Cara membuat latte di rumah

Minuman kopi latte dari Itali tersebar di seluruh dunia. Hari ini ia boleh dipesan di hampir semua kedai kopi. Dan ini tidak menghairankan, kerana rasa halus dan persembahan yang indah tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun penikmat yang paling canggih. Menurut tradisi, latte dibuat dari espresso, yang diperoleh melalui mesin kopi. Namun, ramai yang berminat bagaimana menyediakan minuman yang menyegarkan di rumah tanpa peralatan khas. Mari kita bincangkan semua perkara dengan teratur, ketengahkan perkara utama.

Coffee Latte: klasik genre

• air mendidih sejuk - 130 ml.
• kopi tanah (panggang sederhana) - 25 gr.
• susu tinggi lemak - 260 ml.

1. Sediakan gelas tinggi dengan pemegang di kaki terlebih dahulu. Selepas tumpahan, minuman dihidangkan bersama dengan sudu panjang. Mula-mula anda perlu membuat kopi. Latte paling sedap diperoleh dari arabica dan robusta dalam nisbah 80:20.
2. Untuk melakukan ini, gunakan alat pembuat kopi turki atau geyser. Sekiranya tidak ada satu atau yang lain, ambil kopi butiran dan bancuh. Penting untuk menyediakan espresso yang kuat, berdasarkan mana latte akan dibuat.
3. Tuang susu ke dalam periuk, panaskan di atas dapur. Tidak mungkin mendidih produk, cukup untuk memanaskannya hingga 60-70 darjah. Anda boleh menjalankan prosedur melalui ketuhar gelombang mikro, anda mesti memasukkan segelas susu ke dalam rongga alat selama 45 saat.
4. Setelah memanaskan, pukul minuman dengan busa pekat, gunakan pengisar atau pengadun. Gunakan perkakas dengan berhati-hati sekurang-kurangnya 5 minit. Buih latte 2-2,5 kali lebih hebat daripada cappuccino. Untuk sebatan, anda juga boleh menggunakan akhbar Perancis, bertindak seperti yang anda mahukan.
5. Sediakan gelas latte, tuangkan susu ke dalamnya. Dengan menggunakan sudu, letakkan busa yang tinggal di dalam pengadun / pengisar di atas. Ambil espresso yang dibancuh, mulakan menuangkannya ke dalam aliran nipis ke tengah gelas.
6. Cuba tambah kopi supaya susu tetap utuh. Menurut peraturan penyediaan, lapisan gelap terletak di antara busa dan campuran susu. Selepas semua manipulasi, taburkan penutup minuman dengan coklat tanah atau koko dengan kayu manis.

Latte Macchiato

• gula pasir - 40-50 gr.
• susu lemak (dari 2.5%) - 165 ml.
• espresso siap - 60 ml.

1. Panaskan susu dengan cara yang mudah, anda perlu mencapai suhu 65-70 darjah. Anda tidak boleh merebus komposisi, jika tidak, ia tidak akan mengalahkan kemudian.
2. Setelah memanaskan, tambah gula, jumlahnya ditambahkan mengikut budi bicara. Sebagai peraturan, 40 gram sudah cukup. untuk mendapatkan kemanisan yang diperlukan. Kacau, tunggu sehingga butiran larut.
3. Buat espresso dalam mesin pembuat kopi, turk atau cara mudah lain. Anda boleh membuat kopi kering beku jika tidak ada pilihan lain.
4. Pukul susu manis dengan pengadun atau pengisar, pemprosesan harus berlangsung sekurang-kurangnya 3 minit. Apabila anda mengalahkan komposisi menjadi busa padat (tidak boleh jatuh), teruskan ke langkah seterusnya.
5. Sediakan gelas tinggi, isi 2/3. Letakkan busa di atas dengan satu sudu teh. Sekarang anda perlu menuangkan kopi panas. Turunkan sudu sehingga mencapai lapisan susu.
6. Mula menuangkan kopi halus ke pemegang alat makan. Latte Macchiato sudah siap. Hiaskan topi dengan gula vanila, kelapa, coklat parut atau kayu manis.

Chocolate Latte dengan Sirap

• espresso kuat - 65 ml.
• sirap blueberry atau raspberry - 55 ml.
• susu lemak - 170 ml.
• topping coklat - untuk hiasan

1. Basuh gelas dengan pemegang, bakar dengan air mendidih. Sejukkan sirap, tuangkan ke bahagian bawah gelas. Sekarang panaskan susu dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro, mencapai suhu 75 darjah.
2. Pukul susu dengan pengadun pada kelajuan tinggi selama 1 minit. Anda boleh menggunakan akhbar Perancis untuk tujuan ini atau pengisar. Perkara utama ialah keluarannya adalah busa tebal yang likat.
3. Tuangkan 60 ml. susu, tambahkan ke dalam sirap dan campurkan, jangan mengotorkan dinding gelas. Tuang sisa susu yang disebat ke lapisan kedua dengan berhati-hati.
4. Bancuh espresso dalam turk atau gunakan kopi yang dibekukan. Tuangkan minuman panas ke dalam gelas dengan aliran nipis. Sekarang gunakan sudu untuk meletakkan buih.
5. Tuangkan pada suhu bilik atau gunakan coklat cair. Taburkan corak dengan kayu manis atau gula tepung. Hidangkan dengan sudu kopi.

