Cara merebus susu: petua berguna

Dalam dunia teknologi moden dan mudah, produk semula jadi dihargai semakin banyak. Susu yang dipasteurisasi di rak kedai sudah siap digunakan - ia tidak perlu direbus. Buka sahaja pek dan nikmati rasanya. Selain itu, ia tidak merosakkan untuk masa yang lama dan dapat berdiri di dalam peti sejuk selama berminggu-minggu. Adakah anda pernah terfikir mengapa susu penghasilan tidak merosot sejak sekian lama? Pasti, dalam komposisinya dan di dinding bungkusan ada pengawet khas yang sepertinya membeku sifat susu. Minuman menjadi mati - tidak ada bahan berguna yang tersisa di dalamnya. Itulah sebabnya mengapa banyak suri rumah berusaha sebisa mungkin untuk membeli "hidup", susu semula jadi dari bawah lembu. Walau bagaimanapun, terdapat risiko. Agar susu selamat dan sesuai untuk dimakan, ia mesti direbus.

Bahaya susu mentah

Faktanya ialah mikroorganisma berbahaya boleh masuk ke susu pada setiap peringkat pengeluarannya. Pembantu susu yang tidak bersih boleh mula memerah susu lembu dengan tangan yang kotor. Hidangan di mana susu diperah mungkin juga tidak cukup bersih. Di samping itu, mikroba dan bakteria berbahaya boleh memasuki tangki semasa pengangkutan susu.

Walau bagaimanapun, walaupun anda mempunyai seekor lembu di rumah dan anda benar-benar yakin akan kebersihan pinggan dan tangan pembantu susu, susu mesti direbus. Faktanya ialah seekor lembu boleh jatuh sakit, walaupun ia tidak menampakkan diri secara luaran. Sebarang perubahan dalam diet haiwan juga boleh menyebabkan perubahan komposisi susu. Seperti yang mereka katakan, Tuhan menyelamatkan orang yang selamat, jadi jangan minum susu secara berpasangan. Dan terutamanya, jangan memberikannya kepada anak-anak.

Merebus susu bukan sahaja melindungi anda dari mikroorganisma berbahaya, tetapi juga meningkatkan jangka hayat produk. Sekiranya susu mentah disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga hari, maka susu rebus boleh bertahan selama seminggu.

Cara merebus susu

Proses ini tidak rumit, malah ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman dapat mengatasinya. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa yang akan membantu anda mengelakkan pembakaran dan kehabisan susu.

1. Susu perlu direbus sebaik sahaja anda membawanya pulang. Semakin cepat anda melakukan ini, semakin lama produk akan bertahan.
2. Sekiranya anda mengambil susu dari penjual yang tidak disahkan, periksa produknya untuk kualiti. Untuk melakukan ini, titiskan setetes susu dalam segelas air sejuk. Sekiranya titisan segera larut, produk tersebut dicairkan dengan air. Sekiranya titisan tenggelam ke bahagian bawah - susu baik.
3. Sebagai permulaan, anda harus memutuskan hidangan di mana anda akan merebus susu. Untuk mendidih, panci kaca, aluminium dan keluli sesuai. Dalam piring enamel, susu akan terbakar.
4. Bilas bekas mendidih dan tuangkan sedikit air bersih (satu cawan) ke dalamnya. Apabila air mendidih, tambahkan sedikit susu ke dalamnya. Ini dilakukan untuk memeriksa kesegaran susu. Sekiranya susu mula melengkung, masam - lebih baik jangan rebus. Anda boleh membuat penkek atau penkek dari susu seperti itu, dan tidak digalakkan meminumnya dalam bentuk tulen. Sekiranya susu tidak melengkung, anda boleh menambah sisa produk. Jangan bimbang bahawa anda telah mencairkan susu dengan sedikit air - ia akan menguap dengan cepat.
5. Lebih baik merebus susu dalam kuali dengan sisi tinggi agar tidak lari. Sekiranya bekas itu penuh dengan susu, anda boleh meletakkan piring terbalik di bahagian bawah. Ia mencegah mendidih yang kuat, yang melindungi susu dari "pelarian".
6. Periuk susu mesti diletakkan di atas api perlahan dan sentiasa berdekatan. Kacau bekas dari semasa ke semasa sehingga susu menjadi panas sekata. Sebelum susu mula mendidih, angkat buihnya.Kemudian, setelah mendidih, tidak perlu mengeluarkan busa - unsur surih yang paling berguna dikumpulkan di dalamnya.
7. Berapa banyak susu mendidih sehingga mengekalkan khasiat bermanfaatnya, tetapi semua mikroorganisma berbahaya telah dimusnahkan? Rebus susu sekurang-kurangnya dua minit. Apabila cecair cukup dipanaskan dan busa mulai merayap, turunkan api ke minimum. Susu harus mendidih, tetapi tidak melarikan diri. Dua minit sudah cukup untuk menyingkirkan mikrob dan bakteria patogen. Sekiranya anda ingin mendapatkan susu lebih pekat, tepu dan berlemak, rebus sekurang-kurangnya setengah jam.
8. Setelah mendidih, susu tidak perlu segera dipindahkan ke balang. Biarkan sehingga sejuk pada suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

