Czy masło można stosować w przypadku cukrzycy?

Każdy rodzaj oleju należy do kategorii produktów oleistych. Do tej grupy zalicza się również masło, ponieważ oprócz tłuszczów nadal występuje wysoka zawartość węglowodanów. Ale pożywna dieta bez tego podstawowego produktu jakiejkolwiek diety będzie rzadka i gorsza. Dlatego pomimo wszystkich zagrożeń dietetycy zalecają stosowanie masła nawet w ciężkich postaciach cukrzycy.

Oczywiście taka dieta będzie ograniczona. Szczególną uwagę należy zwrócić na chorego przy wyborze produktu do jego stołu i optymalnej porcji, której użycie nie szkodzi zdrowiu. Te kluczowe punkty, a także zalety popularnego produktu, zostaną omówione w tym artykule.

Skład

W pewnym stopniu skład masła jest wyjątkowy, ponieważ składniki zebrane w jednym produkcie spełniają nie tylko swoje główne funkcje, ale również rozwiązują inne ważne zadania.

Przybliżony skład:

1. Tłuszcze nasycone - ich udział w produkcie przeważa nad innymi składnikami (w 100 g - ponad 81 g tłuszczu).
2. Białka - jest tylko 0,9 g.
3. Jest mało węglowodanów - tylko 0,2 na 100 g, co czyni ten olej dostępnym dla diabetyków.
4. Retinol (witamina A) - udział tego środka wynosi 0,72 mg, co stanowi jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek.
5. Karoteny - nieco więcej niż 0,5 mg.
6. Cholesterol jest poważnie prezentowany w oleju - 208 mg.
7. Pierwiastki mineralne razem zajmują około 0,3% kompozycji.

Osobno należy zauważyć, że w wysokiej jakości oleju karoten działa jak naturalny barwnik. W produkcie o niskiej (mniej niż 62%) zawartości tłuszczu producenci często dodają emulgatory, tłuszcze trans, stabilizatory i inne „chemikalia”. Z tego powodu osoby cierpiące na cukrzycę powinny preferować naturalne produkty o zawartości tłuszczu od 72 do 81%. Wszystkie rodzaje produktów do smarowania i margaryn w menu dla diabetyków w zasadzie nie powinny się pojawiać.

Przydatne właściwości oleju

Najważniejszą właściwością olejków jest zdolność do szybkiego nasycenia organizmu. Również w kategorii korzyści należy przypisać wysoką smakowitość produktu. Trudno wyobrazić sobie na przykład przystawki bez dodatku oleju. Takie chude danie jest mało prawdopodobne, aby osoba jadła z apetytem. Oprócz tych cech masło ma następujące możliwości:

1. Nasyca ciało energią niezbędną do realizacji ważnych procesów.
2. Produkt ma wyraźny efekt gojenia się ran, który jest często stosowany w leczeniu domowym.
3. Kolejną właściwością, na którą chcę zwrócić uwagę, jest zdolność wpływania na przebieg procesów metabolicznych.
4. Ze względu na zawartość cholesterolu masło stymuluje wytwarzanie tajemnic seksualnych w ciele kobiety, do pewnego stopnia przyczynia się do poczęcia i reguluje cykl menstruacyjny.
5. Ponadto olej stymuluje produkcję kwasów żółciowych, poprawia aktywność mózgu, zapobiega rozwojowi onkologii.

Podsumowując wszystkie powyższe cechy, możemy stwierdzić, że masło jest niezwykle przydatnym produktem do odżywiania osób o wysokiej zawartości cukru.

Jakie ryzyko wiąże się ze stosowaniem produktu

Obecność dużej liczby pozytywnych cech nie wyklucza wad. Przy wszystkich zaletach masła produkt może mieć negatywny wpływ na cukrzycę. Główną wadą jest stosunkowo wysoki indeks glikemiczny.W oleju jest to 51 jednostek, więc przy cukrzycy typu 2 należy go stosować bardzo ostrożnie, a jeśli to możliwe, lepiej zastąpić go podobnym produktem, którego IG jest niższy.

