Kan jeg spise epler med diabetes?

For personer med diabetes er spørsmålet om ernæring av største betydning. Tross alt avhenger livet deres av produktene som utgjør kostholdet. Derfor er pasienter med denne diagnosen så nøye utvalgte matkomponenter til deres daglige meny. Og hvis det er noen tvil om flertallet av produktene når du velger, er holdningen til epler alltid positiv. Slik lojalitet til en populær frukt er ikke tilfeldig, fordi epler til en svekket kropp vil gi mye mer fordeler enn skade.

Selv om et så fullstendig trygt produkt som et eple, bør diabetikere ikke konsumeres i ubegrensede mengder. Hvilken plassering epler skal inneholde i diabetikermenyen, og hvordan du kan spise dem riktig, vil vi prøve å fortelle i detalj.

Diabetiske epler

Alle har hørt om fordelene med epler. Selv spedbarn får saften av disse fantastiske fruktene som en første fôring, noe som igjen bekrefter deres sikkerhet. Derfor mener ernæringseksperter enstemmig at epler kan bli en del av det daglige kostholdet til personer med høyt sukkernivå.

En av hovedfordelene med frukten er dens lave glykemiske indeks. Dette uttrykket i medisin refererer til konverteringshastigheten for karbohydrater som blir inntatt med mat til glukose. Så for epler er denne indikatoren 30, som regnes som en akseptabel verdi. I tillegg til denne fordelen har denne representanten for fruktavlinger en rik sammensetning. For å bekrefte dette er det verdt å oppgi bare hovedkomponentene:

1. Vitaminer er nesten fullstendig til stede i epler: askorbinsyre, nikotinsyre, full vitamin B-gruppe, retinol og andre elementer.
2. Den samme imponerende sammensetningen av mineraler: det er jern, kalsium og magnesium, sink.
3. Det er mye pektin i epler, og det påvirker fordøyelsessystemet gunstig.

I den generelle sammensetningen metter alle disse komponentene kroppen til en syk person og styrker den.

Selvfølgelig er disse positive egenskapene svært verdifulle for ernæringen til diabetikeren. Men det er også "fallgruver" i denne saken. Faktum er at en hvilken som helst frukt er 85% prosent vann, omtrent 11% er karbohydrater, og de resterende 4 prosent av sammensetningen er delt mellom proteiner med fett. Det er dette forholdet av ingredienser som gir epler med et lavt kaloriinnhold på omtrent 50 kcal / per 100 g. Dette tallet er ganske passende for ernæringsfysiologer, noe som forklarer deres gunstige holdning til denne spesielle kategorien fruktprodukter.

Riktig nok, lavt kaloriinnhold indikerer ikke at innholdet av glukose i frukt er det samme minimum. Denne indikatoren reflekterer en helt annen side - risikoen for fettdannelse. Epler bidrar på ingen måte til akkumulering av fett, men de kan øke sukkernivået ved for høyt forbruk. Når sunne frukter er inkludert i kostholdet, må du derfor hele tiden overvåke blodsukkerindikatoren.

Til tross for den mulige risikoen, er utseendet til epler på diabetisk meny ganske berettiget, fordi fruktene har det pasienten trenger. Ta for eksempel de samme pektinene som allerede er blitt nevnt. De renser raskt kroppen for giftstoffer. Takket være denne gunstige komponenten, kan insulinnivået reduseres betydelig. Men i tillegg til rensefunksjonen, blir pektin også godt absorbert av fordøyelsessystemet, noe som generelt bidrar til den raske metningen i kroppen.

Hvilken eplesort er best for en diabetiker?

Hvis folk flest kan velge hvilken frukt de vil, er slike friheter for diabetikere ikke tillatt. De strenge kravene til det "spesielle" kostholdet vil bli oppfylt av grønne epler dyrket i rene økologiske regioner. Ernæringsfysiologer anbefaler å foretrekke slike varianter: "Simirenko", "Hvit fylling", "Renet". I disse typer epleprodukter, minimumsinnholdet i karbohydrater.

Vilkår for bruk

Selv om diabetes og epler under kompatible forhold er kompatible konsepter, må reglene for bruk alltid overholdes.

