Hvordan lage moonshine hjemme

Eksperter har utviklet en klassisk teknologi for tilberedning av moonshine basert på kornet sukker, og de har også utviklet effektive måter å destillere en drink på. For ikke å kaste bort tid og materialer, vil vi fortelle deg hvordan du enkelt kan tilberede en alkoholholdig drink hjemme. Vurder viktige aspekter og gi trinnvise instruksjoner.

Hvordan lage sukkermos

Ta vare på beholderen før du begynner med måneskinn, den må være helt ren og tørr. Vask bokser med natron, skyll med varmt vann, hell det over kokende vann. Steriliser containere på en praktisk måte. Du kan sette dem opp ned i ovnen eller koke dem ved å legge dem i en gryte med vann. Etter alle manipulasjonene, tørk beholderen tørr og la den stå ved romtemperatur til fuktigheten fordamper helt.

Teknologi for å lage sukkermos

Bruk den klassiske koketeknologien for å få høykvalitetsskinn av høy kvalitet. Ved avkjørselen har du mer enn 5 liter drikke med en styrke på omtrent 40 grader. Alle ingrediensene som presenteres er gjenstand for korreksjon, siden forholdet mellom komponentene er valgt under hensyntagen til mulige endringer.

• renset drikkevann - 19 liter.
• kornsukker (helst rødbeter) - 6,3 kg.
• sitronsyre - 28 gr.
• tørrgjær - 125 gr.

Fase nummer 1. Velge riktige proporsjoner

1. Først må du bestemme mengden måneskinne du vil ha ved avkjørselen. Når du tilbereder en drink på egen hånd, vil du ha ca 1,2-1,25 liter. fra 1 kg. granulert sukker, vil festningen forbli den samme - 40 grader.
2. Det anbefales å øke mengden av hver komponent med 15%, av visse grunner er utbyttet av sluttproduktet lavere med nøyaktig den spesifiserte verdien. Endringer i mengde oppnås på grunn av mulig feil destillasjon, temperaturforhold og kvaliteten på de anvendte råvarene.
3. For 1 kg. granulert sukker utgjør 22-25 g. tørr bakergjær, 3,5 l. filtrert (drikke) vann. Trenger også ytterligere 0,5 liter. væske hvis du bestemmer deg for å utføre inversjonsprosedyren.

Fase nummer 2. Invertering av sukker

1. Ved inversjon er det vanlig å forstå tilberedningen av en sirup basert på sitronsyre og kornet sukker. Dette må gjøres av den grunn at sukkeret først brytes ned under gjæringen av sammensetningen, og det oppnås fruktose med glukose. Senere blir de listede monosakkaridene behandlet av gjær til en alkoholbase.
2. På overflaten av sukkerkrystaller er det såkalte patogene mikroorganismer som formerer seg under gunstige forhold (optimal temperatur, fuktighet). Siden mos har sin egen spesielle aroma, er fremmed lukt uønsket, av disse grunnene er det nødvendig å forhindre vekst av skadelige bakterier.
3. Moonshine laget av omvendt kornet sukker viser seg å være mer smakfullt, gjæret raskere. Hvis du ønsker det, kan du hoppe over dette trinnet, men vi anbefaler at du ikke gjør det. Så hvis du overholder rådene, vil vi fortelle deg hvordan du koker riktig sirup.
4. For matlaging, klargjør du en stor emaljert panne med tykke vegger og en bunn, hell 3,5 liter i den. drikkevann, sett på middels varme, varme til 75 grader. Etter det, reduser kraften til brenneren, hell 6,3 kg. sukker, begynn langsomt å røre med en trespatel.
5. Forsikre deg om at sanden ikke klistrer seg til veggene i tanken, ellers vil den brenne. Ta massen til en homogen tilstand, og tilsett deretter kraft til et merke over minimum, men la sirupen koke under gjennomsnittet.Stev blandingen i ytterligere 7-10 minutter, fjern skummet hele tiden fra overflaten til massen.
6. Deretter må du nøye (!) Hell sitronsyre i en mengde på 28 g. Når du legger produktet til sanden, stiger skummet veldig høyt, så ikke skynder deg å helle alt på en gang, fortsett trinn for trinn. Så snart sitronsyre er i pannen, reduser du ovnen til minimum, lukk beholderen med et lokk, la det småkoke i omtrent 1 time på svak varme.

