Cara membuat sos pes tomato: 12 resipi

Sos berasaskan tomato buatan sendiri sangat popular di dunia masakan. Kesederhanaan memasak pakaian membolehkan pencinta mencipta rasa unik mereka sendiri di rumah. Sekiranya anda datang ke pasar raya besar, anda boleh mencuba memilih sos yang sesuai. Kelemahan produk yang dibeli adalah anda tidak tahu akan rasa, dan komposisinya tidak akan berguna.

Sos Tomato: Klasik

• pes tomato - 315 gr.
• gula - 55 gr.
• garam secukup rasa
• minyak bunga matahari - 65 ml.
• lada hitam secukup rasa
• bawang - 1 pc.

1. Keluarkan kupas dari bawang dan potong halus, kirim ke periuk tebal, tambah minyak. Goreng produk hingga keemasan.
2. Kemudian masukkan pes tomato ke dalam pemanggang, tutup periuk dengan penutup. Nyalakan kuasa minimum, reneh selama kira-kira 12-15 minit. Setelah masa berlalu, matikan pembakar, biarkan campuran di atas dapur.
3. Setelah sejuk, hantar komposisi ke pengisar. Mencapai keseragaman massa. Tuangkan pes ke dalam bekas yang sesuai untuk anda. Tuangkan bahan yang tinggal, campurkan campuran. Simpan pakaian dalam bekas kaca di dalam peti sejuk.

Sos bawang putih

• bawang putih - 8 ulas
• ketumbar segar - 30 gr.
• tomato - 200 gr.
• kaldu daging - 220 ml.
• lada cincang - secukup rasa
• selasih - 15 gr.
• rempah (pilihan) - secukup rasa

1. Bilas tomato sehingga bersih, kemudian buat sayatan berbentuk salib di tengah buah. Perah dengan air mendidih, kemudian pisahkan kulitnya dari tomato, potong halus. Hantar produk ke dalam kuali tebal, letakkan di atas dapur, reneh dengan api kecil.
2. Potong bawang dan masukkan ke dalam kuali. Goreng sedikit, hantar ke kuali biasa, tunggu 2-3 minit lagi. Kemudian tuangkan kuahnya dan campurkan campuran hingga sebati.
3. Didihkan lebih kurang seperempat jam. Setelah masak, masukkan rempah dan kacau. Balut kuali dengan tuala, biarkan pes untuk meresap selama 25 minit.

Sos daging

• lobak merah - 1 pc.
• bawang - 1 pc.
• saderi - 50 gr.
• tomato segar - 450 gr.
• garam secukup rasa
• minyak semula jadi - 75 ml.
• pes tomato - 25 gr.
• daging lembu - 240 gr.
• wain merah - 120 ml.
• perasa secukupnya

1. Basuh sayur-sayuran sehingga bersih, potong halus dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega. Hidupkan dapur dengan api sederhana, goreng hingga kekuningan.
2. Masukkan daging cincang ke dalam menggoreng. Kurangkan haba hingga minimum, didihkan selama kira-kira 7 minit. Setelah beberapa lama, tuangkan wain merah ke dalam kuali. Kacau rata dan didihkan sehingga sebahagian besar cecair tersejat.
3. Semasa menyediakan sebahagian besar, bilas dan tuangkan tomato rebus. Keluarkan kulitnya dan cincang buahnya. Hantar sayur dan pes tomato ke kuali, kacau.
4. Tetapkan kuasa pembakar ke minimum. Selepas itu, tutup bekas tahan panas, renehkan pes selama kira-kira 1.5-2 jam.

Sos krim

• mentega - 60 gr.
• pes tomato - 130 gr.
• tepung - 35 gr.
• krim - 110 ml.
• susu keseluruhan - 85 ml.
• rempah secukup rasa

1. Tuangkan tepung ke dalam kuali yang kering, goreng campuran yang longgar sehingga warna keemasan terbentuk.
2. Tuang susu sedikit demi sedikit dan kacau, kemudian masukkan krim dan pes tomato. Bawa komponen menjadi homogen.
3. Tunggu hingga mendidih, didihkan selama kira-kira 8 minit. Masukkan perasa, campurkan.
4. Keluarkan loyang dari api, biarkan mendidih selama setengah jam. Sosnya lebih sedap dimakan bersama pasta.

