Hva er bra for paprika for kroppen

Søt pepper hører til nattskjermfamilien, sammen med chilipepper, cayennepepper, aubergine, tomater og vanlige poteter (men ikke søtpoteter eller yams). Deres utseende kalles Capsicum annuum. Dette navnet kan være litt forvirrende, siden det brukes til å betegne ikke bare søte paprika, men også mange andre typer varme paprika, inkludert cayenne, chili, jalapenos og andre.

beskrivelse

Det som gjør søt pepper søt er en kombinasjon av to funksjoner. For det første inneholder de en liten mengde sukker - ca 3-4 gram (per 100 g). Selv med en så liten mengde sukker er det nok at paprikaen er litt søt, siden grønnsaken enten inneholder en veldig liten mengde eller ikke inneholder veldig skarpe alkaloider som kalles capsaicin. Capsaicin pikanter grønnsaker. For å vurdere kvantitativt innhold (alvorlighetsgrad) av pepper brukes et velkjent rangeringssystem, kalt Scovilla pungency skala. Bulgarsk paprika er ofte rangert som "0" på denne skalaen, og krydret varianter som Trinidad Moruga Scorpio får 1,2 til 2 millioner!

Et av de relativt nye og stadig mer populære alternativene for søt pepper i mange matsegmenter er minipremen. Som navnet tilsier, er disse grønnsakene bare 1/3 av størrelsen på en typisk søt pepper. Mini paprika er ikke bare "unge" paprika, men unike varianter som er relativt vanskelige å dyrke på grunn av deres lavere motstand mot sykdom.

Det er også verdt å nevne et slikt krydder som "paprika". Tørket paprika brukes ofte som hovedingrediens eller eneste ingrediens i denne krydderet. Paprika, uansett smak, er vanligvis laget av moden og tørket paprika, som knuses til pulver. Smaken avhenger imidlertid av den bestemte grønnsaken eller kombinasjonen paprika som den er laget av.

struktur

Søt pepper er ikke bare velsmakende og allsidig, men også veldig sunt. Dette gjelder selvsagt all frukt og grønnsaker, men hvis du sammenligner innholdet av C-vitamin i søt pepper med innholdet i sitrusfrukter, så er fargerik og deilig søt pepper den ubestridte vinneren!

Hollandske paprika er ikke bare velsmakende, men også en verdifull kilde til vitaminer. Halvparten av en rød, gul eller oransje bulgarsk frukt gir 65% av det daglige behovet for vitamin E og tilfredsstiller behovet for vitamin C. E-vitamin bremser aldringsprosessen og holder huden ungdommelig. I tillegg hjelper E-vitamin med å beskytte kroppen mot hjertesykdommer, kreft og Alzheimers. Det hjelper også med å styrke muskler og nerver og forbedrer blodstrømmen.Ikke glem vitamin C, da det er et av de viktigste vitaminene for immunforsvaret vårt.

I tillegg inneholder paprika også verdifulle vitaminer, for eksempel:

1. B1 (nyttig for hjernefunksjon, energiproduksjon, protein- og fordøyelsessysteminntak).
2. B2 (nyttig for sunn hud, hår, negler og øyne).
3. B6 (nødvendig for metabolisme og energibalanse).

Også i pepper er det sporstoffer og mineraler som er viktige for menneskekroppen, for eksempel:

• kalsium (bra for bein);
• jern og natrium (som regulerer væskebalansen i kroppen).

Søt pepper inneholder mye folsyre, som er nyttig for gravide. Derfor rangerer denne grønnsaken først på listen over sunne matvarer.

Kaloriinnhold

Paprika er en kalorifattig grønnsak (25-27 kcal per 100 g), så den kan ofte sees i kostholdet til folk som ønsker å gå ned i vekt.

