Fordelene og skadene med bakt melk for kroppen

Bakt melk er viden kjent utelukkende for slaviske. Produktet brukes ofte til matlaging. En utvilsom fordel med sammensetningen er dens lange holdbarhet under passende forhold. Melk mister ikke smaken. Vurder fordelene og skadene ved produktet for mennesker.

Matlagingsteknologi, komposisjon og fordeler

Melken kokes opp, men koker ikke. Deretter aldres den i en leirbeholder ved en temperatur på omtrent 98 grader 6 timer.

I den tildelte tiden, under påvirkning av temperatur, syntetiseres sukker med aminosyrer av proteiner. Som et resultat av en kjemisk reaksjon dannes melanoide forbindelser. Det er disse stoffene som gir sammensetningen en karamellsmak og nyanse.

Under langvarig tilberedning endrer sammensetningen strukturen litt, overflødig fuktighet fordamper fra melken. I dette tilfellet mister produktet tiamin to ganger, og askorbinsyre - 4 ganger. Til tross for disse indikatorene, sier eksperter at bakt melk er mye sunnere enn fersk melk.

Spesielt bringer sammensetningen verdien av mage-tarmkanalen. Resten av den bakte melken er fortsatt rik på viktige sporstoffer. Etter varmebehandling øker mengden jern, fett, fosfor, kalsium, D-vitamin og retinol i produktet betydelig.

Dermed er bakt melk spesielt nyttig og anbefalt for bruk av barn, gravide jenter og diabetikere.

Egenskaper ved bakt melk

1. Sammensetningen brukes ofte for å forhindre visse plager hos eldre og barn. Produktet forhindrer utvikling av rakitt.
2. Regelmessig forbruk av produktet vil bidra til å forhindre utvikling av sykdommer assosiert med nervesystemet.
3. Det høye kalsiuminnholdet i melk hjelper mennesker med å styrke bein- og hårstrukturen.
4. Systematisk inntak av produktet styrker kroppen som helhet og øker beskyttelsesfunksjonene (immunitet) betydelig.
5. Melkeforbruk stabiliserer aktiviteten i skjoldbruskkjertelen, normaliserer den hormonelle bakgrunnen.
6. Bakt melk anbefales for jenter under graviditet og mødre i ammingstiden.
7. Den verdifulle sammensetningen kompenserer fullstendig for mangelen på sporstoffer i den kvinnelige kroppen og hos babyen.
8. Produktet med regelmessig forbruk styrker kardiovaskulær aktivitet og forhindrer utvikling av patologier.

Bakt melkeoppskrift

Generelle kokeprinsipper er typiske for kokekar, gass og elektriske ovner, ovner. Først må du bringe helmelk til en temperatur på 98-100 grader ved hjelp av en lukket bolle.

Deretter fortsetter sammensetningen å holdes ved lav effekt ved en temperatur på 86-88 grader. Lang langing blir utført i 5 timer.

En langsom komfyr innebærer tilberedning av bakt melk på en enklere måte. Hell hele komposisjonen i bollen, koble til lokket på apparatet og sett "Slokkings" -funksjonen i 6 timer.

I sluttfasen av matlagingen blir den bakte melken mør, beige. Den har en behagelig aroma, dekket med en skorpe av en rødlig fargetone. En lignende reaksjon oppnås på grunn av nedbrytning av melkeprotein, så vel som en blanding av aminosyrer med sukker.

Fordelene med bakt melk

1. Retinol, eller vitamin A, som samler seg i melk, har en positiv effekt på sentralnervesystemet. Med en systematisk mottakelse blir en person rolig, søvnen forbedres.
2. Bakt melk er bra for øyehelsen. Det anbefales å konsumere det for personer med lite syn for å styrke muskler og smøre bane.
3. Drikken har mye B-gruppe-vitaminer, magnesium, fosfor. I kombinasjon har disse elementene en gunstig effekt på hjertet og blodkanalene. Sannsynligheten for trombose, åreknuter, iskemisk hjertesykdom, bradykardi og hjerneslag er utelukket.
4. Det er bra å konsumere melk for folk som opplever kronisk tretthet. Drikken har en tonisk effekt, den drikkes med hyppig eksponering for stress.
5. D-vitamin er nødvendig for å danne riktig struktur i muskel-skjelettsystemet til barn. Dette elementet styrker også tenner, hår, negler i alle ansiktskategorier.
6. Bakt melk er indikert for bruk hos barn som er utsatt for rakitt. Drikken avlaster eldre mennesker med senil demens ved å stimulere hjerneneuroner.
7. Drikken vil være spesielt nyttig for kvinner i stilling og ammende mødre. Det bevarer helsen til håret og huden, negleplater, beinvev, tenner. Produktet lindrer også forstoppelse under graviditet.
8. Tocopherol regnes som en naturlig antioksidant. Det nivåer det hormonelle systemet, styrker den beskyttende membranen i kroppen, renser leveren og forbedrer dens funksjon. Tocopherol er nyttig for aldring og fet hud.
9. Bakt melk er rik på jern, som er en alvorlig forebygging av anemi. Med mangel på dette stoffet, begynner hemoglobindråper, svimmelhet og migrene.
10. Produktet har mye natrium, som er ansvarlig for vann-saltbalansen. Stoffet normaliserer arbeidet i nyrene, galleblæren, muskel-skjelettsystemet. Med mangel på natrium begynner leddproblemer.
11. Bakt melk blir bedre og raskere absorbert av blodet. Av denne grunn anbefales sammensetningen til bruk av diabetikere og personer med kroniske plager i tarmsystemet.
12. Det samles mye aminosyrer i melk, som kroppen ikke kan utvikle på egen hånd. Produktet er også rikt på protein, som er i en lett fordøyelig form. På denne bakgrunn er komposisjonen nyttig for idrettsutøvere.
13. Den kjemiske listen over elementer som utgjør grunnlaget for melk er virkelig unik. Det øker immunforsvaret under "gang" av influensa, og eliminerer også vitaminmangel.
14. Leger innen kosthold anbefaler å innta bakt melk til tross for fettinnholdet. For å kompensere for mangelen på næringsstoffer og lade batteriene, er et halvt glass nok. Sammensetningen forårsaker ikke allergier, bortsett fra i enkelttilfeller.
15. En relativt høy andel melkefett fører til at produktet har en god effekt på slimhinnene i mage-tarmkanalen. Melk lindrer betennelse og lindrer sår. Med dette produktet kan du bli kvitt halsbrann.

Farlig for bakt melk

1. Du kan ikke konsumere sammensetningen i tilfelle laktosemangel. Ellers blir ikke melk absorbert.
2. Produktet er kategorisk kontraindisert i kategorien personer med laktoseintoleranse.
3. Ikke konsumere melk, med allergi mot det.
4. For høyt inntak av melk vil føre til overvekt og vektøkning.

Melk etter varmebehandling er mye mer verdifull for kroppen enn et ferskt produkt. Når du bruker komposisjonen, er det verdt å ta hensyn til en rekke kontraindikasjoner og den daglige normen. Hvis du overholder anbefalingene, kan du forbedre helsen din betydelig og takle noen problemer. Et slikt produkt tilberedes best uavhengig av fersk melk.

Video: hvordan lage mat bakt melk hjemme