Kaedah mendidih ini akan membolehkan anda menyediakan produk untuk penggunaan yang selamat.

Petua berguna dan fakta menarik.

Kami telah mengumpulkan untuk anda pelbagai tip pendidikan yang berkaitan dengan susu.

1. Supaya susu tidak habis dan tidak membakar, sebagai ganti piring di bahagian bawah, anda boleh menggunakan mentega biasa. Cukup minyak bahagian tepi pinggan tepat di atas tepi susu dan cecair tidak akan mengatasi halangan ini.
2. Sekiranya anda melihat sebilangan kecil jerami dalam susu (dan jika produk itu semula jadi, ini mungkin berlaku), anda hanya perlu menyaring cecair melalui beberapa lapisan kain kasa.
3. Jangan tinggalkan dapur ketika susu sedang dipanaskan di sana. Cari sesuatu yang perlu dilakukan di dapur. Oleh itu, anda jangan terlepas saat susu siap "lari".
4. Tambahkan sedikit gula ke dalam susu untuk meningkatkan jangka hayatnya.
5. Susu yang dipasteurisasi dan dipasteurisasi, yang dijual di kedai, tidak perlu direbus - ia sudah siap digunakan. Perkara yang sama berlaku untuk beg susu khas untuk kanak-kanak.
6. Sekiranya anda lupa untuk menyemak kesegaran susu dan benar-benar melengkung, jangan putus asa. Rebus susu selama beberapa minit lagi, dan kemudian balikkan cecair ke atas kain lap. Anda akan mendapat keju kotej dan whey yang lazat (benar-benar tidak masam), dari mana pancake yang lapang dan halus diperoleh.
7. Sekiranya anda membeli terlalu banyak susu dan takut anda tidak mempunyai masa untuk meminumnya, sediakan susu pekat dari itu! Semulajadi, tebal dan sangat enak, seperti sebelumnya. Untuk melakukan ini, tuangkan dua cawan gula dalam dua liter susu dan reneh sekurang-kurangnya 3-4 jam pada api kecil.
8. Kacau susu secara berkala sehingga tidak melekat. Untuk mempermudah dan mempercepat proses, anda boleh menghabiskan susu dengan gula dalam periuk perlahan. Di sana ia tidak akan terbakar, tidak perlu diawasi dengan teliti. Di pintu keluar, anda akan menerima 700-800 ml produk semula jadi tanpa bahan pengawet, yang boleh anda berikan kepada anak anda tanpa rasa takut.
9. Sekiranya susu dibakar semasa mendidih, susu harus segera dituangkan ke dalam mangkuk bersih, yang kemudian diturunkan ke dalam lembangan dengan air sejuk. Masukkan secubit garam ke dalam susu dan kacau. Ini akan menjimatkan minuman dari rasa dan bau tengik.
10. Simpan susu di dalam bekas kedap udara, kerana produk ini mudah menyerap bau.
11. Jangan tinggalkan susu di bawah sinar matahari. Light merampas produk vitamin A dan E.

Petua ringkas ini akan membantu anda merebus, menyimpan dan mengambil susu dengan betul.

Susu dan produk tenusu adalah komponen utama dalam diet mana-mana orang. Bersama dengan produk daging, bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan, susu adalah bahagian penting dalam pemakanan manusia. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Minum susu dan jaga kesihatan anda!

Video: cara merebus susu