Jak gotować brizol w domu

Jak często my, odwiedzając kawiarnie i restauracje, uwielbiamy cieszyć się kuchnią zagraniczną lub przez długi czas znanymi i rodzimymi potrawami. Najważniejsze, że jest smaczne i soczyste. Jednak niektóre potrawy można gotować w domu. Dzięki temu będziesz nie tylko pewien świeżości składników, ale także znacznie zaoszczędzisz rodzinny budżet.

Czym jest brizol? Znany od dawna termin nie jest konkretnym daniem, ale raczej techniką jego przygotowania. Oznacza to, że „brizol” oznacza smażenie w jajku. Każdy kawałek kurczaka lub ryby smażony w panierce omletowej z dodatkiem stretch można nazwać brizol. Brizole w klasycznym znaczeniu tej warstwy to cienki kawałek kurczaka lub mięsa, uprzednio ubity i smażony w panierce z mąki i jajek. Klasyczny przepis wykorzystuje mięso mielone, które jest bardzo cienko zwijane i smażone w omlecie. Aby zrozumieć, czym jest brizol, musisz go ugotować!

Klasyczny brizol

Aby przygotować tradycyjny brizol, potrzebujemy mięsa. Niektóre gospodynie domowe używają tylko wołowiny, ale danie okaże się o wiele bardziej soczyste i smaczne, jeśli połączysz wołowinę z wieprzowiną. Ponadto potrzebujemy mleka, jajek, oleju roślinnego i przypraw. Możesz zacząć brizol od wszystkiego, ale my wolimy gotować brizol z serem, majonezem, ziołami, kiszonymi ogórkami i czosnkiem.

1. Najpierw mamy do czynienia z mięsem mielonym. Całkowita ilość mięsa powinna być zgodna z liczbą zjadaczy. Na przykład gotujemy trzy brizole dla trzech osób. Następnie potrzebujemy około 300 gramów mielonego mięsa. Jeśli weźmiemy wieprzowinę i wołowinę, odpowiednio 150 gramów każdego mięsa.
2. Dodaj do mięsa przyprawy - sól, pieprz, możesz ulubione przyprawy. Następnie mielone mięso należy ostrożnie usunąć, aby stało się lepkie i lepkie.
3. Następnie ubij trzy jajka (w liczbie porcji) trzema łyżkami mleka. Dodaj odrobinę soli i pieprzu do smaku.
4. Czas zrobić ciasta mięsne. Podziel mięso na trzy równe koloboki i umieść przed sobą jeden kawałek na desce do krojenia. Następnie musisz ostrożnie zwinąć tortillę mięsną w płaski okrąg o średnicy równej patelni. Możesz zrobić trochę mniej. Jedno jest ważne - płaskie ciasto na brizol powinno być bardzo cienkie, aby można je było łatwo owinąć. Jeśli mięso rozpada się i nie toczy się w okrąg, zrób to przez folię spożywczą. Wystarczy rozłożyć mięso na płaskiej powierzchni wałkiem do ciasta bezpośrednio pod folią.
5. Podpal ogień, aby podgrzać patelnię. Wlej trochę oleju roślinnego. Następnie wlej jedną trzecią omletu do ubitych jajek mlekiem. Natychmiast, aż jajko zostanie upieczone, umieść ciasto mięsne na patelni. Smaż mięso mielone w omlecie na złoty kolor.
6. Gdy wszystkie ciasta będą gotowe, przystąp do przygotowania nadzienia. Wymieszaj pięć łyżek majonezu z ząbkiem posiekanego czosnku, zielonej cebuli i kolendry. Dokładnie wymieszaj kompozycję, dodaj sól i pieprz. Jeśli nie lubisz majonezu, możesz zamiast tego użyć kefiru lub jogurtu. Kiszone ogórki należy pokroić w paski, zetrzeć ser.
7. Więc zbieramy brizol. Posmaruj bochenek ciasta przygotowanym sosem, posiekaj pokrojony ogórek i ser. Zawiń ciasto w bułkę. Aby zachować bułkę, możesz związać ją strzałami zielonej cebuli - jest wygodny i bardzo piękny.
8. Możesz podać brizol z tym samym gotowanym sosem, przyozdabiając gałązkami ziół lub siatką keczupową. Aby było smaczne i satysfakcjonujące, takie danie mięsne zwykle podaje się z dodatkiem - ryżem, kaszą gryczaną lub puree ziemniaczanym.

