Cara memasak telur rebus: 4 resipi

Telur rebus sangat popular di kalangan lapisan penduduk yang mulia, dan ini tidak menghairankan. Dengan penyediaan yang betul dan persembahan yang asli, hidangan akan menawan gourmet yang paling canggih. Secara tradisinya, telur diletakkan di atas roti, kuning telur dipotong, ditaburkan dengan keju dan ramuan. Namun, banyak yang menambah rebus untuk salad, kursus pertama dan kedua. Secara tradisional, telur dimasak dalam bentuk khas - tanah yang boleh ditanam. Namun, ada pilihan memasak di kuali. Pertimbangkan resipi popular untuk telur rebus.

Telur rebus dalam kuali

1. Sediakan bekas tahan panas di mana telur akan masak. Kuali tidak boleh terlalu dalam. Pilihan terbaik - kapasiti 1.5-2 liter. dengan ketinggian tidak lebih dari 10 cm.
2. Tuangkan air yang boleh diminum atau ditapis ke dalam kuali, isi bekas 70%. Tetapkan pembakar ke kuasa sederhana, bawa ke penampilan gelembung pertama (sedikit mendidih). Petua: Tukang masak Perancis yang berpengalaman menasihatkan untuk mengganti air dengan susu tinggi lemak. Cara mudah seperti itu akan meningkatkan kualiti hidangan siap, menjadikan telur rebus lembut dan lembut.
3. Cuka digunakan untuk meningkatkan pembekuan protein. Pada akhirnya, telur akan mengambil bentuk yang indah, anda tidak perlu mengumpulkannya dengan sudu berlubang di bahagian. Cuka ditambahkan dalam jumlah 20 ml. untuk 1 liter air / susu. Petua: jika boleh, gunakan cuka putih, ia tidak akan mengotorkan putih telur dengan warna kekuningan yang jelek. Tetapi jika tidak ada pilihan seperti itu, tuangkan epal, wain atau meja.
4. Sebagai komponen utama, pilihlah telur segar (yang baru diletak). Mereka mempunyai protein pekat yang membeku tanpa cuka. Tentukan jumlah hidangan, masak 1-4 telur pada satu masa. Petua: Cuba masak 1 telur pada satu masa. Sebilangan besar saling bersambung, mewujudkan gumpalan besar. Arahan berikut tidak membatalkan cadangan praktikal, tetapi untuk mendidih 1-4 telur.
5. Pilih mangkuk kecil yang dalam, sendok sup atau hidangan rata. Pecahkan telur, tetapi jangan merosakkan kuning telur. Pada masa akan datang, dari kapasiti ini telur akan dihantar ke air.
   Petua: sesetengah suri rumah lebih suka memecahkan bahan mentah dengan segera ke dalam air mendidih. Walau bagaimanapun, pilihan ini hanya sesuai jika anda menyediakan 1 hidangan. Cuba 2 cara untuk mencari yang betul untuk diri anda.
6. Pada saat semua langkah persediaan selesai, air sudah mendidih dengan baik. Kurangkan api atau matikan dapur sehingga cecair sejuk sedikit. Kacau dia. Petua: anda tidak boleh menghantar telur ke air mendidih (100 darjah). Suhu optimum ialah 73-80 darjah. Sekiranya anda meletakkan produk dalam cecair dengan kadar tertinggi, hidangan akan menjadi sukar dan tidak sedap.
7. Apabila air telah sejuk sebagian, buat "corong" dengan mengaduknya dengan satu sendok makan atau sudu berlubang. Pindahkan telur dengan hati-hati ke tengah kuali, terus kacau dalam bulatan selama 20-25 saat (sehingga protein pekat). Petua: jika anda memasak 2-4 telur sekaligus, jangan kacau air sebelum menghantar produk ke dalam. Celupkan telur ke dalam cairan satu demi satu, mematuhi selang 15-20 saat.
8. Sekiranya anda mengikuti peraturan, telur rebus akan siap dalam 4-5 minit. Kuning harus cukup pekat dan tebal, dan protein harus dikeraskan.
9. Keluarkan telur dengan sudu atau sudu besar. Letakkan dalam kuali dengan air panas, tuangkan garam, biarkan selama setengah minit. Langkah ini mesti dilakukan untuk menghilangkan rasa cuka.
10. Setelah semua manipulasi, celupkan telur rebus ke dalam air sejuk sehingga membeku lebih baik. Keringkan di atas kain, sajikan ke meja. Sekiranya bahagian tepi koyak, berikan bentuknya dengan gunting dapur.

