Jak gotować szparagi po koreańsku: 5 przepisów

Istnieje wiele przepisów na robienie szparagów. Rozdrobnione marynowane warzywo pasuje do dań głównych. Dzięki zawartości szparagów w kompozycji sałatki jedzenie nabiera delikatnego posmaku. Tradycyjnie szparagi są przygotowywane jako niezależna przekąska z suszonych warzyw korzeniowych. Jednak do sałatki często dodaje się masło, marchewkę, grzyby i smażony sezam. Rozważ popularne przepisy w kolejności, podaj instrukcje krok po kroku dotyczące robienia koreańskich przekąsek.

Korzyści z koreańskich szparagów

1. Szparagi są również nazywane fuju, produkt normalizuje aktywność jelit, eliminuje zaparcia. Podobna cecha jest spowodowana zawartością dużej ilości błonnika w składzie płodu.
2. Przy regularnym stosowaniu przekąsek praca mięśnia sercowego stabilizuje się, poprawia się przepływ krwi, a aktywność mózgu przyspiesza. Szparagi są niezwykle korzystne dla diabetyków, ponieważ normalizują poziomy glukozy.
3. Przydatne właściwości to zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, białka i włókien roślinnych. W połączeniu związki te mają pozytywny wpływ na masę ciała, obniżając poziom cholesterolu.
4. W przypadku dziewcząt, które odczuwają ból podczas menstruacji, endometriozy, szparagi pomagają złagodzić dyskomfort. W tym samym czasie mężczyźni mogą uniknąć chorób onkologicznych prostaty i przewodu pokarmowego.
5. Lekarze zalecają szparagi osobom cierpiącym na masywne wypadanie włosów (łysiny). Warzywo wzmacnia mieszki włosowe, przyspiesza krążenie krwi w limfie, odżywia skórę głowy i wspomaga przyspieszony wzrost włosów.
6. Soja jest bogata w wapń, który poprawia strukturę tkanki kostnej, paznokci, włosów i skóry. Jednocześnie przychodzące aminokwasy pozwalają komórkom na szybką regenerację, normalizują samooczyszczanie się naskórka i „rozkładają” korki łojowe.
7. Produkt sojowy wygładza drobne zmarszczki, eliminuje mikropęknięcia i odżywia skórę wilgocią. W większości przypadków szparagi przywracają równowagę solną, zasadową, kwasową i wodną organizmu oraz zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się skóry właściwej.

Ważne!
Pomimo niezaprzeczalnych zalet szparagi mogą powodować indywidualną nietolerancję. Nie spiesz się, aby użyć gotowego produktu w dużych porcjach, na początek zjedz 30-50 gr. i oceń reakcję organizmu.

Jeśli mówimy o okresie przydatności do spożycia, suchy fuzhu może leżeć przez długi czas, a gotowa przekąska to 2 dni.

Koreańskie szparagi: klasyka

• czosnek - 4 szt.
• sos sojowy - 85 ml.
• suszone szparagi - 180-190 gr.
• cukier granulowany - 15 g.
• mała sól - 12-15 gr.
• ocet stołowy 6% (opcjonalnie) - kwota według uznania
• cebula - 1 szt.
• Koreańskie przyprawy marchewkowe do smaku
• olej roślinny (do smażenia) - w rzeczywistości

1. Szparagi namocz w zimnej filtrowanej wodzie, pozostaw na 7 godzin. Po upływie wyznaczonego czasu wyciśnij plastry, pokrój warzywa w paski (długość 4-6 cm.). Aby przystawka wyglądała pięknie podczas serwowania, pokrój szparagi po przekątnej (plasterek będzie widoczny).
2. Następnie obierz cebulę, posiekaj ją, rozpocznij obróbkę cieplną. Wlać olej do garnka i podgrzewać z maksymalną mocą. Zmniejsz ciepło palnika, wyślij cebulę do smażenia. Gdy warzywo będzie miało złotą skórkę, wyłącz piec.
3. Połącz sos sojowy z octem. Przełóż czosnek przez prasę. Wlej olej z patelni do osobnej miski, dodaj czosnek, ułóż sos posiekanymi szparagami.
4. Dodaj smażoną cebulę, granulowany cukier i sól, mieszankę octu stołowego i sosu sojowego oraz przyprawy do koreańskiej marchewki.Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
5. Przenieś przystawkę do szczelnie zamkniętego pojemnika i wyślij na zimno na 4 godziny. Czas ekspozycji wpływa bezpośrednio na końcowy wynik. Sałatka będzie smaczniejsza, jeśli nalegasz na nią przez około 6-10 godzin.