W ten sposób przygotowywane są klasyczne ciasta mięsne na brizol.Jednak w nadzieniu nie ma klasyki - może być zupełnie inna. Dodaj do brizola wszystko, co lubisz - wędzone kiełbaski, plasterki świeżych warzyw, ser lub grzyby. A wtedy twoje danie będzie lśniło nowymi kolorami.

Szybki przepis na Brizole

To przepis na leniwe brizole, których przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Na początek zrób farsz. Grzyby smażymy do miękkości, mieszamy z posiekanymi ogórkami i startym serem. Dodaj odrobinę kwaśnej śmietany, musztardy i plasterka posiekanego czosnku do nadzienia.

Wymieszaj mięso mielone z przyprawami, dodaj kilka jajek i trochę mleka. Zagnieść zmielone mięso i uformować z niego ciasta. Usmaż powstałe ciasta mięsne na patelni po obu stronach, aż będą złotobrązowe. Należy przykryć pokrywkę, aby mięso było dobrze ugotowane. Następnie, bez wyjmowania ciasta z patelni, połóż trochę farszu na połowę. Złożyć ciasto na pół i gotować na wolnym ogniu przez około minutę. Ten przepis pomoże Ci przygotować pyszny i niezwykły obiad w zaledwie pół godziny.

Kurczak Brizol

Brizol z kurczaka wyróżnia się specjalnym smakiem i wyrafinowaniem. Gotowanie jest tak szybkie jak klasyczne, ale zasada gotowania jest nieco inna. Pokonaj pięć jajek za pomocą pięciu łyżeczek wody. Dodaj sól i pieprz do smaku. Upiec to pole na patelni z placuszkami jajecznymi - powinno wynieść około 5-7 sztuk.

Następnie możesz ugotować farsz. Przewiń średniej wielkości pierś kurczaka przez maszynę do mięsa i dodaj do niej posiekaną marchewkę i cebulę. Warzywa można również przepuścić przez maszynę do mięsa. Sól i pieprz mielone mięso i napełnij gotowanymi naleśnikami. Pieczemy je w piekarniku. Jednak, aby zapobiec wyschnięciu naczynia, musisz zrobić sos.

Wymieszaj majonez z mlekiem i dodaj trochę octu, czosnku, przypraw i ziół. Umieść kurczaka bisolziki w grubych szklanych patelniach z wysokimi bokami. Wlać brizoli na ugotowany sos - powinny one być w połowie pokryte. Piec naczynie w 180 stopniach przez co najmniej pół godziny. Takie niezwykłe brizoli z kurczaka z pewnością zadowolą Twoich bliskich.

Bryza ryb

To francuskie danie pozwala na różnorodność i wykorzystanie różnych mięs jako podstawy. W tym przepisie nauczysz się gotować rybny brisol. Aby przygotować to danie, potrzebujemy fileta rybnego lub ryby mielonej. Najlepiej do tego zabrać ryby morskie - jest tam mniej małych kości, które mogą zepsuć twój nastrój.

Filet z ryb morskich należy pokroić w cienkie paluszki, sól i pieprz. Omlet przygotuj osobno - wymieszaj jajka z niewielką ilością mleka i ziół. Połóż kawałki ryby na patelni, aby nie były na sobie, ale tworzyły cienką warstwę. Następnie natychmiast napełnij rybę omletem. Gdy omlet przyrumieni się, odwróć go i smaż na grzance, aż będzie ugotowany. W przypadku brizoli z ryb najlepiej nadaje się nadzienie kefirowe z ziołami i sokiem z cytryny. W ten sam sposób możesz zamiast ryb użyć innych owoców morza. Takie brizoli są nie tylko bardzo smaczne, ale także łatwo przyswajalne.

Brizoli to wykwintne francuskie danie, które podbiło nasze serca prostotą przygotowania i wyrafinowanym smakiem. Z każdym, nawet najprostszym produktem, który można znaleźć w lodówce, możesz przygotować niesamowitą ucztę dla nagłych gości.

Wideo: jak gotować brizol