Jak zrobić Shawarma w domu

Shawarma jest słusznie uważany za ulubiony fast food Rosjan. Wiele osób woli to danie ze względu na jego bogaty smak i właściwości odżywcze. Kochanki, które chcą nakarmić całą rodzinę, nie chcą wydawać pieniędzy na gotowe produkty. Wolą gotować shawarmę w domu, wydając minimum pieniędzy. Istnieją popularne przepisy, które są mocno zakorzenione w książce kuchennej większości kobiet. Rozważamy każdą z nich w kolejności, udzielamy instrukcji krok po kroku i podkreślamy najważniejsze.

Shawarma z wieprzowiną: klasyka tego gatunku

• biała kapusta - 75 gr.
• cienki ormiański chleb pita - 2 szt.
• pulpa wieprzowa - 160 gr.
• olej roślinny - 20 ml.
• czosnek - 4 zęby
• keczup lub pasta pomidorowa - 60 ml.
• świeża natka pietruszki - według uznania
• świeży koperek - pół pęczka
• świeże marchewki - 25 gr.
• kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu 20% - 75 gr.
• zielona cebula - 4 łodygi
• sól do smaku
• cukier granulowany do smaku
• roztwór octu stołowego (stężenie 6-9%) - według uznania

1. Pokrój kapustę na cienkie półprzezroczyste plastry, zetrzyj marchewki na dużej tarce. Umyj i posiekaj natkę pietruszki, szczypiorek, koperek, dodaj do marchewki z kapustą. Zagnieść mieszaninę, aż będzie gładka, jak to możliwe. Doprawić octem, wlać olej roślinny.
2. Sól, osłodzić sałatkę do smaku. Posiekaj miąższ wieprzowy za pomocą talerzy, smaż na patelni do uzyskania złotego koloru. Następnie dokładnie zmielić nadzienie ponownie dwoma nożami (tak jak ma to miejsce w wyspecjalizowanej instytucji).
3. Zacznij gotować sos. Połącz pastę pomidorową lub keczup, śmietanę, czosnek przepuszczony przez prasę do jednej masy. Po wymieszaniu sosu zacznij zbierać shawarma.
4. Rozłóż lavash na stole. Bliżej lewej krawędzi wybierz pasek do smarowania sosem. Połóż całkowitą objętość wieprzowiny w wysmarowanym obszarze, umieść na niej sałatkę z kapusty i marchwi.
5. Wlać sos na zawartość, owinąć górne krawędzie chleba pita. Przekręć shawarmę, trzymając zawartość palcami. Po tym, jak rolka wykona 2 obroty, odetnij nadmiar chleba pita.
6. Rozgrzej patelnię do naleśników do maksymalnego znaku, ześlij na nią szewarmę. Smażyć, aż będą chrupiące po obu stronach. Po ustawieniu krawędzi owinąć bułkę w torbę, nałożyć trochę mięsa i sosu.

Kurczak Shawarma

• cienki ormiański lawasz - 2 szt.
• kiszony ogórek - 1 szt.
• majonez o zawartości tłuszczu 25% - 80 gr.
• śmietana - 90 gr.
• marchewki - 1 szt.
• pomidor (duży) - 1 szt.
• biała kapusta - 160 gr.
• czosnek - 4 szt.
• filet z kurczaka - 420 gr.

1. Obierz piersi kurczaka, jeśli występują. Zagotuj mięso, dodając do wody niewielką ilość soli i pieprzu. Po ugotowaniu usuń i ostudź mięso, smaż na patelni przez 3 minuty z dodatkiem oleju słonecznikowego.
2. Pokrój schab cienkimi talerzami. Pokrój kapustę, ściśnij ją rękami, aby produkt dał sok. Umyj i obierz marchewki, zetrzyj płytką częścią.
3. Opłucz pomidora, usuń łodygi i obierz (opcjonalnie). Pokrój warzywa w cienkie plasterki pomarańczy. Pokrój ogórki kiszone w paski.
4. Zacznij robić sos shawarma. Połącz majonez ze śmietaną, dodaj czosnek, który przeszedł przez zgniatanie. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
5. Rozłóż chleb pita na płaskiej powierzchni, posmaruj środek sosem i ułóż mięso z kurczaka. Z boku umieść pomidora, plastry ogórka, kapusty, marchwi, polej sosem majonezowym.
6. Najpierw złóż górne krawędzie chleba pita, a następnie zrób bułkę. Przygotuj maszynę do naleśników, podgrzej ją, połóż rolkę ze szwem.Moczyć, aż pojawi się skorupa, odwróć na drugą stronę.

