Jak zrobić wiśnię w domu

Kordiał wiśniowy jest bardzo poszukiwany przez Rosjan i mieszkańców innych krajów. Napój alkoholowy nie wymaga rzadkich składników i czasochłonnego przygotowania. Przed rozpoczęciem fermentacji jagód należy je uporządkować. Wyklucz wszystkie zepsute i zepsute okazy, opłucz owoce, usuń łodygi. Możesz użyć zarówno mrożonych, jak i świeżych jagód. W pierwszym przypadku nie usuwaj soku po rozmrożeniu, w przyszłości możesz wlać go do pojemnika w celu fermentacji.

Likier wiśniowy: klasyka tego gatunku

• wódka - 275 ml.
• jagody wiśniowe - 0,9-1 kg.
• alkohol (wanilia) - 30 ml.

1. Zanim zrobisz wiśnię, zrób alkohol waniliowy. Weź 40 gr. wanilina, dodaj 220 ml. stężenie alkoholu 70%. Domagaj się w szklanym pojemniku przez 3 dni. Następnie przefiltruj, śledź żądaną ilość.
2. Lepiej wybrać słodko-kwaśną dojrzałą wiśnię, najlepiej nadaje się do przygotowywania likierów. Umyj owoce, wyślij na blachę do pieczenia. Umieść jagody na słońcu lub wstaw do piekarnika na 5 godzin. Skład gulaszu w 70 stopniach przy otwartych drzwiach.
3. Przygotuj słoik, umyj go sodą i wysusz. Wyślij wiśni do środka, nie docierając do krawędzi. Napełnij pojemnik 2/3 całkowitej objętości. Wlej wódkę, uszczelnij naczynia.
4. Umieścić naczynia w ogniu, moczyć przez 1-1,5 miesiąca. Przez określony czas musisz zdekantować kompozycję trzy razy. Potrząsaj słoikiem co 12 godzin.
5. Tradycyjny likier jest wytwarzany bez cukru, ale można słodzić kompozycję do smaku. Po upływie ustawionego czasu dodaj alkohol waniliowy. Ponownie wlej alkohol do słoika, odstaw na 4 dni.

Wódka Wiśniowa

• cukier granulowany - 480 gr.
• Wiśnia - 1,7 kg.
• wódka - w rzeczywistości

1. Przejdź przez jagody, wyeliminuj zepsute elementy, usuń ogony. Umieść wiśnie w durszlaku lub sicie, umyj, pozostaw na jedną trzecią godziny na płynne szkło.
2. Umyj 3-litrowy słoik. soda, wytrzyj, sterylizuj. Umieść wiśnię w pojemniku, usuwając z niego nasiona. Owoce nie powinny sięgać szyi, wycofuj się o 5-7 cm.
3. Wlej cukier, wstrząśnij pojemnikiem, aby piasek spadł nieco niżej. Dodaj wódkę, powinna wzrosnąć 2 cm nad dnem, zakorkuj pojemnik pokrywką kapronu, włóż go w ciemność na 2 miesiące.
4. Okresowo wstrząsaj pojemnikiem, musisz poczekać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po upływie ustawionego czasu przefiltruj napój przez gazę.
5. Wyciśnij jagody, aby rozdały cały sok. Wlać butelkę do ciemnych butelek, które należy wcześniej wysterylizować. Przechowywać w zimnie do momentu użycia.

Wiśnia po polsku

• wódka - 340 ml.
• jagody wiśniowe - 900 gr.
• cukier granulowany - 650 gr.

1. Przygotuj wiśnię, trzeba ją uporządkować i wykluczyć zgniłe elementy. Następnie usuń nasiona, wyrzuć owoce na sito, opłucz i pozostaw do wyschnięcia.
2. Umieść owoce w emaliowanej patelni. Staraj się wysyłać jagody warstwami, na przemian posypując je granulowanym cukrem. Nie uszczelniać naczyń pokrywką, owinąć 2 warstwy gazy wokół otworu.
3. Pozwól likierowi zaparzyć się w upale, wystarczy na 3 dni. Po tym okresie wlej wódkę, wstrząśnij słoikiem, pozostaw mieszankę na kolejne 1,5 miesiąca. Kiedy ten czas dobiegnie końca, wymieszaj zawartość.
4. Ponownie nalegaj na produkt przez kolejny 1 miesiąc, aby granulowany cukier stopił się. Po tym czasie przepuść kompozycję przez kilka warstw gazy, wlej do butelek.

