Jak zrobić wino z dżemu w domu

W każdym domu na pewno jest jeden lub kilka słoików starego dżemu, którego nikt nie będzie jadł. Nie spiesz się, aby go wyrzucić, produkt może być użyty jako podstawa do domowego wina. Z dżemu robią też napar dla bimbru, ale dla osób, które wolą mniej mocne napoje, ta opcja nie jest odpowiednia. Zebraliśmy dla Ciebie porządną kolekcję, która pomoże ci zrobić własne wino. Produkt nie będzie gorszej jakości niż drogie napoje.

Wino jabłkowe

Powstały napój jest łatwy w użyciu, ma słodko-kwaśne wykończenie i zmysłowy aromat.

• dżem jabłkowy - 1,2 kg.
• ryż (okrągłoziarnisty, długoziarnisty) - 220 gr.
• płynne drożdże winne - 25 gr.
• filtrowana woda

1. Konieczne jest wysterylizowanie trzylitrowego słoika, aby przyszłe wino nie uległo przedwczesnemu zepsuciu. Aby to zrobić, ugotuj go, a następnie dokładnie wytrzyj i wysusz.
2. Ryż wymieszaj w słoiku (nie musisz płukać) z dżemem jabłkowym. W innym pojemniku rozcieńczyć drożdże oczyszczoną zimną wodą. Gdy puchną, wyślij kompozycję do dżemu i ryżu.
3. Dodaj przegotowaną ciepłą wodę do słoika w taki sposób, aby poziom sięgał początku szyjki („ramion” pojemnika).
4. Załóż szyjkę gumowej rękawiczki medycznej, weź igłę i wykonaj 3 otwory środkowym palcem.
5. Umieść słoik przyszłego napoju w ciepłym miejscu (temperatura od 25 stopni) i ciemnym miejscu na 3 tygodnie.
6. Osad na dnie puszki i półprzezroczysta kompozycja powie ci o gotowości wina. Następnie musisz przygotować filtr: złóż gazę lub bandaż w 6 warstwach, umieść między nimi watę. Przefiltruj wino kilka razy, posmakuj.
7. Jeśli napój jest kwaśny, osłódź go. Cukier (trzcinę) dodaje się w ilości 20-25 gr. za 1 litr wina. Jeśli dodasz cukier, pozostaw wino do zaparzenia przez kolejne 3 dni.

Wino Malinowe

Napój przypomina sok malinowy, daje lekki aromat dojrzałych jagód i ma delikatny, lekko cierpki posmak.

• rodzynki - 165 gr.
• dżem malinowy - 1 kg.
• filtrowana woda - 2,4 litra.

1. Weź duży szklany pojemnik (pojemność ponad 3 litry), sterylizuj go i dodaj dżem. Wlać wodę, wymieszać, wlać niemyte rodzynki. Ostatecznie skład nie powinien przekraczać 2/3 całkowitego wolumenu banków.
2. Załóż gumową rękawicę na szyję, przebij kilka otworów w środkowym lub palcu wskazującym.
3. Umieść kompozycję w ciemnym i ciepłym miejscu, aby była odpowiednio sfermentowana. Czas ekspozycji wynosi od 3 do 4 tygodni.
4. Przygotuj filtr do filtrowania: umieść bawełnę między 6 warstwami gazy, pomiń napój.
5. Wlać do pojemnika z ciasno przylegającą pokrywką, odstawić na kolejny tydzień. W razie potrzeby powtórz procedurę filtrowania, jeśli na końcu terminu powstanie osad.

Wino Truskawkowe

Na półkach sklepowych bardzo rzadko można znaleźć wino na bazie truskawek, ale na próżno. Napój jest słodki i lekki, dlatego jest idealny dla kobiet. W razie potrzeby można połączyć dżem truskawkowy z porzeczką, aby wino było słodkie i kwaśne.

• dżem truskawkowy - 1 kg.
• rodzynki bez pestek - 125 gr.
• woda oczyszczona - 2,2 l.

1. Rozpuść dżem w 2 litrach ciepłej wody, wymieszaj. Przykryj pojemnik folią, odczekaj pół godziny. Rodzynki namoczyć w 400 ml. gorącą wodę, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Połącz oba związki ze sobą, przenieś do wstępnie wysterylizowanego słoika, aby mieszanina osiągnęła początek szyi. Przeciągnij gumową rękawicę nad butelkę, przebij jedną dziurę na środkowym palcu.
3. Wyślij przyszłego drinka do ciemnego miejsca fermentacji. Rękawica musi najpierw unieść się, a następnie opuścić. Będzie to sygnał gotowości wina.
4. Kiedy to nastąpi, mieszaninę należy przefiltrować: najpierw przepuść wino przez durszlak, pozbywając się rodzynek. Następnie zrób filtr z gazy i bawełny, powtórz poprzednie manipulacje.
5. Po zakończeniu infuzji i filtracji wlej wino do butelek, zamknij pokrywkę, umieść w lodówce na 1 miesiąc.

