Fordelene og skadene med sesam for kvinner og menn

Sesamfrø er en delikatesse kjent for alle siden barndommen. De er kjent som et deilig kulinarisk krydder, som utelukkende tilsettes søte retter i europeisk mat. Faktisk har sesam mange nyttige egenskaper og brukes ofte i alternativ østlig medisin. Nå er det fasjonabelt å be om hjelp med folkelege resepter for helbredelse, kanskje sesam bør legges i medisinskapet ditt?

Hva slags sesamplante?

Sesam eller sesam er en slekt av årlige urteaktige planter som er vanlige i mange land i Afrika. Den inkluderer 26 arter. For mat spiser oftest indisk sesam. Denne arten vokser ikke bare i India, noe som er tydelig fra navnet, men også i andre østlige land. Totalt er det 15 land i verden som eksporterer sesamfrø til alle hjørner av planeten.

For å gi frøene en søtere smak og fjerne glød, dyrkes sesamfrø ikke bare, men også behandles i en spesiell løsning og rengjøres fra skallet før de sendes til importører. Dermed får frøene ny smak, men mister en rekke nyttige egenskaper. Fakta er at mange vitaminer og mineraler er inne i skallet. Uraffinerte sesamfrø er imidlertid veldig vanskelig å finne i den europeiske delen av fastlandet, ettersom de ikke er populære blant forbrukere.

Hvordan bruke sesamfrø i forskjellige land

Sesam brukes ikke bare i mat og medisin, men også i kosmetologi. Den blir oftere konsumert i mat i landene i Østen, der den vokser. Hovedverdien av sesam er at den er veldig upretensiøs overfor værforholdene. Røttene til planten går langt dypt ned i jorden, fordi den høye temperaturen og tørken ikke hindrer den i å vokse. Dette er spesielt viktig for områder der det sjelden regner.

Sesamolje er laget av sesamfrø, i noen land er den mer vanlig enn solsikke, oliven eller mais. Bruk den som alle andre vegetabilske oljer. Det er vanlig å strø sesamboller og puffer, tilsett deigen når du baker søtsaker.

I øst tilberedes halva og kozinaki av stekte sesamfrø. Dette er deres viktigste forskjell fra den lokale sesam-godisen. Innenriks kozinaki har nesten alltid en smak av rå sesam på grunn av feil prosessering. I hyllene til lokale butikker kan du finne søtsaker og sjokolade som inneholder sesam. For eksempel produserer Roshen melkesjokolade med mye sesamfrø.

Ikke bare dessert kan lages av sesamfrø. I de arabiske landene brukes det til å lage tahini, en lime som brukes som saus til mange nasjonale retter, og som også tilsettes paier. I Kina brukes frø for å lage din favoritt nasjonale delikatesse - sesamballer. Japanerne lager sesamgomashio krydder fra sesamfrø, som de legger til de fleste av de klassiske rettene på kjøkkenet. Interessant nok vokser ikke sesam i Japan, men dette landet er den største importøren av sesam i verden.

I tillegg til matlaging brukes sesamolje ofte i kosmetikk. Spesielt i de land der lignende vegetabilske oljer fra andre avlinger er dyrere.

Ernæringsinformasjon om sesam

Sesam inneholder en stor mengde vitaminer. Gruppe B i de frøene som vi selger er nesten ikke inneholdt, det går tapt når du skreller sesamfrø. Men i frøene er det fortsatt en stor mengde naturlige antioksidanter - askorbinsyre og tokoferol. På grunn av det høye innholdet av oljer i frøene absorberes fettløselig tokoferol nesten fullstendig. I tillegg til vitaminer er sesam rik på essensielle aminosyrer.Av aminosyrene inneholder den lysin, metionin og tryptofan.

