Tepung soya - manfaat dan keburukan kesihatan

Dalam pelbagai kalangan profesional, baru-baru ini mula membincangkan bahaya tepung gandum. Memang, produk ini mempunyai banyak kontraindikasi, yang memaksa orang mencari pilihan alternatif. Perlu diingatkan bahawa terdapat banyak pengganti tersebut. Di rak-rak kedai moden, anda boleh menemui beras, soba, tepung jagung. Tetapi tepung soya sangat popular di kalangan pengguna kategori ini. Dapatkannya dari budaya kacang dengan nama yang sama, yang tumbuh dengan baik di pelbagai tanah.

Sifat soya yang berguna sangat dihargai dalam memasak, perlu dijadikan asas dalam pembuatan kosmetik, dan banyak digunakan dalam perubatan rakyat. Mari cuba memahami ciri-ciri unik ini, salah satu tanaman pertanian yang paling meluas di planet ini.

Ciri-ciri tanaman

Mereka mula menanam kacang soya di Asia untuk pertama kalinya sekitar 6-7 milenium yang lalu. Ketahanannya terhadap pengaruh persekitaran yang buruk dan kemampuan untuk melakukan pendebungaan sendiri menyumbang kepada penyebarannya yang cepat ke benua lain. Kacang soya tergolong dalam tanaman tahunan kacang-kacangan. Tanaman ini agak rendah, dalam keadaan baik, tingginya boleh mencapai 70 cm. Semasa berbunga, perbungaan putih muncul pada batang lebat berbulu, dan ketika tiba waktunya untuk mematangkan buah, bunga kecil digantikan oleh polong dengan kacang kuning.

Terdapat varieti kacang soya yang menghasilkan biji hijau dan coklat. Kedelai mentolerir kekeringan, tetapi kekurangan cahaya memberi kesan negatif terhadap hasil tanaman. Dengan kekurangan cahaya, hasil menurun tajam, karena buahnya berkurang.

Kelebihan soya

Di banyak negara, soya adalah tanaman utama. Dan ini bukan kebetulan. Berkat kesahihannya, dapat memperoleh hasil yang cukup tinggi. Dan dengan mengambil kira kedudukan utama wakil kekacang ini dalam segmen gastronomi, pengeluar mendapat pendapatan luar biasa dari penjualan kacang. Bagaimanapun, tepung kedelai telah lama belajar membuat makanan utama seperti daging, pelbagai pasta berkhasiat, keju, dan mentega. Sekiranya kita bercakap mengenai khasiat khasiat soya, dalam hal ini, ia hampir tidak mempunyai pesaing. Hanya perlu membiasakan diri dengan komposisi kacang untuk memastikan kesimpulan ini betul.

Hasil tanaman kacang soya mengandungi makro dan mikro nutrien yang sangat berharga:

• kompleks vitamin, antaranya sangat penting untuk kesihatan, seperti: vitamin B, PP, E;
• protein membentuk 50%;
• asid lemak tak jenuh ganda;
• garam mineral;
• serat makanan;
• karbohidrat;
• kanji;
• beta karotena.

Sudah tentu, produk dengan set nutrien yang berharga dapat memuaskan rasa lapar anda dan memberi kesan yang baik kepada kesihatan. Tetapi ini bukan kelebihan utama soya berbanding dengan tanaman lain dari keluarga yang sama. Ia mempunyai struktur khas yang membolehkan pelbagai eksperimen gastronomi dijalankan dengan turunannya. Doktor menghargai soya, terutamanya kerana kemampuannya memberi kesan positif pada struktur saluran darah dan fungsi jantung.

Penyokong vegetarianisme, misalnya, telah mengambil kacang kedelai sebagai dasar diet mereka, setelah ditinggalkan makanan haiwan. Dalam bentuk apa pun, soya diserap dengan sempurna oleh badan, menyumbang secara signifikan kepada proses pencernaan.

Kualiti berguna

Untuk menilai kegunaan budaya kacang soya, anda perlu mengkaji sedikit sifat setiap komponen komposisi secara berasingan.

