Hvordan tørke aprikoser hjemme

Tørkede aprikoser anses å være en favoritt delikatesse hos folk flest. Tørkede aprikoser beholder nyttige egenskaper selv etter varmebehandling. Tørket frukt tilsettes korn, brukt som snacks til te, og desserter er dekorert med dem. Produktet er spesielt nyttig for diabetikere og vekttittere. På grunn av det store antallet gunstige enzymer normaliserer behandlingen glukosenivåer og forbedrer fordøyelsen. For å tørke aprikoser, må du ha grunnleggende kunnskap.

Forbereder aprikoser til tørking

1. Velg kultiverte aprikosvarianter. Vill underart (hos vanlige mennesker - "vilt") er ikke egnet for slike manipulasjoner. Velg søt, ikke-vannaktig, moden, tett frukt. Fordi under prosessering med kokende vann vil aprikos miste det meste av væsken. Forsikre deg om at fruktene er av sen variasjon.
2. Før tørking, sorter aprikoser, bli kvitt råtne, ødelagte kopier. Fjern frøene, skjær frukten i to, og glem heller ikke å ekskludere ormefrukter. Dette gjøres slik at larvene ikke regenererer under tørkeprosessen. Det anbefales ikke å skylle den halverte frukten.
3. For å oppnå en lettere nyanse under tørking, må du sende fruktene i et dørslag og holde fruktene over dampen i et kvarter. Du kan gjøre noe annet ved å sveise sirup fra 200 gr. sukker og 300 ml. vann. Dypp skivene i den kokte massen i flere minutter. Fjern den, legg den på en flat beholder, la den ligge til den søte pastaen er fullstendig tappet.

Metode nummer 1. Tørking med husholdningsapparater

1. Elektrisk tørketrommel. Les først instruksjonene for enheten, velg en mer passende funksjon. Da bør du overholde de grunnleggende reglene for tørking av aprikoser. Brett den tilberedte frukten i brett, hold en liten avstand, dette trekket forhindrer klebrig. Sett deretter temperaturen til 45 grader og varigheten av varmebehandlingen i 2 timer. Etter denne perioden, hever temperaturen til 60 grader, hold aprikosene 5,5 timer. Så reduser strømmen igjen til 45 grader, etter ytterligere 2 timer. Den totale varigheten av prosedyren er omtrent 10 timer.
2. Ovnen. Hvis det ikke er noen spesiell elektrisk tørketrommel, bruk en konvensjonell ovn. Vær oppmerksom på at frukt trenger konstant tilsyn. Still ovnen til 65 grader. Legg fruktene på en stekeplate, send til ovnen. Prosessen med å smelte vil være omtrent 9 timer. Ikke glem å åpne ovnsdøren med jevne mellomrom for å fjerne overflødig fuktighet. Pass også på at aprikosene ikke tørker ut.
3. Dehydrator. Denne metoden er den raskeste og beste. For å begynne, legg aprikosene ut med en skive til risten. Sett deretter temperaturen til 60 - 65 grader, still tidtakeren i 30 minutter. Med denne behandlingen vil fruktene være halvkjøttige, halvtørre. Type tørket frukt avhenger av smaken. Hvis du foretrekker en mer tørket sammensetning, utvid varmebehandlingen til 45 minutter.

Metode nummer 2. Tørking i solen

1. Metoden anses som mer naturlig, siden fruktene er tørket i det naturlige miljøet under solen. For å gjøre dette, legg ut den steine ​​frukten med skivene opp.
2. Legg bomullsmateriale på trepaller, send aprikoser til det i en fri, ikke presset mot hverandre.
3. Først tumler aprikosene i skyggen i cirka 4 timer. Deretter legges de ut under de brennende ultrafiolette strålene til de er helt tørre. Etter solnedgang, fjern fruktene inn i huset, dekk med gasbindduk.Dette gjøres slik at insekter ikke skader sammensetningen.
4. Vær tålmodig, for tørking på denne måten vil ta omtrent 10 dager. Når du lagrer frukt mellom tørkedagene, legger du bena på paller i kopper med vann, da kommer maurene ikke til aprikosene.
5. Det er en annen måte - kombinert. Ordne de tilberedte fruktene i solen, vent i 4 timer. Forvarm ovnen til 65 grader, og send deretter aprikosene i den i en time. Fjern fruktene, legg i skyggen for slutt tørking.

Vi bestemmer beredskapen til tørkede aprikoser

Graden av beredskap av tørkede aprikoser bestemmes av flere indikatorer.

1. Føl den tørkede frukten. Riktig utført tørking gjør at tørkede aprikoser er skrumpet, men elastiske. Sammensetningen skal være litt tyngre enn de tørkede prøvene, behagelig å berøre på grunn av innholdet i en liten mengde vann.
2. Senker du den kokte tørkede frukten i kokende vann, vil den hovne opp. I slike aprikoser er den maksimale tilførselen av vitaminer og mineraler bevart.
3. Ved fremstilling av dette produktet uten bruk av kjemikalier er fargen lys gul, brunaktig, moderat oransje. En overmettet fargetone indikerer at frukten er bearbeidet med en unaturlig sammensetning.

Hvordan lagre tørkede aprikoser

1. Bomullspose. Denne metoden er mer vanlig enn alle andre. Legg den tørkede frukten i en pose, heng den på en fedd i et mørkt rom med minimal luftfuktighet.
2. Plastpose. Metoden er mer moderne og praktisk. Etter tørking legges tørkede aprikoser i polyetylen, settes på et kjølig sted, åpner posen med jevne mellomrom og ventilerer innholdet.
3. Pappbeholder. Lagringsmetoden hjelper ujevn tørket frukt til å bli klar. Det er nok å linke boksen med albumark, og deretter sette aprikosene i den (den neste).

Det er lett å tørke aprikoser hjemme, hvis du følger praktiske anbefalinger. Vurder populære metoder ved å bruke en ovn, en elektrisk tørketrommel, en dehydrator. Prøv fremgangsmåten ved å legge fruktene ut i direkte sollys. Kombiner flere teknologier med hverandre, se etter det beste alternativet. Oppbevar tørkede aprikoser i plastposer, pappbeholdere eller bomullsposer.

Video: hvordan lage tørkede aprikoser hjemme