Fase nummer 3. Vannbehandling

1. Ikke unnlater dette stadiet, siden det er grunnlaget for sluttproduktet. I prosessen med å lage mose brukes bare renset vann uten smak, farge eller lukt.
2. Hvis du lager moonshine på sukker, må du sette ut allerede filtrert vann i 2-3 dager. Først etter denne perioden kan den brukes.
3. Takket være denne filtreringen legger skadelige urenheter seg i bunnen av tanken og stivheten reduseres. Etter sedimentasjon må væsken dreneres fra sedimentet ved hjelp av et tynt medisinsk rør.

Viktig!Ikke destillasjon eller kok opp vann for å lage mos. Som et resultat av slike handlinger går oksygenet som er nødvendig for gjæring, tapt.

Fase nummer 4. Tilkoblingen av sukker med vann

1. Hell sukker sirup i en gjæringstank, tilsett 19 l. forhåndsforsvarte kaldt vann. I tilfeller der ikke-invertert granulert sukker brukes, er produktet tidligere oppløst i varmt vann.
2. Sørg for å røre sammensetningen intenst slik at granulatene oppløses fullstendig. Både vanlig og invertert sukker blandes med væske, mens temperaturen på sluttproduktet skal ligge i området 26–29 grader.
3. Ikke fyll gjæringsboksen med mer enn 2/3 av det totale volumet. Hvis du forsømmer denne anbefalingen, begynner skummet å samle seg og strømme ut av boksen. Som et resultat blir du tvunget til å samle produktet fra gulvflaten.

Fase nummer 5. Legge til gjær

1. Når tørrgjær tilsettes musten, må de først aktiveres. For å utføre prosedyren riktig, bruk produsentens anbefalinger, som du finner på baksiden av posen.
2. Som regel, hvis vannet er varmt, må det avkjøles til et merke på 31-34 grader. Deretter helles tørr gjær i samsvar med de gitte proporsjoner, fortynningstanken dekkes med et lokk.
3. Mens du insisterer på sammensetningen, blir bollen eller krukken gjæren ligger i pakket inn i et tykt håndkle og deretter ført til et varmt sted med et stabilt temperaturregime.
4. Etter en halv time dannes en hette på basis av den oppstegne gjæren i beholderen, dette tegnet indikerer at produktet er klart til å bli tilsatt vørteren.
5. Hvis du bruker bakergjær til å lage moonshine, ikke bli skremt når du ser en mulig dannelse av skum falle over beholderens grenser med brygget.
6. For å slukke skummet, tilsett de vanlige butikkakene i mengden 15 gr. eller 18 ml. oliven / vegetabilsk olje. Det er viktig å innse at slike komponenter ikke vil påvirke kvaliteten på sluttproduktet.

Fase nummer 6. Gjorting av vørter

1. Dette trinnet innebærer å installere en vanntetning på tanken. Så snart slike manipulasjoner er fullført, overfører du fartøyet til et rom med et stabilt temperaturregime (27-30 grader).
2. Sørg for at rommet ikke har skarpe hopp i temperatur, ellers vil ikke gjæren kunne utvikle seg helt. I tilfeller med tilberedning av sammensetningen på sukker, som passerte inversjonen, viser mosen seg å være myk, har en karamelllukt og ødelegger ikke luften i rommet.
3. For å opprettholde optimale temperaturforhold, dekk beholderen med varme tepper, dekk med puter eller pakk inn i gamle pelsfrakker. Du kan også omslutte banken med byggematerialer som er ansvarlige for varmeisolasjon.
4. Som regel varer gjæringsstadiet omtrent 4-10 dager, i de fleste tilfeller er 5-7 dager nok.En gang på 14 timer er det nødvendig å ta en krukke med braga og riste den kraftig i 45 sekunder. I dette tilfellet må du ikke fjerne vanntetningen. En slik bevegelse vil redusere mengden karbondioksid, som forstyrrer gjærens fulle virkning.

