Cara membuat kek cawan di rumah

Muffin dianggap sebagai pencuci mulut kegemaran ramai orang. Suri rumah yang berpengalaman lebih suka memasak makanan dengan sendiri, ingin memahami ceruk masakan. Terdapat banyak resipi yang akan kita bicarakan hari ini.

Curd Cupcake

• yogurt cecair semula jadi - 75 ml.
• keju kotej lembut (kandungan lemak dari 10%) - 210 gr.
• kismis tanpa biji - 25 gr.
• telur ayam - 1 pc.
• tepung gandum - 115 gr.
• prun - 45 gr.
• gula pasir - 75 g.
• serbuk penaik untuk doh - 10 gr.
• gula aising - untuk hiasan

1. Apabila dadih telah sejuk ke suhu bilik, pindahkan ke mangkuk yang dalam dan pecahkan sebiji telur. Gosokkan jisim dengan garpu atau pukul, tuangkan yogurt minum dan campurkan lagi.
2. Ayak tepung, campurkan dengan gula dan serbuk penaik untuk adunan. Mula menuangkan campuran dengan perlahan sambil dikacau dengan garpu. Sekiranya benjolan muncul, pecahkannya di tepi bekas.
3. Bilas kismis dan prun, tuangkan buah kering dengan air mendidih dan biarkan selama seperempat jam. Pada akhir masa, letakkan bahan di atas tuala kertas dan keringkan. Potong kepingan kecil, masukkan adunan.
4. Sediakan tin cupcake, griskannya dengan minyak sayuran atau lekapkan dengan kertas perkamen. Tuangkan adunan ke dalam sel sehingga jisim naik sedikit di atas separuh.
5. Hidupkan ketuhar, bawa ke suhu 180 darjah. Hantar kek cawan ke dalam, bakar selama kira-kira setengah jam, secara berkala memeriksa kesediaan dengan garpu. Apabila bahagian atas menjadi cerah, dapatkan pencuci mulut, sejukkan dalam keadaan semula jadi, taburkan dengan gula tepung.

Kek Kismis

• krim masam - 45 gr.
• tepung gandum premium - 130 gr.
• gula bit - 55 g.
• kismis hitam segar atau beku - 60 gr.
• telur ayam - 1 pc.
• vanillin - 12 gr.
• minyak sayuran - 45 ml.
• serbuk penaik untuk doh - 13 gr.
• garam kecil - 3 secubit

1. Kerana fakta bahawa asas beri termasuk dalam resipi, muffin tidak selalu diperoleh tinggi. Walau bagaimanapun, aspek ini tidak menghalang pencuci mulut mempunyai struktur udara berpori.
2. Sediakan ramuan yang diperlukan, cairkan kismis. Sekiranya anda menggunakan buah beri segar, basuh dan angkat dari ranting.
3. Campurkan gula pasir dengan vanila, masukkan telur, pukul campuran dengan pengadun. Apabila komposisi meningkat menjadi busa tebal, tuangkan krim masam dan minyak sayuran.
4. Campurkan serbuk penaik (pilihan menggantikannya dengan soda terhidrat) dengan 100 gr. tepung gandum. Hantar komponen ini ke komposisi sebelumnya, uli adunan hingga rata.
5. Ayak baki 30 gr. tepung, gulung kismis di dalamnya, kemudian perlahan-lahan memindahkannya ke dalam mangkuk dengan doh. Cuba jangan merosakkan buah beri, jika tidak, bubur akan berubah.
6. Sediakan hidangan pembakar muffin, griskannya dengan minyak sayuran. Isi setiap sel dengan doh, tetapi tidak ke bahagian atas. Panaskan oven hingga 185-190 darjah, hantar muffin untuk bakar selama 20-30 minit.
7. Setelah jangka waktu yang ditentukan, matikan oven, angkat suapan, biarkan hingga sejuk pada suhu bilik. Taburkan bahagian atas muffin dengan gula tepung atau serbuk koko jika mahu.

Muffin madu

• tepung gandum premium - 155 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• gula pasir - 85 gr.
• susu pekat - 85 gr.
• serbuk penaik untuk doh - 14 gr.
• madu - 75 gr.
• kismis atau aprikot kering - 45 gr.
• mentega (66-72%) - 110 gr.