Nyttige egenskaper

1. Øker metabolsk rate. Studier viser at søt rød pepper er flott for å øke metabolismen. Dette skyldes aktivering av termogenese (varmeproduksjon av kroppen), noe som fører til en økning i metabolsk hastighet. Selv om søt paprika ikke inneholder capsaicin, som er kjent for å gjøre pepper varmt, har det en mild termogen effekt. Denne prosessen har blitt studert og gitt veldig interessante resultater. Det viser seg at akselerasjonen av stoffskiftet skjer uten økning i hjerterytme og blodtrykk, som vanligvis er tilfelle med bruk av varm pepper. Derfor er paprika helt trygt for mennesker med hjerteproblemer.
2. Bra for øynene. Søt pepper inneholder mer enn 30 forskjellige typer karotenoider, inkludert alfa-karoten, lutein, zeaxanthin og lykopen. Karotenoider er en familie av phytonutrients som forårsaker rød, gul og oransje farge i frukt og grønnsaker. Karotenoider har vist seg å virke som profylakse av øyesykdommer, og hjelper også til å bekjempe eksisterende sykdommer. Studier med søt pepper har vist at karotenoider kan absorbere skadelige stoffer som kan skade øyebollene.
3. Grønnsak med lite kaloriinnhold. Ernæringsfysiologer anbefaler ofte å legge søt paprika til kostholdet ditt for å få fart på prosessen med å gå ned i vekt eller opprettholde den. En paprika frukt har omtrent 1 gram fett og bare 29 kalorier. Ernæringsfysiologer foreslår å bruke grønnsaken som en matbit eller som et tillegg til hovedretten. I tillegg gir en liten mengde fett i pepper pålitelig lagring av fettløselige næringsstoffer.
4. Kilde av kalium. Hvis kroppen har et lavt nivå av kalium, må du legge paprika til kostholdet ditt. Denne grønnsaken av hvilken som helst farge er en utmerket kilde til kalium. Det er nødvendig å opprettholde riktig balanse av væske og mineraler i kroppen. I tillegg viser studier at det forbedrer muskelfunksjonen og regulerer blodtrykket. En søt pepper frukt inneholder fra 260 til 300 mg kalium. Søt paprika inneholder også fiber, som også kan bidra til å regulere hjertets helse ved å kontrollere kolesterolnivået.
5. Den inneholder mye vitaminer. Søt paprika er en utmerket kilde til vitamin A, som er avgjørende for øyehelsen. En søt pepper frukt inneholder en daglig dosering. Søt pepper har et høyt nivå av vitamin C, som støtter vevshelse og normal funksjon av immunsystemet. Én frukt av søt pepper gir også mer enn 100% av det daglige inntaket av vitamin C. Gravide eller kvinner som forventer å bli gravide, bør også legge søt pepper til kostholdet.Denne grønnsaken inneholder folat, som støtter funksjon av røde blodlegemer og hjelper til med å forhindre visse typer fødselsdefekter hos fosteret. Det er også verdt å merke seg at noen studier har vist at folsyre kan fungere som en profylakse for tykktarmskreft. Søt pepper er også en kilde til vitamin K, som er avgjørende for blodkoagulering.
6. For diabetikere. Diabetikere må følge strenge kostholdsregler og tenke seg om to ganger før de setter noe på tallerkenen. Og dette begrenser inntaket av forskjellige frukt og grønnsaker. Å tilfelle paprika til kostholdet vil imidlertid ikke bare bidra til å kontrollere nivået av glukose i blodet, men også redusere risikoen for ulike helsemessige komplikasjoner. Antocyaninene som er til stede i søt pepper, hemmer aktiviteten til to viktige fordøyelsesenzymer - alfa glukosidase og lipase. Enzymet alfa-glukosidase fremmer nedbrytning av karbohydrater til glukose, mens bukspyttkjertel lipase fremmer nedbrytning av fett til fettsyrer. Hvis absorpsjonen av karbohydrater og lipider reduseres, reduseres også konsentrasjonen av blodsukker og lipider, noe som reduserer risikoen for hyperglykemi og hjelper til med å kontrollere blodsukkernivået.
7. Onkologisk forebygging. Rød pepper har et betydelig høyere nivå av næringsstoffer enn grønn pepper, inkludert lykopen, som hjelper til med å forhindre kreft i prostata, livmorhalsen, blæren og bukspyttkjertelen. Å være rik på antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper, kan paprika fungere som et kreftmiddel. Risikoen for kreft er økt på grunn av kronisk overdreven betennelse og uønsket oksidativt stress. Disse faktorene kan kompenseres ved regelmessig inntak av phytonutrients med antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper. I følge studier inneholder paprika fenol- eller flavonoid-syrer, som er viktige antioksidantkomponenter i et plantebasert kosthold.
8. For hjertet. Rød paprika er rik på lykopen, noe som gjør det til et sunt produkt for hjertet, mens grønn paprika er kjent som en god kilde til fiber. Paprika er rik på vitamin B6 og folat, noe som hjelper til med å senke homocysteinnivåene (høye nivåer av homocystein øker risikoen for hjertesykdommer).

Kontra

Paprika er ikke anbefalt for personer som har sykdommer som:

• magesykdommer;
• leversykdom
• nedsatt funksjonsevne;
• høyt blodtrykk
• nedsatt hjertefunksjon;
• økt nervøs irritabilitet.

Bruk av paprika

Paprika regnes som en allsidig grønnsak. Den er velsmakende, sunn både i rå og kokt form. Det kan være en del av en salat, eller fungere som en ingrediens for salsa, guacamole eller hummus. Søt paprika kan også spises stekt. Siden det ikke er nok protein i paprika, kan det kombineres med matvarer med mye protein for et komplett måltid.

Video: hva som er bra for paprika