1. Selv med en sterk forkjærlighet for denne typen frukt, bør en person med diabetes ikke overstige det daglige inntaket av produktet. Avhengig av sykdommens type, tillater diabetikere å spise fra noen få skiver av fosteret til hele frukten. Dosejustering utføres bare av den behandlende legen. I dette tilfellet er pasientens tilstand den viktigste faktoren som spesialistens beslutning avhenger av.
2. Med den daglige bruken av epler, bør man være oppmerksom på metoden for bearbeiding av fruktene. Menyen skal være variert og inkludere frukt ikke bare fersk, men også i kombinasjon med andre produkter.
3. Ernæringsfysiologer anbefaler på det sterkeste å bake epler i ovnen for diabetikere. Ifølge eksperter er dette det beste alternativet for en diabetiker. Denne behandlingen bevarer de fleste fordelaktige egenskaper og gir frukten en spesiell smak. Men under påvirkning av høye temperaturer fordamper en del av væsken. Bakte epler kan erstatte de forbudte delikatessene for diabetikere: søtsaker, konfekt, sjokolade.
4. Våte epler er ikke mindre nyttige for helsen. Den spesifikke, lyse smaken på frukt tilberedt på denne måten vil helt sikkert gi en behagelig variasjon i pasientens kosthold. I tillegg, i prosessen med slik prosessering, er ikke bare alle viktige ingredienser bevart fullt ut i eplet, men andre nyttige stoffer produseres også. I utgangspunktet er dette syrer som påvirker tarmfunksjonen og fordøyelsen positivt.
5. Men tørket frukt bør behandles med ekstrem forsiktighet. Ved tørking av epler forlater vannet, men glukose forblir i samme mengde som i fersk frukt. Derfor, i tørket frukt oppnådd fra epler, øker konsentrasjonen av sukker betydelig. Det eneste alternativet når det er akseptabelt å bruke tørkede epler er en fruktbuljong (kompott) uten tilsatt sukker.
6. Det er uakseptabelt å gå inn på menyen til en person hvis blodsukkernivå overstiger normen, for eksempel eplevarianter som syltetøy, kompoter og konserverer.

Selvfølgelig bør slike alvorlige problemer som inkludering av et bestemt produkt i kostholdet bare løses sammen med legen. Selvpreparering av en diett for diabetes blir sett på som selvmedisinering. Som du vet, ender en vilkårlig tilnærming til behandling sjelden med et vellykket resultat.

Nyttige oppskrifter

Til tross for de strenge kostholdsstandardene som en diabetiker skal oppfylle, om ønsket, kan til og med en slik meny varieres. Epler er gode til dette formålet, fordi de går bra med mange matvarer og annen frukt. Vi tilbyr flere oppskrifter som vil berike menyen og gi stemning til en syk person.

Charlotte for diabetikere
Denne retten kan noen ganger vises på bordet hos personer med høyt sukker. Men gjesten, som venter utålmodig, gir alltid mer glede enn det vanlige miljøet. Så, diett charlotte er forberedt i følgende sekvens:

1. Pisk først egg (4 stk.) Med xylitol (1/3 kopp).
2. Tilsett deretter slått masse i små porsjoner, i forhåndssiktet mel (200 g).
3. Skrell noen få grønne epler, finhakk dem.
4. Et lite smørstykke må smeltes i en panne, slik at innsiden kan smøres.
5. Nederst i pannen sprer fruktmassen, og hell all deigen på toppen.
6. Vi plasserer beholderen med fremtidens charlotte i en forvarmet ovn.
7. Etter 15-20 minutter vil en deilig dessert til diabetikeren være klar.

Lys eplesalat
Fruktsalat er alltid passende på bordet. Denne lette retten er spesielt sant om sommeren, når tung mat forårsaker litt ubehag. Salat i henhold til denne oppskriften kan tilberedes i løpet av minutter. Hele prosessen består av tre stadier:

1. Et godt eple uten defekter skal raspes på et fint rivjern, dryss den resulterende massen med sitronsaft.
2. Deretter tre gulrøtter, kombiner den med fruktdelen av salaten.
3. På slutten av den kulinariske handlingen må du legge til en håndfull nøtter, en skje yoghurt (kosthold), bland alt grundig.

Den resulterende retten vil dekorere bordet og vil sikkert appellere til andre medlemmer av familien. Slike salater er veldig glad i små barn, så denne retten kan godt bli tradisjonell.

Epler når de brukes riktig kan gi betydelig hjelp til kroppen. Men det viktigste er at denne typen fruktavlinger perfekt oppfyller kostholdsstandardene for diabetes.

Video: er det mulig for diabetikere å spise epler?