Treść artykułu
Smoothie, jak tylko się nie wywołuje. Jest żółtą dziuplą, niebieskawą grudką i żółtą świnią. Jednak naukowcy uważali, że powinien on należeć do wspólnego laktariusa.
Grzyb ten nie cieszy się szczególnym honorem u ludzi. Zbieracze grzybów pamiętają to tylko w przypadku chudego roku innych grzybów, dla których idą do lasu z powodu chęci ich marynowania. Chociaż po zbadaniu go przez naukowców okazało się, że jest on bogaty w przydatne dla organizmu ważne substancje, przede wszystkim jod i fosfor, potas i sód.
Jak wygląda szara pierś?
Rozpoznaj grzyba przede wszystkim, jeśli zwrócisz uwagę na kapelusz. Ma charakterystyczną cechę: w środku, w samym środku widać bardzo wyraźne wgniecenie. Sam kapelusz jest bardzo delikatny, prawie płaski, z gładką i śliską powierzchnią, krawędzie są zaokrąglone do wewnątrz. Jeśli pogoda jest wilgotna lub pada, powierzchnia jest natychmiast pokryta lepkim śluzem. W grzybach najmłodszych kształt kapelusza jest dość zwarty, ma kształt koła, a bezwłose brzegi są bardzo schowane. Dorastając kapelusz grzyba otwiera się coraz bardziej. W dobrych warunkach może osiągnąć średnicę do 10–15 cm.
W młodym przypadku kapelusz ma kolor brązowy, ale może być również szary z odcieniem ołowiu lub jasnoniebieski, prawie liliowy lub liliowy. Z wiekiem kolor staje się coraz bardziej niepewny: w odcieniu szarożółtym z obecnością czerwonawego odcienia. Koła koncentryczne są obecne, ale wyrażane raczej słabo, głównie we wczesnych stadiach rozwoju, stopniowo zanikają z wiekiem.
Miąższ, chociaż gęsty, jest raczej miękki. Po ściśnięciu natychmiast pojawia się sok, niezbyt obfity, którego kolor jest biały, ale w powietrzu zmienia swój kolor, zmieniając kolor na zielony. Zapach nie jest bardzo silny, ale raczej ostry, jak mówią grzybiarze, nieprzyjemny.
Noga ma kształt cylindryczny, z krawędziami spuchniętymi w środku i na dole, wewnątrz której znajduje się wgłębienie. Wnęka powstaje już w młodym wieku, jest nadal bardzo schludna, ale wraz z wiekiem powiększa się coraz bardziej. Długość może wynosić do 8 cm, jej grubość wynosi 1-3 cm. Wymiary nóg zależą od środowiska. Kolor pasuje do koloru czapki, ale może mieć jaśniejszy odcień. Gładki i lepki w dotyku.
Fakt! Im wyższa wilgotność, tym wygodniejszy jest żółty dom.
Gdzie rośnie?
Grzyb ten jest typowym mieszkańcem lasu. Ale uwielbia bardzo wilgotne lasy z wieloma jeziorami i bagnami. Na pewno wybierze miejsce właśnie na obrzeżach źródeł wodnych, gdzie choć wilgotne, jest bardzo lekkie. Jeśli chcesz zebrać dużą ilość koktajli grzybowych, powinieneś udać się dokładnie tam, gdzie rośnie obficie zielony mech. To tutaj będą żyć jadalni mleczarki. Możesz natychmiast zebrać duże plony, ponieważ tworzą one całe kolonie, ale często rosną indywidualnie. Występują również w lasach sosnowych, jeśli jest wystarczająco wilgotny.
Ponieważ grzyby te nie tolerują czasu suszenia, zaczynają rosnąć dopiero po przejściu ulewnych deszczy. Dlatego ich sezon rozpoczyna się w połowie lipca i trwa do końca października. Aktywne owocowanie odbywa się na początku jesieni, we wrześniu, i trwa aż do końca pory deszczowej.
Grzyb ten wyróżnia się tym, że robaki leśne nie zbliżają się do niego z powodu zawartości gorzkiego soku. Dlatego zbierając grzyby smoothies, zawsze istnieje pewność, że cała uprawa będzie czysta.
Sałatka Wędzona
Młyny nadają się głównie do solenia, ponieważ wyróżniają się swoim smakiem - zbyt gorzkie i palące. Aby wyeliminować taką gorycz, czeka nas żmudny proces. Profesjonalne przetwarzanie polega na tym, że musisz najpierw namoczyć grzyby w zimnej wodzie przez określony czas, a następnie zagotować. Wszystko to należy zrobić zgodnie ze wszystkimi zasadami, w przeciwnym razie gorycz pozostanie. Istnieje kilka przepisów, które pomagają przygotować pyszne żółte danie z leśnych żółtych świń.
Gotowe solone grzyby stają się jasnożółte, smakują bardzo przyjemnie, dlatego warto udać się na bagna, aby zebrać koktajle i zadowolić krewnych niezwykłym przysmakiem.
Wideo: smoothfish (common lactarius)
Prześlij