1. Keluarkan label dari tin susu pekat, hantar ke periuk dalam dan tuangkan air mendidih. Letakkan di atas dapur, masak dengan api sederhana selama kira-kira 2.5 jam. Setelah masa berlalu, angkat balang dan sejukkan dengan air sejuk.
2. Ambil bahan yang terdaftar terlebih dahulu dari peti sejuk, biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik. Sekiranya anda menggunakan madu manisan, cairkan terlebih dahulu di dalam ketuhar gelombang mikro atau di tempat mandi air.
3. Campurkan mentega, susu pekat rebus dan gula ke dalam satu jisim, kisar komposisi dengan garpu atau pukul. Tuangkan madu dalam aliran nipis, pukul dengan pengadun, sehingga jisimnya naik 1.5 kali.
4. Masukkan telur ke dalam komposisi, cambuk lagi krim ke busa pekat. Ayak tepung, gabungkan dengan serbuk penaik, mula tuangkan ke krim, sambil kacau dengan spatula kayu.
5. Apabila adunan menjadi homogen, teruskan dengan memproses kismis / aprikot kering. Tuangkan buah kering dengan air mendidih, tunggu 10 minit, toskan air dan keringkan dengan tuala kertas.
6. Gulung kismis / aprikot kering dalam tepung, tuangkan ke dalam adunan yang telah siap dan gaul rata. Sediakan acuan, minyak dengan minyak sayuran. Isi sel dengan jisim 2/3. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
7. Hantar kek cawan untuk memanggang selama seperempat jam, periksa kesediaan dengan tusuk gigi atau garpu. Setelah dibakar, sejukkan pencuci mulut ke suhu yang boleh diterima, teruskan dengan mencicipi.

Muffin coklat

• tepung premium - 445 gr.
• kefir (kandungan lemak dari 3.2%) - 320 ml.
• telur ayam - 3 biji.
• pes kacang (contohnya, Nutella) - 65 gr.
• serbuk koko - 90 gr.
• gula pasir - 145 g.
• kismis - 75 gr.
• garam kecil (tidak beryodium) - 10 g.
• soda - 20 gr.
• minyak sayuran - 65 ml.

1. Sejukkan kefir hingga suhu bilik, pecahkan sebiji telur dan tuangkan gula ke dalamnya. Pukul campuran dengan pukul atau pengadun untuk melarutkan kristal gula sepenuhnya.
2. Ayak baking soda melalui ayak; lakukan perkara yang sama dengan serbuk koko dan tepung. Tuangkan bahan yang disenaraikan ke dalam campuran telur yang telah dipukul, kacau hingga rata.
3. Tuangkan kismis (boleh diganti dengan aprikot kering) dengan air panas, biarkan selama 10 minit, angkat dan keringkan. Tuangkan ke adunan, gaul lagi.
4. Panaskan oven hingga 200 darjah, sediakan tin muffin. Gris setiap sel dengan minyak sayuran, isi lubang separuh.
5. Waktu penaik adalah kira-kira setengah jam. Kesediaan komposisi dapat diperiksa dengan tusuk gigi dengan melekatkannya di tengah-tengah kek. Sekiranya serpihan kering, pencuci mulut sudah siap. Biarkan kek cawan sehingga sejuk, kemudian tutup topi dengan pes kacang.

Muffin lemon

• krim masam dengan kandungan lemak 20% - 165 gr.
• minyak sayuran - 145 ml.
• tepung - 210 gr.
• jus lemon - 80 ml.
• gula aising - 270 gr.
• lemon - 1 pc.
• telur ayam - 4 pcs.
• serbuk penaik untuk doh - 25 gr.

