Maisstivelse - fordeler og skader på kroppen

Maisstivelse er et hvitt pulver ekstrahert fra maisører. Elskerinne bringer det inn i produkter for liming av ingredienser. Hans evne til å tykne er lavere enn potet, men takket være dette tillegget er kulinariske produkter mykere og mykere. Hovedretningen i matlagingen, der den ofte brukes, er baking av brød og søt konfekt. Den er løselig i vann, men danner ikke gelelignende koagulater.

Produksjonsmetode

Stivelse dannes som et resultat av syntese av mais under påvirkning av lys - som et resultat av fotosyntesen. Det er en komponent i mange planter, og fungerer som den viktigste energikilden for planteetere, inkludert mennesker. Dets viktigste funksjon er akkumulering av energi i anlegget.

For å få et hvitt pulver helles maisfrø med svovelsyre og insisteres, hvoretter de blir knust, kjernen blir fjernet og malt - dette resulterer i stivelse. Ved hjelp av en sentrifuge blir det separert fra proteinet, vasket og tørket. Et litt gulaktig pulver har smak og aroma av mais.

struktur

Biokjemisk sammensetning:

100% ren, uprosessert maisstivelse, består av:

• Karbohydrater.
• Proteiner.
• Jern, magnesium, mangan, natrium, sink, selen og kobber.
• Fiber.
• Vitamin PP (nikotinsyre).
• Aminosyrer.

Mineraler i sammensetningen kan ha forskjeller i skygge, syreinnhold, renhet - dette er grunnen til klassifiseringen av pulveret etter karakterer:

• Amylopectin, hentet fra voksagtige varianter av kolber.
• Høyere.
• Den første.

Har ubetydelig næringsverdi, har den et høyt kaloriinnhold (381 kcal), som er betydelig høyere enn potetpulverets.

Er stivelse bra for deg?

1. Stoffet kommer inn i kroppen når det inntas mat av planteopprinnelse eller som tilsetningsstoff. Dette er en kilde rik på karbohydrater, som er viktig for kroppens liv. Det stimulerer en økning i muskelvekst og påvirker positivt nervesystemets funksjon. Karbohydrater i strukturen til plantemat er treg, de utgjør ingen fare for kroppen og øker ikke blodsukkernivået. Ved mottak av dem med forbruk av produkter av planteopprinnelse - reduseres trusselen om hypoglykemi og sykdommer forbundet med hjertets og blodkarets arbeid.
2. Amylopectin variasjon forbedrer tarmfunksjonen. Som et resultat av den dårlige evnen til å bryte ned av enzymer i magesaften, kommer amylopektiner inn i tarmen, der fordøyelsesprodukter blir bundet og skilles ut. De forhindrer også absorpsjon av kolesterol. Ved hjelp av enzymer har den muligheten til å bryte ned til vann og karbondioksid, noe som resulterer i generering av energi som er nødvendig for organenes funksjon.
3. I tillegg støtter det immunforsvaret, deltar i dannelsen av organiske syrer, muskelmasse. Forhindrer betennelsesprosesser i kroppen og metter nerveceller.
4. Maisstivelse har funnet sin anvendelse innen medisin. Det tilsettes som en komponent av salver, medisiner, pastaer, pulver og kosmetiske pulver. Som hjelpekomponent er det en del av tabletter.

Uomtvistelig skade på stivelse

Stoffets viktigste fordeler vurderes ved produksjon av industrielle matprodukter. Som et stoff oppnådd på kunstig måte har det ingen spesiell verdi for kroppen. Mangelen på kostfiber og høyt kaloriinnhold i en liten mengde pulver - bidrar til utvikling av overvekt. Opphopning av fett på de indre organene fører til alvorlige forstyrrelser i kroppens funksjon.

Også stivelse skader mennesker med individuell intoleranse mot mais. En bivirkning manifesteres i form av allergier, astma, utslett på huden. Det er forbudt å ta med høy blodkoagulerbarhet og sykdommer i fordøyelsessystemet.

Som en uavhengig komponent brukes ikke stivelse i mat, men den er inkludert i et stort antall produkter som er kjent for forbrukerkurven. Det kan sees stavet på etikettene til ketchup, majones og andre sauser, meieriprodukter, noen typer billige pølser og sukkervarer. Hovedfaren er at mengden i oppskriften er for stor. Det er maisstivelse som gir nødvendig konsistens og viskositet. Følgelig er det en kilde til høyt kaloriinnhold. I kombinasjon med sukker, salt og konserveringsmidler er sammensetningen ikke gunstig og er ikke relatert til et sunt kosthold. Den eneste måten det kan være attraktivt på, er at det ikke påvirker smaken til det ferdige produktet og er glutenfritt.

I tilfeller når det gjelder modifisert stivelse, må det forstås at den ikke er laget av GMO. Pulveret fikk navnet sitt på grunn av behandlingsmetoden, noe som påvirker kvaliteten på utgangsproduktet positivt. Sammenlignet med naturlig, tjener den til og med litt i kaloriinnholdet (328 kcal), og inneholder også mindre protein og karbohydrater.

Maisstivelse i kosmetologi

Bruksområde, som ikke har problemer, er kosmetologi. I denne bransjen er pulveret bredt anvendelig og har en rekke nyttige egenskaper:

1. Absorbent. Av denne grunn brukes den til fremstilling av deodoranter og kosmetiske pulver.
2. Deodorant.
3. Gi mykhet og silkiness, ettersom den er mykgjørende.
4. Stramme porene.
5. Etablering av arbeidet med talgkjertlene.
6. Matting - eliminere fet glans.
7. Forbedre konsistensen av kosmetikk. Stivelse har egenskapen til å lette tekstur og forhindre dannelse av klumper.

Det brukes i produksjon av sjampo og hårpleieprodukter, dekorative og barnekosmetikk, til fremstilling av deodoranter og talkum, samt i sammensetningen av parfymerte pulver.

Maisstivelse er universell, den er trygg og enkel å bruke, den er også godt kombinert med forskjellige kosmetiske elementer. Basert på dette pulveret tilberedes masker i henhold til hjemmeoppskrifter.

Egnet for husholdning, brukt til forfriskende sko, rengjøring av pelsprodukter, aromatiske steiner og poser.

Enkle hjemmelagde skjønnhetsoppskrifter

1. Maske "ungdom". Maisstivelse (26 g) ble blandet med melk (25 g), jasmineter (0,07 g), honning (26 g), ingefærolje (0,2 g), havsalt (26 g). Påfør på jevne lag på overflaten av ansiktshuden med massasje-teknikk. Stå i 15 minutter og skyll med en kontrastmetode under rennende vann.
2. Sjampo "Lavendel". Essensiell olje fra lavendel (1, 2 g) kombineres med natron (75 g), 26 g stivelse tilsettes. Bland til du er jevn, bruk masserende bevegelser i hodebunnen og håret langs hele lengden. De kammer. Overskudd fjernes ved hjelp av en kam.
3. Deodorant. For å få hjemmelaget deodorant kombineres stivelse, sinkoksid og forskjellige essensielle oljer.
4. Maske for fet hud. Blanding av maisstivelse, sinkoksid og spirulina gjør det mulig å få en helbredende maske for fet hud. Ved å legge kløver og fiolett pulver til denne masken, kan du tilberede en unik sammensetning for nærende og foryngende tørr hud.