Wino Wiśniowe

Napój może być zrobiony z cukru (starego) lub świeżego dżemu. Wino okazuje się trochę kwaśne, ale dość łatwo jest je pić. W razie potrzeby kompozycję można słodzić cukrem trzcinowym.

• dżem wiśniowy (jagody bez pestek) - 1 kg.
• rodzynki - 125 gr.
• przegotowana woda - 2 l.

1. Weź trzylitrowy słoik, włóż do garnka, napełnij go wodą i zagotuj. Tę czynność należy wykonać w celu pełnej sterylizacji. Pod koniec procedury wysusz pojemnik i rozpocznij gotowanie.
2. Wymieszaj dżem, ciepłą przegotowaną wodę i rodzynki w jednej masie, doprowadzając do jednorodności kompozycji za pomocą drewnianej szpatułki.
3. Przykryj butelkę plastikową pokrywką, włóż do ciemnej torby i wyślij do fermentacji w ciepłe miejsce. Czas ekspozycji wynosi 12-14 dni.
4. Po upływie czasu odcedź napój przez sito, a następnie przez filtr wykonany z bawełny i gazy. Wlać do czystego pojemnika, naciągnąć rękawicę na szyję. Zrób jedną dziurę na palcu wskazującym.
5. Umieść butelkę w ciemnym, ciepłym miejscu, odczekaj około 1,5 miesiąca. Gotowość wina powie Ci najpierw podniesiona, a następnie opuszczona do bocznej rękawicy. Po naleganiu musisz ponownie odcedzić napój, aby usunąć osad.
6. Spróbuj wina, osłabiaj w razie potrzeby. Wlać butelkę do ciemnej plastikowej butelki, pozostawić, aby nalegać przez kolejne 3 miesiące.

Wino Porzeczkowe

Oprócz cierpkiego kwaśnego smaku wino porzeczkowe to magazyn zdrowych witamin. Lekarze zalecają spożywanie go co wieczór za 100 gramów. osoby cierpiące na choroby serca. W razie potrzeby można mieszać porzeczki z winogronami w stosunku 5: 1.

• dżem z porzeczek - 1 kg.
• ryż długoziarnisty - 220 gr.
• rodzynki - 230 gr.
• filtrowana woda - 2,2 litra.

1. Najpierw sterylizuj trzylitrowy słoik, gotując go przez 10 minut. Po upływie terminu ważności schłodzić, wytrzeć i wysuszyć.
2. Opłucz rodzynki w oczyszczonej wodzie, umieść na bawełnianej szmatce, aż całkowicie wyschnie. Połącz wodę, ryż i dżem, dodaj suche rodzynki.
3. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu (w pobliżu urządzeń grzewczych), przykryj ręcznikiem, odczekaj 15 minut.
4. Po tym okresie naciągnij gumową rękawicę na szyjkę pojemnika, zrób w niej dziurę za pomocą igły. Wyślij kompozycję, aby nalegała w ciemnym miejscu, czas ekspozycji wynosi 3-4 tygodnie.
5. Najpierw rękawica podniesie się, a następnie spadnie na bok. To powie ci, że wino jest gotowe. Teraz należy go przefiltrować przez durszlak, a następnie przez filtr bandaża i waty. Pod koniec odcedzania osłodzić wino (opcjonalnie) i butelkować. Przechowywać w lodówce.

Jak zrobić wino ze sfermentowanego dżemu

W większości przypadków dżem znika, jeśli pojemnik nie był wcześniej sterylizowany. Nieprzydatność produktu wskazuje wypukła pokrywa. Nie spiesz się, aby wyrzucić kompozycję, spraw, aby była pełnowartościowym winem.

• sfermentowany dżem (dowolny) - 1,2 kg.
• woda oczyszczona - 1,8 l.
• trzcina cukrowa - 220 gr.
• rodzynki bez pestek - 50 gr.

1. Podgrzej filtrowaną wodę do 40–45 stopni, dodaj dżem, polej rodzynkami (nie płucz wcześniej) i połowę cukru pudru (110 g).
2. Weź pięciolitrową butelkę szklaną, opłucz ją gorącą wodą, zagotuj i dokładnie wysusz. Wlej miksturę. W przypadkach, gdy nie ma niezbędnej pojemności, użyj 2 trzylitrowych puszek, rozlewając na nie kompozycję w równych ilościach.
3. Naciągnij rękawicę medyczną na szyję, wykonaj 3 otwory za pomocą igły. Jest to konieczne, aby powstały gaz nie „stagnował”, ale swobodnie opuszczał butelkę.
4. Nalegaj na wino w ciepłym miejscu przez około miesiąc, po upływie czasu dodaj drugą połowę cukru i wyślij na kolejne 30-45 dni.
5. Po upływie tego czasu powstały napój należy przefiltrować przez gazę i wacik umieszczony między warstwami.

Jak widać, robienie wina z dżemu nie jest szczególnie trudne. Najważniejsze, aby nie przekraczać czasu ekspozycji, wyraźnie obserwować proporcje i nie pić napoju bez ochrony. Rękawiczka powie ci o gotowości kompozycji: najpierw wzrośnie, a następnie spadnie.

Wideo: jak zrobić wino w domu