Cara menyimpan tembikai hingga Tahun Baru: petua berguna

Ramai orang mahu menyimpan tembikai sehingga cuti Tahun Baru untuk mengejutkan tetamu dan saudara-mara. Setuju, hidangan musim panas akan menyebabkan sensasi sebenar. Penyimpanan semangka lama dilakukan melalui jerami, tanah liat, parafin dan juga abu. Prosedurnya tidak begitu sukar, tetapi anda mesti mempunyai pengetahuan asas. Pertimbangkan kaedah yang paling relevan yang akan mengekalkan sifat, struktur dan tekstur buah yang bermanfaat.

Kelebihan tembikai

1. Terima kasih kepada pulpa semangka, mikroflora usus bertambah baik, saluran pencernaan menormalkan, dan saluran membesar. Makan buah-buahan ditunjukkan untuk orang yang mengalami sembelit kronik atau, sebaliknya, cirit-birit.
2. Tembikai mengandungi serat, yang bertanggung jawab untuk kolesterol. Dengan penggunaan biasa, risiko terkena aterosklerosis dan penyakit serius lain yang berkaitan dengan sejumlah besar tisu adiposa dikurangkan. Selain itu, semangka mengekalkan indeks glukosa darah, yang membolehkan orang yang menghidap diabetes menjalani kehidupan yang penuh.
3. Beri mengandungi lycopene, antioksidan semula jadi. Ia menormalkan fungsi jantung, menstabilkan tekanan darah, dan mengurangkan risiko terkena tumor ganas dan jinak. Dengan penggunaan biasa, kemungkinan terjadinya barah dapat dicegah.

Keadaan optimum untuk menyimpan tembikai

1. Ekstrak buah-buahan di ruang bawah tanah dianggap sebagai pilihan yang paling menguntungkan, terutama pada musim sejuk. Perkara utama adalah memastikan bahawa kelembapan tidak melebihi 80%.
2. Dalam kes ini, suhu mestilah dalam lingkungan 2-4 darjah. Ciri-ciri inilah yang menjamin pemeliharaan kesegaran, rasa dan struktur janin.
3. Penting untuk diingat selama-lamanya bahawa pada suhu minus, semangka mula membeku. Ciri ini membawa kepada penurunan kualiti yang tidak dapat ditarik balik.
4. Perkara yang sama berlaku untuk mod yang terlalu tinggi (dari 4 darjah). Sekiranya tanda di dalam janin dilanggar, penapaian bermula, yang menjadikan bubur bubur itu seperti dan masam.
5. Perlu dipertimbangkan tahap kelembapan optimum, suhu tidak boleh lebih tinggi daripada 80%. Jika tidak, semangka mulai membusuk secara besar-besaran, sekali lagi, rasa, rasa enak dan struktur pulpa hilang.
6. Perlu dipertimbangkan satu lagi perkara penting - peredaran udara. Ruang untuk penyimpanan tembikai jangka panjang harus dilengkapi dengan pengudaraan atau tiupan. Langkah sedemikian tidak akan membolehkan bakteria berkembang secara aktif.

