Kāda ir zirņu izmantošana cilvēka ķermenim

Daudzi no mums mīl zirņus, pateicoties delikātiem salātiem, kartupeļu biezenēm, dārzeņu zupām un sautējumiem, kā arī biezputras mērcei. Kāds ir labi iepazinies ar pupiņu kultūras labvēlīgajām īpašībām un apzināti iekļauj zirņus savā uzturā, un kāds šo kultūru ēd intuitīvi, pat nezinot par ieguvumiem, ko šī pupiņa dod ķermenim. Kāda ir šī neparastā produkta vērtība? Par zirņu uzturvērtības un kosmētikas priekšrocībām lasiet zemāk.

Par kultūras labvēlīgo sastāvu

Zaļie zirnīši ir unikāls augs ar dziļu sakņu sistēmu, kas ne tikai savāc no augsnes retus noderīgus elementus, bet arī bagātina to ar slāpekli. Pieredzējuši dārznieki labi zina, ka pēc zirņiem jebkura populāra dārzeņu raža dod bagātīgu ražu.

Ir zināmas daudzas zirņu šķirnes, ieskaitot garkāju, smadzeņu, aunazirņu un citas pasugas. Jebkurā no tām dažādās proporcijās ir:

• augstas kvalitātes olbaltumvielas;
• antioksidanti;
• B grupas, PP, C. vitamīni;
• kālijs, mangāns, dzelzs, jods, magnijs, fosfors, selēns;
• vērtīgās taukskābes;
• diētiskās šķiedras un citas vielas.

Zirņi, kas ir zemas kaloritātes produkts, ir ļoti barojoši un proteīna ziņā tie var pilnībā aizstāt liesu gaļu. Tajā pašā laikā pupiņu augu olbaltumvielas tiek viegli absorbētas un nepārslogo ķermeni.

Tāpēc zirņus ieteicams lietot ne tikai diētām svara zaudēšanai, bet arī bērnu, medicīniskajām diētām - sirds un asinsvadu slimībām, kā arī intensīvai apmācībai.

Kas ir noderīgi zirņi ķermenim

• hipertensija un ateroskleroze;
• apetītes traucējumi;
• aptaukošanās
• nieru pārkāpumi, pietūkums;
• vīriešu veselības problēmas;
• asinsvadu un varikozo vēnu elastības pārkāpumi;
• vairogdziedzera slimība;
• anēmija
• grēmas;
• smadzeņu darbības traucējumi pēc emocionāliem satricinājumiem un stresa;
• ādas slimības un citas problēmas.

Turklāt zirņi, kas bagāti ar folijskābi, stimulē sieviešu reproduktīvo sistēmu un atbalsta ķermeņa skaistumu un veselību.

Ēdot zaļos vai sausos zirņus, tiek stimulētas smadzenes, sirds un kuņģa-zarnu trakts. Produkts pazemina holesterīna līmeni asinīs, palīdzot attīrīt asinsvadus no plāksnēm, normalizē asinsspiedienu un noņem ķermeņa lieko mitrumu. Zirņu sastāvdaļas palīdz noņemt sāls nogulsnes no ķermeņa un uztur normālu ūdens un sāls līdzsvaru, aizsargājot nieres. Diētiskās šķiedras un pektīns palīdz attīrīt zarnas, uzlabo labvēlīgo komponentu uzsūkšanos un normalizē vielmaiņu. Produkta lietošana palīdz maigi normalizēt izkārnījumus, un, lai novērstu grēmas, pietiek ar košļāt 2-3 zirņus.

Tieši ar zirņu biezeni ir jāsāk bērna ķermenī ieviest proteīnus, kas nav piena produkti. Un tikai tad pārejiet pie maizes un gaļas izstrādājumiem. Tas palīdzēs veidot normālu mikrofloru un noteikt pareizu zarnu darbību. Zirņi palīdzēs grūtniecēm izvairīties no aizcietējumiem un hemoroīdu konusu veidošanās.

Antioksidanti palīdz cīnīties ar brīvo radikāļu iedarbību. Zirņi arī uzlabo redzi, īpaši dienvidu šķirni, ko sauc par aunazirņiem.