Sos dengan ramuan

• pes tomato - 165 gr.
• air minuman - 75 ml.
• bawang putih - 5 serampang
• pasli segar - 25 gr.
• lada hitam secukup rasa
• garam secukup rasa

1. Campurkan pes tomato dan air yang disucikan dalam kuali kecil tebal. Hidupkan kompor dengan api kecil, tunggu komposisi mendidih. Keluarkan dari dapur.
2. Selepas itu masukkan bawang putih, pasli dan rempah cincang halus ke dalam campuran, campurkan komposisi dengan baik. Tunggu sehingga sos dimasukkan selama 20 minit, kemudian hidangkan bersama hidangan daging.

Berpakaian Itali

• bawang putih - 1 kepala
• tomato masak - 900 gr.
• minyak zaitun - 45 ml.
• garam meja - 7 gr.
• selasih hijau - 35 gr.
• lada merah tanah - 8 gr.

1. Bilas sayur-sayuran, buat sayatan berbentuk silang di tengah buah, tuangkan air mendidih. Seterusnya, angkat kulitnya dan potong tomato menjadi kepingan kecil.
2. Kupas dan cincang bawang putih, kemudian masukkan ke dalam kuali dengan mentega. Bawa produk ke kerak emas, masukkan tomato.
3. Nyalakan api ke tahap yang lebih rendah, tutup periuk dengan penutup dan didihkan selama 10-12 minit. Kemudian masukkan baki bahan, gaul rata. Matikan kompor, biarkan sos selama seperempat jam untuk bersikeras.

Sos Parmesan

• bawang - 0,5 pcs.
• tomato segar - 160 gr.
• "Parmesan" - 125 gr.
• bawang putih - 5 gigi
• lada cincang - secukup rasa
• oregano - 15 gr.
• selasih - 10 gr.
• spageti - 310 gr.
• garam meja secukup rasa
• minyak jagung - 45 ml.
• pasli segar - 20 gr.

1. Kupas bawang putih dan bawang, potong halus, letakkan di dalam kuali dengan minyak jagung. Goreng makanan hingga kekuningan.
2. Bilas tomato, bakar dengan air mendidih, angkat kulitnya. Potong buah halus dan masukkan ke dalam kuali. Taburkan garam dan lada. Kacau komposisi, reneh selama 8 minit.
3. Pada akhir masa, matikan kompor, hancurkan hijau, tutup dengan penutup yang ketat. Tunggu 7-12 minit agar sos mendapat rasa yang sesuai. Rebus air dalam kuali kecil, hantar spageti ke dalamnya.
4. Masak pasta selama 5-8 minit sehingga separuh masak. Selepas itu, buang ke dalam saringan dan toskan airnya. Masukkan spageti ke dalam bekas yang berasingan, musim dengan minyak zaitun.
5. Hidangkan sos tomato sebahagiannya dengan menuangkan pasta di atasnya. Taburkan hidangan dengan parmesan parut dan ramuan segar.

Sos daging panggang di atas api

• ketumbar segar - 35 gr.
• pes tomato - 270 gr.
• garam meja secukup rasa
• air minuman - sebenarnya
• gula secukup rasa
• bawang putih - 9 gigi
• lada secukup rasa

1. Satukan pes tomato, bawang putih cincang halus dan ketumbar dalam bekas biasa. Tuangkan sedikit air panas ke dalam pes dan bawa campuran sehingga rata.
2. Gaul hingga sebati dan cuba komposisi. Sekiranya perlu, masukkan garam, gula dan lada. Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, sejukkan sos dan hidangkan bersama daging.

Epal Sos

• tomato segar - 420 gr.
• epal merah - 270 gr.
• bawang - 1 pc.
• bintang anyaman - 15 pcs.
• kacang polong - 20 biji.
• lada cili segar - 3 biji.
• gula pasir - 220 gr.
• cuka meja 6% - sebenarnya
• akar halia cincang - 23 gr.
• garam meja - 20 gr.

