Jak zrobić śliwki w domu

Suszone śliwki na półkach sklepów spożywczych wyglądają pięknie i genialnie. Ale często nie ma naturalności za tym blaskiem. Aby nadać suszonym owocom podobny wygląd, pozbawiony skrupułów producent traktuje je siarkowym lub płynnym dymem, pokrywając je cienką warstwą wosku lub gliceryny. Taki produkt ma niewiele zalet, a ponadto kosztuje dużo. Dlatego dobre gospodynie domowe od dawna nauczyły się gotować suszone śliwki. Rzeczywiście latem w roku zbiorów śliwkę można kupić bardzo tanio. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Dlatego przy bardzo małym wysiłku możesz zapewnić sobie i swojej rodzinie przydatny i smaczny produkt na całą zimę.

Śliwki są bardzo korzystne dla ludzkiego ciała. Jest aktywnie wykorzystywany w walce z zaparciami i innymi chorobami przewodu pokarmowego. Śliwki oczyszczają jelita skutecznie, ale delikatnie. Ponadto po suszeniu śliwki zachowują wszystkie składniki odżywcze i witaminy zawarte w śliwce. Ale jak przygotować produkt, aby był użyteczny, bezpieczny, a także zachowany do wiosny?

Przepis na naturalne śliwki

Ten przepis to nic więcej, tylko śliwka. Takie suszone śliwki są odpowiednie dla osób, które przestrzegają zasad zdrowej diety. Zacznijmy gotować naturalną ucztę.

1. Suszone śliwki najlepiej suszyć ze śliwkowej odmiany Vengerka. W takim przypadku otrzymasz produkt, który jest jak najbliżej sklepu. Chociaż w rzeczywistości śliwki można przygotować z dowolnej śliwki, nawet okrągłej.
2. Owoce do suszenia powinny być dojrzałe, ale umiarkowanie twarde i mięsiste. Jeśli kupujesz śliwki, upewnij się, że mięso jest łatwo oddzielone od kości. Do suszenia wybierz tylko mocne owoce bez tuneli czasoprzestrzennych. Powolne i pomarszczone śliwki należy odłożyć na bok.
3. Niektórzy próbują pozbyć się białawej powłoki na powierzchni owocu. Aby śliwka utrzymywała się przez długi czas, naprawdę należy ją zmyć. Nie jest to jednak łatwe, więc zanurzymy owoce w alkalicznej wodzie. Rozpuść trochę sody w misce (łyżeczka trzech litrów wody) i zanurz śliwkę w roztworze. Po chwili będzie łatwo go wyczyścić i spłukać pod bieżącą wodą.
4. Owoce najlepiej suszyć bez pestek. Małe śliwki można zostawić z kością, ale zimą trzeba bardzo uważać, aby nie zepsuć zęba niewykrytej kości.
5. Po usunięciu nasion owoce należy pokroić na pół. W postaci połówek o wiele łatwiej je wysuszyć.
6. Kolejnym krokiem jest blanszowanie. Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj. Zanurz połówki odpływu w wodzie i odczekaj 5-10 minut. Następnie usuń śliwki i natychmiast przenieś je do zimnej (prawdopodobnie lodowej) wody. Pamiętaj, że owoce powinny być miękkie, ale sprężyste i niegotowane.
7. Następnie połóż połówki na blasze do pieczenia w jednej warstwie i susz przez 2-3 godziny w temperaturze 60-80 stopni. W takim przypadku otwórz piekarnik, aby nie do przesuszenia produktu. Obracaj połówki spustowe kilka razy przez cały czas.
8. Kiedy zdobędziesz śliwki, zostaw je na kolejny dzień w wentylowanym miejscu - na parapecie lub na balkonie. Przykryj owoce gazą, aby chronić przed owadami. Po dniu odpływ można przechowywać.

To prosty przepis na naturalne śliwki. Ale jest jeszcze jeden, który z pewnością spodoba się słodyczom.

Przepis na słodką śliwkę

To przepis na słodkie śliwki, z których dzieci będą zachwycone.

1. Wybieramy i przygotowujemy owoce, jak w poprzednim przepisie. W tym przepisie usuwamy kość, ale drenaż na pół nie jest przecięty. Niech pozostanie nietknięty.
2. Wypełniamy śliwkę cukrem w stosunku 3: 1. Oznacza to, że na trzy kilogramy owoców potrzebujesz jednego kilograma cukru.
3. Śliwka, w przeciwieństwie do innych owoców i jagód, nie daje dobrego soku, więc cenny syrop będzie musiał poczekać. Pozostaw śliwkę cukrową pod małym uciskiem na jeden dzień i regularnie mieszaj masę. Uważaj, aby nie uszkodzić owoców.
4. Gdy pojawi się syrop, postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Bardzo ważne jest, aby jak tylko śliwka zaczęła się gotować, należy ją wyłączyć, aby owoce nie gotowały. Dokładnie wymieszaj śliwki, aby upewnić się, że wszystkie owoce są pokryte syropem cukrowym.
5. Następnie masa powinna ostygnąć - w tym czasie owoce są jeszcze bardziej aktywnie nasycone kompozycją cukru. Po schłodzeniu wyrzucić masę do durszlaka i pozostawić odpływ. Następnie połóż owoce na pergaminie i włóż do piekarnika. Wysusz śliwkę w minimalnej temperaturze około 3-4 godzin. Wysoka temperatura przyspieszy proces, ale owoce stracą witaminy i staną się bezużyteczne.
6. Po wyschnięciu pozostaw krem ​​do całkowitego wyschnięcia w temperaturze pokojowej.
7. Nawiasem mówiąc, nie trzeba wlewać syropu cukrowego. Jest bardzo aromatyczny i pyszny. Może być stosowany do likierów, syrop można rozcieńczać wodą i pić jako kompot lub stosować jako nadzienie do naleśników.
8. Gotowe śliwki powinny być suszone, ale dość elastyczne.

Takie śliwki można wykorzystać jako deser lub nadzienie do ciast. Do marynat mięsnych można dodawać słodkie śliwki - nadaje potrawom delikatny kwaśny smak i owocowy aromat. Zostaw suszone śliwki w wazonie na stole, a dzieci chętnie jedzą je zamiast słodyczy.

Jeśli śliwki są wystarczająco wysuszone, można je przechowywać w płóciennej torbie w szufladzie kuchennej. Jeśli masz wątpliwości, czy suszone śliwki są dobrze wysuszone i oczekuje się, że będą przechowywane przez długi czas, liofilizuj owoce w zamrażarce. Lepiej jest wstępnie ułożyć śliwki w porcjach, aby rozmrozić wygodniej.

Lato to czas zbiorów, suszenia, dżemów i przygotowywania marynat. Dobra gospodyni nie tylko zapewni rodzinie naturalne produkty, ale także uratuje rodzinny budżet. W końcu koszt domowych suszonych śliwek jest 10 razy tańszy niż wątpliwy produkt, który znajdujemy na półkach sklepowych. Susz suszone śliwki, przygotuj się - a zima minie dla Ciebie bez strat pieniężnych i witamin!

Wideo: jak gotować śliwki w domu