Uztura laikā zirņi palīdz ātri piesātināt ķermeni, apmierina izsalkuma sajūtu. Tas apgādā ķermeni ar olbaltumvielām, kad tauku masa ir pazudusi.Spēka treniņa laikā zirņi atbalsta muskuļu tonusu, palīdz ātri atjaunot izturību, palielina izturību, normalizē svīšanu un ķermeņa attīrīšanu.

Zirnis labi palīdz vegāniem un neapstrādātiem pārtikas speciālistiem, pateicoties tā uztura sastāvam. To aktīvi izmanto arī ķermeņa atjaunošanai pēc slimības kā vieglai un sirsnīgai maltītei.

Vai zirņu ēšanai ir kāds kaitējums?

Diemžēl visiem cilvēkiem ir alerģiskas reakcijas uz dažādām produktu grupām. Šī parādība ir individuāla un atgriežas pie ģenētiskās noslieces un pašreizējā ķermeņa stāvokļa. Tāpēc daži zirņi var izraisīt noraidījumu. To var izteikt ar vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos, niezi un izsitumiem uz ādas, palielinātu limfmezglu izdalīšanos un tūsku. Ja jums ir alerģija pret pākšaugiem, jūs droši vien par to jau zināt, jo soja, zemesrieksti un citi pākšaugu pārstāvji var izraisīt šādas reakcijas organismā. Šādos gadījumos, protams, nevar ēst zirņus.

Zirņus uzturā nav nepieciešams ieviest bez konsultēšanās ar ārstu un cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, nefrīta un nieru mazspējas. Rūpīgi ēdiet zirņus vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Svarīgi! Lai arī zirņu graudi satur vērtīgas taukskābes un aminoskābes, tāpēc tie uzturā var aizstāt gaļu un piena produktus, par labu pākšaugu lietošanai nevajadzētu pilnībā atteikties no dzīvnieku olbaltumvielām un taukiem.

Kā audzēt zirņus

Dārznieki jau sen ir mīlējuši šo kultūru tās nepretenciozitātes, izturības pret salu un veselīgas ražas dēļ. Zirņus stāda uz labi apgaismotām gultām dziļo gruntsūdeņu vietās. Viņš mīl sausu siltu klimatu, ilgstoši var iztikt bez laistīšanas un nekaitē kaimiņu augiem. Ēnā vai purvainā augsnē raža var izbalēt.

Tā kā zirņi ir kāpšanas augs, ieteicams tam nodrošināt prievīti. Lai dzinumi būtu izstiepti, olnīcām un pākstiņiem bija laba pieeja saulei. Stādot, starp rindām atstāj 15-20 cm attālumu, pēc kārtas starp krūmiem 5-6 cm.Zirņus stāda ar graudiem, iepriekš iemērciem ūdenī, lai “pamodinātu”. Uz zirņu sakņu sistēmas tiek stādītas slāpekļa baktērijas. Kultūras nodrošināšana ar nepieciešamo uzturu. Pateicoties tam, augsne tiek bagātināta, un pēc zirņiem jūs varat iestādīt jebkurus "maigus" dārzeņus.

Viņi sāk nosēsties marta beigās - aprīļa vidū. Pirmie asni iztur salnas līdz - 5-6 ° С.

Kā uzglabāt un ēst zirņus

Svaigi novāktas vasaras kultūras netiek uzglabātas, bet zirņus žāvē, konservē un sasaldē. Zirņus var ēst svaigus un vārītus. Zaļie zirnīši tiek pievienoti salātiem un graudaugiem, kā arī vitamīnu kokteiļu (kokteiļu) sastāvdaļa. Karstie zirņi parādās dārzeņu sautējumos un zupās. Daudzas šķirnes ar smalku apvalku var sautēt pākstīs, piemēram, sparģeļu pupiņas. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāuzrauga kultūras veselība, lai pūtītēs neattīstītos sēne un fitobaktērijas.

Mēs esam pieraduši izmantot sausos zirņus vārītu putru vai kartupeļu biezeni veidā. To pievieno zupām, pagatavo uzkodas, piemēram, hummus vai dārzeņu kotletus (falafel). Žāvētus zirņus var sasmalcināt miltos un no tiem cept kūkas, kā arī izmantot ārstniecisko dzērienu pagatavošanai. Zirņiem ir savelkoša īpašība, tāpēc tas var aizstāt dārzeņu cieti traukos vai ziedēs.

