Cara membekukan epal untuk musim sejuk: petua berguna

"Epal, pukal, ambar!". Hari ini tidak perlu mengiklankannya. Dijual sepanjang tahun di mana-mana sahaja. Dengan usaha yang sewajarnya, anda dapat menjauhkannya dari kebun anda hingga bulan Mac. Dan bagaimana dengan mereka yang tidak mempunyai tempat menyimpan buah? Terdapat jalan keluar sekiranya terdapat peti sejuk.

Bagaimana membekukan epal untuk musim sejuk? Skeptis sekarang akan mengatakan bahawa setelah pencairan, jisim tanpa bentuk diperolehi, buah kehilangan vitamin. Dan inilah pembohongan! Sudah tentu, konsistensinya tidak akan sama, tetapi jauh dari dicemari. Omong-omong, vitamin dalam epal beku kekal sekitar 85-90%, jadi jangan sia-sia. Memang, mereka menikmati buah beri musim panas setelah mencairkan dengan senang. Dan apa yang lebih buruk daripada epal? Anda hanya perlu membekukannya dengan betul.

Pilih epal dengan betul

Untuk yang paling malas, ada kaedah mudah: basuh buah dengan bersih dan masukkan sepenuhnya ke dalam peti sejuk. Sememangnya dalam beg plastik. Pada musim sejuk, kita mendapat, mencair dan meletup. Ingatlah, ramai ibu bapa pada masa kecil sering mengambil buah-buahan berais yang sejuk terus dari salji salji. Dihancurkan pada piring berhampiran dapur atau bateri. Rasa itu tidak mungkin dilupakan!

Dan apa yang menghalang untuk melakukannya sekarang? Tetapi sekarang rasa estetik menghalangi. Sudah semestinya tidak menarik hanya makan epal cair. Ya, dan pada pai terbuka perkara seperti itu tidak kelihatan sama sekali. Saya mahukan warna yang cantik, sekata, dan terang. Seperti yang anda mahukan pada musim panas. Jadi semuanya boleh dilakukan.

Penampilan pada awalnya tidak begitu penting, kerana buah mesti dikupas. Perkara utama adalah bahawa mereka masak dan tanpa tong busuk. Goresan atau penyok yang berlebihan juga tidak dialu-alukan. Ngomong-ngomong, buah-buahan hijau setelah pencucian mempunyai rasa yang jauh lebih menyenangkan daripada buah kuning atau merah. Perlu dipertimbangkan ini.

Dan kriteria terakhir adalah juiciness. Buah "kapas" yang longgar tidak akan memberikan jus yang sangat menyenangkan.

Urutan tindakan

Epal dibasuh dengan sempurna dengan berus lembut, dikeringkan dengan tuala kain. Sediakan air sejuk terlebih dahulu. Jus lemon yang baru diperah ditambah atau asid sitrik dilarutkan. Tidak fanatik! Hanya untuk rasa sedikit masam.

Buahnya dikupas, dipotong menjadi 4 bahagian. Jadi akan lebih senang membuang tulang. Setelah memotong inti, bahagian dipotong menjadi kepingan (menghias charlotte atau pai), kiub (sesuai untuk mengisi pai atau kompot), jerami besar (lapisan ideal untuk gulung). Kadang-kadang epal diperlukan. Contohnya, untuk sos. Dalam kes ini - parut untuk menyelamatkan!

Petua. Anda tidak boleh mengganggu dan hanya memotong epal secara bulat. Tetapi proses pembekuan akan memakan masa lebih lama dan dalam jumlah kecil. Di bawah ini akan jelas mengapa.

Hirisan yang sudah siap segera direndam dalam semangkuk air berasid. 10 minit akan mencukupi. Ini akan membolehkan epal kekal ringan tanpa pengoksidaan di udara terbuka. Sudah tentu, item ini tidak berlaku untuk kentang tumbuk.

