Treść artykułu
Aztekowie mają słowo „chocolatl”, co oznacza „pienista woda”. Ta fraza została nazwana gorącą czekoladą. Przygotowuje się go za pomocą kakao, wody lub mleka z dodatkiem cukru. Dla smaku niektórzy konsumenci dodają śmietanę lub przyprawy. Gotowanie może istnieć w dwóch wariantach:
- Gorąca czekolada o klasycznym wyglądzie. Małe kawałki czekolady topią się i ubijają w piankę. Dodaj mleko, cukier, wanilię i cynamon. Napój jest gęsty, lepki i tłusty. Produkt zawiera dość dużą liczbę kalorii. Jedna szklanka takiego „koktajlu” zawiera 250 kcal.
- Do gotowania użyj proszku. Pozostaje po całkowitym wyciśnięciu oleju z ziaren kakaowych. Podstawą do przygotowania napoju jest mleko lub woda. Ta kompozycja jest opcją budżetową na napój. Okazuje się, że jest płynna w konsystencji i łatwa w przygotowaniu. Podobny napój należy do kategorii produktów dietetycznych o zawartości zaledwie 30 kcal w jednej szklance.
Aztekowie mielili ziarna, aż powstała pasta. Następnie zmieszano z wodą, dodano alkohol i ostrą paprykę. Często taki napój towarzyszył wielu rytuałom. W XVI wieku Hiszpanie przynieśli produkt wraz z przepisem do swojej ojczyzny. Następnie napój zyskał dystrybucję w innych krajach europejskich. Wszędzie zaczęły otwierać się instytucje, kluby, w których odwiedzający mogli spróbować gorącej czekolady.
Jego użycie wiązało się z dobrym smakiem i oznaką szacunku. Wysokie koszty napoju spowodowały, że na jego użycie stać było tylko członków wysokiego społeczeństwa. Wykorzystał go do celów terapeutycznych. Służył do gojenia ran, podnoszenia tonu. Mężczyźni z jego pomocą zwiększali libido.
Do przygotowania napoju użyto czajnika z krótką wylewką. Miał wieko i uchwyt z drewna. Zawierał również trzepaczkę do ubijania piany. Oleisty film usunięto łyżką. Napój wlano do małych filiżanek i spodków. Aby nieznacznie obniżyć cenę, zaczęli rozcieńczać go mlekiem. Jednocześnie polubił smak i ta technika zaczęła być stosowana na bieżąco.
Pod koniec XIX wieku napój zyskał bardziej demokratyczny charakter. Nauczyłem się, jak uzyskać tańszy cukier buraczany. Ponadto wynaleziono przepis na produkcję masła i proszku z ziaren kakaowych. Czekoladę zrobiono z masła, a napój z proszku. Teraz jest używany przez szersze grupy społeczne.
Przydatne właściwości
Możesz mówić o korzyściach tylko wtedy, gdy wszystkie rodzaje dodatków są obecne w bardzo minimalnej ilości:
- Produkt zawiera dużą ilość cynku. Ten element jest niezwykle ważny dla organizmu. Z jego udziałem białko jest syntetyzowane, budowane są cząsteczki DNA i RNA. Ciało doświadcza zwiększonego zapotrzebowania na cynk w okresie dojrzewania.
- Używanie tego napoju może zapobiec oparzeniom słonecznym.
- Wraz z nim osoba poprawia nastrój, przypływ energii. Wystarczająca zawartość naturalnego neuroprzekaźnika fenyloetyloaminy prowadzi do wzrostu witalności.
- Obecność kwasu galusowego zatrzymuje krwawienie wewnętrzne. Zostało to udowodnione przez amerykańskich naukowców.
- Obecność flawonoidów powoduje rozrzedzenie krwi, w wyniku czego poprawia się jej krążenie.
- Gorąca czekolada może zwalczyć wiele pasożytów, sprawców wielu chorób.
- Procesy związane z powstawaniem komórek rakowych są hamowane.
- Będąc źródłem kompleksu witaminowo-mineralnego, może działać jako asystent w walce z niedoborami witamin.
- Obecność teobrominy działa uspokajająco na zakończenia błędnego nerwu.
- Utrzymujący się kaszel zniknie, jeśli wypijesz filiżankę gorącej czekolady.
- Antybakteryjne właściwości tianiny wyeliminują zmiany zapalne w gardle.
- Kofeina stymuluje aktywność mózgu.
- Pod wpływem produktu endorfiny są wydzielane i wiadomo, że są hormonami szczęścia.
- Dzięki procyjanidynom skóra staje się młodsza, a powierzchnia rany goi się znacznie intensywniej.
Kryteria wyboru
Korzyści z gorącej czekolady zależą od jakości ziaren kakaowych i sposobu przygotowania napoju:
- Kakao pozyskiwane jest w produkcji przemysłowej (do uprawy stosuje się nawozy). Istnieje rodzaj kakao organicznego, w którym nie stosuje się nawozów. Jednak gatunkiem najwyższej jakości jest „żywe” kakao, gdy owoce zbiera się ręcznie.
- Niektórzy odsprzedawcy zakłócają łańcuch technologiczny jego produkcji, w wyniku czego produkt traci większość swoich korzystnych właściwości.
- Naturalność potwierdza bogaty brązowy kolor. Tłuszcz w nim powinien zawierać co najmniej 15%. Wysokiej jakości proszek nie pozostawia grudek po wycieraniu.
Związki na receptę
- Rozpuszczoną czekoladę przygotowuje się w następujący sposób. Chipsy czekoladowe służą do formowania chipsów. Umieszcza się go w łaźni wodnej i dodaje mleko w stosunku 50:50. Dodawanie przypraw i cukru odbywa się zgodnie z preferencjami smakowymi.
- Surową fasolę moczy się przez kwadrans. Następnie należy je zetrzeć za pomocą tarki lub przepuścić przez młynek do kawy. Przygotowuje się mieszaninę składającą się z jednej czwartej szklanki śmietany i trzech czwartych mleka. Podpalany jest i rozpuszcza się w nim chipsy czekoladowe. W takim przypadku użyj trzepaczki.
Do utraty wagi
Zróżnicowanie diety pomoże w stosowaniu tego niskokalorycznego produktu. Zamiast cukru gorącą czekoladę zastępuje się jej substytutem, a odtłuszczony produkt stosuje się jako mleko.
Rozładowywanie diety mono
Raz w tygodniu spożywa się wyłącznie rozpuszczoną czekoladę i niesłodzoną kawę. Zużywa się 100 g dziennie i trzy filiżanki kawy. Takie dni postu pomagają stracić dodatkowe kilogramy.
Harm
Można go zredukować do następujących pozycji:
- Wysokie stężenie puryn może przyczyniać się do odkładania soli.
- Dzięki zastosowaniu gorącej czekolady wapń jest wchłaniany gorzej.
- Produkt jest uważany za silny alergen.
- Być może negatywny wpływ na organizm pestycydów i nawozów stosowanych w uprawie.
- Produkt podnosi poziom cukru we krwi, dlatego jest kategorycznie przeciwwskazany dla diabetyków.
Stosowanie gorącej czekolady wiąże się z korzyściami zarówno dla zdrowia, jak i nastroju. Ale musisz użyć tylko produktu wysokiej jakości.
Wideo: jak zrobić gorącą czekoladę
Prześlij