Svisker - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Sviske er en tørket plommefrukt. Som annen tørket frukt brukes den til tilberedning av stuet frukt og sauser, så vel som i desserter, salater og sauser. Det går bra med kjøtt, og legger til det en karakteristisk søt lapp. Men i tillegg til den ekspressive smaken, har svisker en rik sammensetning av vitaminer og mineraler. Det har en gunstig effekt på arbeidet i mage-tarmkanalen, normaliserer utskillelsen av galle og forbedrer kroppens generelle tilstand.

Når er svisken bra for helsen, og når er det bedre å ikke spise den? Hvordan velge tørket frukt og hvordan tørke plommer hjemme?

Nyttige egenskaper til svisker

1. Sviskeres sammensetning domineres av pektin, som regnes som et naturlig betennelsesdempende og rensende stoff for fordøyelseskanalen. I kombinasjon med plantefiber, som også er til stede i den, stimulerer den tarmene perfekt og er en forebyggende kombinasjon i kampen mot forstoppelse.
2. Svisker er rike på B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9). Vitamin B1 er viktig for nervesystemets funksjon, B2 stabiliserer fett- og proteinmetabolismen. Vitamin B6 er involvert i metabolismen av alle nødvendige sporstoffer, så vel som absorpsjonen av glukose fra nervesystemets celler. Uten vitamin B9 (folsyre) er sirkulasjons- og immunsystemets full funksjon umulig.
3. På grunn av tilstedeværelsen av jern hjelper svisker med anemi. Derfor anbefales det å brukes av gravide og personer med kroniske sykdommer.
4. A-vitamin, som er en del av svisker, gjenoppretter synet. Det hører også til kategorien antiviral, så å legge den til mat vil hjelpe i kampen mot sesonginfeksjoner.
5. Svisker er uerstattelige i kampen for ungdom. Når du utfører en antioksidant, kjemper den mot frie radikaler, forbedrer kroppens generelle tilstand og øker styrken.
6. Tørket frukttilskudd vil bidra til å tilfredsstille sulten. Dette fantastiske produktet vil ikke bare gjøre smaken på retten mer mettet, men også mett. Derfor blir det ofte lagt til energibarer. Det kan gis til barn, spesielt aktive tenåringer som er involvert i idrett.
7. Eksperter anbefaler å ta hensyn til svisker til personer som lider av problemer med blodkoagulasjon. K-vitamin, som er en del av den tørkede frukten, takler dette problemet.
8. C-vitamin tonikum er viktig for immunforsvarets funksjon, for bindevev og beinvev.
9. Svisker brukes som forebygging av kreft. Denne egenskapen med tørket frukt stammer fra dens evne til å undertrykke patologiske prosesser i kroppen.

Svisker er nyttige for hjertesykdommer, høyt blodtrykk, åreforkalkning og revmatisme.

Men de viktigste fordelene med svisker er i tarmen. Det har en antibakteriell effekt som hemmer veksten av sykdomsfremkallende mikroflora: stafylokokk, salmonella og E. coli. Og på grunn av naturlig muskelstimulering, hjelper mage-tarmkanalen med avføring normalisering og naturlig avgiftning.

Hvordan bruke sviske som avføringsmiddel

For å bekjempe forstoppelse kan du spise tørket frukt direkte, eller du kan lage naturlige infusjoner fra den. De passer for mennesker i nesten alle aldre.

Beskjær infusjon
Ta 12 enheter. svisker, skyll godt, suge i 15-20 minutter i rent vann, skill massen fra frøene.Legg dem i en praktisk beholder og hell 200 ml kokende vann. Dekk beholderen med et lokk og insister i 10-12 timer. Gi barna 1 teskje etter et måltid, voksne kan drikke et halvt glass umiddelbart, men bedre før sengetid.

Avføringsmiddel for babyer
Sviskepuré er en flott måte å forhindre forstoppelse hos små barn. Det kan gis til barn, fra 8 måneder. Ta 5 til 10 stk. svisker, skyll under rennende vann, suge i en halv time i rent vann. Mykede frukt, hell over kokende vann og sett i rent vann i 12 timer. Dette gjøres best om natten. Om morgenen skal svisker kokes i flere minutter i rent vann, skrelles fra dem og vri i en kjøttkvern. Resultatet er en fantastisk smoothie som du kan gi barnet ditt. Begynn å introdusere det i kostholdet gradvis, med en kaffeskje. Den maksimale mengden potetmos regulerer deg selv, basert på alder og tilstand på tarmene til barnet.

Kontraindikasjoner for bruk av svisker

Til tross for de enorme fordelene for kroppen, bør svisker i noen tilfeller kastes. Først av alt er det kontraindisert for diabetikere, fordi det har et høyt sukkerinnhold i sammensetningen. Ikke misbruk svisker og hypotensiver, fordi det hjelper til å senke blodtrykket. I tilfeller av individuell intoleranse kan bruk av svisker manifestere seg som en allergisk reaksjon.

Hvor mye sviske kan jeg spise per dag?

Det optimale daglige inntaket av svisker er 5-6 stykker. Siden det har avføringseffekt, kan en overdreven mengde i kostholdet provosere problemer med avføring. I tillegg er dette et kaloriprodukt - 230 gram per 100 gram.

