Traktetaler - beskrivelse av hvor den vokser, giftig sopp

Govorushka er navnet på en stor løsgjøring av sopp som er rikelig i de tempererte breddegradene i Russland. Avskillelsen inkluderer et stort utvalg av spiselige arter, men også ubehagelig i smak og til og med giftig sopp.

Trakttalers karakterisering

Trakt Talker eller Clitocybe gibba (på latin) er en betinget spiselig sopp (kategori IV for matbruk) fra familien Tricholomaceae (Vanlig) fra Talker-familien. Den foretrekker blandede, men mest løvskoger, vokser perfekt i symbiose med eik og furu. De vokser i dynger på trærne, og danner noen ganger sirkler. Hyppigst i det tempererte klimaet i Russland, Canada og territoriet til noen europeiske land. Sesongen med "stille jakt" for taleren varer fra juni til oktober.

Det er flere navn på denne soppen, som varierer avhengig av sted for vekst: hareører, aromatisk eller luktende sopp, trakt sopp, trakt. Det er ikke kjent hvorfor soppen fikk et så "snakkende" navn, men det er flere versjoner om dette emnet.

Selvfølgelig kan ikke soppen snakke og lage noen lyder, selv om dette er tanken som besøker den først. Antagelig skjedde kallenavnet "talker" fremdeles ved assosiasjon fra uttrykket "snakk raskt, ofte skravler", siden soppen ofte blir funnet, raskt samles og vokser i hauger.

Utseendet til soppen

Duftende talker er en liten soppformet eller traktformet pølse. Hatten har et konkavt utseende med ujevne kanter hevet til toppen, tørr å ta på. Diameteren når 8 cm. Fargen varierer fra fawn til gulbrun.

Massen fra en govorushki-trakt er lett, tynn, lett komprimert til midten av hetten. Den har en spesifikk lukt som minner om ananas. Hvite, ofte plasserte plater går ned til beinet. Pulveret av sporer av soppen er også hvitt.

Benet vokser opp til 7 cm, i diameter - ca 1 cm. Benets masse er hard, fibrøs. Fargen stemmer overens med hatten eller litt lysere.

Nyttige egenskaper til trakt govorushki

Denne typen sopp er kjent for sitt lave kaloriinnhold, den brukes ofte som ingrediens i diettmat. Luktfri taler er rik på vitaminer, mineraler og aminosyrer, i overflødig inneholder fiber. Den riktige kombinasjonen av disse stoffene i soppen er til stor fordel for menneskers helse. Fordeler med å bruke trakt govorushki i mat:

1. Normaliserer arbeidet i fordøyelseskanalen. Det forbedrer mages funksjon, hemmer utviklingen av abscesser, eliminerer hemoroider og oppblåsthet.
2. Akselererer prosessen med regenerering av sår. Vevsbetennelse forsvinner, blodsirkulasjonen gjenopprettes.
3. Styrker immunforsvaret. Det høye fiberinnholdet renser tarmene, fjerner giftstoffer, skadelige elementer, senker kolesterolet.
4. Forhindrer utseende og vekst av kreftceller.
5. Bremser aldringsprosessen. Utseendet forbedres, arbeidet i leveren og nyrene normaliseres.
6. Det har antibakterielle egenskaper.
7. Det fremskynder stoffskiftet.

Matlagingsbruk

Siden trakten govorushka er betinget spiselig sopp, er bruken i mat først mulig etter nøye tilberedning. Generelt anses en sopp å være spiselig bare i ung alder. Bruk bare hatter, bena er harde, smakløse og dårlig fordøyd.

Rett før matlaging blir snakerne grundig rengjort for rusk, vasket og la dem ligge i kort tid i vann for bløtlegging. Som alle sopp kan de saltes, syltes, tørkes og fryses til langtidsoppbevaring. Det er imidlertid verdt å merke seg at alle disse prosedyrene bør utføres etter en lang tilberedning. Hvis det ble besluttet å sylte soppen - sørg for å bruke en sterk eddikmarinade.

Den spesifikke smaken til snakerne og den lange kokeprosessen begrenser mangfoldet av mulige retter betydelig. Denne typen sopp er ikke helt egnet til supper og fløtesauser, den går ikke bra med fisk og fjærkre. Men det harmonerer godt med stekte og kokte grønnsaker.

Bruk av sopp er ekstremt kontraindisert for personer med magesykdom, barn under 12 år og allergier.

Doble sopp

Det er noen typer uspiselige og giftige snakkesalere, veldig likt den spiselige traktens soppen. En av disse doblene er en hvitaktig foredragsholder. Dette er en veldig giftig sopp; etter bruken er døden uunngåelig. Habitatet, stedet og tidspunktet for samlingen i den hvite praten er helt identisk med den luktende praten. Man må være ekstremt forsiktig og oppmerksom. Selv med liten tvil er det bedre å ikke kutte soppen.

Denne soppen er mye mindre enn beskrevet, har en gråhvit! Farge. Det viktigste kjennetegn er et pulveraktig belegg på hatten.

Andre typer snakkere ligner også på hverandre, men hvis du koker dem ved å bruke reglene ovenfor, vil ingenting kritisk skje. Disse er govorushki gigantiske, velduftende og vinterlige.

Video: trakt govorushka (Clitocybe gibba)