Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy: 9 oppskrifter

Stikkelsbær er kjent for sine gunstige egenskaper og en stor ansamling av verdifulle enzymer. Det inkluderer vitamin C, A, P, B, som støtter immunitet i influensa perioden. Kalsium og fosfor styrker beinvev, kalium bidrar til hjertemuskelens fulle aktivitet. Askorbinsyre og jern støtter nyrenes aktivitet, renser leveren og det vaskulære systemet. For å nyte et så bredt spekter av nyttige elementer, er det nødvendig å tilberede syltetøyet fra bæret riktig.

Funksjoner ved å lage stikkelsbærsyltetøy

1. Ikke forlate komfyren; ta skummet ut med en slisset skje i tide. Sammensetningen som er dannet på overflaten samler støv og fremmed rusk, og ødelegger også det estetiske utseendet til godbiter.
2. Før grunnleggende manipulasjoner, må stikkelsbær tilberedes. Sorter alle krøllete og råtne prøver. Fjern hestehaler bevæpnet med neglsaks.
3. Matlagingsforfriskninger gjennomføres i flere trinn. Selve lengselen tar litt tid, resten av tiden gis til å insistere (avkjøle). Det er et slikt trekk som lar deg lage en smaragdskygge.
4. Krydder (kanel, kardemomme, nellik, etc.) blir ofte tilsatt stikkelsbærsyltetøy. Ofte blir sitroner, epler, appelsiner, jordbær, rips, plommer osv. Tilsatt til behandlingen.

Stikkelsbærsyltetøy i henhold til den klassiske oppskriften

• stikkelsbær - 0,9-1 kg.
• kornsukker - 1,4 kg.
• rent vann - 480 ml.
• vodka - faktisk

1. Vask fruktene først ved å legge dem i et dørslag. Arm deg deretter med neglesaks og frigjør bæret fra stilken. Skyll igjen, tørk, stikk hull med en nål på 2-3 steder.
2. Legg de tilberedte stikkelsbærene i en bolle, dryss vodka med en sprayflaske. Send til fryseren i en halv time, og sett den deretter i kulden i 8 timer.
3. Bland etter vann, sukker og kok den søte basen. Rør sirupen konstant, granulatene skal løses helt opp.
4. Etter det, send stikkelsbær til den søte massen og oppnå utseendet på bobler. Ikke bland, bare rist beholderen til matlaging. Når kokingen begynner, slå av brenneren.
5. Avkjøl innholdet i oppvasken, filtrer bærene med en sil eller dørslag. Ta den sammenslåtte sirupen i koke igjen, tilsett bæret i den og kok syltetøyet i 7 minutter.
6. Etter gjentatt varmebehandling, la behandlingen avkjøles. Gjennomfør den tredje tilberedningen på svak varme i en halv time. Sjekk beredskapen ved å dryppe sirup på en tallerken.
7. Hvis massen ikke sprer seg etter avkjøling, er godbiten klar. Når den er varm, hell den i sterile beholdere og dekk umiddelbart med et tinn. Snu nakken, la den avkjøles.

Stikkelsbær og oransje syltetøy

• oransje - 450 gr.
• stikkelsbær - 900 gr.
• sukker - 950 gr.
• vodka - 25 gr.

1. Skyll stikkelsbærene og la det tørke. Skjær en hale fra hvert bær ved hjelp av negleklippere. Lag ett hull i frukten med en tannpirker slik at stikkelsbæren ikke sprekker.
2. Strø bærene med vodka, insister i kulden i 6 timer. Etter den tildelte tiden, fjern platen fra appelsinene, la den trekke i vann i 3 timer for å eliminere bitterheten.
3. Fjern skallet, tørk med servietter og hakk i skiver (du kan rive). Kombiner plagen med stikkelsbær, dryss granulert sukker og bland forsiktig for hånd.La stå i 3 timer.
4. Etter en spesifikk tidsperiode, installer varmebestandige retter på komfyren, stek på gjennomsnittlig kraft i et kvarter. Ikke forstyrr komposisjonen, rist skålene forsiktig.
5. La kokingen avkjøles når matlagingen er slutt. Gjenta varmebehandlingen to ganger til. I sluttfasen, pak godbiten i perfekt sterile glass. Avkjøl, dekk med en capron.

