Wat is het gebruik van erwten voor het menselijk lichaam

Velen van ons houden van erwten dankzij delicate salades, aardappelpuree, groentesoepen en stoofschotels, evenals een dressing voor pap. Iemand is goed bekend met de heilzame eigenschappen van bonencultuur en neemt bewust erwten op in zijn dieet, terwijl iemand dit gewas intuïtief eet, zonder zelfs maar te weten welke voordelen deze boon voor het lichaam heeft. Wat is de waarde van dit ongebruikelijke product? Lees hieronder over de nutritionele en cosmetische voordelen van erwten.

Over de gunstige samenstelling van cultuur

Groene erwten zijn een unieke plant met een diep wortelgestel, dat niet alleen zeldzame nuttige elementen uit de grond verzamelt, maar ook verrijkt met stikstof. Ervaren tuiniers weten heel goed dat elk populair groentegewas na erwten een overvloedige oogst oplevert.

Er zijn veel soorten erwten bekend, waaronder langbenige, hersen-, kikkererwten en andere ondersoorten. In elk van hen in verschillende verhoudingen bevat:

• hoogwaardige eiwitten;
• antioxidanten;
• vitamines van groep B, PP, C. A;
• kalium, mangaan, ijzer, jodium, magnesium, fosfor, selenium;
• waardevolle vetzuren;
• voedingsvezels en andere stoffen.

Omdat het een caloriearm product is, zijn erwten erg voedzaam en kunnen ze mager vlees volledig vervangen in termen van eiwitten. Tegelijkertijd worden plantaardige eiwitten van bonen gemakkelijk opgenomen en belasten ze het lichaam niet.

Daarom worden erwten niet alleen aanbevolen voor diëten om af te vallen, maar ook voor medische diëten voor kinderen - voor hart- en vaatziekten en voor intensieve training.

Wat is nuttig erwten voor het lichaam

• hypertensie en atherosclerose;
• eetluststoornissen;
• zwaarlijvigheid
• schendingen van de nieren, zwelling;
• gezondheidsproblemen bij mannen;
• schendingen van de elasticiteit van bloedvaten en spataderen;
• schildklier ziekte;
• bloedarmoede
• brandend maagzuur;
• hersenaandoeningen, na emotionele schokken en stress;
• huidziekten en andere problemen.

Bovendien stimuleren erwten, rijk aan foliumzuur, het vrouwelijke voortplantingssysteem en ondersteunen ze de schoonheid en gezondheid van het lichaam.

Het eten van groene of droge erwten stimuleert de hersenen, het hart en het maagdarmkanaal. Het product verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, helpt de bloedvaten te reinigen van plaques, normaliseert de bloeddruk en verwijdert overtollig vocht uit het lichaam. De componenten van erwten helpen om zoutafzettingen uit het lichaam te verwijderen en een normale water-zoutbalans te behouden, waardoor de nieren worden beschermd. Voedingsvezels en pectine helpen de darmen te reinigen, de opname van nuttige componenten te verbeteren en het metabolisme te normaliseren. Het gebruik van het product helpt de ontlasting voorzichtig te normaliseren en om brandend maagzuur te elimineren, volstaat het om 2-3 erwten te kauwen.

Het is met erwtenpuree dat u moet beginnen met het introduceren van niet-zuivelproteïnen in het lichaam van het kind. En ga dan pas verder met brood en vleesproducten. Dit zal helpen om een ​​normale microflora te vormen en de goede werking van de darm te vestigen. Erwten helpen zwangere vrouwen constipatie en de vorming van aambeien te voorkomen.

Antioxidanten helpen de effecten van vrije radicalen te bestrijden. Erwt verbetert ook het gezichtsvermogen, vooral de zuidelijke variëteit genaamd kikkererwten.