Seterusnya, ambil loyang terbesar, yang hanya sesuai dengan peti sejuk. Papan pemotong atau kadbod tebal sesuai. Tutup dengan polietilena yang padat. Kekosongan epal diletakkan di atasnya dalam satu lapisan. Mereka berusaha untuk tidak saling melekat, jika tidak, mereka akan membeku dalam satu bahagian. Lingkaran kecil akan menetap sedikit!

Tutup atas dengan beg atau filem kedua, dihantar ke peti sejuk selama 2-3 jam. Kentang tumbuk boleh dibekukan pada pinggan kecil, yang juga ditutup.

Untuk sementara waktu penyejukan utama sedang berlangsung, perlu menyediakan bekas dari plastik makanan. Basuh dan keringkan. Sebagai alternatif, beg pengikat zip yang boleh digunakan semula akan berfungsi.

Mereka mengeluarkan epal sedikit beku, tuangkan ke dalam bekas yang telah disediakan dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk.Sekarang untuk simpanan jangka panjang. Pancake kentang tumbuk beku boleh dibungkus dalam beberapa lapisan filem pelekat.

Kekosongan sedemikian disimpan dengan sempurna selama 10 bulan.

Petua. Anda perlu meletakkan buah-buahan yang disediakan dalam bahagian kecil sehingga pada musim sejuk anda tidak perlu mengeluarkan keseluruhan bungkusan dari peti sejuk.

Petua Berguna

1. Sekeping filem rumah hijau sangat sesuai untuk pembekuan primer. Semestinya baru dan dicuci dengan teliti.
2. Untuk memudahkan pembekuan fros pada simpanan jangka panjang, tuala tebal yang lama boleh diletakkan di bawah polietilena. Maka filem itu pasti tidak akan menerobos berat buahnya.
3. Beberapa penyejuk beku mempunyai fungsi "pembekuan cepat". Apabila digunakan, masa penyejukan awal dikurangkan menjadi 30 minit.
4. Untuk penyimpanan jangka panjang, industri moden menawarkan pakej khas untuk pembekuan. Mereka dipanggil itu. Harganya satu sen, dijual di setiap kedai perkakasan atau jabatan. Mereka menjimatkan banyak masa, dan yang paling penting, tidak mengeluarkan bau. Dan pembeku standard sangat kaya dengan mereka. Sekiranya anda tidak mahu menikmati epal dengan aroma dill atau daging mentah, anda pasti harus memperhatikan beg ini.
5. Semasa mencurah, semua tindakan harus secepat mungkin, tetapi rapi. Sangat sukar untuk memecahkan kiub, tetapi kepingannya mudah. Ini tidak akan mempengaruhi rasa, tetapi keindahan yang diinginkan pada pai terbuka tidak akan berfungsi. Kepantasan penting untuk satu sebab: jika anda ragu-ragu, kerak beku atas buah akan mencair, dan mereka akan melekat pada monolit sedemikian sehingga hanya tukul yang dapat membantu. Tidak ada lagi keindahan buah, di sini anda harus menangkap kepingan di seluruh dapur dari lebam.
6. Sekiranya atas sebab tertentu ini berlaku, dan epal tersekat di dalam peti sejuk, maka semuanya boleh diperbaiki. Anda boleh mengisinya dengan gula dan membuat jem atau jem wangi yang indah. Atau masukkan keseluruhan briket ke dalam air mendidih dan masak kompot vitamin.
7. Sebarang pembekuan selalu ditandatangani. Jangan bergantung pada ingatan anda, gunakan penanda kekal, ia tidak dibasuh dengan air dan jelas kelihatan.

Bagaimana membekukan epal untuk musim sejuk? Pasti menghabiskan masa pada musim luruh. Tetapi pada musim sejuk, anda mendapat penjimatan berganda: masa untuk penyediaan buah dan wang untuk membelinya. Manfaat kesihatan dan kesenangan isi rumah tidak ternilai. Terutama jika epal dari anak syarikat mereka plot.

Video: cara membekukan epal