapelusz. Na górze uformowany jest dwuwarstwowy pierścień o łuszczącej się strukturze na dole powierzchni. Noga jest dość łatwo oddzielana od grzyba.
Rośliny pieczarki polne
Ta odmiana pieczarek należy do organizmów saprotroficznych, dlatego zwykle rośnie na glebie próchnicznej o smaku substancji organicznych. Pieczarki polowe zwykle lubią rosnąć na obszarach trawiastych, gdzie nie ma sąsiadów - drzew. Stąd pochodzi dźwięczny przydomek - grzyb polowy. Rzeczywiście, najbardziej ulubionym miejscem pieczarek polowych są obrzeża lasu bez drzew, polany, tereny parku, pobocza wzdłuż krawędzi leśnej drogi, pastwiska. Fani grzybów mogą je znaleźć nie tylko na płaskich powierzchniach lądowych, ale także często na pagórkach, gdzie dziko rośnie pokrzywa. Znalezienie pieczarki pod drzewem jest prawie niemożliwe, czasem jej siedliskiem może być gleba pod świerkami. Zwykle te grzyby osiadają w grupie: rosną obok siebie, tworząc półkole. Ale czasami można je znaleźć pojedynczo, pojedynczo.
Ta różnorodność grzybów rozprzestrzeniła się w całej Rosji, a nawet na Kaukazie. Bardzo często można je znaleźć na kontynencie europejskim. Grzyby te rosną w umiarkowanym klimacie północnym. Doświadczeni zbieracze grzybów wiedzą, że wraz z nadejściem wiosny można szukać grzybów polowych. Grzyby zaczynają pojawiać się z gleby na początku maja i do końca listopada. Oczywiście wszystko zależy od warunków klimatycznych ich wzrostu.
Pieczarka jest naprawdę uważana za prawdziwą ozdobę każdego świątecznego stołu. Można go nazwać przysmakiem tego rodzaju, ponieważ dobrze komponuje się z różnymi rodzajami potraw. Jednak dla niedoświadczonych zbieraczy grzybów ważne jest, aby pamiętać, że pieczarki można bardzo łatwo pomylić z niektórymi trującymi krewnymi.
Jadalne i trujące grzyby podwójne
Jednocześnie niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą z łatwością spotkać w lesie trujących przedstawicieli tej rodziny grzybów, które, podobnie jak dwie krople wody, mogą przypominać pieczarki polowe. Jadalny wygląd ma pewne podobieństwa z bladym muchomorem, który często nazywa się zbieraczami grzybów. Blady muchomor jest bardzo trujący, dlatego należy bardzo ostrożnie zbierać grzyby w lesie. Ważne jest, aby pamiętać, że jadalny wygląd ma różowy kolor talerzy, podczas gdy blady perkoz ma biały kolor. Są również dwa brązowe, gładkie pierścienie na nodze muchomora w stanie dojrzałym.
Wideo: jak odróżnić pieczarki grzybowe od bladego muchomora
Prześlij