Kandungan artikel
Mentega kacang dianggap sebagai makanan kegemaran untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Produk ini bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Kek, pastri dan pencuci mulut lain disediakan berdasarkan mentega kacang, ia digunakan sebagai makanan ringan bebas untuk teh. Suri rumah yang berpengalaman melalui percubaan dan kesilapan membawa resipi mereka sendiri untuk memasak. Mari kita pertimbangkan masing-masing mengikut urutan.
Peanut Butter: Klasik Genre
- madu - 35 gr.
- minyak bunga matahari - 145 ml.
- garam tanah (tidak beryodium!) - 6 gr.
- kacang tanah - 575 gr.
Dari bahan yang dihasilkan anda akan menerima sekitar 680-700 gr. produk akhir.
- Untuk memulakan memasak, anda perlu membeli kacang berkualiti tinggi. Sekiranya boleh, beli komposisi yang dikupas dan kering tanpa garam, jika tidak, anda akan merosakkan rasa makanan yang telah selesai.
- Anda boleh membeli kacang mentah yang belum dikupas, tetapi diperlukan masa tambahan untuk mengupasnya. Sebaliknya, sekam mudah dikeluarkan semasa rawatan haba. Ia mengering dan jatuh, hanya usaha kecil yang diperlukan dari anda.
- Setelah membeli bahan mentah, teruskan ke penyediaannya. Tumis kacang ke dalam kuali hingga naik kemerahan. Sekiranya boleh, gunakan oven untuk tujuan ini. Panaskan alat hingga 190 darjah, sediakan loyang. Masukkan kacang ke dalam satu baris, masukkan ke dalam ketuhar selama 5-8 minit.
- Tempoh menggoreng mempengaruhi kualiti produk akhir - warna dan astringency pasta. Sekiranya anda mahukan campuran lembut dan sedikit manis, rendam kacang selama 5 minit. Mereka yang menggemari komposisi manis bergula disyorkan menggoreng bahan mentah selama 8 minit.
- Sejukkan produk siap hingga suhu bilik, kemudian kisar dalam pengisar atau penggiling daging ke keadaan bijirin. Sekiranya anda lebih suka menggunakan gabungan, potong kacang terlebih dahulu pada separuh.
- Sekiranya kacang tanah tidak digunakan, sekam mesti dikeluarkan sebelum mengisar, jika tidak, ia akan menyebabkan kepahitan. Anda juga boleh memotong kacang dalam penggiling kopi, yang paling penting, jangan terlalu panas peranti.
- Setelah mengisar, kacang perlu disalurkan 5 kali lagi melalui saringan dapur. Setelah mengelap, tambahkan madu, minyak sayuran (semestinya halus) dan garam ke kacang tanah. Sebagai pilihan, anda boleh mengganti minyak bunga matahari dengan zaitun, badam, atau bijan.
- Tuang minyak perlahan-lahan sehingga bubur kacang menyerap komposisi sedikit demi sedikit. Tuangkan satu sudu pertama, campurkan, kemudian yang lain, campurkan lagi. Konsistensi pes bergantung pada jumlah minyak yang ditambahkan. Semakin lama, semakin tebal produknya.
- Campurkan komposisi dengan garpu, pindahkan jisim ke dalam bekas tertutup rapat. Kembali ke peti sejuk untuk simpanan jangka panjang. Jangka hayat adalah 2 bulan, tetapi disyorkan untuk menggunakan komposisi dalam waktu yang lebih singkat.
Tampal Mentega Kacang Tanah
- garam kecil - 12 gr.
- kacang tanah - 465 gr.
- mentega kacang - 35 ml.
- gula tebu - 35 gr.
- Anda boleh menggunakan minyak zaitun dan minyak zaitun ekstra, kacang tanah, dan minyak rapeseed. Gula digunakan sebagai pemanis, tetapi boleh diganti dengan madu. Sekiranya anda tidak menambah pemanis, pasta akan mempunyai kemasan yang manis.
- Seperti disebutkan sebelumnya, lebih baik menggunakan kacang yang dikupas, yang tidak perlu dibazirkan di masa depan. Basuh kacang mentah, letakkan di atas tuala hingga kering sepenuhnya.
- Hidupkan ketuhar, panaskan hingga 180 darjah, buat masa ini ambil loyang. Lubricate dengan sedikit minyak untuk membuat lapisan nipis.Susun kacang dalam satu baris, masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 6 minit.
- Selepas tarikh luput, biarkan kacang sejuk hingga suhu bilik, kemudian potong dengan cara yang mudah. Anda boleh menggunakan pengisar kopi dan pengisar, pemproses makanan, penggiling daging. Sekiranya anda lebih suka pilihan terakhir, disarankan agar pada masa akan datang memasukkan bijirin yang diperoleh melalui ayakan.
- Sekarang campurkan jisim dengan garam, gula / madu, mentega kacang. Sekarang hantar komponen ke pengisar atau giling dengan garpu, semudah. Sekiranya pes terlalu pekat, cairkan dengan air minuman.