Latte dengan minuman keras dan koko

• susu tinggi lemak - 245 ml.
• serbuk koko - 2 secubit
• kopi tanah - 25 gr.
• garam - 1 secubit
• air - 180 ml.
• gula pasir - 12-15 gr.
• Minuman keras Bailey - 30 ml.

1. Sediakan gelas latte, ia mesti mempunyai pemegang dan kaki tinggi (lebih baik). Lumurkan gelas dengan air mendidih, lap hingga kering, tuangkan ke dalam Beilis. Panaskan susu hingga 60 darjah, jangan sampai mendidih.
2. Pukul jisim susu dengan pengadun untuk mendapatkan busa pekat. Anda boleh menggunakan pengisar, dalam hal ini masa pemprosesan tidak boleh kurang dari 4 minit. Tuang susu ke dalam segelas minuman keras.
3. Mula menyeduh kopi, anda perlu mendapatkan espresso yang kuat. Masak turk, tuangkan garam di hujung pisau dan buburkan kopi ke dalamnya. Panaskan dengan kuasa rendah selama 10 saat, campurkan komposisi pukal.
4. Tuangkan air minuman sejuk ke garam. Panaskan sehingga kopi naik. Apabila minuman telah mendidih, angkat Turk dari dapur. Mula menuangkan sebatian panas ke dalam susu. Hati-hati, lapisan tidak boleh bercampur.
5. Kopi mesti ditambahkan ke pusat jisim busa, ia akan diedarkan ke atas susu (tepat di tengah). Lukiskan hati atau pokok Krismas di atas busa, taburkan dengan serbuk koko. Hidangkan dengan sudu panjang.

Latte segera

• susu tinggi lemak - 170 ml.
• espresso kuat - 60 ml.
• gula pasir - 30 gr.
• kayu manis, serbuk koko atau vanillin - untuk hiasan

1. Untuk memulakan, bawa susu ke suhu 65 darjah. Untuk melakukan ini, gunakan tab mandi air atau microwave. Jangan mendidih, tetapi pada masa yang sama mencapai suhu tinggi.
2. Sapu susu dengan pengadun atau pengisar, anda perlu mendapatkan busa berkrim yang sangat likat. Bancuh espresso dalam turk jika boleh. Jika tidak, bancuh kopi kering beku dalam air mendidih.
3. Sediakan gelas latte, semestinya mempunyai kaki dan pemegang yang panjang. Pinggan melecur dengan air panas, lap. Tuangkan susu, tambah gula ke bahagian bawah, jangan campurkan. Mula menambah kopi.
4. Tuangkan minuman, memegang Turk pada jarak 10 cm dari gelas. Anda harus berada tepat di tengah, tambahkan komponen dengan aliran nipis. Lebih senang mencampurkan lapisan dengan memasukkan pisau ke dalam gelas. Apabila kopi membentuk barisan lain, buat topi.
5. Ambil busa dengan sudu, hantar ke gelas. Tuangkan penutup dengan coklat cair, taburkan dengan gula tepung, kayu manis hancur, serbuk koko atau vanila.

Latte Itali tanpa gula

• espresso - 60 ml.
• susu - 165 ml.

1. Tuangkan susu ke dalam stewpan, letakkan di atas kompor dan panaskan dengan baik. Anda perlu mencapai suhu sekitar 70 darjah, campuran tidak boleh mendidih.
2. Mulailah memukul minuman susu secara intensif dengan pengadun atau pengisar, pukul untuk tujuan ini tidak akan berfungsi. Sekiranya tidak ada peralatan rumah tangga yang diperlukan, lebih baik menggunakan akhbar Perancis.
3. Perkara utama bagi anda ialah mendapatkan tekstur berkrim busa tebal yang seragam. Tuang susu ke dalam gelas yang dibakar dengan air mendidih, biarkan buih pada langkah seterusnya.
4. Buat espresso, tuangkan ke tengah susu dengan aliran panas. Sekarang masukkan busa dengan sudu besar, buat topi. Taburkan dengan gula pasir atau vanila (pilihan).
5. Anda boleh membuat minuman zebra.Untuk melakukan ini, cairkan asid sitrik mengikut arahan. Kemudian tuangkan kopi dan susu ke dalam gelas satu demi satu. Selepas setiap lapisan masukkan asid. Letakkan topi di atas, taburkan dengan kayu manis.

Buat latte menggunakan teknologi klasik, gunakan espresso yang terbuat dari arabica dan robusta. Buat minuman kopi Macchiato, lihat resipi dengan penambahan sirap raspberry atau blueberry. Hiaskan penutup dengan serbuk koko, vanila, kayu manis cincang atau gula tepung. Kopi dimaniskan dengan mengambil kira pilihan peribadi, anda boleh menggunakan pengganti semula jadi - stevia. Minuman Itali dibuat tanpa pemanis.

Video: cara memasak latte yang betul