Koreańskie szparagi: szybki sposób

• ocet stołowy (6-9%) - 55 ml.
• suszone szparagi - 225 gr.
• woda pitna - 110 ml.
• marchewki (duże) - 1 szt.
• czosnek - 3 ząbki
• olej słonecznikowy - 110 ml.
• sól do smaku
• cukier - 15 gr.
• posiekana czerwona papryka - 1-2 szczypta

1. Zagotuj wodę pitną, wlej do niej suszone szparagi, pozostaw na 1 godzinę. Opłucz i posiekaj marchewki, jeśli to możliwe, użyj tarki, aby zrobić sałatkę „Koreańskie marchewki” (w kształcie rombu).
2. Dodaj pokrojone warzywa do namoczonych i wyciśniętych szparagów, wyciśnij tutaj czosnek. Wymieszaj, przykryj pojemnik pokrywką i pozwól mu parzyć przez pół godziny.
3. Kontynuuj przygotowania do wytrawiania. Połącz przyprawy z granulowanym cukrem, solą. Wlej roztwór octu, przenieś masę do rondla, wyślij do pieca.
4. Gdy mieszanina zacznie wrzeć (pojawią się pierwsze bąbelki), wyłącz palnik. Wlać szparagi z czosnkiem i marchewką do ugotowanej masy. Podciśnij przekąskę, moczyć przez 1 godzinę w temperaturze 25 stopni, a następnie przenieść na zimno.

Kremowe Szparagi

• cukier granulowany - 20 gr.
• Szparagi - 475 gr.
• sok z cytryny - 55 ml.
• masło - 60 gr.
• sól - 30 gr.

1. Umyj szparagi, usuń grubsze łaty (dolny obszar). Gotuj owoce przez 10 minut, a następnie wyłącz piec. Odcedzić roztwór, w którym przeprowadzono obróbkę cieplną (jest to przydatne do przygotowania sosu).
2. Gotowane szparagi podzielić na włókna lub pokroić plasterki po przekątnej (plasterek ukośnie). Wlać przefiltrowaną wodę do garnka, dodać sól, słodzić (w razie potrzeby), wlać sok z cytryny. Gotuj warzywo przez kolejne pół godziny.
3. Rozpuść masło w wygodny sposób, wlej do rondla. Wyjąć gotowane szparagi, osuszyć papierowymi ręcznikami. Przenieś przystawkę na płaski talerz, wlej kremowy sos. Podawać szparagi pokrojone w szynkę, ser i orzechy włoskie.

Szparagi z sezamem

• czosnek - 2 zęby
• cukier - 5 g.
• sól - 5-10 gr.
• czarne nasiona sezamu - 10 gr.
• biały sezam - 5 gr.
• suszone szparagi - 230-250 gr.
• olej (roślinny lub oliwkowy) - w rzeczywistości
• marchewki - 1 szt.
• mielona papryka - do smaku
• przyprawy do marchewki po koreańsku - 10 gr.
• ocet jabłkowy - 55-60 ml.

1. Wlać szparagi zimną wodą do picia, pozostawić do namoczenia na 5 godzin. Jeśli to możliwe, stój warzywo przez całą noc. Po upływie wyznaczonego czasu wykręć kompozycję, posiekaj ją na kawałki po przekątnej.
2. Weź tarkę do gotowania marchewki po koreańsku, przepuść przez nią umyte warzywo. Jeśli nie ma specjalnego urządzenia, użyj zwykłej tarki.
3. Połącz posiekane marchewki z posiekanymi szparagami, solą, słodzikiem (opcjonalnie), dodaj przyprawy. Nasiona sezamu usmażyć na gorącej suchej patelni, dodać do masy.
4. Wlej roztwór octu, umieść oliwę warzywną lub oliwkową, aby ogrzała się do maksymalnego znaku. Gdy mieszanina bulgocze, wlej ją szparagami z marchewką i przyprawami.
5. Potrząśnij naczyniami kilka razy, aby nie uszkodzić zawartości. Pozostaw przystawkę na zimno na 3-5 godzin, w tym okresie szparagi po koreańsku zaparzą się i staną się wyjątkowo smaczne.

Szparagi grzybowe

• olej roślinny - w rzeczywistości
• pieczarki - 280 gr.
• suszone szparagi - 200 gr.
• cebula - 1 szt.
• przyprawy do koreańskiej marchwi - do smaku
• sól - 10 gr.

1. Wlej szparagi wodą pitną, odstaw na 3-5 godzin. Po upływie określonego czasu wyjmij warzywo i ściśnij je. Pokrój plastry po przekątnej.
2. Opłucz i obierz grzyby, pokrój je na talerze wzdłuż nóg. Rozgrzać olej roślinny na patelni, smażyć grzyby przez kwadrans.
3. Następnie pasywuj cebulę, po pokrojeniu na pół pierścienia.Spuść olej pozostały po usmażeniu grzybów i cebuli do osobnego pojemnika, wyślij do niego szparagi.
4. Umieść naczynie pod prasą na 1 godzinę, a następnie wymieszaj z grzybami, cebulą, solą. Przenieś do zamkniętego pojemnika, nalegaj na zimno przez 4 godziny.

W języku koreańskim szparagi mają wiele przydatnych właściwości, dlatego ważne jest, aby nauczyć się prawidłowo gotować. Rozważ przepisy na przystawki z sosem śmietanowym, dodaj sok z cytryny, grzyby, marchew, cebulę, ulubione przyprawy i ocet jabłkowy. Zmieniaj proporcje w zależności od osobistych preferencji.

Wideo: koreański przepis na szparagi