- Anda boleh memasak pasta homogen atau membuat komposisi dengan kepingan, semuanya bergantung pada pilihan peribadi. Masukkan coklat, pala, koko atau kayu manis ke jisim seperti yang dikehendaki. Setelah memasak, pindahkan keseluruhan campuran ke dalam bekas microwave, hantar ke peti sejuk.
Mentega Kacang Sirap
- air minuman - 90 ml.
- gula bit - 130 gr.
- kacang - 550 gr.
- minyak sayuran - 80 ml.
- garam hancur - 12 gr.
- Goreng kacang hingga coklat keemasan, kupas, sejukkan bahan mentah. Mula memasak sirap gula. Angkat kuali enamel, campurkan pasir dan air yang ditapis di dalamnya. Letakkan jisim dengan api perlahan, reneh dan serentak kacau komposisi dengan spatula.
- Setelah kristal cair, matikan pembakar dan sejukkan campuran ke suhu bilik. Pada masa ini, tambahkan kacang ke dalam mangkuk pengisar, potong ke keadaan bijirin. Tuangkan minyak sayuran, garam halus, sirap gula. Bilas jisim sekali lagi dengan pengisar.
- Untuk menyesuaikan ketumpatan pes, gunakan minyak sayuran. Apabila anda membawa jisim yang konsisten homogen, pindahkan ke balang kaca dan gabus. Pastikan produk dalam keadaan sejuk tidak lebih dari 1 bulan.
Mentega Kacang Koko
- mentega - 45 gr.
- kacang tanah - 550 gr.
- serbuk koko - 55 gr.
- gula bit - 90 gr.
- minyak sayuran - 80 ml.
- Kacang tanah perlu dipanggang, jadi bilas dan keringkan terlebih dahulu. Panaskan oven hingga 180 darjah, angkat loyang, sebarkan kacang di atasnya dalam satu baris. Selepas itu, kisar kacang dalam penggiling daging dengan menatalnya beberapa kali. Kemudian sapu pes melalui ayak.
- Masukkan mentega ke dalam mangkuk yang dalam, cairkan ke dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam mandian wap. Tuangkan serbuk koko dan gula pasir. Sejukkan campuran hingga suhu bilik, masukkan kacang tumbuk.
- Campurkan semua komponen lagi, tuangkan ke dalam aliran minyak bunga matahari yang nipis. Pada masa yang sama, bawa jisim dengan konsisten yang sama dengan garpu atau pengisar. Tuangkan pasta siap ke dalam bekas, gabus, simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari satu bulan.
Mentega Kacang Kayu Manis
- madu - 35 gr.
- garam - 10 gr.
- kacang tanah - 500 gr.
- minyak sayuran - 150 ml.
- kayu manis - 5 gr.
- Basuh kacang dan letakkan di atas tuala hingga kering. Selepas itu, hidupkan oven, tetapkan suhu hingga 180 darjah, panaskan perkakas selama 15 minit.
- Gariskan loyang dengan kertas perkamen, letakkan kacang dalam satu baris. Hantar kacang menjadi coklat, tunggu 7 minit. Selepas ini, angkat dan sejukkan hingga suhu bilik. Kisar menjadi serbuk menggunakan pengisar atau gabungkan.
- Apabila kacang tanah menjadi serbuk kecil, tambahkan minyak sayuran ke dalamnya, tambah kayu manis, garam dan madu (lebih baik cair). Perahkan campuran melalui pengisar sekali lagi, sesuaikan konsistensi dengan minyak.
- Apabila pes sudah siap, tuangkan ke dalam bekas, tutup penutupnya. Gunakan sebagai makanan ringan bebas untuk teh, sediakan kek, kek kek minyak. Simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 1.5 bulan.
Mentega Kacang Kelapa
- kacang mentah - 525 gr.
- mentega - 40 gr.
- garam - 12 gr.
- gula pasir - 85 gr.
- minyak sayuran - 120 gr.
- serpihan kelapa - 60 gr.
- Basuh dan keringkan kacang tanah, panaskan oven hingga 190 darjah. Masukkan kacang ke atas loyang di satu sisi, goreng selama 6 minit. Selepas ini, sejukkan bahan mentah, hantar ke penuai atau pengisar, kisar menjadi serbuk kecil.
- Masukkan kelapa, garam, gula, mentega cair dalam mandian air. Sekali lagi, hantarkan campuran ke pengisaran, seragam.
- Tuangkan minyak sayur satu demi satu dan campurkan segera. Bawa pes ke konsistensi yang diingini, kemudian pindahkan ke balang kaca, simpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat adalah 2 bulan.
Rasa dan konsistensi akhir mentega kacang bergantung pada beberapa faktor. Ini merangkumi tahap kacang panggang, pemanis tambahan dan kehadiran bahan tambahan. Pertimbangkan resipi berdasarkan madu, kelapa, kayu manis, koko, sirap gula.
Video: cara membuat mentega kacang
Hantar