Zirņu milti - ieguvumi un kaitējums ķermeņa veselībai

Kādi kulinārijas eksperti nenāk klajā, lai iepriecinātu gardo ēdienu cienītājus. Un, protams, pateicoties viņiem, ir zirņu milti, kas parādās pēc rūpīgas malšanas pākšaugu dzimtas zālaugu auga - zirņu - augļu smalcināšanas.

Šie milti pilnībā saglabā visas zirņu derīgās īpašības un tiek uzskatīti par diētisku produktu. Gandrīz visu var pagatavot no zirņu miltiem, sākot no vienkāršas maizes, krekeriem, cepumiem un beidzot ar kotletēm, kotletes. Tā kā šādiem miltiem ir pozitīva īpašība: cepšanas laikā tie neuzsūc taukus, kas nozīmē, ka veselībai netiks nodarīts kaitējums, un papildu mārciņas neparādīsies. Dietologi atklāj noslēpumu: uz 100 gramiem. produkts veido tikai 253 kcal. Ja nelielu zirņu miltu sajauc ar kviešiem, cepot maizi, tas būtiski neietekmēs garšu, un gatavā produkta lietderība palielināsies vairākas reizes.

No zirņiem iegūtos miltus ļoti aktīvi izmanto bērnu pārtikā. Pagatavojiet:

• graudaugi un kartupeļu biezeni;
• maisījumi, kas nepieciešami papildinošiem pārtikas produktiem;
• želeja;
• cepumi un virtuļi;
• pankūkas un pankūkas.

Saglabājot visas zirņu derīgās īpašības, miltos ir arī vitamīni, minerāli un augu olbaltumvielas. Tiem, kas dod priekšroku veģetāriem ēdieniem, milti ir pilnīgs aminoskābju un olbaltumvielu avots. Tuberkulozes vai diabēta slimniekiem ēdieni no šiem miltiem arī būs ļoti noderīgi.

Fakts! Endokrīno slimību ārstēšanai nepieciešama noteikta diēta, kas ietver zirņu miltus.

Ja uz ādas rodas abscesi vai brūces, ļoti noderīgas būs kompreses, izmantojot miltus.

Kādas vērtīgas vielas slēpj zirņu milti?

Šiem miltiem ir bagāta uzturvērtība, un tos pat ved, apdzenot kviešu un rudzu miltus. Un, kas ir svarīgi, tajā absolūti nav holesterīna.

Miltos, kas iegūti no zirņiem, ir:

• Pantotēnskābe.
• Diētiskās šķiedras.
• Šķiedra
• Olbaltumvielas
• Dārzeņu proteīns.
• Ogļhidrāti.
• Slāpekļa savienojumi.

Aminoskābes, no kurām veidojas olbaltumvielas, produktā ir daudz no tām. Pirmkārt, tas ir lizīns, trionīns, piridoksīns. Īpaši starp citu, šīs vielas, kad tas ir nepieciešams, lai atbalstītu tādu orgānu darbu kā aknas, kuņģis, zarnas, kaulu smadzenes, endokrīnā sistēma. Viņiem ir arī pretvīrusu efekts, tie palielina imunitāti un palīdz veidot kolagēnu un elastānu.

Vitamīni

1. C vitamīns - stimulē normālu šūnu elpošanu, ir atbildīgs par asinsvadu sieniņu izturību, cīnās ar mikrobiem un palielina aizsargspējas saindēšanās gadījumā.
2. B1 - ir nesaraujami saistīts ar vielmaiņas procesiem - ogļhidrātiem, olbaltumvielām, ūdeni, bet jo īpaši tā trūkums ietekmē nervu sistēmas darbību.
3. B2 - palīdz ogļhidrātu un aminoskābju oksidēšanai, ja organisms sistemātiski to zaudē, tiek traucēts daudzu nervu sistēmas funkciju darbs, un pēc tam tiek ietekmētas gļotādas un āda.
4. Bez B6 netiek veikts tauku un olbaltumvielu metabolisms, centrālā nervu sistēma ir atkarīga no tās klātbūtnes organismā, jo krampji, miega traucējumi un aizkaitināmība signalizē, ka organismā ir liels šī vitamīna deficīts. Kālijs pretojas kaitīgām baktērijām. Tā trūkums, pēc ārstu domām, izraisa smadzeņu aktivitātes samazināšanos, galvassāpes, hronisku nogurumu, reiboni, sirds slimības, aizcietējumus.
5. PP - tas ir svarīgi oksidācijas procesiem, palīdz gremošanas sistēmai darboties, veicina labu asiņu veidošanos, cīnās ar dermatītu.
6. D - atbild par kaulaino ķermeņa daļu un ir iesaistīts vairākos vielmaiņas procesos.
7. E vitamīnam ir plaša spektra iedarbība: tas paplašina asinsvadus, normalizē muskuļu sistēmu, vīriešiem tas veicina dzimumšūnu nobriešanu un palīdz sievietēm saglabāt grūtniecību.
8. K - ir nepieciešams, lai asins koagulācijā nebūtu patoloģiju. Tā kā trūkst šī vitamīna, attīstās aknu slimības un hemorāģiskā diatēze.