Wołowina Shawarma

• sos sojowy - 145 ml.
• świeży ogórek - 1 szt.
• Lavash ormiański - 2 szt.
• świeże pomidory - 1 szt.
• polędwica wołowa - 145 gr.
• masło - 60 gr.
• czosnek - 4 ząbki
• olej roślinny - 30 ml.
• śmietana - 40 ml.
• majonez - 40 ml.
• chipsy ziemniaczane do smaku
• świeży koperek - pół pęczka
• 4 przyprawy pieprzowe do smaku
• zielona cebula - 2 strąki

1. Wymieszaj w głębokiej misce olej słonecznikowy, sos sojowy, przyprawy. Umyj polędwicę wołową, smaż na patelni przy użyciu masła przez 15 minut, następnie dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotuje się. Po wszystkich manipulacjach schłodzić mięso, pokroić w cienkie plasterki.
2. Połącz wołowinę z sosem, dodaj śmietanę, majonez i posiekaną pęczek koperku. Ściśnij czosnek, wymieszaj go z masą. Pozostaw mięso na kwadrans, aby było nasycone marynatą.
3. Wytnij „tyłek” z ogórków, pokrój warzywo na paski. Umyj pomidory, usuń łodygi, pokrój w cienkie talerze (płaskie półpierścienie).
4. Wyłóż chleb pita na płaskiej powierzchni, rozłóż mięso na lewej krawędzi, połóż ogórki z pomidorami i łodygę zielonej cebuli w pobliżu. Połóż kilka chipsów ziemniaczanych na wołowinie.
5. Schowaj brzegi chleba pita, zwiń shawarmę, usmaż na suchej patelni. Jeść na gorąco, w przeciwnym razie frytki zamieniają się w owsiankę.

Shawarma z serem

• pomidor - 0,5 szt.
• ogórek - 0,5 szt.
• twardy ser - 60 gr.
• majonez (zawartość tłuszczu 15-25%) - 50 gr.
• cienki chleb pita - 2 szt.
• świeży koperek - pół pęczka
• dowolne mięso (dowolne) - 300 gr.
• ocet jabłkowy - 20 ml.
• cukier granulowany - 10 g.
• sól - 1 szczypta
• Koreańska marchewka - 80 gr.
• koncentrat pomidorowy lub keczup - 50 gr.
• czerwona cebula - 1 szt.

1. Połącz ocet jabłkowy, sól i cukier granulowany w jednej mieszaninie, doprowadzając masę do rozpuszczenia granulek. Pokrój cebulę, zalej ją w gotowanym sosie. Czas ekspozycji wynosi 15 minut, po czym mieszaninę należy spuścić.
2. Umyj pomidora i ogórka, usuń „tyłek” i niejadalne części (łodygi, gałązki itp.). Pokrój warzywa w paski i rozpocznij przetwarzanie mięsa. Umyj, pokrój na talerze, smaż na oleju roślinnym do miękkości.
3. Zetrzyj ser na grubej tarce, zacznij zbierać shawarma. Ułóż chleb pita, posmaruj lewą stronę (tam, gdzie zostaną ułożone składniki) majonezem i keczupem. Połóż koreańskie smażone mięso i marchewkę na wierzchu.
4. Obok głównych składników umieść pomidory i ogórki, marynowaną cebulę. Ponownie nasmaruj nadzienie sosem keczupowym i majonezowym, posyp startym serem i posiekanym koperkiem. Najpierw zawinąć górne krawędzie chleba pita, a następnie całkowicie zwinąć bułkę.
5. Podgrzej maszynę do naleśników, zmniejsz ciepło, połóż sznurek mięsny w dół. Smaż, aż po obu stronach pojawi się skorupa, przed podaniem udekoruj wierzch majonezem i kawałkiem mięsa.

Shawarma z frytkami

• biała kapusta - 160 gr.
• ziemniaki - 2 bulwy (średniej wielkości)
• majonez o zawartości tłuszczu 25% - 40 gr.
• filet z kurczaka - 280 gr.
• ocet jabłkowy - 10 ml.
• cienki chleb pita - 2 szt.
• czerwona cebula - 1 szt.