Memilih Tembikai untuk Penyimpanan Jangka Panjang

1. Sekiranya anda mendapat buah beri dengan lekuk atau kulit pecah, semestinya tembikai akan hilang. Perkara yang sama berlaku untuk spesimen dengan tahap kematangan awal. Tembikai yang rosak disimpan selama maksimum 15 hari.
2. Ingatlah bahawa semangka akhir matang sesuai untuk penyimpanan. Buah-buahan seperti ini tidak diisi dengan nitrat agar cepat matang. Oleh itu, anda perlu membelinya pada musim gugur (kira-kira 15-30 September).
3. Beri dengan kulit yang sangat tebal sangat sesuai untuk penyimpanan. Beri keutamaan kepada tembikai Volga, Astrakhan, Melitopol, Bykov. Varieti yang sesuai juga adalah "Stokes", "Dessert", "Grace", "Colds", "Icarus".
4. Sebelum membeli, periksa, rasakan barang yang dipilih. Pada tembikai "betul", kulitnya berwarna hijau terang dan berkilat tanpa bintik-bintik matte. Ketuk untuk memastikan ketumpatan dan keanjalan.
5. Aspek yang sangat penting dalam memilih buah beri adalah integriti kulitnya. Anda tidak boleh membeli tembikai dengan penyok, retakan, luka bakar dari cahaya matahari, kawasan yang tidak matang, calar dan kerosakan kecil yang lain.
6. Untuk mengekalkan barang-barang tersebut hingga Tahun Baru, pilih tembikai dengan usia kurang matang. Ekor kuda harus berwarna hijau, tidak kering. Juga pada spesimen yang sesuai jalur putih dan plak cahaya akan kelihatan.
7. Ketuk permukaan tembikai, suaranya harus jelas, tidak teredam. Buah-buahan seperti ini dalam proses penuaan akan mencapai tahap kematangan yang diperlukan, dan mereka juga akan berbohong setelah Tahun Baru (jika keadaan memerlukannya).
8. Menolak membeli buah-buahan yang diperdagangkan di sepanjang jalan tanah di pinggir jalan. Terutama jika tembikai tergeletak di tanah, ditutup dengan awning. Tembikai yang terbaring di kerikil atau pasir di bawah sinar ultraviolet langsung menyerap semua kabut.
9. Sekiranya boleh, beli buah beri di kedai khusus yang ditentukan. Atas permintaan anda, penjual diminta untuk menyerahkan dokumen dan buku kesihatan untuk perkhidmatan yang diberikan. Semua salinan harus disimpan dalam satu, maksimum dua baris, tetapi bukan timbunan yang besar. Menurut peraturan, semangka terletak di palet atau di dalam kotak yang ditutup dengan kanopi.
10. Untuk menjimatkan tembikai hingga Tahun Baru, anda perlu memperhatikan berat produk. Petunjuk optimum ialah 3-5 kg., Tidak lebih. Buah yang terlalu besar akan mula merosot dari dalam.

Cara menyimpan tembikai sehingga Tahun Baru di bilik bawah tanah

Untuk mematuhi semua syarat, perlu memilih ruang penyimpanan yang sesuai. Pilihan yang ideal adalah pendedahan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Pemeliharaan segera bergantung pada pematuhan aspek penting, yang akan kita bincangkan di bawah.

Penyediaan

1. Pada akhir musim luruh dan musim sejuk, berpegang pada bacaan suhu 1-4 darjah. Perhatikan kelembapan udara sekitar 75-80%. Atur peredaran yang betul dengan memasang pengudaraan.
2. Sebelum menghantar tembikai untuk simpanan tetap, urutkan. Seterusnya, anda perlu membuang lebihan cecair di korteks. Untuk tujuan ini, letakkan tembikai di rumput kering dan tutup dengan jerami yang banyak. Rendam beri selama 2.5-3 hari, secara berkala membalikkannya.
3. Untuk mengelakkan perkembangan kulat, sediakan larutan kapur dengan kepekatan 2%. Lumurkan kulit setiap tembikai dengan mereka, biarkan hingga kering selama 3 jam. Seterusnya, pilih pilihan penyimpanan yang sesuai dari kaedah yang ditunjukkan di bawah.

Penyimpanan pasir

1. Sediakan kotak kayu dengan saiz yang sesuai. Tuangkan pasir yang telah diayak kering ke bahagian bawah, hantar tembikai ke dalam rongga. Taburkan buah dengan pasir dan tampal.
2. Sekiranya anda memutuskan untuk menyimpan beberapa tembikai dengan cara ini, pastikan ia tidak menyentuh satu sama lain. Sekiranya semua syarat dipenuhi, persiapan dan "pemuliharaan" dilakukan, semangka itu akan berada di dalam kotak sehingga pertengahan Januari - awal Februari.

Penyimpanan rak

1. Pastikan rak untuk menyimpan tembikai di masa depan terletak pada jarak 80-100 cm. Gariskan rak dengan jarum, jerami, gambut kering atau bahan semula jadi lain.
2. Susun buah di rak, perhatikan selang antara buah beri. Jangan sentuh mereka. Seminggu sekali, periksa tembikai, balikkan, hilangkan yang busuk.

Penyimpanan di dalam tanah

1. Sekiranya anda mempunyai pondok musim panas, gunakan ini. Gali lubang dalam (kira-kira 35-50 cm), gariskan bahagian bawah dengan serutan kayu kering atau jerami. Lapisan hendaklah kira-kira 10-15 cm.
2. Rawat tembikai dengan kapur pada kepekatan 25%, hantarkan salinan ke lubang. Pastikan buah beri terpisah antara satu sama lain. Tambahkan lebih banyak jerami atau kayu untuk menyekat sisi dan bahagian atas.
3. Taburkan tembikai di atas tanah untuk mendapatkan lapisan 30-40-cm. Begitu juga, anda boleh menyimpan sebilangan besar buah beri, tetapi sangat sukar untuk memastikan integriti mereka.

