Tørkede tyttebær - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Ferske bær og frukt er mettet med mange vitaminer og næringsstoffer - derfor anbefaler leger å inkludere dem i det daglige kostholdet ditt. Om vinteren kan det imidlertid være vanskelig å finne dem, og de koster mye. Derfor er spørsmålet om lagring av slike verdifulle produkter som bidrar til å opprettholde helsen, relevant.

Tyttebær er et av de mest sunne bærene. Den spises fersk, fruktdrikker kokes, syltetøy fryses og tørkes. Men blir fordelen med bæret bevart hvis den konsumeres i tørket form?

Tørkede tyttebær oppnås ved dehydrering. Den inneholder benzosyre, som gir muligheten for langtidsoppbevaring, da den fungerer som et naturlig konserveringsmiddel. Tilstedeværelsen av dette stoffet lar deg lagre bæret i nesten alle forhold. Tyttebær klarer å opprettholde fordelaktige egenskaper over en lang periode (nesten hele året).

Aktive komponenter

Det skal bemerkes at tørkede tyttebær er ikke mindre nyttige enn friske bær. I sammensetningen kan du finne følgende vitaminer:

• askorbinsyre (vitamin C);
• E-vitamin
• Gruppe B (B1, B2, B5, B6, B12).

Også i sammensetningen er sporstoffer: kalium, kalsium, fosfor, mangan, natrium, magnesium, kobber, jern, sink, selen.

Når det gjelder kaloriinnholdet i produktet, er det en størrelsesorden høyere enn i frisk frukt. I dehydrerte bær er det 308 kalorier per 100 gram, noe som er nesten 8 ganger høyere enn i ferske tyttebær.

Nyttige egenskaper til tørkede tyttebær

Tørkede tyttebær er nyttige for å forebygge hjerte- og karsykdommer. Det styrker veggene i blodkar, forbedrer deres elastisitet, stimulerer blodsirkulasjonen.

Flavonoider er ansvarlige for forebygging av hjerte- og karsykdommer. Disse stoffene reduserer nivået av kolesterol avsatt på karveggene, og forhindrer utvikling av åreforkalkning. Antioksidantene som er inkludert i sammensetningen, bidrar til akselerasjon av regenereringsprosesser i celler.

Innholdet av askorbinsyre gir en antibakteriell effekt. Derfor anbefales avkok og juice av bær for bruk i luftveissykdommer - de bidrar til ødeleggelse av sykdomsfremkallende bakterier i halsen, bidrar til utslipp av sputum. Tranebærjuice er en uunnværlig støtte under behandlingen av forkjølelse. Det øker effektiviteten av antibakterielle medisiner. Samtidig inneholder bæret flyktige, som fungerer som naturlige antibiotika. For forkjølelse er tørket tranebærtee effektivt. Drikken hjelper til med å takle feber og forhindre utvikling av sykdommen.

Vitaminer PP og gruppe B i kombinasjon med C-vitamin stimulerer dannelsen av hvite blodlegemer - celler i immunsystemet.

Tørkede tyttebær (som ferske) er preget av en antitumoreffekt. Høy metning med vitamin C og andre antioksidanter gjør det mulig å forhindre bærneoplasmer.

Tørkede tyttebær har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. Det kan finnes som en komponent i mange folkeoppskrifter som lar deg bekjempe magesår og 12 tolvfingertarmsår.

Å bruke tyttebær kan løse tannproblemer og forhindre tannråte. Når du spiser bær, virker et spesielt beskyttende kompleks på tannoverflaten, som forhindrer bakterier i å feste seg til emalje, dvs. forhindrer dannelse av tannstein.

Tørkede tyttebær er en kilde til kalsium, og hjelper derfor effektivt til å styrke beinvev og tenner. Regelmessig forbruk av bær refererer til forebygging av osteoporose og leddsykdommer.

