Jak obrać pomidory ze skórki: 4 sposoby

Obrane pomidory są używane w różnych przepisach. I nie jest to zaskakujące - skórka chce, aby danie było grubsze, jest odczuwalne w jedzeniu nawet po pełnym przygotowaniu. Aby jedzenie było kruche i smaczne, należy usunąć skórkę pomidorów. Zwłaszcza przy robieniu sosów i domowych keczupów, gdzie wymagana jest absolutna konsystencja. Jak obrać pomidory?

Gorąca i lodowata woda

Jest to klasyczny sposób na pozbycie się pomidora ze skórki. Do obierania musisz wybrać dojrzałe, ale wystarczająco mocne pomidory. Dojrzewacze nie będą pasować - natychmiast rozpadną się we wrzącej wodzie. Do całej procedury potrzebujemy garnka z wodą, misy z lodową wodą, kilku pomidorów i noża.

1. Najpierw musisz przygotować pomidory. Są dokładnie umyte, w razie potrzeby usuwa się łodygi.
2. Toczy się wiele dyskusji na temat tego, czy z góry wyciąć łodygę. Z jednej strony jest to oczywiście wygodne, ponieważ nie musisz później wybierać gorącego pomidora. Jednak z drugiej strony, podczas blanszowania cenny sok pomidorowy wychodzi z miejsca, w którym wycięto łodygę. Dlatego lepiej jest oczywiście odciąć łodygę po blanszowaniu.
3. Z tyłu pomidora (nie od łodygi) musisz wykonać nacięcie w kształcie krzyża. Pozwoli ci to szybko oczyścić skórę po blanszowaniu.
4. Podpal wodę na patelni i zagotuj. Zmniejsz ciepło, aby woda nie zagotowała się zbytnio.
5. Umieść mały pojemnik z zimną wodą w pobliżu kuchenki gazowej. Aby przekonać, możesz wrzucić tam kawałki lodu - dzięki temu ciecz dłużej pozostanie zimna.
6. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 10-25 sekund. Czas przechowywania zależy od tego, jak dojrzałe są twoje pomidory. Jeśli często blanszujesz pomidory, już wkrótce będziesz w stanie eksperymentalnie określić dokładny czas blanszowania. Pamiętaj jednak, że pomidorów nie można przechowywać we wrzącej wodzie dłużej niż 30 sekund - po tym zaczną się gotować i miękną.
7. Najlepiej jest blanszować pomidory specjalnym sitkiem lub łyżką cedzakową, aby szybko opuścić i zebrać warzywa, zamiast łapać je łyżką na całej patelni.
8. Po wyjęciu pomidorów z wrzącej wody należy je natychmiast zanurzyć w lodowatej wodzie na 20 sekund. Spowoduje to zatrzymanie ekspozycji na ciepło, co uniemożliwi ich gotowanie. W każdym razie woda lodowa pomoże szybko schłodzić pomidory, dzięki czemu będą znacznie przyjemniejsze do obierania.
9. A obieranie pomidorów po takim blanszowaniu to przyjemność. Ostra różnica temperatur wpływa na pomidory w najbardziej cudowny sposób - skórki obierają się z nich prawie same, bez większego wysiłku.
10. Następnie łodygi będą musiały zostać odcięte od pomidora, a następnie możesz dalej używać pomidorów zgodnie z przepisem.

W ten sposób można obrać nie tylko pomidory, ale także brzoskwinie.

Awaryjny sposób na obieranie pomidorów

Jednak nie zawsze jest czas na tak długą pracę z garnkiem, umywalką, wrzącą wodą i lodem. Gdy przepis na gotowanie wymaga obranych pomidorów tu i teraz, możesz skorzystać z szybkiego sposobu obrania pomidorów ze skórki. Do tego potrzebne są tylko pomidory i czajnik z wrzącą wodą.

Umieść umyte i ząbkowane pomidory w zlewie. Wlej wrzącą wodę z czajnika. Podlewaj każdego pomidora przez co najmniej 10 sekund. Zwykle wystarcza to, aby skóra zaczęła odchodzić sama. Jeśli jakiś pomidor nadal się opiera i nie chce się rozbierać, ponownie zalej wrzącą wodą.

Obieranie pomidorów ze skóry na ogniu

Poniższą metodę obierania pomidorów można stosować w ekstremalnych warunkach, na przykład w przyrodzie. W końcu co może być smaczniejszego niż soczysty, obrany pomidor w ugryzieniu z kawałkiem smażonego grilla?

Umyj umytego pomidora na małym czystym patyczku lub widelcu. Przytrzymaj pomidora nad palnikiem lub ogniskiem przez około 20 sekund. Stale przekręcaj pomidora, aby go ogrzać ze wszystkich stron. Po chwili zauważysz, że skóra zaczyna się marszczyć. Teraz bardzo łatwo jest go usunąć rękami, najważniejsze jest, aby się nie poparzyć.

Pomidory myjemy ze skóry nożem

Pokrój pomidora na cztery części. Ostrożnie odetnij łodygi. Następnie połóż ćwiartkę skórki pomidora na desce ze skórką i posadź. Ostrożnie zeskrob mięso miąższu pomidora, pozostawiając skórę na desce do krojenia. Jest to oczywiście żmudne zadanie, które wymaga dużo czasu, ale ta metoda ma prawo istnieć. Zwłaszcza jeśli po obraniu nadal musisz zmielić pomidory na jednorodną masę.

Nawiasem mówiąc, do takiego obierania pomidorów istnieją specjalne urządzenia przedstawione w postaci wygodnych zakrzywionych noży.

Jak obrać pomidory z nasion

Większość przepisów wymaga użycia jednorodnej pulpy pomidorowej, bez skórki i nasion. Jak pozbyć się skórki, już zrozumieliśmy. Ale jak obrać już zerwany pomidor z nasion?

Usuwanie nasion z pomidorów jest jeszcze łatwiejsze niż ich obieranie. Po obraniu blanszowanego pomidora należy go pokroić na 4 części. Następnie ostrożnie za pomocą łyżki wyciągnij wnętrze za pomocą przegród. W rzeczywistości nie powinieneś żałować nasion. Niosą same w sobie płyn - bez smaku. Ale potrawy z obranych i obranych pomidorów są prawdziwymi dziełami sztuki kulinarnej.

Pomidor bez skóry jest znacznie smaczniejszy i delikatniejszy niż surowy chłop. Nie jest trudno usunąć pomidory ze skóry, nawet jeśli masz najtwardsze odmiany tego warzywa. Kilka kompetentnych ruchów - a sam pomidor da ci skórkę!

Wideo: jak obrać pomidory ze skórki w zaledwie kilka minut