Stikkelsbær og kirsebærsyltetøy

• bordvann - 480-500 ml.
• oregano - 3 grener
• kirsebærblader - 25 gr.
• stikkelsbær - 1,1 kg.
• kornet sukker - 1,15 g.

1. Først av alt må du sortere bærene. Fjern skadede eller sprukne prøver. Legg sunne frukter i et dørslag og skyll. La væsken renne av og kast deretter halene.
2. Bevæpn deg med en tykk sy nål, lag 2 hull i stikkelsbæren. Hell bæret med vann og la stå i 8 timer. Kvitt deg så med væsken, hell i kornsukker.
3. Bland komponenter for hånd, vent 30 minutter. I løpet av denne tiden skyll og tørk bladene av kirsebær, oregano. Legg ingrediensene til stikkelsbærene.
4. Sett oppvasken til matlaging på bålet, vent til boblene skal vises. Slå deretter av ovnen og vent i 5 timer. Sil etter væskemassen og kok opp igjen.
5. Hell fruktene med varm sirup, gjennomfør en ny varmebehandling. Avkjøl til romtemperatur, hell i rene glass. Forsegle med pergamentpapir og en toernett.

Stikkelsbær og jordbærsyltetøy

• jordbær (frisk) - 475-500 gr.
• drikkevann - 70 ml.
• stikkelsbærfrukter - 480 gr.
• kornsukker - 730 gr.

1. Velg modne stikkelsbær, stripp det fra halene og skyll. Legg fruktene som er tørket på et håndkle i et kokekar, husk litt med en pestle eller håndflate.
2. Tilsett vann, send til komfyren. Når komposisjonen begynner å koke, må du slå av varmen og huske igjen massen godt. Ta vare på tilberedningen av jordbærene: skyll den forsiktig og slipp den ut av kamskjellene.
3. Kombiner bærene med stikkelsbær, kok opp i et kvarter. Gjennom kokingen, introduser sukkeret i porsjoner, vent til det er helt oppløst.
4. La deretter massen avkjøle, gjenta varmebehandlingen. Denne gangen koker du syltetøyet med lav effekt til det er tyknet. Etter alle manipulasjoner, pak godbiten og lukk den med en nøkkel.

Stikkelsbær og Kiwi Jam

• kornet sukker - 1,8 kg.
• stikkelsbær - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Gratis kiwi fra huden, dypp kjøttet i kaldt vann og la det tørke. Hakk deretter i 1 * 1 cm terninger. Vask stikkelsbærene, kvitt halene.
2. Legg nå alle fruktene i blenderen, bla. Du bør få en puremasse. Hell granulert sukker, bland og sett oppvasken på bål.
3. Varm opp til en temperatur på 70-80 grader, men ikke vent til det koker opp. Når massen når ønsket merke, avkjøl den i 5 timer. Varm deretter opp igjen.
4. Pakk de ferdige godbitene i containere og kork. Hvis sammensetningen tidligere var avkjølt, må du dekke den med en kapron. En varm godbit er vridd med et tinn.
5. Etter tilberedning må godbiter fjernes i kulden. For å gjøre dette, er det bedre å bruke et mørket spiskammer, vestibyle, kjeller eller nedre hylle i kjøleskapet.

Stikkelsbær og plommesyltetøy

• plomme - 600 gr.
• stikkelsbærrød (umoden) - 550 gr.
• kornet sukker - 750 gr.