Telur rebus dalam periuk perlahan

1. Peralatan rumah tangga moden sesuai untuk memasak telur rebus. Ambil acuan silikon khas terlebih dahulu. Slot kek cawan sesuai.
2. Tuangkan 600 ml ke dalam rongga multicooker. air mendidih. Sediakan ayak dandang berganda, pasang acuan silikon di dalamnya dalam kuantiti berapa porsi yang akan anda sediakan.
3. Pecahkan sebiji telur ke dalam setiap petak, jangan masin. Tutup penutup perkakas, atur fungsi "Steamer". Jangan biarkan pemeluwapan masuk ke dalam telur, jadi setelah satu minit memasak tutup acuan dengan kerajang.
4. Oleh kerana setiap multicooker mempunyai kekuatannya sendiri, masa memasaknya berbeza-beza. Rata-rata, telur rebus dimasak selama 4 minit, laporannya muncul sejak gelembung air pertama muncul (permulaan mendidih).
5. Setelah masa yang ditetapkan berlalu, matikan peranti. Buka penutup dengan serta-merta dan lepaskan kancing dari acuan dengan teliti. Matikan bakul silikon dengan meletakkan telur di atas pinggan. Betulkan tepi dengan gunting.

Telur rebus di dalam ketuhar gelombang mikro

1. Untuk menyediakan telur menggunakan ketuhar gelombang mikro, disarankan untuk membeli tanah pertanian di 2 petak terlebih dahulu. Namun, jika ini tidak mungkin, gunakan pinggan yang mendalam (mangkuk kaca atau seramik).
2. Masukkan air hingga panas, tetapi jangan sampai mendidih. Matikan cerek 10 saat sebelum akhir prosedur. Isi bekas yang dipilih dengan air panas, tambahkan sedikit cuka (1-2 ml.) Di setiap sel.
3. Pecahkan telur ke dalam bahagian acuan, tetapkan gelombang mikro hingga maksimum. Hantar pinggan ke dalam, masak selama 45 saat. Setelah masa yang ditetapkan berlalu, angkat pinggan dengan sudu berlubang.
4. Sediakan hidangan baru. Tuangkan 85 darjah air ke dalamnya, garam secukup rasa. Masukkan telur rebus ke dalam cairan, biarkan selama 15 saat. Dalam tempoh ini, hidangan itu diasinkan, rasa cuka dikeluarkan.

Telur rebus dalam filem berpaut

1. Sebagai beg untuk memasak telur, filem pelekat padat digunakan. Potong sekeping berukuran 20 * 20 cm. Lubricate bahagian yang akan dihantar bahan mentah dengan minyak sayuran.
2. Letakkan filem di dalam bekas tersembunyi (mangkuk). Pecahkan telur menjadi polietilena, cuba jangan merosakkan kuning telur. Sekiranya ini masih berlaku, tukar bahan mentah dengan yang baru.
3. Balut tepi filem untuk mendapatkan beg yang ditutup. Ukurannya mestilah sama dengan telur (tidak termasuk udara). Tuangkan air ke dalam pinggan, didihkan.
4. Jangan putar corong, jangan tuangkan air ke dalam cecair. Hantar beg telur ke rongga, masak selama 4-5 minit. Selepas tempoh ini, keluarkan produk siap dengan hati-hati, buka, rasa.

Cara menghidangkan telur rebus

1. Secara tradisinya, telur rebus disebarkan pada sepotong roti bakar dalam pembakar roti, kemudian ditaburkan dengan keju, ramuan dan zaitun cincang.
2. Beberapa gourmets pra-gris roti segar dengan sos tomato, kemudian letakkan bahan utama dan potong kuning telur.
3. Selain itu, telur rebus ditambahkan ke salad, rebusan sayur. Anda boleh merebus dan menggoreng kacang merah, kemudian bumbui dengan minyak zaitun dan kirimkan beberapa telur rebus ke dalam mangkuk.

Telur rebus dimakan sebaik sahaja dimasak. Selepas 1 jam, hidangan itu hilang selera dan rasa. Telusuri resipi popular menggunakan filem atau beg pelekat, ketuhar gelombang mikro, kuali, dan dapur biasa. Pilih pilihan anda mengikut percubaan dan kesilapan, bawa ke automatik.

Video: cara memasak telur rebus