Žāvēti zirņi nezaudē uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības, tāpēc no ēdiena viedokļa tas ir ļoti ērti. Kultūru ilgstoši uzglabā un visu gadu uzturā nodrošina noderīgus elementus. Uzglabājiet sausas izejvielas cieši noslēgtos burkās vai maisos sausā vietā, periodiski šķirojot.

Interesants fakts! Austrumu valstīs var atrast žāvētus zirņus, kurus ēd tāpat kā zemesriekstus - grauzdētus ar sāli un garšvielām bez eļļas.

Zirņi labi der citiem dārzeņiem un garšvielām:

• sīpoli un ķiploki;
• tomāti un paprika;
• burkāni, pastinaki un selerijas;
• koriandrs, baziliks, oregano, pētersīļi;
• sezama sēklas un rieksti;
• sojas mērce, etiķis, citronu sula;
• kā arī baltie biezpiena sieri, krējuma mērce, olas un majonēze.

Zirņus nav ieteicams kombinēt ar gaļu vai zivju produktiem, jo ​​tas ir to augu ekvivalents. Ieteicams tos neapvienot vienā ēdienreizē.

Noderīga informācija: zaļie zirnīši satur apmēram 73–75 kcal uz 100 gramiem produkta. Šī produkta dienas deva pieaugušajam nav lielāka par 200 gramiem.

Interesants fakts! Zirņi labi absorbē mitrumu, to izmanto arī kulinārijā kā slodzi pīrāgu un kūku cepšanas kārbu laikā.

Noderīgas receptes: tradicionālā medicīna

Lai normalizētu vairogdziedzeri, pagatavojiet šo vitamīnu kokteili:

• gurķis - 2 vidēji augļi;
• burkāni - 1 gab .;
• avokado - 1 mazs auglis;
• stublāju selerijas - 1 gab .;
• svaigi zaļie zirnīši - 1,2 ēd.k .;
• garšaugu maisījums: pētersīļi, dilles, piparmētra, baziliks - 100 g;
• beztauku jogurts - 150 ml.

Sajauciet ēdienu blenderī un dzeriet kokteiļus 2 reizes nedēļā - efekts nebūs ilgs.

Lai atjaunotu vīriešu spēku un novērstu prostatas slimības, zirņu zaļumus brūvē - tas ir, lapas un dzinumus, kas savākti pēc auga ziedēšanas. Infūzijai 1 daļu zaļo izejvielu ielej ar 10 daļām verdoša ūdens un uzstāj. Lietojiet šādas zāles 2 ēd.k. dienu pirms ēšanas mazos kursos.

Ko gatavot ar zirņiem

Vienkārša recepte bērniem
Samērcē glāzi zirņu un vāra to līdz mīkstam. No gataviem graudiem jums jāizlej ūdens (jūs to nevarat izliet, bet dzert no grēmas), sasmalciniet graudus kartupeļu biezenī. Paņemiet 1 sīpolu, sasmalciniet to uz pusēm gredzenos un apcepiet augu eļļā. Pievienojiet kartupeļu biezeni un pasniedziet ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem brokastīs vai otrajā.

Viegla zirņu zupa
Lai sagatavotu diētu vai liesu pirmo kursu, jūs varat aizstāt gaļas buljonu ar zirņiem.

Zupai jums būs nepieciešams:

• zirņi - 150 g (3/4 ēdamkarotes);
• sīpols - 1 gab.4
• burkāni - 1 mazs gabals;
• paprika - 1/2 gab .;
• kartupeļi - 3-4 gab .;
• sāls, zirņi, lauru lapa, augu eļļa.

Gavēņa uzkoda
Šī recepte var atšķirties atkarībā no jūsu vēlmēm. Jums jāņem 300-400 g zaļo zirņu - svaigu vai saldētu, kā arī baltā siera. Jūs varat izmantot mājās gatavotu paniru, dārzeņu tofu vai parasto Adyghe sieru - vēlams ne pārāk skābu, lai garša harmonizētos ar zirņiem. Sieru sagriež lielos kubiņos, un komponentus eļļā apcep dziļā pannā. Traukā pēc garšas varat pievienot sīpolus, ķiplokus, papriku, sasmalcinātus valriekstus, krustnagliņas, baziliku un citas sastāvdaļas. Uzkoda aizstās gaļu un papildinās enerģijas rezerves uzturā.

Video: zaļie zirnīši - noderīgs garnīrs!