Penyimpanan air

1. Pilihan penyimpanan yang sangat baik yang tidak memerlukan kepintaran dan kaedah improvisasi adalah penggunaan air. Angkat bak mandi dalam, hantar tembikai ke dalamnya, isi dengan cecair sejuk dan bersih.
2. Untuk menggunakan teknik ini, permukaan beri mestilah sempurna. Dalam kes ini, air mesti diganti setiap 8-10 hari sekali.

Penyimpanan abu

1. Ash berfungsi sebagai analog pendedahan buah di pasir. Sekiranya atas sebab-sebab tertentu anda memutuskan untuk menggunakan kaedah ini, pilihlah abu dari dahan pokok buah yang terbakar.
2. Teknologi "pemuliharaan" adalah serupa: ambil kotak kayu, gariskan bahagian bawah dengan abu, letakkan beri dan taburkannya. Tempoh pendedahan - sehingga Januari.

Penyimpanan grid

1. Jika anda berencana untuk menyimpan tanaman kecil hingga Tahun Baru, gunakan beg tali atau jaring halus. Pilih satu perlawanan untuk setiap buah beri.
2. Basuh buah dengan surat khabar, kertas perkamen atau kepingan album, hantar ke dalam. Gantungkan jaring dari siling di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Penting untuk mengelakkan buah saling bersentuhan.

Storan lumut

1. Untuk menggunakan kaedah ini, perlu mengumpulkan lumut pada musim gugur. Ia mesti kering dan utuh, jika tidak, semangka akan busuk. Sebelum anda mula mengemas beri, menyebarkan lumut di bawah sinar matahari, biarkan selama 2 hari hingga kering.
2. Pilih sekotak kayu dengan ukuran yang tepat. Akan lebih baik jika setiap contoh mempunyai kotak yang terpisah. Gariskan bahagian bawah dengan lumut, hantar tembikai ke dalam, bungkus di semua sisi, tampal.

Penyimpanan tanah liat

1. Ramai suri rumah menggunakan kaedah ini atas nasihat nenek, dan ini tidak menghairankan. Kaedah ini dianggap paling berkesan daripada semua yang ada. Sekiranya anda membuat kepompong individu untuk semangka, buah akan berbaring hingga enam bulan tanpa kehilangan rasa dan sifat strukturnya.
2. Parafin, alabaster atau tanah liat diambil sebagai asas untuk mengukir. Anda perlu menyediakan komposisi, kemudian "bungkus" dengan setiap buah beri. Lapisan produk tidak boleh kurang dari 1 cm. Setelah pengerasan, tembikai diletakkan dengan tenang di rak, digantung dalam jaring atau dibungkus dengan jerami.

Cara menyimpan tembikai sehingga Tahun Baru di apartmen

1. Untuk menyampaikan buah beri ke meja perayaan, perlu mengatur semua syarat untuk penyimpanan jangka panjang. Mengekalkan suhu paling mudah di dalam peti sejuk.
2. Sebelum memasukkan semangka ke dalam ruang, hantar ke peti sejuk selama 1.5 jam. Rendam pada suhu -10 darjah untuk membolehkan rawatan awal. Seterusnya, hantar ke peti sejuk, perhatikan rejim 1-4 darjah di atas sifar.
3. Sekiranya tidak mungkin menyimpan tembikai di dalam peti sejuk, pastikan keadaan yang betul di balkoni. Pada musim sejuk, suhu tidak boleh turun di bawah +1 darjah.
4. Pilihan yang sangat baik untuk mengawet buah adalah kaedah yang dinyatakan di atas. Anda juga dapat membuat "kepompong" parafin, mengirim buah beri ke kotak dengan abu atau pasir, menyimpannya di dalam air sejuk, dan lain-lain. Pilihan penempatan dianggap serupa: menggantung, meletakkan di rak.

Pertimbangkan cara menyimpan tembikai di bumi, pasir, air, jerami, abu, lumut. Gantungkan buah-buahan di bawah siling, pasangkannya dengan surat khabar dan letakkan di jaring. Letakkan beri di rak supaya tidak menyentuh.

Video: cara menyimpan tembikai untuk tahun baru