1. Protein terdapat dalam soya secara berlebihan.Telah diketahui bahawa protein yang berasal dari tumbuhan mempunyai satu set asid amino penting.
2. Kalsium yang terdapat dalam soya, lebih daripada unsur yang terdapat dalam susu, membantu menguatkan tisu tulang.
3. Zink diperlukan untuk menguatkan daya ketahanan dan pertumbuhan otot. Tanpa unsur makro ini, tidak ada satu proses penting dalam tubuh yang berlalu. Zink mengambil bahagian aktif dalam sintesis protein, mengatur proses metabolik, dan mendorong pertumbuhan semula tisu.
4. Fosfolipid banyak terdapat dalam soya. Dalam kekacang lain, mereka jauh lebih kecil. Unsur-unsur ini bertanggungjawab untuk membersihkan badan toksin, mereka menyumbang kepada pemulihan membran sel, yang sangat penting untuk tisu vaskular. Fosfolipid masih dapat mengurangkan keperluan insulin untuk tubuh. Keupayaan ini dapat membantu penghidap diabetes.
5. Asid lemak. Soya mengandungi asid tak jenuh yang tidak dapat disintesis oleh badan sendiri. Komponen kimia ini mengatur fungsi hormon, menurunkan kepekatan kolesterol.

Jenis produk

Industri makanan menghasilkan tiga jenis produk soya:

• tepung, bebas lemak atau makanan;
• produk tanpa lemak;
• tepung separuh lemak.

Setiap kategori produk tepung mempunyai ciri tersendiri. Sebagai contoh, makanan, yang sangat diminati, adalah hasil sampingan dari pengeluaran minyak kacang soya. Makanan mengandungi banyak protein, yang dihargai oleh penyokong diet yang sihat.

Pakar menasihatkan untuk memasukkan tepung kedelai gandum dalam makanan, kerana ia mempunyai rasa yang sangat baik dan sangat bermanfaat.

Produk soya dalam bidang kosmetologi

Protein kedelai yang dimurnikan dari kekotoran lemak banyak digunakan dalam pembuatan produk kosmetik. Bermakna dengan kandungan kacang soya menguatkan struktur rambut, memberi kesan yang baik pada kulit. Bahan soya ditambahkan ke dalam formulasi penjagaan harian. Dan produk sedemikian memberikan tugas yang sangat baik: mereka melicinkan kedutan, melembapkan kulit, menyuburkannya dan memperbaiki warna.

Apabila soya boleh membahayakan

Kajian oleh saintis menunjukkan bahawa dengan penggunaan kekacang yang berpanjangan di dalam badan, pelanggaran serius terhadap fungsi penting dapat terjadi. Tetapi kegagalan hormon sangat berbahaya. Oleh itu, wanita hamil pada amnya harus meninggalkan hidangan di mana terdapat soya. Dengan berhati-hati, produk ini harus diminum oleh wanita usia subur; kanak-kanak tidak boleh diberi soya sebelum berumur 3 tahun. Pesakit kencing manis juga tidak boleh terlalu terbawa dengan produk soya, kerana kemampuannya untuk mengurangkan kepekatan gula dalam darah dapat menyebabkan kesan yang sebaliknya.

Beberapa resipi berguna

Adalah logik bahawa khasiat soya yang bermanfaat tidak dibiarkan tanpa perhatian penyembuh tradisional. Dipercayai bahawa tanaman ini bahkan dapat mencegah perkembangan patologi barah. Lagipun, asid fitik menghalang pertumbuhan struktur asing. Oleh itu, sebagai profilaksis, kacang soya cukup sesuai.

1. Untuk kekebalan yang kuat. Anda mesti menanam kacang terlebih dahulu. Ia akan mengambil masa 5 hari. Ini dilakukan dengan cara ini: pertama, biji-bijian direndam dalam air biasa, dan setelah seharian dibentangkan di atas kain lembap. Ladang mini harus dijaga di bawah sinar matahari, dengan kerap membasahi kacang. Apabila tauge menetas dari kacang mencapai 5 cm, mereka boleh ditambahkan ke salad atau dimakan dalam bahagian kecil segar.
2. Kaldu soya membantu mengatasi kerja berlebihan, dan juga menghilangkan anemia. Nectar penyembuhan disediakan dengan cara berikut: buah kedelai (50 g) direbus selama 15 minit dalam ½ liter air. Setelah menyejukkan larutan, ia ditapis. Jumlah kaldu yang dihasilkan perlu diminum pada waktu siang.
3. Susu soya digunakan untuk menormalkan menopaus. Produk ini disyorkan untuk diminum tiga kali dalam 2 sudu selama sebulan.

Masih banyak formulasi berguna menggunakan produk soya. Terdapat banyak resipi menarik untuk penyediaan sebatian kosmetik yang dapat memberikan kecantikan dan kesihatan. Tetapi anda perlu ingat bahawa sebarang alat hanya akan bermanfaat jika ia digunakan dengan bijak.

Video: kebaikan dan keburukan produk soya