1. Sekiranya dikehendaki, gantikan krim masam dengan yogurt tebal, rasanya tidak akan berubah. Perkara pertama yang menarik perhatian anda ialah jumlah gula tepung. Jangan salah percaya bahawa terdapat banyak, jangan mengurangkan jumlahnya. Jika tidak, pencuci mulut akan menjadi masam.
2. Campurkan telur ayam dan gula aising (200 gr.), Tuangkan minyak bunga matahari dan krim masam, pukul dengan pengadun. Keluarkan semangat dari lemon, lap pada parut, tambah ke jisim sebelumnya. Tuangkan dalam 50 ml. jus lemon, campurkan.
3. Ayak tepung dan serbuk penaik, campurkan bersama-sama, tambah ke jisim telur yang dipukul. Anda akan berakhir dengan adunan. Lubricate acuan dan isi di atas separuh.
4. Hidupkan ketuhar, tetapkan suhu hingga 180 darjah, panaskan selama 20 minit. Hantar kek cawan untuk bakar selama 45 minit, tentukan kesediaan dengan tusuk gigi.
5. Mulakan memasak sirap. Campurkan 70 gr. gula aising dengan 30 ml. jus lemon. Apabila muffin telah sejuk ke suhu bilik, griskan tutupnya dengan jisim yang telah disediakan, biarkan selama setengah jam.

Kek cawan rosemary

• rosemary segar - 35 gr.
• telur ayam - 4 pcs.
• gula pasir - 145 g.
• serbuk penaik - 25 gr.
• tepung - 225 gr.
• minyak sayuran - 65 gr.
• garam - di hujung pisau

1. Campurkan gula pasir dengan garam, tuangkan ke dalam mangkuk dalam dan pecahkan telur kepada mereka.Pukul dengan kuat dengan pukul atau pengadun, kemudian tambahkan minyak sayuran secara selari.
2. Ayak serbuk penaik dan tepung, tuangkan bahan ke bahagian kecil ke telur. Potong jarum rosemary menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam adunan dan gaul hingga rata.
3. Lubricate the baking dish with oil, tuangkan adunan ke dalam rongga, bakar pada suhu 175-180 darjah selama setengah jam. Untuk menentukan kesediaan, masukkan tusuk gigi di dalam kek cawan, kemudian tarik keluar. Luchina mesti kering. Sejukkan pastri, potong sedikit.

Kek ceri

• tepung premium - 210 gr.
• gula pasir - 155 gr.
• mentega - 215 gr.
• serbuk penaik - 15 gr.
• 4 biji telur
• koko - 30 gr.
• vanillin - 12 gr.
• ceri berlubang - 180 gr.

1. Potong mentega menjadi kiub, masukkan ke dalam mangkuk dan cairkan di mandian air / wap. Keluarkan komposisi dari api, tuangkan gula pasir, pukul dengan pengadun hingga berkrim.
2. Dalam mangkuk lain, campurkan telur ayam dengan vanila, pukul dengan pengadun selama 3 minit. Tuangkan krim, pukul selama 2 minit lagi.
3. Ayak tepung, gabungkan dengan serbuk penaik untuk doh, uli dengan garpu hingga rata. Mula menuangkan tepung ke dalam krim yang disebat secara porsi, jangan biarkan ketulan muncul.
4. Pada akhirnya, anda akan mendapat doh yang lapang, bahagikannya kepada 2 bahagian (kami akan menggunakan yang pertama sekarang). Lubricate bentuk silikon atau timah dengan mentega, sapukan krim di dalamnya dengan satu sudu teh, mengisi sel hingga 2/3.
5. Di tengah, letakkan beri ceri, muffin putih siap dibakar. Tuangkan serbuk koko yang telah diayak ke bahagian kedua adunan, uli dengan pukul hingga sebati. Isi sel-sel selebihnya dengan krim coklat, masukkan juga ceri di tengahnya.
6. Panaskan oven hingga 185 darjah, hantar muffin untuk dibakar. Tempoh rawatan haba berbeza antara 25–35 minit, tentukan kesediaan menggunakan tusuk gigi. Selepas tarikh luput, sejukkan pencuci mulut dan mulakan makan.

Kek cawan kismis

• telur ayam - 3 biji.
• mentega - 175 gr.
• gula pasir - 175 g.
• kismis tanpa biji - 185 gr.
• tepung - 365 gr.
• gula vanila - 4 g.
• gula aising - untuk hiasan
• garam - di hujung pisau
• serbuk penaik - 7 gr.

