Cara menyimpan getah birch di rumah

Bagaimana cara menyimpan getah birch? Keseluruhan atau segar - tidak mungkin. Birch pada dasarnya adalah air biasa. Nampaknya, harus tetap tidak terjejas untuk masa yang lama. Tetapi tidak. Ia mengandungi begitu banyak bahan sehingga dalam dua hari walaupun di dalam peti sejuk ia mula membentuk. Dan apa yang harus dilakukan - bakteria dan mikroorganisma juga menyukai "air" birch.

Tetapi kadang-kadang anda ingin menikmati getah birch apabila musim luruh, panas musim panas, musim sejuk ... Apa yang perlu saya lakukan? Biasanya - simpan untuk kegunaan masa depan.

Birch sap disimpan dalam tiga cara:

• pembekuan dalam;
• pengetinan atau penyejatan;
• penyediaan minuman;

Jelas bahawa rasa dan jumlah nutrien setelah memproses pokok birch sedikit berbeza. Tetapi dengan cara yang berbeza.

Cara menyimpan getah birch di dalam peti sejuk beku

Birch "air" dituangkan dalam bahagian kecil, sekitar 200-300 ml, dan mengalami pembekuan kejutan.

Kenapa kecil? Kerana dicairkan ia juga disimpan hanya 2 hari. Jadi mengapa menyeret keseluruhan blok untuk minum segelas? Adalah lebih mudah untuk mencairkan getah birch dalam beberapa bahagian pada satu masa.

Petua. Tidak disyorkan untuk menyimpan birch dalam bungkusan. Lebih baik menuangkannya ke dalam bekas makanan khas.

Pengetinan musim sejuk

Birch sap hendaklah dipanaskan hingga suhu sekitar 80-85 ° C, kemudian tuangkan ke dalam botol kaca atau balang, gulung penutup dari timah. Selepas semua prosedur, bekas gabus mesti dipasteurisasi selama 15-20 minit pada suhu 90 ° C.

Tong dengan kandungan berharga yang telah disejukkan pada suhu bilik dapat disimpan dengan selamat di tempat gelap yang sejuk selama 6-8 bulan.

Cara lain untuk menyimpan getah birch adalah dengan penyejatan. Pada suhu 60 ° C, getah birch dipanaskan untuk waktu yang lama, menguap isinya hingga 25% dari jumlah keseluruhan. Maksudnya, jika pada awalnya terdapat 10 liter cecair, maka hanya 2.5 liter yang tinggal.

Jus berwarna coklat karamel, tetapi tidak mengapa. Ia dituangkan ke dalam bekas, ditutup, seperti rumah berputar dan dibersihkan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Keseluruhan minuman yang diterima tidak dimakan. Ia mesti dicairkan dengan air bersih dalam bahagian jus 1 bahagian hingga 3 bahagian air.

Petua. Untuk kebolehpercayaan yang lengkap, minuman itu dibotol dan dimasukkan ke bahagian atas sehingga tidak ada udara yang tersisa. Penutup dengan alasan yang sama dilapisi dengan lilin cair atau parafin.

Minuman Air Birch

Sekiranya tidak ada keinginan untuk bermain-main dengan putaran, maka penyediaan minuman adalah pilihan anda. Kvass, balsem, minuman buah yang indah dibuat dari birch sap. Terdapat banyak resipi; di bawah ini adalah yang paling mudah, tetapi tidak kurang enak.

Kvass
Untuk 2 liter getah birch pada suhu bilik tambahkan 4 sudu kecil. bebas gula dan segenggam kismis sederhana. Untuk rasa tambah rasa lemon parut, beberapa buah beri kegemaran, potongan buah. Campuran itu dicampur dengan teliti, dituangkan ke dalam botol kaca, kemudian dibuang ke tepung masam di tempat gelap yang sejuk selama 7 hari.

Selepas seminggu, kvass ditapis dan diminum. Simpan minuman seperti itu di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.

By the way, kismis tidak dibasuh sebelum meletakkan, jika tidak, proses penapaian akan berlaku dengan acuan.

Petua. Sekiranya jarum pain ditambahkan sebagai ganti buah-buahan atau buah beri, kvass akan berubah bukan sahaja enak dengan aroma yang menyenangkan, tetapi juga berguna dengan kandungan vitamin C. yang tinggi.

Balsem
Campurkan 5 liter getah birch, 1 liter wain merah berkualiti (lebih baik daripada buatan sendiri, tanpa bahan pengawet dan bahan tambahan kimia), 1.5 kg gula pasir, 2 lemon dicuci dan dicincang halus. Tutup campuran dengan penutup yang ketat, tetapi jangan digulung. Dibersihkan selama dua bulan di tempat yang sejuk (bilik bawah tanah, bawah tanah).

Selepas menapis, beri "rehat" 21 hari lagi. Anda boleh menikmatinya!

Petua. Balm tidak digunakan sebagai minuman mandiri. Ia ditambahkan ke teh, koktel, kopi.

Morse
Morse dari jus birch disediakan dengan penambahan buah beri yang ada. Mereka diperah, cecair diketepikan. Baki pulpa dituangkan dengan birch, letakkan di atas air mandi yang sudah mendidih. Dipanaskan selama tidak lebih dari 5 minit. Angkat dari api, biarkan sejuk sepenuhnya.

Kemudian dicampurkan dengan jus beri yang telah disediakan sebelumnya, disejukkan dan diminum. Maniskan dengan gula atau madu asli jika mahu.

Minuman seperti itu dapat menghilangkan dahaga dengan sempurna, memberi tenaga dan tenaga yang kuat, menambah keseimbangan vitamin-mineral.

Elixir yang diperoleh boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu.

Petua. Birch "air" dituai pada awal musim bunga, ketika masih belum ada buah beri. Dan apa yang menghalang pengambilan beku dari musim panas lalu? Tentunya di dalam peti sejuk ada beberapa beg dengan bekalan tahun lalu.

Utiliti Berharga

1. Pada masa lalu, birch dibiarkan berkeliaran tanpa bahan tambahan. Hasilnya adalah minuman beralkohol rendah. Tidak mungkin orang moden menyukai rasanya, tetapi apa yang menghalang untuk mencuba?
2. "Air" birch yang tidak dirawat tulen adalah telus, menyerupai mata air. Kemunculan gelembung udara atau busa keputihan menunjukkan bahawa minuman telah merosot. Tidak semestinya memakan atau memproses cecair seperti itu.
3. Getah birch segar adalah minuman yang sangat berguna untuk penyakit saluran gastrousus.
4. Selepas memasak, kvass boleh ditekankan pada bunga linden, hypericum, chamomile. Dari nutrien ini hanya akan bertambah, rasa akan menjadi lebih tepu.
5. Hanya birch sap segar yang sesuai untuk pengawetan. Tinggal 2 hari tidak dapat dijimatkan dengan pensterilan. Tetapi untuk penyediaan kvass, ia masih sesuai.
6. Sekiranya semasa pengumpulan dari pokok pokok birch menjadi najis dengan warna kuning, maka masa telah hilang. Kita perlu menunggu tahun depan.

Bagaimana cara menyimpan getah birch? Sehingga dia dapat mengekalkan harta berharga selama mungkin, lebih baik menyimpannya secara langsung di birch. Dan untuk menghasilkan mengikut musim dan dalam kuantiti untuk kegunaan peribadi. Kata orang - semuanya ada masanya.

Video: cara memelihara getah birch