Daudzkrāsains lietussargs - apraksts par to, kur tas aug, indīgu sēņu

Daudzkrāsains lietussargs - sēne, kas plaši pazīstama daudziem sēņu savācējiem un pieder pie šampinjonu ģimenes. Labvēlīgos klimatiskajos un laika apstākļos šāda veida sēnes var sasniegt gigantisku izmēru - līdz 0,5 m. Tajā pašā laikā klusās medības cienītāji bieži apiet šādus īpatņus, jo tik lielas sēnes iedveš bailes un liek šaubīties par to labumu.

Lai arī šāda veida sēnes aug daudzās valstīs, tomēr tās garšas īpašības ne visur tiek novērtētas. Piemēram, Itālijā vārīšanai tiek izmantotas tikai jaunas sēnes, kuru vāciņi vēl nav atvērti. Mūsu valsts teritorijā visas kopijas tiek izmantotas kulinārijas vajadzībām.

Skatīt aprakstu

Šis sēņu veids ieguva savu nosaukumu vāciņa raksturīgās formas dēļ. No visiem ēdamajiem šampinjonu ģimenes pārstāvjiem lietussargs ir visizplatītākais, īpaši ziemeļu puslodē (mērenajos reģionos). Ņemiet vērā, ka tā unikālā izskata dēļ ir diezgan grūti sajaukt šo sēņu veidu ar citām sugām.

Sēņu cepure ir diezgan liela, olveida diametrā, sasniedz 35–40 cm diametru.Kamēr sēne aug, cepure iegūst lietussargam līdzīgu formu ar nelielu izspiešanos centrā un nedaudz izliektām malām. Virsma ir šķiedraina, pelēcīgi brūnā krāsā, pārklāta ar lielām leņķveida zvīņām, kas diezgan viegli nolobās. Vāciņa mīkstums ir gaļīgs, balts, mīkstuma garša un smarža ir patīkama (raksturīga sēne).

Arī lietussarga pēda ir diezgan liela, tāpat kā vāciņa korpuss, un tā garums var sasniegt 300 mm ar 30 mm diametru. Forma ir regulāra, cilindriska, iekšpuse ir doba, pie pamatnes ir neliels sabiezējums. Kāju krāsa ir brūngana, uz virsmas ir pamanāmas mazas tumšas zvīņas. Gredzens uz kājas ir pietiekami liels, lai varētu brīvi pārvietoties.

Smilškrāsas lietussarga sporas pulveris. Plākšņu platums sasniedz 2 cm, ir blīvi sakārtotas, krāsa mainās no baltas līdz rozīgai.

Sugu izplatība

Augļaugu maksimālais laiks ir no vasaras sākuma līdz rudenim. Sēņu augšanai ir nepieciešams siltums un mitrums, tāpēc intensīvu nokrišņu laikā vai ievērojamā gaisa temperatūras pazemināšanās laikā gandrīz nekad nenotiek. Sēne ir viegli pamanāma, pateicoties galvenajai īpašībai - iespaidīgajam izmēram.

Redzamība

Kā minēts iepriekš, virpuļa lietussargs ir ēdamas sēnes ar izcilu garšu, tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzi sēņu savācēji to uzskata par vienu no vislabāk ēdamajām sugām. Lietussargu cepures var grilēt un pievienot salātiem pēc termiskās apstrādes. Kājai parasti ir blīvāks un stingrāks mīkstums, tāpēc to galvenokārt žāvē un pēc tam izmanto kā garšvielu ar izteiktu sēņu aromātu dažādu ēdienu pagatavošanai.

Bieži fermentējas lielas un vecas sēnes ar blīvu mīkstumu. Mēs vēršam uzmanību uz to, ka lietussargu sagatavošana nozīmē obligātu sēņu iepriekšēju apstrādi - tīrīšanu no cietajām zvīņām gan cepurē, gan kājā.

Līdzīgi uzskati

Daudzveidīgs lietussargs attiecas uz ēdamām sēnēm, kas nesatur cilvēka ķermenim nedrošas vielas.

Neskatoties uz to, šai sēnei ir daudz toksisku dubultā, kurai ir dažas līdzības pēc izskata, un to lietošana var negatīvi ietekmēt cilvēku veselību.