Bij diëten helpen erwten het lichaam snel te verzadigen, om het hongergevoel te stillen. Het voorziet het lichaam van eiwitten wanneer de vetmassa is verdwenen.Tijdens krachttraining ondersteunen erwten de spiertonus, helpen ze snel de kracht te herstellen, verhogen ze het uithoudingsvermogen, normaliseren ze het zweten en reinigen ze het lichaam.

Erwt helpt veganisten en raw foodists goed dankzij de voedingssamenstelling. Het wordt ook actief gebruikt om het lichaam na ziekte te herstellen als een lichte, stevige maaltijd.

Is het schadelijk om erwten te eten?

Helaas hebben alle mensen allergische reacties op verschillende productgroepen. Dit fenomeen is individueel en gaat terug op de genetische aanleg en de huidige toestand van het lichaam. Daarom kunnen sommige erwten afwijzing veroorzaken. Dit kan worden uitgedrukt door een opgeblazen gevoel en winderigheid, jeuk en huiduitslag, verhoogde traanproductie en oedeem van de lymfeklieren. Als u allergisch bent voor peulvruchten, weet u dit waarschijnlijk al, aangezien soja, pinda's en andere vertegenwoordigers van peulvruchten dergelijke reacties in het lichaam kunnen veroorzaken. In zulke gevallen kun je natuurlijk geen erwten eten.

Het is niet nodig erwten in het dieet te introduceren zonder een arts te raadplegen en mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, nefritis en nierfalen. Eet voorzichtig erwten voor ouderen.

Belangrijk! Hoewel erwtengranen waardevolle vetten en aminozuren bevatten, zodat het vlees en zuivelproducten in de voeding kan vervangen, moet je dierlijke eiwitten en vetten niet volledig opgeven ten gunste van het gebruik van peulvruchten.

Erwten kweken

Tuinders houden al lang van deze cultuur vanwege de pretentie, vorstbestendigheid en een gezond gewas. Erwten worden op goed verlichte bodems geplant op plaatsen met diep grondwater. Hij houdt van een droog, warm klimaat, kan lange tijd zonder water geven en is niet schadelijk voor naburige planten. In de schaduw of op drassige grond kan het gewas verbleken.

Omdat erwt een klimplant is, is het raadzaam om voor een kousenband te zorgen. Om scheuten uit te rekken, hadden de eierstok en de peulen goede toegang tot de zon. Tijdens het planten blijft er een afstand van 15-20 cm tussen de rijen, tussen de struiken op rij 5-6 cm .. Erwten worden geplant met granen, die vooraf in water zijn gedrenkt om te "ontwaken". Nitreuze bacteriën worden geplant op het erwtenwortelsysteem. De cultuur voorzien van de nodige voeding. Hierdoor wordt de grond verrijkt en kun je na erwten alle "malse" groenten planten.

Ze beginnen eind maart - half april te landen. De eerste spruiten zijn bestand tegen vorst tot - 5-6 ° С.

Erwten bewaren en eten

Vers geoogste zomergewassen worden niet opgeslagen, maar de erwten worden gedroogd, ingeblikt en ingevroren. Erwten kunnen vers en gekookt worden gegeten. Groene erwten worden toegevoegd aan salades en granen, evenals een ingrediënt in vitaminesmoothies (smoothies). Hete erwten komen voor in groente stoofschotels en soepen. Veel soorten met een delicate schil kunnen in peulen worden gestoofd, zoals aspergebonen. Om dit te doen, moet je de gezondheid van de cultuur zorgvuldig volgen, zodat de schimmel en fytobacteriën zich niet in de peulen ontwikkelen.

We zijn gewend om droge erwten te gebruiken in de vorm van gekookte pap of aardappelpuree. Het wordt toegevoegd aan soepen, maak snacks zoals hummus of groentekoteletten (falafel). Gedroogde erwten kunnen worden vermalen tot meel en gebakken cakes, maar ook voor medicinale drankjes. Erwt heeft een adstringerende eigenschap, dus het kan plantaardig zetmeel vervangen in gerechten of zalven.