Do tego celu nadają się oleje roślinne: oliwka, sezam, siemię lniane. W tych próbkach GI jest prawie zerowy i nie zawierają „złego” cholesterolu.

Normy oleju dla diabetyków

Chociaż masła nie ma na liście produktów zabronionych dla diabetyków, należy go spożywać w ścisłej zgodności z ustalonymi normami. Ponieważ dzienna porcja tłuszczu dla diabetyków nie powinna przekraczać 15 gramów, dawka ta powinna być równomiernie rozłożona w codziennym menu. Jeśli zastosujesz się do tej zasady, możesz cieszyć się smakiem swojego ulubionego produktu bez ryzyka komplikowania przebiegu choroby podstawowej.

Masła nie można całkowicie zastąpić nawet najwyższej jakości analogiem, ponieważ zawiera rozpuszczalne w tłuszczach witaminy. Nie ma takich składników w olejach roślinnych. Ogólnie rzecz biorąc, dla każdego pacjenta lekarz wybiera indywidualną dawkę określonego produktu. Odbywa się to na podstawie danych laboratoryjnych i ogólnego samopoczucia chorego. Dlatego wskaźnik 15 gramów stanowi przybliżoną wytyczną.

Zasady włączenia masła do diety cukrzyka

Jak już wspomniano, wykonalność włączenia dowolnego produktu spożywczego do programu dietetycznego dla diabetyków jest oceniana przez specjalistów. Masło jest produktem wysokokalorycznym, więc proporcję jego obecności w diecie powinien określać tylko lekarz.

Jeśli dana osoba ma wysoki poziom cholesterolu, dozwolona porcja tego produktu będzie minimalna. Ale nawet niewielka ilość dobrej jakości oleju zapewni organizmowi niezbędny kompleks substancji, a także poprawi ogólny stan osoby z cukrzycą.

Produkt można dodawać do pierwszych dań, deserów i dodatków. Należy go stosować bardzo ostrożnie przy cukrzycy typu 2, ponieważ olej w tej postaci choroby uniemożliwia normalne wchłanianie glukozy z pożywienia. W rezultacie cukier gromadzi się we krwi. Warto również wziąć pod uwagę fakt, że większość pacjentów z drugim typem cukrzycy ma problemy związane z nadwagą.

Który olej jest najlepszy

Możesz uniknąć wielu problemów, jeśli wybierzesz odpowiedni olej dla diabetyka. Na półkach sklepów zawsze znajduje się bogaty asortyment produktów tej kategorii, ale nie wszystkie gatunki oleju nadają się do karmienia chorego. Charakteryzujemy popularne próbki produktów:

1. Olej amatorski - zawiera trochę tłuszczu, ale dużo wilgoci.
2. Odmiany kwaśno-kremowe produkowane są na bazie wysokokalorycznej śmietany i zakwasu.
3. Masło ze słodkiej śmietany zawiera również świeżą śmietanę.
4. Produkt z różnymi zarobkami: kakao, wanilia, dodatki owocowe. Ten olej ma przyjemny smak, ale należy również ocenić rolę dodatkowych składników.

Oleje słodko-kwaśne bardziej nadają się do diety osób chorych na cukrzycę. Zazwyczaj ta informacja jest podana na opakowaniu. Aby zweryfikować zadowalającą jakość produktu, wystarczy przeprowadzić prosty test: w szklance ciepłej wody musisz zanurzyć mały kawałek kremu. Jeśli olej rozpuści się w ciągu minuty, a na powierzchni wody pojawi się film - produkt dobrej jakości. Słabej jakości olej w gorącej wodzie rozpuszcza się bez tworzenia filmu.

Wniosek

Cukrzyca jest specyficzną chorobą. Przy odpowiednim leczeniu i odpowiednim odżywianiu osoba może prowadzić aktywny tryb życia, nie odmawiając niczego sobie. Dlatego przy opracowywaniu indywidualnego programu dla diabetyków bardzo ważne jest znalezienie równowagi między tymi ważnymi elementami. Jednocześnie przydatna jest aktywność fizyczna u pacjentów z taką diagnozą, ale palenie z alkoholem jest niepożądanym towarzyszem.

Wideo: niezwykłe właściwości masła