1. Basuh makanan dengan bersih. Keluarkan kulit dari epal dan tomato, kemudian potong halus, potong bawang. Hantar bahan ke dalam bekas enamel bawah tebal. Isi komposisi dengan air dan tutup.
2. Letakkan periuk di atas pembakar, nyalakan api ke tahap minimum, didihkan selama kira-kira 35 minit. Sekarang masukkan baki bahan, campurkan, tunggu setengah jam lagi.
3. Seterusnya, lulus komposisi melalui kain cheesecloth. Sekiranya perlu, bakar campuran untuk mencapai ketumpatan yang lebih besar. Seterusnya, sebarkan sos dalam balang kaca pra-disterilkan. Simpan di dalam peti sejuk.

Sos bakso

• bawang - 1 pc.
• pes tomato - 95 gr.
• mentega - 85 gr.
• lobak merah - 1 pc.
• air yang disucikan - sebenarnya
• tepung - 45 gr.
• lada secukup rasa
• dill kering - 15 gr.
• garam secukup rasa

1. Hantar bawang cincang dan wortel cincang ke kuali dengan mentega, goreng makanan hingga keemasan.Kemudian masukkan pes tomato, lada, garam dan tepung. Gaul sebati.
2. Rebus selama kira-kira 6 minit, kemudian tuangkan sedikit air minuman. Didihkan komposisi, kurangkan api hingga minimum. Tutup periuk, didihkan selama seperempat jam. Setelah masak, taburkan sos dengan ramuan segar.

Sos selasih

• tomato masak - 1.2 kg.
• selasih segar - 20 gr.
• garam tanah - secukup rasa
• minyak zaitun - 125 ml.
• lada secukup rasa

1. Potong setiap tomato melintang di tengah, tuangkan di atas air mendidih. Kemudian angkat kulitnya dan potong tomato menjadi kiub. Masukkan sayur-sayuran ke dalam bekas enamel, tuangkan sedikit air.
2. Hantar ke api, masak selama 20 minit. Selepas itu, masukkan semua bahan yang diperlukan dan kacau hingga sebati. Matikan pembakar, biarkan komposisi selama 30-45 minit.

Sos kalengan

• tomato masak - 1.8 kg.
• minyak jagung - 60 ml.
• akar halia hancur - 30 gr.
• kayu manis - 2 pcs.
• kunyit - 8 gr.
• wain putih kering - 85 ml.
• gula pasir - 110 gr.
• anis - 9 gr.
• air yang disucikan - 65 ml.
• lada cili kering - 3 biji.
• cengkih - 4 tunas

1. Proseskan tomato dengan air mendidih untuk memudahkan pengelupasan. Hantar ke pengisar. Satukan lada cili, kunyit, anise, cengkih, halia dan minyak dalam bekas enamel. Rebus dengan api kecil selama beberapa minit.
2. Masukkan campuran tomato dan air ke kuali bersama rempah. Hidupkan pelat panas dengan kuasa minimum, reneh selama kira-kira 50 minit. Ingat untuk mengacau jisim secara berkala.
3. Setelah habis, buang sos di atas ayak, saring ke dalam bekas tahan panas yang terpisah. Masukkan wain putih dan gula pasir ke dalam komposisi. Hantar ke dapur, rendam selama setengah jam lagi dengan api minimum.
4. Kemudian masukkan sos ke dalam balang yang telah disterilkan. Tutup penutup dengan rapat, letakkan bekas dengan isinya dalam keadaan sejuk.

Untuk menyediakan sos pes tomato dan tomato segar, sudah cukup untuk mematuhi bahagian dan resipi yang disyorkan. Untuk rasa pedas, anda boleh bereksperimen dengan rempah pedas. Harap rumah tangga dengan berpakaian baru, setiap kali anda dapat menghidangkan pelbagai jenis pasta. Sos tomato sesuai untuk hampir semua hidangan utama.

Video: cara memasak pes tomato