1. Rengjør stikkelsbær fra antenner og kvister, skyll i et dørslag, la det tørke. Skyll plommen for å fjerne det hvite belegget. Hakk hver frukt i to og fjern frøet.
2. Del hele volumet av stikkelsbær i 2 seksjoner, bland den første delen med plommen. Tilsett litt vann slik at det stiger 4 cm over bunnen. Sett på komfyren og la det småkoke til det er mykt.
3. Bla deretter den varme massen med en blender (kjøttkvern, kombinere) eller tørk gjennom en sil.Legg potetmos i en gryte, tilsett resten av stikkelsbærene.
4. Send igjen sammensetningen for å lage mat, fortsett å sverte ved lav effekt i 7-10 minutter. Etter denne perioden, begynn å innføre kornsukker i porsjoner mens du rører det.
5. Fortsett varmebehandlingen til behandlingen begynner å ligne gelé. Etter å ha fått den nødvendige konsistensen, hell delikatessen og lukk den.

Stikkelsbær og bringebærsyltetøy

• bringebær - 350 gr.
• kornsukker - 580 gr.
• stikkelsbær - 850-900 gr.

1. Sorter bringebærene og skyll under kranen. Tørk i et dørslag, bland deretter med sukker og sett i brann. Stek på lav kraft til kornene smelter. Hvis bringebærene ikke er saftige, tilsett litt vann.
2. I løpet av denne perioden må du forberede stikkelsbærene, du må fjerne halene og vaske fruktene. Deretter går bæret i pannen, og forsvinningen varer i 7 minutter.
3. Etter det tildelte intervallet, slå av brenneren og avkjøl massen. Hvis delikatessen ikke er så tykk som du ønsker, gjør du en annen varmebehandling.
4. Pakk den avkjølte eller varme godbit i glassene, dekk til og sett i kulden. Etter en uke med infusjon kan behandlingen serveres på bordet eller tilsettes bakverk.

Stikkelsbær og bananskylt

• kornsukker - 550 gr.
• stikkelsbær - 600 gr.
• banan - 150 gr.
• vann - 120 ml.
• kanel - 3 gr.

1. Tilbered stikkelsbær (vask, fjern avskjær, tørk). Hakk nå hvert bær i 2 biter og trekk ut frøene. Plasser halvdelene i et varmebestandig kokekar.
2. Skjær bananer i tynne skiver eller halve skiver, legg til stikkelsbærene. Tilsett vann, kornet sukker. Plasser beholderen med komponentene på komfyren, vent til den koker.
3. Når dette skjer, fortsett å sverte i ytterligere 7 minutter. Hell deretter kanel, slå av apparatet. Fortsett med å sterilisere lokkene med krukker, hell godbiter og kork.

Stikkelsbær og ripsyltetøy

• kornsukker - 1,45 kg.
• rips - 350 gr.
• solbær - 400 gr.
• vann - 0,5 l.
• stikkelsbær - 650 gr.

1. Å lage syltetøy begynner med sirup. Bland det granulerte sukkeret med vann, sett stekespannen på bålet og vent til det koker. Reduser kraften i ovnen, kok til kornene har løst seg opp.
2. Skyll deretter de to typer rips, la den stå på silen. Fjern kvister, blader, rynkete og sprengte prøver. Skyll og rens stikkelsbærene, skjær hvert bær i to.
3. Bland alle fruktene, tilsett kokende sukker sirup til dem og rist kokekarene litt. La stå i 5 timer, koke deretter, fjern skummet.
4. Etter utseendet av boblene, kok godbiten i ytterligere 8-12 minutter, til den når ønsket konsistens. Forsteriliser boksene for å snurre, gjør det samme med lokkene.
5. Når syltetøyet er klart, pakker du det varmt. Ikke skynd deg å korkje umiddelbart, vent til avkjøling. Dekk deretter til med en kapron og ta til kulden.

For å nyte alle herlighetene med stikkelsbærsyltetøy, gjennomfør varmebehandling i flere trinn. Ikke glem å avkjøle komposisjonen etter hver spredning. For å gi en spesiell smak, tilsett bringebær, rips, banan, appelsin, plomme til behandlingen.

Video: uvanlig stikkelsbærsyltetøy