Ryadovka szary - opis miejsca, w którym rośnie, toksyczność grzyba

Wielu grzybiarzy jest sceptycznie nastawionych do małych, skromnych szarych rzędów. Ale kto dużo o nich wie, chętnie umieszcza je w koszu, aby przygotować pyszne oryginalne potrawy, zwłaszcza przekąski. Chociaż szara rowovka jest bezpretensjonalna, możesz z niej przygotować pyszne potrawy i nie będzie wymagać specjalnych wysiłków podczas przetwarzania.

Zbieranie tych grzybów jest przyjemnością, ponieważ w sezonie dość łatwo je znaleźć, prawie nigdy nie rosną same, więc wypełnienie ich pojemnikami nie jest trudne. Jedyne niebezpieczeństwo: wraz z jadalnym bardzo podobnym, podwójne nie powinny dostać. Ale wystarczy przestudiować wygląd szarego wioślarstwa, aby się nie pomylić.

Wygląd szarego wiosłowania

Prawdziwy szary wioślarstwo ma kapelusz o średnicy od 7 do 15 cm, który jest raczej kruchy. Kiedy czapka jest zrywana lub odcinana, wydaje ostry, dzwoniący dźwięk. Forma w kształcie dzwonu w młodym wieku, ale w pełni rozprzestrzenia się już w wieku dorosłym. Jednak im starszy wiosłowanie, kapelusz staje się bardziej zgniły, gnije, zaczyna się zginać w górę i całkowicie pękać.

Struktura dojrzałego grzyba jest sucha i cienko mięsista, powierzchnia jest falista i popękana. Kolor jest ciemnoszary, zawsze jest odcień purpurowy lub oliwkowy. Miazga jest płaska. Płatki są widoczne na całej powierzchni - owłosione i ciemne, promieniste ciemne paski. Dlatego grzyb ma inną nazwę - pasmową. Jeśli pogoda jest wilgotna lub pada deszcz, czapka jest zawsze śliska w dotyku i staje się lepka. Ponieważ często liście, igły, kawałki ziemi przykleja się do grzyba.

Średnica nogi - od 2 do 2,5 cm i wysokość - od 4 do 15 cm, głównie prosta, przedłużona do podstawy. W górnej części czasami pojawia się pudrowa powłoka. Wewnątrz noga jest luźna i nieco pusta, ale gładka. Czas minie, a noga stanie się całkowicie pusta. Ma różowo-kremowy kolor, jest też białawy odcień i pionowe kreski. Wraz ze wzrostem grzyba kolor staje się zauważalnie żółty. Jego miazga jest włóknista, luźna, koniecznie z twardymi żyłami. Stopa jest głęboko zakorzeniona. Zarodniki w szarym rzędzie bez żadnego koloru, gładkie, owalne i elipsoidalne.

Grzyby te mają taką cechę: gdy noga jest odcięta, po pewnym czasie zaczyna się otwierać, a następnie zaczyna rozpadać się na osobne części.

Funkcje gotowania

Miąższ szarych rzędów ma bardzo przyjemny słodkawy smak, a zapach przypomina delikatny kwiatowy lub mączny aromat. A te, które rosną pod drzewami iglastymi, mają pikantny żywiczny smak. Dlatego grzyby są używane bardzo często: pieczone i smażone, solone i marynowane, duszone i gotowane, dodawane do pierwszych dań i sałatek. Niemniej jednak szczególnie docenia się solone wiosłowanie.

Po ugotowaniu grzyba miąższ staje się szaro-biały, może pojawić się delikatny smak kasztana.

W gotowaniu doceniane są nie tylko młode okazy, ale także zarośnięte lub szczególnie duże, ponieważ takie grzyby nie tracą pikantnego smaku.

Rząd można suszyć, a następnie wystarczy namoczyć przez 20 minut i użyć jako świeżego. Ten rodzaj grzybów można przechowywać przez długi czas, jeśli są przechowywane w suchym miejscu w szklanej misce.Korek powinien lekko przepuszczać powietrze, a co 3-4 miesiące posypać grzyby czarnym pieprzem, aby nie zostały zepsute przez ćmę spożywczą.

Podobnie jak inne jadalne grzyby, w rzędzie znajdują się również minerały i wiele rodzajów witamin. Istnieją również substancje aromatyczne, dzięki którym poprawia się proces trawienia.

Przed gotowaniem zaleca się zdjęcie skórki z korka, dokładne przepłukanie grzyba pod bieżącą wodą, usunięcie wszystkich zanieczyszczeń.

Rząd mydła jest uważany za niejadalny. Różnica polega na tym, że ma bardziej jednolite zabarwienie, nie ma wibracji. Ale przede wszystkim wydziela zapach przypominający mydło do prania.

Gdzie rośnie dobry plon

Szary rząd można znaleźć głównie tam, gdzie jest dużo mchu, opadłych igieł lub zepsutych liści. Grzyby te najlepiej rosną na glebach wapiennych, w lasach sosnowych i świerkowych. Grzybobranie zauważyło, że większość rzędu można zbierać w starym sosnowym lesie. Ale w lasach mieszanych, gdzie szczególnie dominuje brzoza i sosna, jest ich wiele. I często można spotkać dużą rodzinę, położoną wzdłuż ścieżki.

Główne regiony, w których rosną hodowcy, są uważane za europejskie terytoria Rosji, Syberii, Kaukazu, Krymu, Primorye, Ameryki Północnej i Kanady.

Owocowanie rozpoczyna się prawie pod koniec okresu letniego - w sierpniu, a kończy się, gdy spadł już śnieg i zaczynają się silne mrozy. Hałas można zbierać nawet wtedy, gdy inne grzyby były długo nieobecne. Najbardziej aktywny i masowy wzrost obserwuje się od połowy sierpnia i trwa do końca października.

Inne rodzaje wiosłowania

Wioślarze, oprócz gatunków takich jak szary, mają też inne. Na przykład:

1. Ziemisty. Nie jest tak duży, kapelusz ma wyraźny włóknisto-łuskowaty, szary kolor. Noga jest bardziej smukła. Jest uważany za prawie jadalny.
2. Różne Możesz rozpoznać kolor nóg, ponieważ jest on nie tylko biały, ale także brązowy lub zielony. Miąższ ma nieprzyjemny zapach. Jest uważany za pół jadalny.
3. Pointy Kapelusz jest cieńszy, z pasiastymi brzegami, kolor jest popielaty. Centrum wyróżnia stożkowaty kształt z guzkiem. Talerz ma szarawy kolor. Ciało smakuje gorzko i paląco. Jest słabo trująca.

Jadalna szara ryadovka, ale zdecydowano o uszeregowaniu jej w kategorii IV według wskaźników konsumenckich i żywieniowych. Ma wiele podobieństw do perkoza, ale wioślarz nie ma na nodze pierścienia spódnicy, ponieważ zbieracze grzybów, szczególnie niedoświadczeni, starają się nie zbierać tych grzybów.

Wideo: jarzębina szara (Tricholoma portentosum)