Hvordan velge naturlige svisker

Av grunnleggende betydning når du velger tørket frukt er teknologien for tørking. Ikke bare produktets kvalitet, men også sikkerheten for mennesker, avhenger av metoden produsenten har valgt. Det kan være:

Tørking i skyggen
En ideell måte å høste svisker på, siden det ikke innebærer bruk av hjelpemidler. I tillegg beholder frukten alle fordelaktige egenskaper, og smaken blir enda lysere. Den eneste ulempen med denne tilnærmingen er de store tidskostnadene.

Tørking i solen
En gyldig måte, men ikke den beste. Svisker som er tørket på denne måten er trygge for kroppen, den inneholder vitaminer og mikroelementer, men all fuktighet og juice blir fordampet fra den, så den smaker solid sammenlignet med tørkede svisker i skyggen.

Tørking av kjemi
Dette er den verste og vanligste måten å høste tørket frukt på. Vi finner ofte svisker på markedet vårt som er røkt med svoveldioksid og farget. Det ser vakrere ut enn svisker, tørket i skyggen, insekter sitter ikke på det og det kan lagres i årevis. Men grunnen til dette er overflod av kjemi som gjør at tørket frukt bare er plast.

Noen ganger er svisker "røkt" med flytende røyk, som til tross for påstandene fra produsentene er kreftfremkallende. Det påvirker tarmens tilstand og det regelmessige inntaket av matvarer som behandles av den, ekstremt negativt, truer onkologien. I de fleste siviliserte land er det forbudt.

Noen sære selskaper bruker kaustisk brus til å behandle plommer. Umodne frukter har ofte veldig harde skreller, og det er derfor de tørker i lang tid. For å få fart på denne prosessen blir plommer dyppet i en løsning av brus som ikke er mat, som ødelegger huden og tørking er raskere. Men til slutt blir svisker som er laget på en slik måte et arnested for sykdomsfremkallende bakterier, fordi enhver mikroorganisme lett kan lekke inn i den gjennom huden.

Riktig tørkede svisker har en matt, svart farge. Han er ikke bitter, og han har ikke en rik røkt ettersmak.Den naturlige smaken er søt med en nøytral surhet.

Hvis svisker har en rik brun farge, ble de plassert i kokende vann før de ble myknet for å myke dem opp. Det er ikke noe spesielt galt med dette, men det nytter ikke. Tørket frukt, som ble dyppet i ikke-natron, har samme nyanse.

Svisker, som i utseende ligner kull (har grafittfargetoner og en blank overflate), er dekket med et lag glyserin. Dette gjøres for å forbedre presentasjonen og gjøre den mer smakfull.

Hvordan sjekke kvaliteten på svisker? Veldig enkelt - suge det og legg det til side en stund. Naturlig noen steder vil det bli litt hvitt, unaturlig vil forbli "ideelt".

Det er også bedre å kjøpe en sviske med en stein. I følge østlig filosofi er henholdsvis “sjelen” bevart i den, og smaken av en slik frukt er veldig uttrykksfull. Og vestlige eksperter, basert på laboratorieforskning, argumenterer for at slike svisker har mer vitaminer og mineraler.

Ikke glem at tørket frukt må vaskes grundig, selv om de ser ut til å være helt rene. Dette vil tillate ikke bare å rense dem for smuss, men også vaske av i det minste en del av kjemien fra dem. For disse formålene er det veldig nyttig å suge sviskene i varmt vann. Det vil myke fruktene og absorbere noen av de skadelige stoffene.

Slik lager du svisker hjemme

Hvis du ikke er klar til å utsette helsen din og helsen til kjære for potensiell risiko, kan du tørke sviskene hjemme. For å gjøre dette, bør du fylle ut ferske plommer og velge teknologien som passer deg best. Før tørking må frukten vaskes grundig og la den tørke under naturlige forhold. Som en siste utvei kan de bli våte med et kjøkkenhåndkle.

I ovnen
For å raskt tørke plommene i ovnen, mens du bevarer alle nyttige egenskaper i dem, må du først skjære dem i to og fjerne beinet. Ellers vil den grove skallet av hele plommen ikke la den tørke godt, og du må dyppe den i kokende vann. Tørking i selve ovnen består av tre trinn:

1. Forvarm ovnen til 50 ° C og sett plommer i den i 5 timer. Etter denne tiden, trekk dem ut og la avkjøle til romtemperatur.
2. Forvarm ovnen til 70 ° C, legg plommene på den andre siden og la den igjen sive i den i 5 timer. Etter at de er trukket ut igjen og igjen avkjøles.
3. Vi varmer sviskene til 75 ° C og lar oss stå i ovnen for å nå "maksimal beredskap. Sluttrinnet tar vanligvis flere timer.

Svisker tørket av denne teknologien har en veldig rik smak og er helt sunne.

Med en elektrisk tørketrommel

Hvordan lagre svisker

Du kan lagre svisker i emaljerte retter, en glasskrukke eller en fillepose. Beholderen må være laget av naturlige materialer og må være lukket.

Sviske er en rimelig tørket frukt, hvis tillegg i kostholdet vil berike den med ernæringsmessige komponenter. Selv den enkleste parabolen kan gjøres mer uttrykksfull og original med sin hjelp. Og sviskeinfusjon er et trygt alternativ til avføringsmidler på apotek, også for barn.

Video: fordelene med svisker