1. Keluarkan mentega dari peti sejuk, biarkan selama 4 jam pada suhu bilik. Pada akhir tempoh, tumbuk dengan garpu, tuangkan vanillin dan gula pasir, pukul dengan pengadun selama setengah minit.
2. Dalam mangkuk lain, pecahkan telur, pukul dan masukkan mentega. Basuh dan keringkan kismis, hantar ke doh, campurkan semuanya sehingga sebati dan pukul lagi.
3. Ayak tepung, gabungkan dengan garam dan serbuk penaik. Bahagikan campuran pukal menjadi 2-3 bahagian untuk menambahkannya secara separa. Jika tidak, pengadun akan bekerja keras.
4. Tuangkan bahagian pertama tepung ke dalam campuran berkrim, pukul. Lakukan manipulasi dengan dua bahagian lain. Anda akan mendapat adunan yang sangat tebal yang sukar diuli.
5. Lubricate acuan dengan mentega, sebarkan adunan dengan satu sudu besar. Buat sayatan di bahagian tengah sehingga kek cawan pecah di tempat yang betul. Bakar pada suhu 180 darjah selama 1-1.5 jam.

Muffin strawberi

• serbuk penaik - 20 gr.
• telur - 2 keping.
• strawberi beku atau segar - 165 gr.
• gula - 160 gr.
• garam - di hujung pisau
• krim masam - 90 gr.
• mentega - 110 gr.
• tepung - 185 gr.
• kulit jeruk segar - 40 gr.

1. Biarkan krim masam dan mentega pada suhu bilik selama 3 jam. Campurkan gula dengan telur ayam, pukul dengan pengadun atau pukul. Jisim harus naik dua kali dan menjadi keputihan. Terus pukul, tuangkan krim masam dan mentega cair secara selari.
2. Parut kulit oren, masukkan ke dalam adunan. Ayak serbuk penaik dan tepung, masukkan garam. Campurkan komponen dengan garpu, pukul atau pengadun. Anda mesti mendapat krim kastard.
3. Sediakan acuan silikon atau timah, gris dengan minyak sayuran. Tuangkan adunan siap ke dalam bekas.Potong strawberi menjadi 2 bahagian, letakkan beri di atas adunan dan taburkan dengan gula pasir.
4. Hantar pencuci mulut untuk bakar selama 1 jam pada suhu 180-185 darjah, periksa kesediaan dengan tusuk gigi. Setelah masak, sejukkan kek cawan, angkat dari acuan, potong bahagian.

Muffin oren

• garam - 1 secubit
• telur - 2 keping.
• coklat gelap - 85 gr.
• gula - 175 gr.
• serbuk penaik - 15 gr.
• mentega - 145 gr.
• oren - 1 pc.
• susu (kandungan lemak dari 3.2%) - 145 ml.
• tepung premium - 290 gr.

1. Lembutkan mentega pada suhu bilik, gosokkannya dengan garam dan gula pasir. Masukkan telur, pukul dengan pukul. Ayak tepung dan serbuk penaik, gaul hingga sebati.
2. Sejukkan susu, tuangkan ke dalam aliran nipis dan kacau pada masa yang sama supaya tidak ada ketulan. Bahagikan jisim yang dihasilkan menjadi 2 bahagian yang sama. Cairkan coklat ke dalam tab mandi air, campurkan dengan bahagian pertama.
3. Perah jus dari oren, tuangkan dalam 55 ml. di bahagian kedua, gosokkan bahagian zakar janin dan juga tambahkan ke dalam adunan. Kacau dengan garpu. Anda berakhir dengan lapisan coklat dan oren.
4. Gariskan kuali cupcake dengan kertas penaik atau minyak dengan minyak sayuran. Ambil satu sudu besar setiap jenis doh dan masukkan ke dalam sel satu demi satu, sehingga kek dibakar dengan warna-warni.
5. Waktu penaik adalah 1 jam, suhu 180 darjah. Untuk memeriksa kesediaan produk, celupkan tusuk gigi ke dalam kek cawan, kemudian angkat. Permukaan mesti kering. Sejukkan pencuci mulut, taburkan dengan gula tepung (pilihan).

Resipi muffin buatan sendiri telah tersebar di seluruh dunia dan berakar kuat di banyak negara. Hidangan tepung disediakan berdasarkan biskut atau adunan dadih. Muffin sering ditambahkan beri bermusim dan buah-buahan, coklat, kacang-kacangan, gula-gula. Variasikan bahagian yang anda inginkan, bereksperimen dengan pengisiannya.

Video: cara membuat kek cawan