1. Umyj kurczaka, usuń film, posiekaj w małe kostki. Smażyć na gorącej patelni przez 5 minut, a następnie wlać przefiltrowaną wodę. Przykryj, niech gulasz mięsny przez 10 minut.
2. Gdy kurczak będzie gotowy, posiekaj go słomką lub cienkimi talerzami. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie. Następnie możesz smażyć na oleju roślinnym lub pozostawić w pierwotnej pozycji (wszystko zależy od osobistych preferencji).
3. Umyj bulwy ziemniaków, posiekaj w paski, gotuj we frytkownicy lub patelni, aby uzyskać pełne frytki. Ziemniaki można smażyć w zwykły sposób, jeśli nie ma odpowiednich urządzeń.
4. Posiekaj kapustę, przypraw ocet jabłkowy i zacznij zbierać shawarmę.Połóż chleb pita na stole, posmaruj majonezem w miejscu, w którym składniki zostaną nałożone. Lepiej trzymaj się lewej strony.
5. Połóż kurczaka na majonezie, połóż posiekaną kapustę i trochę cebuli na mięsie. Połóż ziemniaki na bokach, wycofaj się z krawędzi o 3-5 cm, aby łatwiej było owinąć shawarmę.
6. Wlać nadzienie sosem majonezowym, owinąć górne krawędzie. Zrób bułkę, ugotuj naleśnik. Podgrzej, nie wlewaj oleju, odłóż urok szewem. Poczekaj, aż pojawi się skorupa, odwróć naczynie. Po usmażeniu zacznij spożywać.

Shawarma z bakłażanem

• czosnek - 6 zębów
• świeży koperek - 1 pęczek
• pomidor - 2 szt.
• olej roślinny - 80 ml.
• majonez (zawartość tłuszczu nie więcej niż 20%) - 60 gr.
• cienki chleb pita - 4 szt.
• keczup - 60 gr.
• bakłażan - 0,5 szt.
• mięso wieprzowe - 460 gr.
• mielony pieprz, przyprawy, sól - do smaku

1. Umyj bakłażana, obierz go, a następnie pokrój w cienkie paski. Wymieszaj bakłażana w głębokiej misce, posyp solą, wymieszaj i pozostaw na kwadrans. Podobny ruch wykonuje się w celu wyeliminowania goryczy nieodłącznie związanej z bakłażanem.
2. Po namoczeniu usmaż pokrojone warzywa na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Gdy pojawi się złota skorupa, wyłącz pole grzejne. Natychmiast po upieczeniu posiekaj bakłażana w kostkę tego samego rozmiaru.
3. Opłucz koperek wodą i posiekaj, dodaj do bakłażana. Ściśnij tutaj czosnek, dodaj przyprawy, dodaj majonez. Dobrze wymieszaj, sól do smaku. Zacznij od mięsa.
4. Usuń wszystkie tłuste części, umyj wieprzowinę, osusz ręcznikami. Posiekaj słomki, smaż na oleju roślinnym, aż będą w pełni ugotowane. Następnie posiekaj mięso dwoma nożami, aby uzyskać małe kawałki.
5. Rozłóż lavash, połóż bakłażana po lewej stronie, połóż na nich wieprzowinę i pomidory. Wlać keczup lub koncentrat pomidorowy (opcjonalnie) na życzenie. Zacznij zbierać shawarmę, dopóki wszystkie składniki będą jeszcze ciepłe.
6. Złóż górne krawędzie, które będą służyć jako utrwalenie wypełnienia. Powoli zwiń pita, trzymając zawartość palcami prowadzącymi. Naciśnij nadzienie, zwijając produkt rurką. Upewnij się, że mięso nie wypadnie.
7. Kiedy shawarma będzie gotowa, przygotuj naleśnik. Podgrzej do maksymalnego znaku, połóż szew rolkowy. Smaż, aż pojawi się chrupiąca i złota skórka. Zrób to samo z drugą stroną.
8. Po ugotowaniu udekoruj górę sosem majonezowym, plasterkiem mięsa, świeżym koperkiem i keczupem. Podawaj na gorąco, w przeciwnym razie bakłażan da sok, który zostanie wchłonięty przez pita i zmiękczy go.

Łatwo jest gotować shawarmę w domu, jeśli zastosujesz się do praktycznych zaleceń dotyczących dostępnych technologii. Przeglądaj najpopularniejsze przepisy na bazie pulpy wieprzowej, kurczaka, polędwicy wołowej. Spróbuj zrobić bułkę z dodatkiem twardego sera, bakłażana, frytek. Eksperymentuj, zmieniaj proporcje według własnego uznania.

Wideo: jak zrobić pyszną shawarmę w 5 minut