Gedroogde erwten verliezen hun voedings- en genezende eigenschappen niet, daarom is het erg handig vanuit het oogpunt van voedsel. Het gewas wordt lang bewaard en voorziet het dieet het hele jaar door van nuttige elementen. Bewaar droge grondstoffen in goed gesloten potten of zakken op een droge plaats, periodiek sorterend.

Een interessant feit! In oosterse landen vind je gedroogde erwten, die als pinda's worden gegeten - geroosterd met zout en kruiden zonder olie.

Erwten passen goed bij andere groenten en kruiden:

• uien en knoflook;
• tomaten en paprika's;
• wortels, pastinaak en selderij;
• koriander, basilicum, oregano, peterselie;
• sesamzaad en noten;
• sojasaus, azijn, citroensap;
• evenals witte kwark, roomsaus, eieren en mayonaise.

Het is niet gebruikelijk om erwten te combineren met vlees- of visproducten, omdat het hun plantenequivalent is. Het is raadzaam om ze niet in één maaltijd te combineren.

Nuttige informatie: groene erwten bevatten ongeveer 73-75 kcal per 100 gram product. De dagelijkse inname voor dit product voor een volwassene is niet meer dan 200 gram.

Een interessant feit! Erwt neemt vocht goed op en wordt ook gebruikt bij het koken als lading tijdens het bakken van taarten en cakes.

Handige recepten: traditionele geneeskunde

Bereid deze vitaminecocktail om de schildklier te normaliseren:

• komkommer - 2 middelgrote vruchten;
• wortelen - 1 stuk;
• avocado - 1 klein fruit;
• stengel bleekselderij - 1 stuk;
• verse groene erwten - 1,2 el;
• mengsel van kruiden: peterselie, dille, munt, basilicum - 100 g;
• vetvrije yoghurt - 150 ml.

Meng voedsel in een blender en drink 2 keer per week smoothies - het effect duurt niet lang.

Om de mannelijke kracht te herstellen en prostaatziekten te voorkomen, worden erwtengroenten gebrouwen - dat wil zeggen bladeren en scheuten verzameld na de bloei van de plant. Voor infusie wordt 1 deel groene grondstoffen met 10 delen kokend water gegoten en aangedrongen. Neem zo'n medicijn voor 2 el. een dag voor de maaltijden in kleine cursussen.

Wat te koken met erwten

Een eenvoudig recept voor kinderen
Geniet van een glas erwten en kook het tot het zacht is. Van kant-en-klare granen, je moet het water laten weglopen (je kunt het niet uitschenken, maar het drinken van brandend maagzuur), de korrels fijnmaken in aardappelpuree. Neem 1 ui, hak deze in halve ringen en bak in plantaardige olie. Voeg de aardappelpuree toe en serveer met verse of gepekelde groenten als ontbijt of de tweede.

Lichte erwtensoep
Om een ​​dieet te bereiden of een voorgerecht mager te maken, kunt u de vleesbouillon vervangen door erwten.

Voor soep heb je nodig:

• erwten - 150 g (3/4 eetlepels);
• ui - 1 stuk 4
• wortelen - 1 klein stuk;
• paprika - 1/2 stuks;
• aardappelen - 3-4 stuks;
• zout, erwten, laurier, plantaardige olie.

Lenten Appetizer
Het volgende recept kan variëren, afhankelijk van uw voorkeuren. Je moet 300-400 g groene erwten nemen - vers of bevroren, evenals witte kaas. Je kunt zelfgemaakte panir, groentetofu of gewone Adyghe-kaas gebruiken - bij voorkeur niet erg zuur, zodat de smaak harmonieert met erwten. De kaas wordt in grote blokjes gesneden en de componenten worden in een frituurpan in olie gebakken. U kunt naar smaak uien, knoflook, paprika, geplette walnoten, kruidnagel, basilicum en andere ingrediënten toevoegen. Een aperitief vervangt vlees en vult de energiereserves op een dieet aan.

Video: groene erwten - een handig bijgerecht!