Kordiał wiśniowy z malinami

• cukier granulowany - 2,25 kg.
• jagody wiśniowe - 2,8 kg.
• wódka - 760 ml.
• świeże maliny (można zastąpić truskawki) - 900 gr.

1. Najpierw musisz uporządkować jagody. Usuwaj złe jagody ze zgniłych miejsc, ponieważ takie okazy mogą zepsuć smak. Zrób to samo z malinami.
2. Umieść 2 rodzaje owoców w sitku, opłucz pod bieżącą wodą. Nie miażdż owoców, wystarczy usunąć kurz i cząsteczki brudu. Teraz pozostaw na durszlaku, aby szklanka się rozlała.
3. Usuń nasiona, podziel wiśnię na 2 równe połówki i dodaj maliny. Wlej cukier granulowany, wymieszaj jagody, odstaw na 6 godzin, aby podświetlić sok.
4. Po tym okresie wlej wódkę, wymieszaj. Przykryj naczynia, wyślij w miejsce z reżimem temperaturowym 12-15 stopni. Czas ekspozycji wynosi 2,5 miesiąca.
5. Następnie pamiętaj o owocach w zmiażdżeniu, pozostaw jagody w soku na kolejne 3 godziny. Śledź owoce, wyciskaj resztki soku z malin i wiśni. Wylej gotową nalewkę na czyste butelki, możesz pobrać próbkę.

Miód Wiśniowy

• miód - 245 gr.
• Wiśnia - 2,2 kg.
• alkohol (stężenie 45-60 stopni) - 240 ml.
• filtrowana woda pitna - 1,3 l.
• wódka - 1,9 l.
• suszona szałwia - 6 gr.
• cukier granulowany - 1,5 kg.

1. Obierz jagody, umyj, osusz. Złożyć jagody na sicie i dobrze zagnieść, aby uzyskać pulpę z sokiem. Wybierz słoik o odpowiednim rozmiarze, spłucz wodą sodową i pozostaw do wyschnięcia. Dodaj jagody do pojemnika, wlej wódkę.
2. Teraz weź drugą puszkę, wlej do niej suchą szałwię, miód, cukier granulowany. Wlej alkohol z wodą. Zamknij naczynia, potrząśnij nimi przez 7 minut.
3. Podnieś zimne miejsce, włóż do niego oba pojemniki i przechowuj je przez 25-30 dni. Ten okres jest przeznaczony na rozpuszczanie granulatu cukru granulowanego i miodu. Okresowo wstrząsaj zawartością, aby uzyskać najlepszą wydajność.
4. Po upływie wyznaczonego czasu zmieszaj słodką mieszankę z jagodami. Zostaw, aby nalegać na kolejny tydzień. Następnie przepuść kompozycję przez cerę, wstępnie złóż ją w 3-4 warstwy.
5. Przygotuj butelki, polej je czystą nalewką. Napój będzie gotowy za 4-5 miesięcy, ale nie każdy może wytrzymać ten czas. Nie jest zabronione rozpoczęcie degustacji wcześniej.

Nalewka wiśniowa na liściach z jarzębiną

• cukier granulowany - 680 gr.
• woda pitna - 770 ml.
• wódka - 600 ml.
• kwas cytrynowy - 12 gr.
• jarzębina - 120 gr.
• liście wiśni (świeże) - 100 gr.

1. Umieść liście wiśni na patelni, dodaj aronię i umyj zawartość. Złożyć sitko do szklanki wilgoci. Po około kwadransie wlej wodę pitną, włóż do kuchenki i gotuj przez jedną trzecią godziny.
2. Po tym okresie dodaj kwas cytrynowy, dodaj cukier, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Od czasu do czasu mieszaj i usuwaj piankę. Wyłącz płytę grzewczą, ostudź zawartość, przejdź przez sito lub gazę.
3. Wlej wódkę, wymieszaj kompozycję. Przygotuj butelki z ciemnego szkła, polej je przefiltrowaną nalewką. Pozostaw na pół miesiąca w ciemności, następnie ugniataj, filtruj ponownie i zacznij smakować.

Cherry Filled

• goździk - 3 gwiazdki
• Wiśnia - 1,6 kg.
• posiekany cynamon - 4 gr.
• cukier granulowany - 1,3 kg.
• wódka - 1,25 l.