Mye av disse frøene og sporstoffer. Sesam inneholder gjennomsnittlig ca. 10% av den daglige dosen av stoffer som: mangan, magnesium og kalsium og 20% ​​av det daglige behovet for kobber. Det må imidlertid tas i betraktning at kalsium fra sesam nesten ikke absorberes, fordi det finnes der i form av salter. Karbohydrater, proteiner og fett finnes i sesam i forholdet 1: 2: 4, noe som ikke er veldig nyttig for kroppen. Energiverdien til dette produktet i sin rene form er 580 kcal per 100 g.

Den største fordelen blant alle stoffene i sesamfrø er sesamin. Dette er en ligand som ikke finnes andre steder bortsett fra sesam og lin. Det hjelper med å få fart på stoffskiftet ved hjelp av allerede dekrypterte biokjemiske reaksjoner. I tillegg reduserer sesamin metabolismen til vitamin E, og øker dens konsentrasjon i kroppen. Denne liganden har også en betennelsesdempende egenskap. Sesamin er så sunt at det selges som et biologisk supplement.

Fordelene med sesam

Takket være stoffene i frøene har sesam følgende gunstige egenskaper:

1. Fettforbrenning. Takket være sesamin blokkeres kjeden for omdanning av fettsyrer til fett og nedbrytningen av fettsyrer akselereres. Fordi dette stoffet er inkludert i kosttilskudd for vekttap.
2. Metning. En annen nyttig egenskap for å miste vekt. Sesamfrø er veldig tilfredsstillende, et lite antall av dem lar deg ikke føle sult på lenge, og nekter skadelige snacks på farten.
3. Beskyttelse mot åreforkalkning. Sesam inneholder en analog av kolesterol - fytosterol. Den erstatter skadelige forbindelser for kroppen, og forhindrer at den kommer inn i kroppen. I motsetning til kolesterolet selv, blir ikke fytosterol avsatt på veggene i blodkarene i form av aterosklerotiske plakk.
4. Forebygging av ondartede neoplasmer. En av de mulige årsakene til svulstdannelse er lipidperoksydasjon. Det er det som antioksidanter forhindrer. Fordi vitamin E og C som er i sesamfrø er så viktig.
5. Akselerasjon av gastrointestinal motilitet. Sesamolje har denne egenskapen. Det forbedrer fremrykket av kym i fordøyelseskanalen og brukes til å behandle forstoppelse.
6. Hemostatisk eiendom. Sesam øker antall blodplater, noe som hjelper til med å stoppe blødning.
7. Normalisering av den hormonelle bakgrunnen. Takket være lipidene i frøene, gjør daglig bruk av sesam av kvinner etter 50 år deg i stand til å jevne ut hormonelle nivåer i kroppen og redusere effekten av overgangsalderen.

I tillegg brukes sesamolje til forkjølelse, og gnir huden deres i projeksjonen av lungene. Sesamolje brukes også til massasje, for dette påføres den på kroppen før prosedyren.

Skader sesamfrø

Den grunnleggende regelen for sunn sesam er dens kvalitet. Overkokt, moden eller overtørket sesamfrø har ikke gunstige stoffer, tvert imot, de kan skade kroppen. Frøene til denne planten skal ikke konsumeres av mennesker med en tendens til økt blodkoagulasjon. Det er farlig med trombose og emboli.

I tillegg er en kontraindikasjon for bruk av dette produktet urolithiasis, kalkulær kolecystitt og diaré. Det er verdt å vite at sesam er en av de kraftigste planteallergenene. Når det gjelder antall matallergiske reaksjoner forårsaket, er det bare andre for peanøtter. Derfor bør sesam brukes med forsiktighet hos personer som er utsatt for allergi.

Den optimale daglige dosen med sesamfrø er 10-15 g. Samtidig kan den spises både uavhengig og som tilsetningsstoff eller krydder til hovedretter. Det er verdt å ta hensyn til hele spiste sesam.

Dermed kan vi konkludere med at sesam er en velsmakende og sunn orientalsk plante. Det har uunnværlige stoffer som påvirker kroppens funksjon positivt. Det er imidlertid viktig å observere tiltaket når du konsumerer frøene til denne planten.

Video: helbredende egenskaper til sesamfrø