Fase nummer 7. Kontroller beredskapen til potetmosen
Det er nødvendig å evaluere beredskapen til sukkermos for å kunne destillere komposisjonen ytterligere. Vurder de relevante tegnene du kan bestemme om produktet er klart eller ikke:

• fullføring av susing;
• lukten av alkohol kjennes tydelig;
• sammensetningen har en bitter smak, ettersom gjæren allerede har bearbeidet kornet sukker til alkohol;
• fraværet av gurgling i vanntetningen indikerer at karbondioksid har sluttet å bli frigitt;
• mos har en lys nyanse, sediment dannes i bunnen;
• når du bringer en brennende fyrstikk til bragaen, går den ikke ut og fortsetter å brenne.

På dette stadiet er det viktig å identifisere fra 2 til 6 tegn, dette vil være et bevis på beredskapen til mosen til å destillere. Hvis det er mindre enn to tegn, kan du enkelt gjøre en feil.

For eksempel fører en stor mengde granulert sukker til gjærens død tidlig, de har ikke tid til å bearbeide alt. For det meste begynner gjæren å "lure" i alkohol, hvis konsentrasjon overstiger merket på 12%. Som et resultat vil den ferdige potten forbli søt.

Fase nummer 8. Lyn og avgassing

1. Fjern potetmos fra sedimentet ved hjelp av et tynt rør, overfør til en kasserolle, legg beholderen på komfyren og varm opp til 48-52 grader. Etter at du har avgasset mosen, hell den tilbake i beholderen og lett med bentonitt (hvis mulig).
2. Bentonitt er en naturlig hvit leire. Det er viktig at produktet ikke inneholder aromatiske tilsetningsstoffer, ellers ødelegger de måneskinen fullstendig.
3. For å lette 25 liter. mos trenger du ca 60 gr. bentonitt. Leire må først males i en kaffekvern, og deretter blandes med 275 ml. litt varmt vann. Etter det, bland leiren til en pastaaktig konsistens og vent i et kvarter.
4. Etter den angitte perioden, tilsett fortynnet bentonitt til potetmosen, lukk lokket, rist sammensetningen i 2 minutter, la deretter blandingen stå i 25 timer og fortsett til destillasjon.

Fase nummer 9. kjøring hjemmebrent

1. Forbered en destillasjonskube, tøm den klarede poten fra bunnfallet. Nå må du skille alkoholen fra andre komponenter, dette vil hjelpe deg med å destillere den første fasen.
2. Prosedyren utføres med lav effekt. Forbered en avkjørsel på forhånd i flere deler: hodet og kroppen. Samle de første 50 ml i en egen krukke. moonshine, som er oppnådd fra 1 kg. sukker. Som beregninger viser, er de første 300 ml. bestemme hodet, det brukes bare til tekniske formål.
3. Deretter må du samle kroppen til moonshine, det er denne fraksjonen du kan drikke. Valget av denne delen stopper i det øyeblikket styrken til drikkestrålen faller under merket på 40 grader. Bruk en alkoholmåler for å evaluere indikatoren riktig.

Fase nummer 10. Rensing, andre destillasjon, sedimentasjon

1. Et ideelt rengjøringsalternativ er å bruke aktivert karbon eller kaliumpermanganat blandet med natron. Hovedbetingelsen er å fortynne destillasjonen av det første trinnet med destillert vann før rengjøring, slik at sammensetningens styrke synker til 20 grader.
2. For brannsikkerhet, bruk bare utvannet måneskinn for en gang til. Hell den i en spesiell kube, start prosedyren på svak varme.
3. Klipp av hodene som er uegnet til bruk (de første 50 ml. Av sammensetningen, som er oppnådd fra 1 kg. Granulert sukker).
4. Fortsett til valget av hoveddelen, som i forrige tilfelle, til festningen synker til under 40 grader.
5. Fortynn produktet til ønsket styrke, flaske, kork og send for å infusere på et kjølig sted.

Å lage moonshine krever tålmodighet, visse teoretiske og bedre praktiske ferdigheter og oppmerksomhet på detaljer. Det viste seg at russerne elsker en slik drink mer enn butikkprodukter, og dette er ikke overraskende. Følg instruksjonene, overvåk proporsjonene, ikke bryt fristene.

Video: hvordan du rengjør moonshine