1. Chlorophyllum svina izdedži. Šīs ļoti toksiskās sēņu sugas galvenā augšanas vieta ir Ziemeļamerika. Galvenā atšķirība no lietussarga ir šīs sugas pārstāvju pieticīgākie izmēri, sporas pulvera raksturīgā olīvu krāsa, kā arī tas, ka, nospiežot uz sēnes mīkstuma, pēdējais iegūst bagātīgu brūnu nokrāsu. Šāda veida sēņu briesmas cilvēkiem ir tas, ka mīkstumā ir liels daudzums kaitīgu toksīnu. Arī šai sēnei nav raksturīga aromāta, kas raksturīgs mandeles lietussargam.
2. Chlorophytllum ir tumši brūns. Šis sēņu veids, tāpat kā iepriekš minētais, atšķiras arī no lietussarga mazākos izmēros, kā arī no augļķermeņa apsārtuma mīkstuma. Mūsu platuma grādos šāda veida sēnes praktiski nenotiek. Neskatoties uz to, ir gadījumi, kad pat pieredzējuši sēņu savācēji, atraduši to, uztver to kā lietussargu, ko izskaidro ar gandrīz identisku ārējo līdzību. Galvenā atšķirība, ar kuru faktiski var noteikt šo indīgo un bīstamo sēni cilvēkiem, ir tā, ka, sabojājot augļa ķermeni, mīkstums ļoti ātri maina krāsu - iegūst raksturīgu sarkanīgu nokrāsu.

Arī lietussargā ir ēdami brāļi, kas ir pilnīgi nekaitīgi cilvēkiem.

Parastā lietussargu sēne atšķiras no tā raksta radinieka elegantākā formā. Arī galveno atšķirību starp šīm sugām var attiecināt uz ļoti pieticīgajiem sugu pārstāvju izmēriem (kājas garums līdz 100 mm, vāciņa diametrs nepārsniedz 150 mm).

Aizsardzības lietussargs ir sēne, kas ir maza izmēra ar nosarkstošu mīkstumu un sava veida cepurītes “pinkaino” virsmu (maksimālais kājas garums ir 150 mm, cepures diametrs sasniedz 200 mm).

Ieguvums un kaitējums

Lietussargs ir bīstams tikai tiem cilvēkiem, kuriem ir individuāla neiecietība; ņemiet vērā, ka šādi gadījumi ir ļoti, ļoti reti.

Ir svarīgi ņemt vērā faktu, ka šāda veida sēnes ir vērtīgas ne tikai ar savu garšu un uzturvērtības īpašībām. Lietussargs satur diezgan lielu skaitu noderīgu un aktīvu vielu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Pateicoties tam, jumta lietussargu izmanto tradicionālās medicīnas palīdzību daudzu kaites ārstēšanai. Ņemiet vērā, ka dažās Āzijas valstīs šis sēņu veids jau sen ir nopelnījis ne tikai dziednieku un ārstu, bet arī daudzu farmācijas uzņēmumu uzticību.

Ēdot šāda veida sēnes būs ļoti izdevīgi diabēta slimniekiem. Mērens ēdamo ēdienu daudzums palīdzēs ievērojami samazināt atkarību no insulīna, kā arī normalizēs tāda orgāna kā vairogdziedzeris darbu.

Šīs sēnes var būt lielisks risinājums tiem cilvēkiem, kuri nolemj samazināt ķermeņa svaru un attīrīt savu ķermeni no kaitīgiem toksīniem un toksīniem. Pat vienreizēja trauka, kas pagatavots no zīmēta lietussarga, lietošana palīdzēs aktivizēt vielmaiņas procesus organismā. Attiecīgi, lai zaudētu svaru, ar sēņu ēšanu vien nepietiks. Labākais risinājums ir košļājamā lietussarga iekļaušana uzturā, kas palīdzēs sasniegt vēlamo efektu - samazināt lieko svaru un uzlabot vispārējo veselību.

Šāda sēne kā daudzveidīgs lietussargs tiek galā ar tādiem uzdevumiem kā audu reģenerācija, tāpēc to bieži ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem ir veikta operācija, lai brūces sadzītu daudz ātrāk.Šis īpašums tiek izmantots arī, lai palēninātu izmaiņas, ko izraisa audu novecošanās ar vecumu.

Sēņu ekstrakts nesen tika izmantots kā efektīvs pirmsvēža līdzeklis, ko lieto kā vienu no kompleksās terapijas sastāvdaļām.

Daudzi mūsu tautieši izmanto daudzveidīgas sēnes, lai ziemai sagatavotu garšīgus un veselīgus ēdienus. Sēnes lieliski saglabā savu garšu un uzturvērtību gan sālījumā, gan marinādē.

Lai sagatavotu šīs sēnes, pietiek ar to, lai augļu ķermeni notīrītu no zvīņām, un pēc tam veiktu termisko apstrādi - vāra 20-30 minūtes.

Video: lietussargs (Macrolepiota procera)