1. Wyjmij wiśnie z zamrażarki, pozostaw w temperaturze pokojowej do rozmrożenia. Nie wylewaj soku, będzie potrzebny. Usuń nasiona z owoców, wlej cukier do jagód.
2. Wlej pozostały sok, zamknij naczynia, pozostaw kompozycję w ciemnym miejscu na 1 dzień. Mieszaj zawartość co 4 godziny. Po dniu dodaj wódkę, dodaj goździki i pąki cynamonu.
3. Wstrząśnij pojemnikiem z masą, zamknij pokrywkę. Czyścić w zimnym miejscu przez 1,5 miesiąca. Staraj się trzymać zawartość w ciemności, aby fermentacja była umiarkowana.
4. Aby prawidłowo przygotować kompozycję, mieszaj ją codziennie. Cukier powinien się całkowicie stopić.Po określonym czasie przepuść kompozycję przez gazę, butelkę i zamknij.

Wylewanie pestki wiśni

• bimber - 0,95-1 l.
• Wiśnia - 1,9 kg.
• cukier granulowany lub miód - 450 gr.

1. Przygotuj wiśnię, usuń zgniłe okazy, umyj jagody. Nie usuwaj z nich nasion, zacieraj owoce drewnianym tłuczkiem lub prasuj. Wlej bimber, odstaw na 4 dni.
2. Zbuduj filtr z 2 warstw gazy i cienkiej warstwy waty. Pomiń zawartość. Wlać cukier granulowany, wlać do butelki, zamknąć pokrywkę.
3. Wysyłaj naczynia z nalewką w ciemności przez 2,5 miesiąca. Okresowo wstrząsaj mieszaniną. Po tym czasie odcedź płyn ponownie, nalegaj jeszcze 3 miesiące.
4. Możesz wypić wypełnienie tylko wtedy, gdy kompozycja zacznie przylegać do ścian i bardzo powoli spływać z nich. Naleganie może potrwać dłużej.

Karmel Wiśniowy

• bimber cukrowy - 1,4 litra.
• Wiśnia - 0,6 kg.
• nasiona kminku (nasiona) - 6 gr.
• liście czarnej porzeczki - 60 gr.

1. Opłucz liście porzeczki, wytrzyj je do sucha serwetkami lub ręcznikiem. Następnie wlej nasiona kminku do moździerza, zmielić na proszek. Wymieszaj dwa składniki.
2. Usuń wiśnie z łodyg, posortuj i spłucz. Po wysuszeniu usuń nasiona, wyślij na patelnię i zetrzyj na masę podobną do owsianki.
3. Wlej kompozycję nasion kminku i liści, dopraw do bimberu. Wymieszaj zawartość, przenieś do szklanego naczynia. Korek, nalegaj w ciemności i ciepło przez 1,5 miesiąca.
4. Nie bądź leniwy, aby wstrząsać masą raz na 4 dni. Po upływie określonego czasu przepuść mieszaninę przez gazę. Musisz oddzielić miąższ od soku, a następnie wlać go do butelki i zamknąć.

Wiśnia w powolnej kuchence

• wódka - 600 ml.
• cukier granulowany - 210 gr.
• wiśnia (mrożona lub świeża) - 325 gr.

1. Jeśli wiśnia jest zamrożona, wyjmij ją z komory i pozwól jej rozmrozić w naturalnych warunkach. W przypadku świeżych jagód krok ten należy pominąć.
2. Opłucz owoce, usuń nasiona. Wyślij jagody do kubka, posyp granulowanym cukrem. Zamknij pokrywę urządzenia, ustaw tryb gotowania. Odcedź masę przez 3 minuty.
3. Po upływie określonego czasu wyłącz urządzenie, teraz ustaw nową funkcję „Ogrzewanie”. Gotuj masę przez 19-20 godzin. Owoce muszą się dobrze zagotować.
4. Gdy płyn zmieni kolor na bordowy, wyłącz multicooker. Przenieś zawartość do rondla, dodaj wódkę, pozwól kompozycji całkowicie ostygnąć.
5. Przygotuj sitko kuchenne, przepuść miazgę z sokiem. Rzuć ciasto, nie będzie wymagane. Oddzielnie sok należy przefiltrować przez watę z gazą.
6. Weź trochę ciemnych butelek. Wlać do nich przygotowany alkohol, dobrze zamknąć pokrywkami. Po 1,5 miesiąca napój można skosztować, ale lepiej jest trzymać go w ciemności przez kolejne 2 miesiące.

Likier wiśniowy można przygotować na wiele sposobów za pomocą kuchenki lub powolnej kuchenki. Najpopularniejsze przepisy to napoje na bazie liści jagód, rokitnika lub jarzębiny, przypraw, kminku, płynnego miodu, malin. Jako składnik zawierający alkohol stosuje się bimber, wódkę, alkohol o wysokim lub średnim stężeniu.

Wideo: Przepis na Cherry Cherry