Mikroelementi un minerāli

1. Selēns tiek izmantots kā profilakses līdzeklis pret onkoloģiskām slimībām, kuras rodas no starojuma un ķīmiskām vielām, jo ​​tas stimulē antivielu veidošanos.
2. Kalcijs Vispopulārākais diētiskajā pārtikā. Ar tās palīdzību fermenti normāli funkcionē olbaltumvielu un tauku absorbcijā, tiek pārraidīti nervu impulsi un tiek regulētas muskuļu kontrakcijas.
3. Fosfors Katra ķermeņa šūna un intersticiālais šķidrums ir izgatavoti no šī elementa kā salikts. Efektīva tikai kalcija klātbūtnē.
4. Magnijs Tas regulē barības vielu caurlaidību caur šūnu membrānu, ir iesaistīts tādu sistēmu darbā kā muskuļi un nervi.
5. Nātrijs. Piedalās ūdens metabolismā un daudzās bioķīmiskās reakcijās.
6. Cinks palīdz uzturēt imunitāti, redzi, nagu un matu struktūru un veido asins šūnas.

Trauki no zirņu miltiem iegūs, uzlabojot gremošanu, pateicoties labākai dārzeņu olbaltumvielu sagremošanai, normalizējot svaru. Viņi arī piešķirs spēku, uzlabojot smadzeņu darbību un fiziskās aktivitātes. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai pirms ēšanas uzņemtu tējkaroti miltu.

Ja cilvēka ķermenis nespēj uztvert lipekli, kas obligāti atrodams graudaugu augos, un tāpēc tam tiek liegta iespēja ēst maizi, tas ēdienkartē var droši iekļaut dažādus ēdienus, kas izgatavoti no zirņu miltiem. Tas ir tāpēc, ka produktā nav lipekļa.

Kādu kaitējumu slēpj milti

1. Pirmkārt, jums nevajadzētu iesaistīties ēdienos no šādiem miltiem tiem cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz vēdera uzpūšanos, jo fermentācija zarnās ir iespējama. Lai samazinātu gāzu veidošanās apstākļus, vārīšanas laikā jāpievieno garšvielas, piemēram, dilles vai fenhelis. Pēc ēdienreizēm nav ieteicams dzert ūdeni, īpaši aukstu.
2. Purīni atrodas šajos miltos. Kā jūs zināt, tie veicina urīnskābes uzkrāšanos. Tādēļ cilvēkiem ar podagru vai nieru slimībām vajadzētu samazināt šo produktu uzturā.
3. Šeit daudz šķiedrvielu. Un tas nozīmē, ka kuņģis būs pārslogots. Tāpēc, ja gremošanas sistēma bieži rada darbības traucējumus, saasināšanās laikā labāk ir pilnībā atteikties no kulinārijas izstrādājumiem, kas izgatavoti no zirņu miltiem.

Pašu milti

1. Elektriskās kafijas dzirnaviņas. Tad konsistence ir mīksta un maiga;
2. Manuālas kafijas dzirnaviņas. Šajā gadījumā milti nebūs tik mīksti;
3. Java, ar roku. Bet šis process prasīs daudz laika. Un pats maisījums izrādīsies raupjš.

Noteikti izžāvējiet iegūtos miltus, izklājot tos uz plānas auduma kārtas. Lai izvairītos no mitrām vietām, jums jāsajauc milti. Pēc žāvēšanas milti kļūs daudz gaišāki un vairs nelīp pie rokām. Uzglabāt tikai sausā telpā un pirms lietošanas noteikti izsijāt.

Video: zirņu miltu pankūkas