Ved diabetes er tranebærforbruk også indikert, siden bærene har små doser naturlig fruktose og glukose. Takket være bruken kan du korrigere blodsukkernivået, stimulere syntesen av insulin.

Tyttebær er ofte inkludert i dietter. Det anbefales for personer som er overvektige, da det stimulerer tarmen, aktiverer peristaltikk, hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen, eliminerer hevelse. Ved bruk av tørkede tyttebær stimuleres prosessen med å produsere magesaft.

Tørkede tyttebær brukes til å regulere blodtrykket: en håndfull bær daglig hjelper med å bringe høyt blodtrykk til det normale.

Et nyttig produkt vil være et bær for de som har anemi. Det anbefales å samle bæret sent på høsten, i den perioden den første frosten begynner. På dette tidspunktet er den viktigste akkumuleringen av nyttige egenskaper.

På grunn av tilstedeværelsen av slike komponenter som mangan, kobber, kobolt, molybden, normaliseres fordøyelsessystemet og sentralnervesystemet styrkes.

Å spise tyttebær er sterkt anbefalt for barn. Det er imidlertid viktig å ikke overdrive det, fordi bæret på grunn av høy surhet kan forstyrre fordøyelsessystemet.

Følgende terapeutiske egenskaper ved tyttebær kan således skilles:

• fungicides;
• desinfeksjonsmidler;
• tonics;
• lindrer betennelse.

Tørkede tyttebær brukes også i skjønnhetsoppskrifter: de brukes til å gjenopprette og opprettholde helsen til hår, hud, negler. Ekstern påføring av bær lar deg bli kvitt små rynker, forbedre hudfarge, rense huden. Etter bruk av produkter med tørkede tyttebær, bemerkes en uttalt løfteeffekt. Huden blir glatt, kviser og røde flekker forsvinner, forstørrede porene reduseres.

Ved hårpleie lar tranebærbaserte masker deg bli kvitt flass og normalisere tilstanden til overdried hår.

Bruken av tyttebær er også effektiv i behandlingen av hudsykdommer. Det forbedrer hudens tilstand med psoriasis, lav, akselererer regenerative prosesser i nærvær av purulente sår.

Tørkede tranebærkontraindikasjoner

For å forhindre utvikling av fordøyelsespatologier gis ikke tørkede tyttebær til barn under 3 år. Ikke spis bær for kvinner som ammer et barn.

Bruk av bær er kontraindisert for mennesker under en forverring av magesårssykdommer, så vel som for de som har økt surhet.

Hvordan tørke tyttebær?

De vaskede bærene plasseres i en elektrisk tørketrommel, og legger dem jevnt ut på tørketrommelen og temperaturen settes til 55 grader. Det tar omtrent 30-40 timer å tørke bærene.

Å tilberede i ovnen krever forberedelse av frukten. De første tyttebærene kokes med sukker. Rene bær (1 kg) dekkes med sukker (1 kopp) og helles med et glass vann. Kok fruktene på svak varme.Bær skal sprenges, hvoretter de spres i et jevnt lag på en stekeplate dekket med pergamentpapir. Sett ovnen i 5-6 timer ved en temperatur på omtrent 60 grader. I prosessen med å tørke bærene er det nødvendig å røre fra tid til annen, og også noen ganger åpne ovnen for å sikre flyt av frisk luft.

Lagringsregler

Tørkede bær lagres mest praktisk ved romtemperatur i poser med naturlig klut, eller i glass, tett lukkede krukker (tyttebær må tørkes grundig).

Hvis tyttebærene er tørket, bør de oppbevares i kjøleskapet.

Hvordan kan jeg bruke den?

Bruken av tørkede tyttebær i matlagingen kan være veldig mangfoldig. Den er egnet som base for sauser og mousser. Det tilberedes et stort antall drinker: kompott, fruktdrikke, te, juice. Bær kan også brukes til tilberedning av kaker, frokostblandinger, salater og sideretter.

Video: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for tyttebær